Metoder för snabb och kvalitetsrengöring av vitlök

Det är känt att vanlig vitlök har en specifik lukt och inte är särskilt behaglig att smaka. Trots dessa egenskaper är det populärt bland älskare av välsmakande och hälsosam mat. Det används både i ren form och som ett kosttillskott (smaksättning).

Utan vitlök kan du inte laga så kända nationella rätter som ukrainsk borsch, kryddig koreansk sallad, original italiensk pasta, asiatisk rulle och våra ryska rätter.

Tack vare tillsatsen av vitlök till vissa typer av inhemska sallader, får de senare en specifik smak och lockar älskare till god och hälsosam mat.

Från historien! Från forntiden trodde man att vitlök avvisar onda andar. De tillverkade amuletter i form av kransar som hängdes i hela huset.

Eftersom vitlök är efterfrågad som en livsmedelsprodukt - är frågan om dess korrekta och snabba rengöring hemma viktig för värdinnan.

Demontering och förberedelse

Vitlöksprodukt lagras som regel i form av hela huvuden (lök - enligt den gamla ordboken) i en speciell skål som ger god ventilation och långvarig konservering.

Varning! Vissa hemmafruar förvarar den med färdiga skivor (eller "kryddnejlikor") och lägger den i korgskålar.

Oavsett lagringsmetod börjar vitlöken under vissa omständigheter (på grund av kränkningar av fuktighetsregimen och ett antal andra orsaker) att vitlök torkar och ruttnar. Denna olycka tvingar värdinnan att sortera ut vitlök. Förfarandet säkerställer säkerhet.

Välj torrhuvuden som är lämpliga. Dela sedan upp dem i separata skivor som sedan rengörs.

Effektiva sätt att skala torr vitlök

Bordskniv

Denna teknik används av kockar i köken om de redan valda kryddnejlikor av torkad vitlök väljs för skålen. En separat skiva placeras på en skärbräda, varefter en kniv tas och den plana delen pressas på den med handflatan.

Som ett resultat spricker det kryddnejlikans torrskal, och för fullständig rengöring räcker det att lirka den med knivspetsen och ta bort den.

Viktigt! Om du har en kniv med ett brett blad kan du rengöra flera tänder samtidigt.

Enligt professionella kockar, genom att använda denna metod, tar produkten en bekväm form och blir mer aromatisk.

Burk och skål

Metoden är endast lämplig för väl torkade kryddnejlika. De placeras i en rent tvättad och torkad glasburk eller skål med lock. För denna metod är en liten kastrull också lämplig.

Behållaren med skivor skakas kraftigt i en minut eller två. Efter att proceduren har slutförts kommer behållarens innehåll att delas upp i två delar: skal och ren produkt.

Manuell rengöring

Med denna metod, som i den föregående, kan endast vitlök som var torkad frigöras från skalet. Dela löken i små skivor och ta sedan var och en och rulla på en plan yta på brädet eller bordsskivan och tryck på dem med en handflata.

En annan variant av metoden är att rulla skivor mellan två handflator. Därefter siktas skalet mellan fingrarna och väl rensade kryddnejlika kvar på handflatan.

Speciella enheter

En speciell silikonrengöring, tillverkad i form av en liten servett med skuggade kanter, fungerar enligt samma princip.

Först placeras vitlöksklyftor på en servett som vikas i ett rör och rullas sedan flera gånger med handflatan på en hård och jämn yta.

Till skillnad från föregående exempel finns det inga spår av vitlök kvar på händerna. Du kan köpa en sådan enhet i en specialiserad avdelning i en stormarknad.

Rening av dåligt torkad (rå) vitlök

Kallt vatten

När du förvarar vitlök i en fuktig miljö (till exempel i kylskåpet), dämpar den efter en stund. Tidigare rengöringsmetoder fungerar inte längre, men vatten kommer att gå bra.

Innan du använder denna metod, placera de separerade kryddnejlikorna i en ren behållare, fyll med kallt vatten och låt stå i en halvtimme. I slutet av tiden kommer skalet att bli vått och slävas efter utan hjälp.

Kokande vatten eller mikrovågsugn

En annan rengöringsmetod med kokande vatten. För att göra detta, kasta de uppdelade skivorna i kokande vatten eller häll dem med kokande vatten i cirka 2 minuter.

Klicka bara på kryddnejlikorna med lite ansträngning, varefter skalet kommer att återfalla av sig själv. Vissa hemmafruar använder mikrovågsugn och placerar skivor i arbetskammaren i 20 sekunder. Därefter rengörs de lätt för hand.

Viktigt! Använd de två sista metoderna om vitlök är avsedd för pickles och pickles. Detta förklaras av det faktum att användbara ämnen och arom förloras under värmebehandling.

För rengöring av hög kvalitet, läs rekommendationerna från erfarna hemmafruar.

Användbara tips

Följ följande regler vid rengöring av vitlök:

1. För att undvika obehag rekommenderas det inte att röra och torka av ögonen.
2. I slutet av arbetet, tvätta handflatorna väl i en salt sammansättning.
3. För att ta bort en skarp lukt, använd en skiva citron eller vegetabilisk olja.

Du kan bli av med aromen av vitlök med hjälp av hushållskemikalier. I detta fall bör man inte glömma handskydd efter kontakt med dessa fonder. Du kan använda en närande kräm. Tvätta alla rätter efter att ha bearbetat vitlök med en lösning av bakpulver blandat med salt.

Sammanfattningsvis några ord att för matlagning är det bättre att använda vitlök, som inte hade tid att spira. Den groda produkten har förlorat de flesta av sina näringsämnen. För långvarig lagring placeras skalade kryddnejlika i en ren och torr glasburk. Det ska förvaras i kylskåpet.

Överensstämmelse med alla regler garanterar säkerheten för värdefull vitlöksprodukt och möjligheten att använda den i kritiska situationer förknippade med försvagad immunitet (särskilt på vintern).