Hemligheterna för att skörda citron för vintern. Hur lagrar jag denna citrus?

Mycket är känt om fördelarna med citrusfrukter och innehållet i ett stort antal vitaminer i dem. Året runt upptar citroner en hederlig plats bland dem i butikshyllorna. Den moderna livsrytmen tvingar familjer att handla en gång i veckan för att spara tid. Därför, när du köper denna frukt, är det viktigt att ta hand om var den ska lagras korrekt hemma och för att förhindra förlust av smak och hälsofördelar.

Vilka citrus är bäst att välja?

Innan du väljer citroner för lagring, titta på deras utseende. Var uppmärksam på mogna och hårda frukter utan skador. Om du märker bruna nedsänkta fläckar på citronen - ta inte den. Fosterets mjukhet, närvaron av kristaller i massan och skador på filmerna innebär att fostret är fryst och inte lämpligt.

Hur man förbereder sig?

Om du vill att citroner inte ska försämras och behålla ett attraktivt utseende och ljus smak under en lång tid ska du linda in varje frukt individuellt i papper - detta hjälper till att absorbera överflödigt fukt. Och lägg sedan citronerna i det allmänna kylskåpet.

Observera att citroner inte behöver tvättas före lagring.

Hur ska man hålla hackad produkt och hur länge kommer den att vara färsk?

Tyvärr fungerar inte lagring av hackad citron under lång tid vid rumstemperatur, men det finns tricks för att bromsa processen med att torka den. Så hur lagrar man den skurna citronen i kylskåpet för att bevara dess fördelaktiga egenskaper? Tänk i detalj:

1. Applicera ett tunt lager äggvita på citronskivan.
2. Lägg citronen på ytan med en skiva och behandla den med äppelcidervinäger eller färsk honung.
3. Lägg salt och lagerblad bredvid den skivade citronen.
4. Naturliga konserveringsmedel i form av socker hjälper till att hålla citronen färsk i 4-6 månader.
5. Kom ihåg att när du förvarar hackad citron i socker förlorar C-vitamin.
6. För att spara, lägg den skurna citronen på en tallrik med skivan ner och täck med ett glas ovanifrån. För att förhindra att luft tränger in täcker du alla med fastfilm.

Metoder för förvaring av skivad citron i kylen:

1. Få ett särskilt citrongräs i butiken som gör att den skurna citronen kan hålla sig fräsch i kylen i ungefär en vecka.
2. Lägg ner citronskivan på ett tefat, ströat med salt eller socker, och lägg den sedan på en sval mörk plats.

Vi erbjuder dig att titta på en video om nyanserna av att lagra citron hemma:

Lagringsmetoder

• Citronens hållbarhet vid rumstemperatur kan uppgå till 14 dagar. Fett skalet med vegetabilisk olja för att förlänga det. Detta trick gör det möjligt att lagra citrus i ytterligare sju dagar.
• Om du märker att citronskal har börjat torka, kan situationen räddas genom att lägga citrus i kokande vatten i ett par minuter.
• Håll citroner borta från fukt.
• Det är förbjudet att förvara dem i plastpåsar.
• Direkt solljus bör inte falla på frukten.
• Förvara inte citroner vid låga temperaturer.

På ett mörkt ställe

1. Smörj huden på citroner med vegetabilisk olja.
2. Lägg dem i en bekväm maträtt.
3. Göm dig på en sval, mörk plats.

Du kan lagra citroner på något svalt ställe.till exempel i kylskåpet eller på balkongen i en speciell låda. Det viktigaste är att temperaturen inte överstiger +8 grader. Det är bättre att göra detta genom att förpacka frukten med pergamentpapper.

I vax

1. Du måste köpa vaxpapper.
2. Förpacka den runt varje frukt.
3. Smält ljuset.
4. Täck varje citrus med ett tunt lager vax med en borste.
5. Fyll citronerna i en öppen behållare.

I sanden

1. Glödg sanden i ugnen.
2. Häll ca 3 cm sand i ett tätt lager i behållaren.
3. Tvätta citronerna.
4. Packa in citroner med pergamentpapper och placera på sand.
5. Strö sand på toppen.
6. Rengör på ett mörkt ställe.

I vakuum

1. Glasburk måste vara halvfylld med citroner.
2. Placera ett brinnande ljus ovanpå och stäng burken med ett lock.
3. Efter en tid slutar syre i skålen, ljuset slocknar och ett vakuum bildas.

För enkelhets skull kan du också använda en speciell dammsugare och en lämplig behållare.

