Fördelar och skador på olika typer av bönor

Inte en enda god hemmafru, som bryr sig om deras kära hälsa, kan klara sig utan bönor. Bönor är den mest värdefulla källan till vitaminer, mikroelement, fiber och vegetabiliskt protein; de kännetecknas av lågt kaloriinnehåll, vilket gör dem oumbärliga för dem som går ner i vikt och vill äta rätt.

Bönor passar perfekt i sallader, sidorätter och sopprecept. Det kan kokas, bakas, ångas, konserveras och under värmebehandlingen behåller det dess användbara egenskaper nästan i sin helhet. Låt oss prata om fördelarna och skadan.

Sammansättning och näringsvärde

Näringsläkare är säkra: bönor bör vara närvarande i den dagliga kosten, eftersom när det gäller näringsämnes rikedom kan ingen produkt jämföra med den. Denna böneskörd innehåller:

• Växtprotein (cirka 20%), som absorberas av människokroppen är mycket bättre än ett djur.
• Fiber, som hjälper till att ta bort gifter och gifter.
• Långsamma kolhydrater, mättande celler och vävnader med energi under lång tid utan skadliga hopp i glukosnivåer.
• Vitaminer (A, C, E, PP, grupp B).
• Spårelement (zink, järn, koppar, jod, fluor, mangan, selen och andra).

Fettinnehållet är lågt - bara 2%, och energivärdet för kokta bönor är cirka 95 kcal per 100 gram, vilket gör dem till en oumbärlig produkt av många dieter. Sammansättningen och användbara egenskaperna hos olika sorter (röd, vit, svart, grön) är inte mycket olika.

Fördelarna och skadorna på röda och vita bönor

Röda och vita bönor är en traditionell och bekant typ av bönor från barndomen. Vit - mer smulig, med en delikat smak. Många föredrar att använda det stuvat eller konserverat. Rött har en mer uttalad, men också trevlig smak. Det kan läggas till sallader, sidorätter, soppor. Svart har en sötare smak med knappt märkbar bitterhet. Det går bra med grönsaksallader, läggs till grytor och serveras med kött.

Röda och vita bönor har en gynnsam effekt på funktionen hos organ och system i kroppen.

1. Hjärt-kärlsystem: kan minska trycket, vilket är ett utmärkt förebyggande av högt blodtryck.
2. Urinsystem: tar bort stenar och sand från njurarna, lindrar inflammation, har en urindrivande effekt.
3. GIT: tar bort gifter, ökar surheten i gastrit och bekämpar leverinflammation.
4. Det är användbart för diabetes, tuberkulos och anemi, vilket är en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd.

Men även den mest användbara produkten kan ha kontraindikationer.

Vid individuell intolerans bör också uteslutas från menyn.

Fördelarna och skadorna av gröna bönor

Gröna bönor - de ömtåliga bönorna med vegetabiliska bönor (den som inte odlas för frön) är den mest utsökta och älskade baljväxter. Bladen på de unga bönor är fortfarande mjuka och smidiga så att de kan ätas.

Med korrekt bearbetning gör gröna bönor underverk med kroppen. Vilka är de gynnsamma egenskaperna hos denna unika grönsak?

• Det hjälper till att normalisera matsmältningsprocessen, rena tarmarna från skadliga avfallsprodukter.
• Det har antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper, det kämpar bra mot virala, svamp- och infektionssjukdomar. Regelbundet ätande hjälper till att rengöra ytan på tänderna, bli av med dålig andedräkt.
• På grund av det höga halten vitaminer A och E förbättras hudens, hårets och naglarnas tillstånd.
• Det är särskilt användbart för diabetiker - det kan bringa blodsockernivån till det normala.
• Kvinnor under klimakteriet, inklusive gröna bönor i kosten, noterar en betydande förbättring av välbefinnandet.
• Hjälper till att hantera stress och ångest, med sjukdomar i urinsystemet.
• Användbart för män med sexuell dysfunktion.

Strängbönor har samma kontraindikationer som röda och vita bröder, men har en mildare effekt på matsmältningen, därför är det tillåtet att ges till barn från ett års ålder som potatismos, medan vit och röd kan införas i kosten med bara tre år gammal.

Videoinfo

Sparrisbönor: fördelar och skador

Sparris haricot är en mängd silikulos, där baljorna är helt gröna och mjuka. Nyligen odlade specialvarianter med långa och tunna baljor.

Sparrisbönor tar bort överskott av salt från kroppen om de kokas med en minsta mängd salt. Hjälper till att stärka det kardiovaskulära systemet. Arginin i kompositionen verkar på kroppen som insulin.

Det bör komma ihåg att du inte kan äta råa sparrisbönor. Den färska produkten innehåller många giftiga ämnen som neutraliseras genom värmebehandling.

Liksom alla andra arter kan sparrisskidor orsaka uppblåsthet, så människor med problemtarm bör vara försiktiga.

Bönor under graviditeten

Användningen av bönor för den framtida modern och barnet är enormt. Hon kan öka halten av hemoglobin, befria den gravida kvinnan från toxikos, högt blodtryck och andra obehagliga symtom som följer processen att fostra ett barn.

Gravida kvinnor har också en sådan obehaglig kosmetisk defekt som åldersfläckar. Bönor hjälper till att förhindra deras förekomst och jämna ut hudens hud. Järnet i kompositionen ökar immuniteten, eftersom en kvinnas kropp är känslig för virus under graviditet. Magnesium stöder nervsystemet under hela graviditetsperioden.

För att bönor ska gynna kroppen och inte orsaka flatulens eller uppträdande i matsmältningen bör de konsumeras först efter preliminär blötläggning och värmebehandling.

Tillräcklig matsmältning hjälper till att underlätta matsmältningen.

Hur man upprätthåller användbara matlagningsegenskaper

Bönor - en verkligt fantastisk grönsak, eftersom den med alla typer av värmebehandling behåller maximalt fördelaktiga egenskaper. Den enda tillagningsmetoden där den förlorar de flesta av sina viktiga ämnen är konservering. Hur lagar man bönorna på rätt sätt så att de är både sunda och läckra?

Det viktigaste tricket för att få en mjuk och delikat maträtt är att blötlägga i vatten.

1. Långsam blötläggning är ett gammalt bekant sätt när bönor hälls med vatten och lämnas över natten som kikärter. Helst byter vattnet var tredje timme. Vattnet måste dräneras före tillagning.
2. Varmblötläggning: bönor hälls i kokande vatten, kokas i 2-3 minuter och lämnas sedan i en förseglad behållare i 2-3 timmar.
3. Gynnsamt för tarmsättet: samma manipulationer utförs som med varm blötläggning, bara bönorna lämnas för att infusera under locket över natten.

Glöm inte att koka i nytt, rent vatten genom att använda en av metoderna för blötläggning. Tillagningsprocessen är minst en och en halv timme. Salt och kryddor tillsätts i slutet av tillagningen.

Rött, vitt eller grönt, kokt eller bakat med grönsaker i ugnen, bönor - en av de mest värdefulla produkterna upptäckt av mänskligheten. Om det inte finns några kontraindikationer, måste det säkert bli en del av kosten för dem som bryr sig om hälsa och välbefinnande.