Vad man ska prova i Vietnam från mat

Kanske har du redan hört något som gastronomisk turism. Detta är när människor kommer till ett annat land, inte bara och inte så mycket för att utforska dess sevärdheter, utan att kasta in i den lokala kulturen av kulinariska värden. Så i den här artikeln kommer du att lära dig vad du ska prova i Vietnam i första hand. Dessutom finns det mycket att välja mellan: i det nationella köket i detta land finns det mer än femhundra rätter!

Soppälskare dedikerade

Konstigt nog är Vietnam ett land där de gillar soppor ännu mer än vårt.

En av de mest populära första kurserna i Vietnam. Han respekteras inte bara av lokalbefolkningen utan också av turister, eftersom han liknar vanlig nudelsoppa. Detta är risnudlar kokta i kött (kyckling, skaldjur) buljong, där också vissa grönsaker och grönsaker skärs. Bitar av nötkött, fläsk eller fjäderfä i fo soppa skärs i tunna skivor. Denna doftande maträtt är dekorerad med mycket användbara groddar av sojabönor. Att prova Pho är ett måste, eftersom det här är nr 1-maträtten i Vietnam.

Förresten, denna nationella maträtt kan erbjudas dig inte bara vid lunch, som är vanligt i Ryssland, utan också till frukost eller middag. Här avnjuts denna maträtt när som helst på dagen eller natten. I allmänhet är Pho-soppa en kalori, näringsrik och utsökt maträtt med nationella vietnamesiska rätter. På ett kafé är soppa billigt, priset beror på institutionen och olika rätter, i genomsnitt är priset 35-50 tusen dongar (cirka en och en halv eller två dollar). Lokala vätskor äter soppa med flera bestick: med ätpinnar och en sked.

Också en mycket populär soppa, en av de som du behöver prova i Vietnam. Han, som Fo, tillagas i köttbuljong. Endast här kastar de lite olika nudlar, och tunna köttskivor ersätts av massiva stora bitar av nötkött på benet. Därför skålens rikare konsistens. Bonusen i Bun Bo Hue är räkor och citrongräs, så smaken blir mer pikant. Boon Bo Hue och Fo är värda ett försök att jämföra.

Den här maträtten är en nyfiken variation av fiskesoppa, som serveras med små pajer och som dressing - fisksås, aromatiska kryddor: vitlök och peppar. Soppa är otänkbar utan risnudlar. Detta är den första maträtten i det vietnamesiska köket som är ovanligt doftande och originalt. Det verkar inte som det är värt det i vårt öra

En separat låt är den så kallade "Hot Pot" (översatt från engelska som "hot pot"). Detta är ett öppet utrymme för kundens fantasi, eftersom du kan laga soppan själv från vad du vill. Lägsta pris för en sådan restaurangstjänst börjar från 150 tusen dong (från $ 8). Förresten, den här stora potten, det är fullt möjligt att tillfredsställa hungern hos två turister.

Så, du beställer en varm gryta och ta med dig en riktig gasbrännare på det - en kastrull med buljong är redan installerad. Runt - till din tjänst ett dussin (eller fler) tallrikar med olika ingredienser. De har redan tvättats och hackats, som förväntat återstår det bara att kasta dem i mängden och i den sekvens som du anser att det är nödvändigt. Produkterna är alla samma som i ovanstående vietnamesiska soppor, men ögonblicket för ditt eget deltagande i skålen är ovärderligt. Dessutom kan du kontrollera färskheten hos alla ingredienser eller prova separat, till exempel råa grönsaker.

Kryddor ges också i tillräckliga mängder. Om du har några frågor eller tvivel kan du kontakta servitören, han går vanligtvis i närheten och tittar.

Exotiska snacks

En av de rätter som det exotiska Vietnamköket är stolt över. I vår kultur är quucks oätliga djur, men om vi gick bortom kullen kan du motvilligt prova en sådan aptitretare.

I allmänhet, om du lägger åt sidan fördomar, är grodbenen som kyckling efter smak. I princip inget speciellt, men om du känner alla ömheten i grodkött, så stanna inte på tassarna!

Beställ och prova hela slaktkropparna som är stekt på grillen (de kostar $ 4-7 per portion).

Vad mer att prova i Vietnam från mat? Om vi ​​pratar om exotiska, beställ sedan en krokodil. I Vietnam gillar de att laga den, och de lagar den på olika sätt: både på grillen och i buljongen, och till och med grillad på en spett på gatan - skär av skivor från det övre stekt lagret och sälj till dem som vill.

En krokodil kostar cirka $ 4-6 per skål, köttet verkar bestå av våg (lite som en fisk i konsistens). Jämfört med de redan kända typerna av kött är det mer som vit kyckling. Smaken är ovanlig, delikat, men detta är bara under förutsättning att kocken var värdig.

Om du inte har tur med kocken kan du inte komma ihåg ömheten, det är bättre att prova skålen igen på en annan plats. En dåligt beredd krokodil tuggas knappast. Den kanske mest vinnande versionen av krokodilkött är currygryta.

Det ser ut som nötkött, väldigt amatör. Vanligtvis serveras i form av biffar med varierande hårdhetsgrad. Ändå är det svårt att tugga en struts. Av de exotiska är det bättre att beställa sköldpaddsoppa. Naturligtvis kommer miljöaktivister att kasta dig tofflor, men en sådan läcker soppa är värt ett försök!

För att äta middag tillsammans räcker det att beställa hälften av sköldpaddan, som kostar cirka tio dollar (240 tusen dong). För det här priset kommer du att erbjudas en hel pott av den första, och skålen kommer att förbereds med dig. Som vanligt basen på buljongen, som lägger till mycket hackade gröna. I en kastrull är sköldpaddarkött redan bortskämda med aromer.

Kokta risnudlar placeras separat i skålarna och sedan tillsättas soppan till toppen. Och sedan - precis vad du vill: soja eller fisksås, limesaft, kryddor ... Sköldpaddan smakar som kalkon, bara mjukare och mjuktare. Förresten, det vietnamesiska köket kännetecknas av en sur smak, så lokalbefolkningen lägger med fet kalk till och med soppor och kött. Och naturligtvis vilken sorts skaldjur utan limesaft!

Välsmakande mellanmål

Nationella rätter i Vietnam är inte bara komplexa kompositioner som kan beställas på restauranger. Många intressanta saker kan beställas på ett enkelt kafé eller precis på gatan, hos butiksinnehavarna.

Baguetter, en relikvikt från Vietnams koloniala förflutna. Fransmännen, som en gång bosatte sig i Vietnam, lämnade ett sådant märke. Lokalbefolkningen är mycket förtjust i dessa europeiska bullar, så baguetter har blivit den populäraste typen av snabbmat i Vietnam. Dessa baguetter är fyllda med en mängd olika fyllningar, flera typer av grönsaker, tillsammans med såser, kött, skinka eller skaldjur. I allmänhet är dessa rätter från Vietnam alltid mycket efterfrågade, även bland dem som avvisar något exotiskt.

Det är känt att i alla kök i Vietnam kommer du säkert att hitta ris. Även de som inte varit i Asien vet att han i denna region är i stället för bröd, utan det finns det ingenting. Detta är huvudsidan, som inte bara är kokt utan också stekt. Det speciella med den vietnamesiska versionen av ris är en specifik fisksås, som är lite som sojasås, men sötare i smak och har en specifik lukt.

Riskakor tillverkas också av ris i Vietnam. Mer exakt från rismjöl. Denna maträtt kallas vietnamesisk Ban Bao och ångas. I form och smak kan de likna de vanliga mantierna. De är också värda ett försök att uppskatta de olika smakerna i det vietnamesiska nationella köket. Det kan finnas mycket många fyllningar. Det mest traditionella är köttfärs med grönsaker, kokt ägg, örter och smaksättning.

Det här är små rullar som skiljer sig från de vanliga genom att de stekas tills de är skarpa. Men också inte alltid. Detta är en kall aptitretare: rullarna är inslagna i pannkaka eller tunt rispapper. Fyllningen kan vara kött eller fisk och skaldjur (vanligtvis räkor) och köttfärs med grönsaker och frukt och bär.

Vårrullar (de kallas också Cha Gio) kan ätas "råa" eller stekas i en stekpanna eller grill.

Ofta serveras sådana rispannkakor med örter och såser: fisk, soja eller tom jordnötter. Utan tvekan måste du prova maträtten. Detta är också ett bra alternativ för ölsnack!

Vad ska jag dricka?

Det vietnamesiska nationella köket har också drinkar. Kanske det viktigaste bland dem är kaffe.

Kom ihåg att Vietnam är en före detta fransk koloni, och en doftande drink, som baguetter, är ett eko av det koloniala förflutna. Förresten, Vietnam har redan tagit över Brasilien i exporten av kaffe och gick till 1: a plats i världen! Varianter - för varje smak: arabica, mokka, robusta, lyuvak ... Kaféet erbjuder dig en drink gjord av en blandning av flera sorter.

Vietnamesiskt kaffe har en oförglömlig doft. Finishen är helt fantastisk: ingen surhet, bara friskhet och kyla. Kaffe görs direkt i en kopp, genom ett speciellt metallfilter (igen, kom ihåg sin bror, en fransk press). Så, filtret läggs på en mugg, flera matskedar nymalet kaffe hälls där och pressas. Varmt vatten hälls ovanifrån. Kaffe siver i ett glas, fem minuter - och voila, du kan dricka det! Kaffe i Vietnam drickas med is och kondenserad mjölk och till och med ett ägg.

Kaffe med ett ägg är otroligt milt. Oftast säljs det i norra landet, till exempel i Hanoi. Konsistensen är perfekt och smälter i munnen! Bitter kaffe är starkt i botten av koppen och vispade äggulor med socker ovanför. En sådan drink är kall och varm. Ryssarna gillar vanligtvis ett hetare alternativ. Förresten, gourmeter rekommenderas att äta äggkaffe med en sked.

En av de mest populära vietnamesiska nationella dryckerna. Mandarin, lime, kumquatsaft läggs till ... Juice tar på sig en grön nyans. Mycket is hälls i glaset, varför smaken blir smältig när den smälts. Du måste dricka snabbt. Juice utan tillsatser är också underbart! Otroligt söt, med en gräsig smak, väldigt uppfriskande. Det kostar i genomsnitt sju tusen dongar, gör det på varje gata. När du saft pressas från en käpp på en speciell maskin.

Det vietnamesiska köket är rikt: alla kan bestämma sig för vad de ska försöka, men med kunskap om vår medmänniska smak rekommenderar vi att du försöker risvodka. Den mest populära vietnamesiska vodka är uppkallad efter huvudstaden - Hanoi. Den är gjord av olika styrkor - från 30 till 40 grader.

Förresten, i byarna i Vietnam är invånarna inte alltför lata för att skapa sin egen rismån. När fransmännen styrde bollen förklarade kolonialisterna ett monopol på alkohol. De infödda var humoristiska och kallade sin månskinn Quoc Lui, vilket betyder "staten retirerar." Det är emellertid inte värt att prova moonshine, det finns risk för förgiftning.

Bananer, kokosnötter ...

När man listar rätter med vietnamesisk mat, bör man inte glömma frukt. På grund av det heta klimatet växer de här i sådant överflöd att deras ögon springer ut. Vi nämner de mest ovanliga och läckra av dem. Låt oss göra en reservation direkt - i motsats till marknadens lagar betyder inte mycket i Vietnam billigt. Listiga säljare gillar att ta upp priser, särskilt under lågsäsong.

Detta är egentligen inte en "sällsynthet" för våra människor, men vietnamesen är absolut inte som hans bröder som säljs i våra butiker. Så snart du försöker kommer du att känna en enorm skillnad. I Vietnam går dessa mogna aromatiska frukter från grenarna omedelbart till marknaderna. Deras säsong börjar i mars och slutar i juli. Det finns många varianter av mango, de som växer i norr är vanligtvis orange eller blandade med gult. Alla, oavsett färg, är väldigt läckra. Men de bästa hittills är frön utan sorter. Det är sant att de kostar en ordningsstorlek dyrare.

Den lumska illaluktande frukten. Vissa länder förbjuder till och med att äta durian på offentliga platser för att inte främja turister. Men om du vågar kliva över lukten, är den krämiga fyllningen av den sticka durian din belöning. Visst kan smaken vara annorlunda beroende på fruktens mångfald och mognad. De som har smakat på durians läckerheter säger att det ser ut som en fruktsallad, som kombinerar smaken av jordgubbar, ananas och jordgubbar.

Brödfrukten är knappast sämre än durian i sin doft. Att klippa det är mycket svårt, det är stort och klibbigt, det är bättre att köpa en skuren frukt. Smaken är specifik, den är lämplig som ett tillägg till varma rätter av kött eller grönsaker. Du kan gissa med namnet att frukten är näringsrik och kalorifattig, ät den snabbt.

Säljs året runt i hela landet. Påminner om lite brun kiwi. Smaken är söt, som persimon, massan är också densamma som persimon, men med ett hårt ben inuti. Overripe sapodilla socker, med en honung eftersmak. Naturligtvis är det bättre att prova det själv och inte bara läsa beskrivningen.

Nu vet du vad du ska prova i Vietnam. Men kom ihåg försiktighet för att inte bli kvar med en trevnadsvän och inte förstöra din semester. Oavsett hur mycket du vill ha allt och mer får du inte tillräckligt med det exotiska. Ät högst tre eller fyra främmande frukter om dagen. Och naturligtvis, tvätta dem noggrant under rinnande vatten.