Hur man lagar konserverade persikor för vintern

Persika är en fantastisk och hälsosam frukt, behaglig med en saftig struktur och otrolig smak. På säsongens höjdpunkt tycker många om frukt, men detta är en kort period, så i slutet av sommaren är hemmafruarna intresserade av hur man lagar konserverade persikor för vintern.

Med några enkla recept till hands kan du enkelt förbereda en fantastisk hemgjord delikatess som till och med den högkvalitativa butiksprodukten inte kan jämföra med.

Konserverade persikor är en läcker dessert. Hemlagad matlagning är bra för att förbereda andra läckerheter. Dessa inkluderar fruktsallad, glass, mousse och soufflé. Oöverträffad smak kännetecknas av en paj konserverade persikor. Och från sirapen visar det sig stor gelé.

Konserverade persikor med kalori

Alla gillar persikor. Från en doftande frukt fylld med en söt smak kommer inte en enda person att vägra. Det är synd att säsongen snart slutar. Tack vare konserveringen har vi lyckligtvis tillgång till godsaker året runt. Och om pastöriseringsförfarandet inte håller länge kvarstår många vitaminer och användbara ämnen i frukterna.

Kaloriinnehållet i konserverade persikor är i varje fall något annorlunda på grund av användningen av olika ingredienser och tillsatser.

Och om du använder delikatessen måttligt kommer det inte att skada figuren.

Receptet för konservering av persikor enligt GOST

Folk älskar persikor för sitt saftiga kött, doftande hud och unik smak. För att behålla tillgången till detta mirakel, rekommenderar jag att du lagar konserverade persikor enligt GOST, som inte är mycket underlägsen för färsk frukt när det gäller smak och arom. Använd följande recept för att göra detta.

• Persikor - 1 kg.
• Socker - 7 matskedar (baserat på en halv liters burk).

1. Använd tät och mogen frukt. Häll dem med kallt vatten i en timme och skölj sedan noggrant. Peeling är inte nödvändigt.
2. Gör en längdsektion på varje frukt, dela upp i segment, ta bort stenen. Klipp av varje hälft som du vill.
3. Tvätta glasburkar noggrant och häll över kokande vatten. Häll en matsked socker längst ner i varje burk, lägg ett lager persikor ovanpå. Växla skikt tills behållarna är fulla.
4. Täck botten av den breda pannan med en trasa, placera burkar av persikor ovanpå, täck med ett stort lock. Häll vatten i pannan till axlarna, tänd eld. Sterilisera i 15 minuter. Den här gången räcker för utseendet på sirap.
5. Ta bort burkarna från pannan och rulla upp dem. Lämna det upp och ner på ett varmt ställe. Rengör i kylskåpet eller i skafferi efter kylning.

Det är inget komplicerat i matlagning. De lagras under lång tid, vilket innebär att de när som helst kommer att rädda och hjälpa till med att förbereda en underbar dessert, till exempel en paj.

Hur konserveras persikor utan sterilisering

Vissa hemmafruar gillar att konservera persikor utan sterilisering, men de blir fortfarande saftiga och välsmakande. Hemligheten med att använda citronsyra. Tack vare detta naturliga konserveringsmedel lagras frukt under lång tid och behåller sin ursprungliga färg.

• Persikor - 1,5 kg.
• Vatten - 1,8 l.
• Socker - 200 g.
• Citronsyra - 1 tesked.

preparatet:

1. Skölj persikorna med vatten. Torka av frukten ordentligt med fingrarna under denna procedur. Detta hjälper till att ta bort fler fibrer. Lägg på en pappershandduk för att torka.
2. Dela upp varje frukt i halvor. Använd en kniv för enkelhets skull. När du har gjort ett snyggt snitt längs spåret, ta bort stenen.
3. Fyll de förberedda burkarna med skivor, häll kokande vatten och täck med lock. Låt stå i 30 minuter.
4. Häll sedan vattnet i pannan, tillsätt citronsyra och socker, bränn upp eld. Häll sirapen i burkar av persikor efter att ha kokt, rulla hårt.
5. Låt burkarna upp och ner under täcken tills de svalnar helt, flytta dem sedan till balkongen eller till skafferi. Det viktigaste är att solsken inte kommer på arbetsstycket under förvaring.

Behandlingen går inte igenom steriliseringsproceduren, men den lagras under lång tid och en kort värmebehandling bidrar till att bevara näringsämnen.

Konserverad persikapaj

Apple charlotte är den tårta som är mest populär bland kulinariska specialister. Hemligheten med Charlottes framgång ligger i dess otroliga smak och snabba förberedelser. Men det finns en annan fruktbakning, som inte är mindre god, och en paj med konserverade persikor är inget undantag.

• Konserverade persikor - 850 g
• Socker - 300 g.
• Ägg - 5 st.
• Mjöl - 300 g.
• Gräddfil - 400 ml.
• Mjölk - 50 ml.
• Smör - 200 g.
• Slaked soda - 1 tesked.
• Vaniljesocker - 2 påsar.

preparatet:

1. Kombinera 200 gram socker med vaniljesocker. Slipa den resulterande sockerblandningen med smör vid rumstemperatur, tillsätt äggen och blanda noggrant.
2. Omrör blandningen, häll i en tunn ström av mjölk, tillsätt läsk och siktat mjöl, knåda degen. Få en sval mjölbas.
3. Konserverade persikor skärs i skivor. Sätt på ugnen och ställ in temperaturen på 180 grader.
4. Fett bakplåten med olja medan ugnen värms upp, täck botten med papper, häll och fördela degen jämnt. Sätt persikaskivor på pajen. Sätt desserten i ugnen i 40 minuter.
5. Gör en grädde. För att göra detta, blanda gräddfil med det återstående sockret och slå noggrant med en mixer. Ta bort den färdiga kakan från ugnen och fyll på gräddfil. Skär försiktigt i portionerna efter kylning och servera.

Otroligt läcker tårta kommer att vara det perfekta avslutet på varje måltid. En bit av aromatisk delikatess passar perfekt till alla drycker, inklusive te, juice eller kakao.

Användbara tips

Hemligheten med läckra konserverade persikor ligger i användningen av mogen frukt, korrekt beredning, efter handlingen som anges i receptet och i rena diskar. Ett sådant resultat räcker för att tillgodose gastronomiska behov hos de flesta söta tänder.

Vissa gourmeter gillar delikata smakkombinationer. Om du ångrar något nytt och okänt bland dem, lägg till lite vaniljessens, kanel eller stjärnanis i burkarna när du konserverar persikor. Tack vare dessa kryddor får smaken på arbetsstycket krydda anteckningar.