Funktioner i kroatiska köket. Matpriser i Kroatien

I kroatiska nationella köket finns det två huvudgrupper, beroende på klimatregionerna i landet: köket i Centralregionen (Zagreb, Slavonia) och köket vid Adriatiska kusten (Istrien, Dalmatien, Dubrovnik). I den centrala regionen, där kötträtter dominerar, känns starka "accenter" i arabiska, turkiska, österrikiska och ungerska rätter. Påverkan från italienska köket känns på Adriatiska kusten, och ett brett utbud av skaldjur och fiskrätter är mycket populära här.

Ändå finns det i alla regioner i Kroatien kulinariska skapelser som anses vara traditionellt nationella, och du måste definitivt prova dem.

Nationella snacks

För ett mellanmål i Kroatien erbjuder de inlagda ansjovis, saltade sardiner, pålägg och lokala ostar.

Det vanligaste mellanmålet i Kroatien, en obligatorisk komponent i alla semesterbord, är prosciutto. Så kallade hemtorkad skinka från Istrien och Dalmatien. Prosciutto läggs på bordet med hackade långa och mycket tunna skivor, tillsätt lök, oliver och ost.

Hård sida ost, vars hemland är ön Pag, är tillverkad av fårmjölk. En ovanlig rik smak och lukt ges till honom med hjälp av olika kryddor. För att förbättra smaken under mognad, smaker osten regelbundet med olivolja. Skär paskisirren tagna i grova triangulära skivor.

Ett annat nationellt kroatiskt mellanmål är kulen från Slavonia. Kryddig korv tillverkad av stora bitar av fläsk, mycket kryddad med alla slags kryddor och paprika, har en specifik färg. Kulen är så mycket populär att på grund av det, i många städer i Kroatien varje år de organiserar nationaldagen för korv "Kulenijada".

Första kurser

De flesta soppor i Kroatien tillagas i nötkött eller kycklingbuljong, tillsätter ris, pasta, dumplings. De gillar också fiskesoppa här, de kallar det bara "fiskesoppa".

Renade mosade soppor - Kroatisk mat är ganska sällsynt. Förresten är det inte vanligt att äta tomatsoppa här som en vanlig kall gazpacho, i detta land är den kokt med mycket ris, rikt kryddad och serverad varm.

Manestra (manetra) - detta är namnet på den berömda och mycket hjärta soppa, som i sin konsistens är mer som grönsaksgryta. Detta är verkligen inte riktigt en vanlig mat, kännetecknad av en sällsynt kombination av smaker: bönor, majs och pasta används för dess beredning.

Kroatisk varm mat

Särskilt populärt i Kroatien är mat under spetsen - det så kallade traditionella sättet att laga mat. Bitar av olika produkter (potatis, kött, fisk, bläckfisk, etc.) läggs i en djup panna, tätt stängd med locket och läggs i ugnen. Matlagningsprocessen verkar ganska enkel, men i verkligheten kräver den en viss talang.

När det gäller pasta, i kroatiska köket finns det många av dess nationella typer: makron, Plucans, shurlits, fuzhi, pasutitsy, Mlintsy. Inte bara utseendet på dessa pasta är överraskande, utan också processen för deras beredning. Till exempel, mlintsy kvadratformad, baka först tills den är skarp och kast sedan i kokande vatten och koka tills den är tillagad.

Det finns en unik svart risotto i det kroatiska nationella köket - en mat som borde vädja till fans av exotiska och skaldjur. Risotto är beredd av ris, bläckfisk och bläckfisk - det är bläcket från den senare och ger denna maträtt en ovanlig svart färg och unik smak.

Fisk och skaldjur

Kroatiska rätter erbjuder ett stort urval av skaldjur och fiskrätter, särskilt en exotisk grupp.

Den mest berömda maten (främst i Dalmatien och Istrien) från fisk vandrar. Skålen tillagas av flera typer av fisk, av vilka bitar är skiktade i en kastrull, ströda med kryddor och hällssås med rött vin, olivolja och tomatpuré. Pannan placeras på en liten eld så att dess innehåll stuvas i ett förband. Under tillagningen är det tillåtet att skaka diskarna något, men innehållet i pannan kan inte störas. Traditionellt serveras brudet med gröt från majsgryn - en tjock, vacker gyllene färg.

Stekt fisk med chard är en favoritmat i Dalmatien, vilket perfekt föreställer idén om en hälsosam kost. Fisken stekas över heta kol, sprid sedan den på de söta bladen på skärmen, tillsätt kokt potatis och generera generöst allt med olivolja, örter och vitlökssås.

Kött nationella rätter

Kroatiska köket innehåller i stora mängder mat tillagade av olika typer av kött.