Hur man förbereder sig för vintern, steg för steg instruktioner

Frys i kylen

1. Tvätta citronerna och torka dem.
2. Skär i cirklar utan att skära skalet.
3. Placera skivorna på en platt platta på avstånd från varandra.
4. Lägg plattan i frysen under en dag.
5. Överför skivorna i fryspåsarna och stäng ordentligt.
6. Göm den i frysen igen.

Frysta citroner är bra att äta.såväl som för behandling av vissa sjukdomar. Fruktens fördelaktiga egenskaper försvinner inte efter lagring vid låga temperaturer, så denna typ av förberedelser för vintern kommer att bli en verklig frälsning under den kalla säsongen, lindra ont i halsen och stärka immunförsvaret.

Tillsätt citroner till te eller vatten, och skälet kommer att vara ett underbart tillägg till varje maträtt, vilket ger dem en ljus smak och aroma. Och citronskivor eller cirklar kommer att dekorera sallader och cocktails på ditt semesterbord.

Och vad händer om det inte finns något kylskåp?

Torkning

1. Tunna citroner i cirklar.
2. Placera på bakplåtar i ett varmt rum med god ventilation eller använd en ugn.
3. Vänd rånarna ibland för att torka jämnt och bibehålla ett vackert utseende.

Lägg till torkade citroner i drinken för att göra den mer doftande, välsmakande och framför allt hälsosam. Torkad citronskal kan användas i matlagning, lägg den till kakor och bakverk för att ge arom och uttalad smak, såväl som dekoration.

Bevarande

1. Placera citronerna i kallt vatten i en halvtimme.
2. Gnid skalet ordentligt med en borste.
3. Häll kokande vatten över citronerna, torka av med pappershanddukar och låt torka.
4. Klipp svansarna på varje frukt på båda sidor.
5. Skär i cirklar eller skivor cirka 0,3-0,5 cm tjocka.
6. Ta bort frön.
7. Häll ett tunt lager socker på botten av torra sterila burkar.
8. Stapla citroner i 2-3 lager ovanpå.
9. Fyll behållaren upptill och stäng den ordentligt med ett plastlock.
10. Sätt i kylen i ett par dagar.
11. Vänd burkarna regelbundet så att sockret löses upp.
12. Så snart innehållsmängden minskar, rapportera citroner igen och strö dem med socker (till slut bör lagret vara det sista).
13. Rulla upp burkarna. Tidigare kan de steriliseras (0,5 liter behållare kommer att pågå i 20 minuter).

Det har blivit en tradition för många att dricka varmt te med citron på kalla vinterkvällar, så känn dig fri att lägga till konserverade citronskivor i dina drycker.

Kanderad frukt

1. Ta bort citronskal.
2. Blötlägg det i vatten i 3 dagar.
3. Skala sedan skorporna och koka dem i sockerlag.
4. Torka den kanderade frukten i ugnen.

Kanderade citrusfrukter är en av de mest hälsosamma.. Det är en utmärkt källa till vitaminer och fiber, som har en gynnsam effekt på matsmältningsprocessen och hjälper till att rena gifter. Kanderad frukt rekommenderas också för att ersätta godis.

Glädje

1. Koka citronsaft, sockersirap och hackade nötter i en lämplig behållare.
2. Häll sedan blandningen på en bred, platt skål och låt svalna.
3. Tärning efter kylning och strö över pulveriserat socker.

Naturligtvis förstörs delvis användbara egenskaper av en sådan turkisk glädje under värmebehandlingen av juicen, men nötter gör denna skål användbar. Om du använder naturlig turkisk glädje som mat kan du inte vara rädd för att skada kroppen.

Vilken metod lämnar de mest vitamin- och fördelaktiga egenskaperna?

Det finns en uppfattning att endast färsk frukt ska ätas med maximal nytta för kroppen.

Faktiskt förstörs användbara vitaminer delvis på grund av värmebehandling, så valet görs bäst för att frysa citroner, som håller upp till 90% av näringsämnen, samt torkar, men endast inomhus vid rumstemperatur. I detta fall kan citronernas egenskaper jämföras med färsk frukt.

Hur mycket tid lagras citronen i kylen, finns det en viss tidsram?

• Kom ihåg att om citronens hållbarhet i kylen eller frysen överstiger 4 månader eller 15 dagar vid rumstemperatur, kan du hitta svamp och ruttna på ytan, därför är sådana frukter strängt förbjudna.
• Onaturliga fläckar av grönt och vitt är också ett larm - frukten är inte lämplig för mat, och du riskerar förgiftning.
• Alla komponenter i citroner i form av massa, zest eller juice används som en behandling för sjukdomar och deras förebyggande, såväl som för att dekorera rätter och bakning.
• Citron är en frukt som är oumbärlig på gården på vintern och sommaren.

Användbar video

Vi erbjuder dig att titta på en video om metoderna för att skörda citron: