Thailändsk mat: vilka nationella rätter är värda att prova

Thailändsk mat erbjuder många unika och ovanliga rätter för européer. Huvudkomponenterna i nationella rätter är skaldjur och kyckling, ris och nudlar, grönsaker och frukt. Men höjdpunkten i alla thailändska recept är kryddor och såser, örter och förband. De flesta rätter i Thailand är kända för sin höga svårighetsgrad, och om du inte är en fan av sådan mat, är det ganska enkelt att rätta till situationen: när du beställer räcker det med att säga frasen "Inte kryddig". Thailändsk mat kan antingen stekas eller kokas, men mest är rätter här lätta och hälsosamma. Vad är det nationella köket i Thailand och vilken typ av mat är värt att prova under resan, berättar vi i detalj nedan.

Första kurser

Thailändsk mat är fylld med märkliga soppor, vars huvudingredienser är skaldjur eller kyckling. Grunden för beredning av flytande rätter kan tjäna som köttbuljong och kokosmjölk, och ofta kombineras båda komponenterna i ett recept. Det är värt att tänka på att thailändska soppor skiljer sig något från de som vi är vana att se. I de flesta fall är det vanligt i sådana rätter att äta bara huvudkomponenten och dricka buljongen, och de återstående ingredienserna tillsätts endast för smak och aroma.

Tom Yam

Bland thailändska rätter har Tom Yam-soppan fått välförtjänt berömmelse, det finns många recept för dess förberedelser. Men kungräkorna kokta i kokosmjölk och smaksatta med vitlök, limefruktar och halmsvampar förblir oförändrade ingredienser i nationella skålen. I den klassiska versionen tillagas Tom Yam på fiskbestånd, ibland kyckling. Varje kock, efter sin egen fantasi, kan lägga till massor av andra ingredienser i soppan, såsom ingefära, tomater, galangal, citrongräs, etc. Denna thailändska maträtt har en sur smak och är enastående i sin kryddighet, så den serveras ofta med kokt ris.

Tom kha

De som inte riktigt gillar krydda rätter bör prova Tom Kha-soppan. Precis som den tidigare nämnda Tom Yam, är den tillagad med kokosmjölk, men huvudingrediensen här är kyckling (ibland fisk). Vid beredningen av denna nationella maträtt ingår vanliga thailändska kryddor: koriander, ingefära, citrongräs och lime. På vissa restauranger kokas Tom Kha med räkor och en stor mängd chilipeppar tillsätts för kryddighet. Men i den traditionella variationen bör skålen inte ha så mycket kryddig som en kryddig, något söt smak.

Kung Som Pak Ruam

En annan populär thailändsk maträtt är Kung Som Pak Ruam soppa, som har en mycket specifik lukt och eftersmak. Vanligtvis tillagas den på basis av köttbuljong med tillsats av kokta morötter, kål och gröna bönor. Smakspaletten på denna maträtt har införlivat alla slags nyanser: Kung Som Pak Ruam har en söt och syrlig smak med kryddig noter. Ofta serveras soppa med omeletter och dekorerad med doftande örter. I allmänhet är denna nationella maträtt lätt och hälsosam, det är definitivt värt ett försök.

Huvudrätter

Traditionell thailändsk mat erbjuder en rad intressanta och läckra rätter baserade på kyckling, fläsk, fisk och en mängd skaldjur. Och bland de nationella sidorätterna finns ris, ris, ägg- eller glasnudlar och potatis. Alla läckerheter tillagas med tillägg av traditionella thailändska kryddor, såser och örter. Vilken av dem bör definitivt prövas?

Pad Thai

Pad Thai är kanske en av de få thailändska rätter som är bekanta för de flesta européer. Egentligen är detta risnudlar, som stekas med vitlök, lök, bönor och planteras med vinäger, vegetabilisk olja och skivor av peppar. Ibland hälls lite socker i skålen för att ge den en mer pikant smak. I slutet av matlagningen kryddas nudlarna med ett ägg, smaksatt med ett par droppar kalk och bitar av valnöt. Du kan prova nudlarna både i klassisk form och med tillsats av olika fyllmedel, som inkluderar stekt kyckling eller fläskskivor, samt diverse skaldjur.

Kung Keo Wang (grön curry)

Denna nationella maträtt kommer att uppskattas av alla älskare av spänningar och ovanliga aromer. Servera Kung Kno Van i en miniatyrskål fylld med grön currysås blandad med kokosmjölk. Inuti såsen hittar du bitar av kyckling och grönsaker, som kompletteras med limeskivor och en kvist basilika. Förresten, bland grönsakskomponenterna i grön curry, finns ofta thailändsk aubergine - en unik asiatisk frukt med många användbara egenskaper.

Panang Gai (Red Curry)

Traditionella thailändska rätter har alltid varit mycket kryddig, och Papang Gai är inget undantag. Mjuka kycklingskivor, ströda med vispad kokosgrädde, får en eldig smak och faller under en tjock sås av röd curry. Men det finns också en ny anteckning i skålen, erhållen från citrongräs. Vitt ris är en utmärkt sidodisk för denna heta maträtt.

Massaman curry

Massaman curry är inget annat än thailändsk gulasj. Alla kan prova det, eftersom skålen inte är skarp, men samtidigt full av doftande kryddor. Huvudkomponenten här är köttet, skuren i små bitar och stekt med lök i en förband av curry och kokosmjölk. Thailändsk mat ger två vanliga sidorätter för Massaman curry - potatis eller ris.

Khau Phat

En enkel men ganska populär maträtt med risbaserad nationell mat, som säljs i alla thailändska restauranger. Först kokas spannmålen och stekas sedan med peppar, lök och vitlök, kryddat med asiatiska kryddor. Efter att riset blandats med skaldjur eller med bitar av kyckling. Ibland tillsätts frukt (till exempel ananas) i spannmålen. Och naturligtvis är en traditionell limeskiva fäst vid skålen, vilket ger friskhet och saftighet. Vissa Khau Phat-recept tillåter tillsats av ägg. Det är anmärkningsvärt att skålen är mycket budget, så den är mycket populär bland både lokalbefolkningen och resenärer.

Sen khao soi

De bästa thailändska rätter är fulla av smaker, men om du inte överraskar dig med stekt nudlar och ris, bör du definitivt prova Sen Khao Soi soppa. Denna mat är mest utbredd i norra Thailand, så du kan beställa den på sällsynta resorestauranger. Basen på soppan är currysåsbuljong, till vilken friterade äggnudlar läggs till. I skålen ingår också lök, inlagd kål, limesaft och chili.

Plah Plough (grillad fisk i salt)

En annan delikatess av nationell mat som är värt ett försök för alla skaldjurälskare är Plach Plough. Använd bara färsk vit fisk för matlagning. Det gnides med salt, på grund av vilket en krispig skorpa bildas under stekningen. Produkten måste vara kryddad med örter och ofta lägga till palmblad. Skålen stekas noggrant på grillen och smaksattes med heta tillsatser. Som ett resultat är fiskekött mjukt och aromatiskt. Efter behov beställs traditionella nudlar eller kokt ris.

Gai pad träffade mamuang

Om du fortfarande bestämmer vad du ska prova i Thailand, var uppmärksam på denna maträtt. För det första är den inte skarp, men den är ganska doftande, och för det andra, huvudkomponenten här är kyckling, så en sådan mat borde smaka motståndarna till skaldjur. Bitar av mjuk kyckling stekas i en speciell panna med grönsaker och kryddor och kryddas sedan med cashewnötter. Denna thailändska delikatess serveras naturligtvis med ris.

Sallader och snacks

I thailändsk mat presenteras också intressanta recept bland sallader med aptitretare. De lätta och användbara ingredienserna som används i beredningen befinner sig i otänkbara kulinariska kombinationer. Bland de ovanliga rätter för en europeisk bör du prova:

Havskatt där

Funktioner i thailändsk mat är främst i ingredienserna som används i den. Har du någonsin föreställt dig en grön papayasallad? Det är denna frukt som ligger bakom Som Tama, som bland annat inkluderar vitlök, lök, tomater och gröna bönor. Den sista övergången till salladen är räkor och nötter, som ger skålen en verkligt exotisk smak. Ibland, i stället för räkor, läggs krabba kött till Som Tam. För en ny anmärkning vattnas sallad med citronsaft och en speciell fisksås. Det är anmärkningsvärt att beredningen av Som Tama inte bara klipper ingredienserna: alla komponenter blandas och krossas i en speciell murbruk. Som ett resultat är skålen mjuk och saftig.

Vårrullar

Bland nationella snacks är det värt att notera vårrullar - en lätt, dieträtt serverad i form av ett kuvert med fyllning. Rispapper fungerar som ett omslag för fyllmedlet, vars framställning är en hel massa. De mest populära i Thailand är toppningar från kyckling, skaldjur och grönsaker. Om du vill prova det vegetariska alternativet, gör dig redo för en ljus kombination av bönorötter, morötter, kål, vitlök och risnudlar. Vårrullar med skaldjur kan som regel inte klara sig utan kungräkor. Olika metoder kan användas för att förbereda en maträtt - både stekning och ånga.

Desserter

När du reser i Thailand skulle det inte vara ett brott att inte prova thailändska rätter och särskilt desserter. Många av dem inkluderar frukt, kokosnötter och naturligtvis ris. Det finns också läckra smakliga bakverk. Först och främst bör du vara uppmärksam på:

Kao Newg Ma Muang

Bland desserterna som serveras i Thailand är äkta intresse en maträtt som heter Khao Newg Ma Muang. Efterrätten består av tre huvudingredienser: mango, klibbigt ris och kokosgrädde. En mycket ovanlig, men mycket välsmakande kombination. Även om det är en söt dessert, äter många lokalbefolkningen den till frukost. Du kan köpa och prova Kao Newg Ma Muang både hos gatuförsäljare och på kaféer.

roti

I thailändsk mat är en dessert kallad roti en pannkaka som vi alla känner till. Det är tillagat av smet, som sträcks till storleken på den tunnaste kakan. Kyckling och ägg, frukt, choklad eller enkelt socker läggs till pannkakan som fyllmedel. Det är anmärkningsvärt att roti i verkligheten inte är en nationell efterrätt: matlagningsreceptet lånades av thailändarna från indierna, varefter det användes allmänt i hela Thailand.

Kokosglass

Det här är exakt maträtten med thailändsk mat, där fotot kan väcka smaklökar. För många kan kokosnötglass vara förknippad med glass, besprutad med chips, men den var inte där! Den thailändska versionen inkluderar grädde glass, men efterrätten kompletteras inte med chips, utan med kokosmjölk, fruktgelé, korn med sött ris och till och med bönor. Serveringen av denna maträtt är också mycket original: bollarna placeras i skalad kokosnöt med massa.

Ta reda på priser eller boka boende med hjälp av detta formulär

Frukt

Thailand är känt över hela världen för sin otroliga variation av frukter, av vilka många har så komplicerade former och nyanser att det är svårt att förstå hur man äter dem. De flesta exotiska turister kan njuta av smaken hos de flesta turister, medan andra bara gillar några få. Men att prova var och en av dem minst en gång definitivt värt det.

Durian

En frukt som kan orsaka motstridiga känslor även bland de mest desperata gourmeterna. Öppna det bruna skalet med spikar, inuti ser du en gulaktig-grönaktig frukt. Durian är känd för sin obehagliga lukt, även om den smakar söt och har en krämig touch. Av uppenbara skäl rekommenderas inte att lagra frukten i ett rum eller köpa den som souvenir. Men när du är i Thailand, bör du definitivt prova exotiska durian.

mango

Frukten är ganska berömd, kännetecknas inte bara av söt saftighet, utan också av fördelaktiga egenskaper för kroppen. Fosterets massa, beroende på mognad, kan vara gul eller grön. I thailändsk mat används mango aktivt både i sallader och desserter. Och det används ofta vid tillverkning av kosmetika.

mangostan

Denna frukt är liten i storlek med vinröd skal, på utsidan ser den ut som ett äpple, och inuti den liknar ett vitlökhuvud. Frukten har en söt och sur smak: någon jämför den med sötad grapefrukt, och till någon verkar det vara en blandning av druvor och persika.

Dragon frukt

Vackra utsidan och smaklös inuti, draken frut (eller pitahaya) lever inte upp till turisternas förväntningar. En ljusrosa skal med gröna skalor döljer en snövit frukt blandad med svarta frön. Det verkar som att en sådan intrikad frukt borde vara väldigt intressant i smaken, men den är ganska färsk och icke-aromatisk. Lokalbefolkningen äter drakefrukt efter att ha vätat massan med limesaft.

papaya

Papaya används ofta i nationell thailändsk mat, det är huvudkomponenten i Som Tam-sallad. En mogen frukt med en neutral smak är täckt med ett gult skal, omoggrönt. Papaya innehåller många användbara spårelement.

Passionsfrukt

En liten frukt med en purpurfärgad peeling inuti fylls med delikat söt massa. Frukten har en trevlig doft, så den används ofta vid tillverkning av parfymer.

Sapodilla

Frukten är täckt med ett tunt brunt skal, vilket gör att det liknar frukt av potatis. Inuti sapodiljen har ett gulorange kött, vars eftersmak kännetecknas av krämiga och karamellnoter.

longan

Longan är en miniatyrfrukt i en transparent färg, innesluten i ett brunaktigt skal. Utåt liknar det en valnöt. Inne i frukten finns ett frö, som inte i något fall bör ätas, eftersom det är giftigt.

jackfrukter

Detta är en ganska stor frukt med en pigg grön skal, som är ytterst lik den durian som vi redan har beskrivit. Inuti massan är gul, har en intressant arom. Den sötsmakande jackfrukten liknar något en hertuginnspäron. Frukten används ofta i thailändsk mat, tillsatt till sallader och desserter.

rambutan

Detta är en av de mest populära frukterna, inte bara i Thailand, utan i hela Asien. Den håriga skalet med ljusröd färg täcker en delikat vit frukt, kännetecknad av en sötaktig, behaglig smak. På insidan finns små giftiga frön, så du måste äta rambutan mycket noggrant.

Jämför boendepriser med detta formulär

Alkoholhaltiga drycker

Vi har redan träffat de bästa thailändska rätter, och det är dags att prata om nationella drycker. I Thailand hittar du ett ganska rikt utbud av alkoholhaltiga drycker, som kännetecknas av ett överkomligt pris och god kvalitet. Rom, öl och bärviner är särskilt populära i landet. Det finns många varianter av drycker, så vi kommer bara att prata om de bästa, länge etablerade varumärkena:

Beer Chang

Detta är ett ganska ungt ölvarumärke som har funnits på den thailändska marknaden i högst 10 år, men har lyckats få erkännande från både lokala och turister. Det klassiska Chang-ölet har en hoppy finish och kännetecknas av ökad styrka (6,4%). Men märket erbjuder också sorter med låg alkoholhalt - Chang Draft (5%) och Chang Light (4,2%). Översatt från thailändska betyder Chang "elefant", vars bild pryder etiketten på ölflaskan.

Rum Sang Som

Sang Som rom är den mest exporterade nationella thailändska drinken, vilket definitivt är värt ett försök på semester.Trots budgetpriset är rom av hög kvalitet och säljs i vackra flaskor. Drickens styrka är 40%, men samtidigt är smaken mjuk och behaglig. I butikerna kan du hitta flaskor på 0,3 liter och 0,7 liter. Sang Som rom är en intressant och billig present från Thailand.

Slutsats

Thailändsk mat är en riktig upptäckt för många resenärer. Ovanliga kombinationer av produkter och en varierad smakspalett tillåter alla här att hitta mat efter deras smak. Samtidigt är de flesta rätter kost- och hälsosamma, vilket utan tvekan kommer att uppskattas av anhängare av en hälsosam kost.