Hur man jäsar äpplen hemma - 3 steg för steg recept

Fermenterade äpplen är en fantastisk produkt för vilken färska äpplen blötläggs i en sammansättning bestående av vatten, salt och socker med kryddor. På senare tid gjorde många hemmafruar blötade äpplen, särskilt på landsbygden. Under åren har maträttens popularitet försvunnit något. Trots detta glädjer vissa värdinna fortfarande sina familjer med denna delikatess och vet hur man gör äpplen hemma för vintern.

Förfarandet för att tillverka inlagda äpplen liknar betning. Äpplen innehåller mjölksyra. I slutet av surdejet ändras ämnets struktur och alkohol erhålls från syran. På grund av det naturliga bevarandet behåller frukterna sina fördelar och smak. Om matlagning och prat, efter att ha beaktat de bästa steg för steg recept.

Kalori inlagda äpplen

Den slutliga indikatorn bestäms av de produkter som används för att göra marinaden.

Inlagda äpplen är kända för sin behagliga smak, men dessa är inte alla fördelarna med skörden. Regelbunden användning av blötade äpplen ger stora fördelar för kroppen. Produkten har ett lågt fettinnehåll, och vitaminkompositionen under urinering är praktiskt taget oförändrad.

Blöta äpplen mättar kroppen med askorbinsyra, biotin och B-vitaminer. Det finns många användbara mineraler i ämnet.

Inlagda äpplen - ett klassiskt recept för vintern

Höstvarianter av äpplen som kännetecknas av en söt och sur smak är lämpliga för urinering. Bland dem är Antonovka, Anis, Pepin, av vilka vi vanligtvis förbereder charlotte. Om du ska jäsa äpplen hemma, använd mogna frukter. Efter att ha plockat, låt frukten vara varm ett tag och använd den sedan för matlagning enligt det klassiska receptet som beskrivs nedan.

• Vatten - 1,5 liter.
• Honung eller socker - 4 matskedar.
• Vinbär och körsbärsblad - 1 handfull.
• Salt - 1,5 tsk.
• Kanel, kryddnejlika, senapsfrön - efter smak.

1. För att komma igång, sortera äpplen. Det är lämpligt att välja intakta frukter som måste tvättas i vatten.
2. Sätt vinbär och körsbärsblad på botten av skålen. Lägg äpplen i rad med svansarna uppåt. Efter två rader lägger du bladen av vinbär och körsbär igen. Upprepa processen tills frukten rinner ut.
3. Fortsätt att fylla. För att göra detta, lägg ingredienserna som anges i recepten i kokande vatten. Efter kokning i två till tre minuter, ta bort från värmen och svalna till 35 grader. Häll äpplen i sirap.
4. Lägg lasten ovanpå så att frukterna täcker fyllningen helt. Sätt på en varm plats i två dagar. När jäsningen börjar, ordna om på en kall plats. Efter en och en halv till två månader är inlagda äpplen redo att användas.

Klassiska inlagda äpplen är gjorda elementära. Naturligtvis kommer hushållen att behöva vänta lite tills delikatessen når beredskapen, men resultatet kompenserar tiden med en utmärkt smak.

Inlagda äpplen Antonovka i en fat

För receptet kommer mogna äpplen av sorten Antonovka att behövas, från vilka också utmärkt kompott för vintern erhålls. Om frukterna inte är mogna, lämna dem på en varm plats i flera dagar. Våra förfäder använde träfat för betning. Om det inte finns något sådant redskap, använd en vanlig burk som stängs tätt.

• Antonovka - 5 kg.
• Socker - 2 koppar.
• Råg mjöl - 1 kopp.
• Salt - 3 matskedar.
• Vinbär och körsbärsblad - 10 vardera.
• Lingonberry - 1 handfull.

1. Sätt en stor gryta på kaminen, häll 10 liter vatten, koka upp. Ta sedan bort från värmen och svalna något. Skicka socker, salt och rågmjöl. Rör om krossande klumpar. Låt svalna.
2. Sätt vinbär och körsbärsblad på botten av fatet. Sedan lämnar ett lager av Antonovka och igen. Häll den beredda sirapen efter att ha spridit frukten. Lägg lasten ovanpå och låt den vara varm i två veckor.
3. Ta bort det resulterande skummet varje dag. Fyll på sirapen så att äpplen är helt täckta. Efter två veckor ska du överföra arbetsstycket till en kall plats för att bromsa jäsningsprocessen.
4. Efter 40 dagar är äpplen redo att äta. Du kommer att bli positivt överraskad av deras smak. Håll behandlingen kall tills våren.

Precis som i det första fallet kräver det tid att beredda äpplen i ett fat hemma. Men med tanke på smaken av den färdiga delikatessen och den långa hållbarheten är detta en bagatell.

Äpplen Snow Calville i en burk

Snow Calville är en sort som framkom tack vare de ukrainska uppfödarnas insatser. Idag odlas Snow Calville i många länder, inklusive Ryssland. Blöta äpplen är en läcker beredning för att förbereda vilka kokkärl, hinkar och fat används. I städerna förhållanden har emellertid inte varje hemmafru en sådan behållare, och det är problematiskt att välja en lämplig plats för förvaring. I det här fallet är det mer praktiskt att använda banker.

• Vatten - 5 l.
• Rågbröd - 0,5 bröd.
• Äpplen.
• Körsbärs- och vinbärsblad.
• Malt kanel - 2,5 g.

1. Skär brödet i små bitar, lägg på en bakplåt och sätt i ugnen. Torka tills den är gyllene. Häll kokt vatten med rågsmällare, tillsätt kanel och lägg åt sidan tills det svalnar.
2. Lägg bladen på botten av rena burkar, lägg Snow Calville på toppen. Tillsätt brödknipa i varje burk. Täck behållarna med gasväv eller en lös trasa. Överför äpplen till kylan efter jäsning.

Håller med om att skörda dränkta äpplen i bankerna är bekvämare än i en hink eller fat. Och om du inte är rädd för experiment, gör ändringar i receptet. I synnerhet rekommenderar jag att du byter ut socker med honung, och istället för brislösning, använd utspädd rågmjöl eller kvass. Bara inte överdriva det med mängden vinbärsblad, annars blir behandlingen sur.

Användbara tips

Det finns ett stort antal recept för att tillverka blötade äpplen. Och alla har fördelar och nackdelar, men om allt görs korrekt kommer resultatet aldrig att göra dig besviken. Följande tips hjälper till i detta.

• För att skörda för vintern ska du använda mogna äpplen utan skador och maskar. Hela små frukter hela och stora som skärs i fjärdedelar.
• Använd en ren behållare för urin. Se till att rengöra pannan, hinken eller burken med läsk och skölj sedan med kokande vatten.
• Kom ihåg, oavsett metod för blötläggning, absorberar äpplen saltlösning. Kontrollera därför regelbundet kapaciteten och tillsätt vätska vid behov. Annars kan produktskador inte undvikas.
• Lägg till några kvistar lavendel, mynta eller oregano örter i skålen för att öka smaken på äpplen. Dessa örter, utan erkännande, kommer att förändra smaken på godsaker.

Idag tittade vi på populära och enkla, men otroligt läckra recept, tack vare vilka det är lätt att förbereda doftande blötade äpplen för vintern. Recept hjälper till att fylla på en godbit under hela vintern och kommer att öka din upplevelse när det gäller att förbereda ämnen kraftigt. Lycka till