Hur man lagar havsabborre i en kastrull härligt

Havsabborre, om den är tillagad, kommer att bli en lyxig dekoration för alla bord. Dess kött är mjukt och en delikat doft som är ovanligt för andra typer av havsfiskar kommer att glädja varje gourmet. Det viktigaste är att läckra koka havsbas hemma, även en nybörjare i matlagning kan göra det.

Stekt havsbas är användbart eftersom det innehåller en stor mängd protein och fett med en liten - bara

.

Om du aldrig har kokt havsbas, kom ihåg att fenorna är tillräckligt vassa och att toppen innehåller gift, så en injektion med denna fenor kan orsaka inflammation. Tänk på de bästa steg för steg-recept.

Hur man förbereder havsbas för stekning

Havsabborre, som alla andra fiskar, vi:

1. Tvätt i kallt vatten.
2. Låt oss vänta tills vattnet tappar eller blir våt med en servett.
3. Vi rengör vågen.
4. Klipp av fenorna och svansarna.
5. Låt oss ta bort insidan med den svarta filmen runt.
6. Dela upp i tre eller fyra delar, bekvämt att steka en bit.
7. Pickla det.

För marinaden behöver du:

• 1 tesked salt;
• 1 tesked peppar;
• 1 tesked rosmarin;
• Juicen av en halv citron.

I många butiker hittar du en färdig blandning av kryddor för stekt fisk - detta är en utmärkt möjlighet att förenkla uppgiften.

Blanda abborren med marinad i en djup behållare, täck med ett lock och låt stå i en halvtimme. Marinaden tillåter inte att bitar bränner till pannan eller faller isär. Tack vare citronsaft blir köttet mjukt och rosmarin ger en delikat doft av färska örter. Många kulinariska experter rekommenderar att du också lägger till en vitlöksklyftan, finhackad eller finhackad genom vitlökspress.

Obs: havsbas kan stekas inte bara skivor utan filéer. Det finns inte tillräckligt med ben, så fileten blir anbud och gör den bekväm.

För att göra detta, efter rengöring ska fisken delas upp i två delar längs ryggraden, tarmen och ta bort kammen. Slip de resulterande bitarna, så kan du steka.

Klassiskt stekningsrecept

Det är bekvämare att steka abborre i skivor, men om storleken på pannan tillåter kan du göra det hela. Var bara försiktig om du steker hela, glöm inte att klippa in gälarna, annars kommer fisken att bli bitter.

Hur man lagar mat:

1. Värm upp pannan med vegetabilisk olja.
2. Brödbitar i mjöl.
3. Sprid på en stekpanna och stek på varje sida.

Det är bättre att steka abborre på medelhög värme utan att täcka pannan med ett lock. Det tar cirka 5 minuter att bilda en gyllene skorpa. Om du vill att skorpan ska vara krispig, stek över hög värme och vrid fyra gånger.

Havsbass förbereds utmärkt både i en liten mängd olja och i djupt fett. Om du är friterad ställer du emellertid de färdiga bitarna inte på ett fat, utan på pappershanddukar - så överskott av olja kommer att tas upp i dem och inte förstöra smaken på fisken.

Hur man grillar havsbas

Vi pickla havsbas, på samma sätt som för stekning i en vanlig panna, tillsätt bara lite vegetabilisk olja. Du kan experimentera och krydda skålen genom att lägga en tesked honung i marinaden eller lägga hackad dill och persilja i fiskens buk.

preparatet:

1. Vi tänder grillen och tar oss till ett tillstånd där elden inte längre är synlig och kolen fortfarande är ganska het.
2. Lägg bitar av abborre på grillen.
3. Eftersom havsbas inte kräver hög temperatur för stekning måste du vända bitarna ofta.
4. Strö den färdiga skålen med citronsaft och servera varm.

Stek havsbas i smeten

För att steka havsbas i smet behöver du:

• slaktkropp av havsbas;
• 1 tesked salt;
• 1 tesked peppar;
• 1 tesked rosmarin;
• juice av en halv citron;
• 2 ägg
• 1 kopp mjöl.

preparatet:

1. Skär abborre och pickling, som beskrivits ovan. Bryt sedan äggen i en djup tallrik, skaka, tillsätt en nypa peppar och salt. Häll mjöl i en annan djup tallrik.
2. Vi värmer pannan, häller vegetabilisk olja, 2-3 matskedar. Ta bitarna av abborre, doppa ägget, rulla in mjölet och sprid i en stekpanna. Försök så att bitarna i pannan inte pressar varandra, annars fastnar de ihop.
3. Stek tills den är gyllenbrun, server med örter.

Havsbass är en hälsosam och välsmakande behandling för kännare av fiskrätter. Prova ett av dessa recept och se själv!