Pashtitsada (pasticada) har ständig popularitet bland fans av en tillfredsställande och välsmakande måltid. Denna hjärta kötträtt tillagas enligt följande: nötköttet hålls under en dag i en speciell sås och stuvas sedan i samma sås i en kastrull på låg värme. Såsen (tjock och mycket aromatisk) är en blandning av rött vin, vitlök, katrinplommon, lök, rosmarin, salvia, kryddnejlikor, muskot. Servera pasticada med dumplings.

I kroatiska köket finns det många recept för en varierad lammmåltid. Den mest välsmakande maträtten - whisky begovice - är gjord av köttet av ett ungt lamm och fårmjölk. De gillar att laga lamm på en spett och steka lamm. Stora lammbitar eller ett helt lamm stekas över heta kol, steken är välsmakande och mycket saftig. Den serveras med färsk sallad eller med grön lök.

Kulturen och inte bara Kroatiens nationella maträtt är Chevapi eller Chevapchichi. Chevapi - små korvar från köttfärs, som stekas på en trådhylla över heta kol. Restaurangerna serverar en del av 10 chevapi, kompletterade med bakade eller stekt potatis och mycket lök skuren i ringar. Förresten, potatis kanske inte alltid, men lök kommer att krävas.

Kroatiska nationella godis

Om vi ​​pratar om desserterna från kroatiska köket, bör vi notera deras grundläggande skillnad från de kakor med gräddfil som vi är vana vid. Kroatiska kakor tillagas med låg fetthalt grädde, och istället för socker används honung oftast, så de är kalorifattiga. Efterrätter är vanligtvis baserade på färsk frukt eller torkad frukt, och nötter är dekorerade med konfekt.

Vilken söt mat skäm bort dig själv i Kroatien? Det finns många intressanta desserter, till exempel Fritula penselträ, Rafiola mandelkakor, fikakakor. Zuccharines är extremt välsmakande - små kakor blötläggna i berömt brandy.

Rozhata-kakan är i själva verket en krämig karamell i stor form som serveras i bitar. En intressant Stonsky-kaka är en söt gryta gjord av små pastarrör med nötter och choklad. Och på påskhelgen i Kroatien bakar de pincett - en paj som kännetecknas av en mycket känslig smak. Du kan inte ignorera Midzhmur gibanitsa - en skiktkaka med nötter, äpplen, vallmofrön och keso, generöst strös med pulveriserat socker.

Vad är berusat i Kroatien?

Den viktigaste drinken i Kroatien är vin, kroaterna hävdar till och med att "en dag utan vin är som en dag utan sol." Vin i detta land späds traditionellt ut med vatten (vanligt eller läsk). Bland de mest populära sorterna är Gemišt - torrt vitt vin med mineralvatten och Spicer med läsk. Godis Prošek och Malvazija är också populära här.

Kroatsdryck och starkt nationellt drickkonjak. Den största kärleken är rakia från plommon - slivovitsa och rakia, infunderade på örter - travarica.

Matpriser i Kroatien

I alla städer i Kroatien är livsmedelspriserna på offentliga platser på samma nivå. Så för lunch i en billig institution för en person måste du betala i genomsnitt 45 kroatiska kuna, och cirka 200 kommer att kosta middag för två i en medelstora restaurang.

Så om matpriser på restauranger i Kroatien. Priset på huvudrätten med skaldjur eller en stor bit kött (kalvkött, fläsk) är cirka 70 kunas. Soppa (tomat, nötkött) erbjuds till ett pris av upp till 10 kuna per portion, priset på svampgräddsoppa är nästan två gånger högre. Bra middag vin kan köpas till ett pris av 50 kuna per flaska.

Vilka är matpriserna i Kroatien 2018 på ett kafé?

• En del potatis med fisk - 18 kun, 30 - en stor skål med kött.
• Smörgåsar och hamburgare erbjuds till ett pris av 10 till 25 kunas per styck, beroende på storlek, och en korv i texten - för 5-7 kunas.
• För desserter är priserna: kakor 12-17 kunas, bakade äpplen - 10, espresso och cappuccino 8 respektive 10 kunas.

Gatamat är ganska populärt i Kroatien.

• Priset för en glassboll är 8 HRK,
• För 10 kan du köpa en liten del popcorn.
Bakade kastanjer
• Bakad majs och kastanjer här till ett pris - 10 HRK.

Förresten, utan ekonomiska överraskningar, när du beställer fiskrätter måste du ta hänsyn till ett sådant ögonblick: nästan alltid är priset på 100 g anges i menyn med restauranger och kaféer, och de lagar hela fisken. Serveringsstorlek måste avtalas med servitören i förväg.

Mer information om matpriser i Kroatien - i den här videon.