Hur man gör pannkakor från levern - läckra recept

Näringsläkare rekommenderar att inkludera leverrätter i kosten. Denna produkt med lågt kaloriinnehåll innehåller ett stort antal proteiner och en komplett uppsättning aminosyror som är nödvändiga för kroppen. Ett bra alternativ att bevara näringsämnen och förbereda en läcker behandling - baka pannkakor från levern hemma.

Liver är en mästare i närvaro av följande element:

• Järn i en lätt smältbar form - behandling och förebyggande av anemi.
• D-vitamin hjälper till att växa starka ben, vilket är särskilt viktigt för barn.
• Vitamin A stöder normal funktion av syn- och njurorganen, är nödvändig för frisk hud, vackert hår, starka tänder.

Produktens sammansättning inkluderar koppar, fosfor, kalium, magnesium, vitaminer av grupp B. Den är användbar för gravida kvinnor och barn.

Många gillar inte den specifika lukten och smaken på slaktbiprodukten. För att hjälpa hemmafruar kommer pannkaka recept. Resultatet är en välsmakande, hälsosam och tillfredsställande maträtt. Olika typer av lever är lämpliga för matlagning: kyckling, nötkött eller fläsk. Pannkakor används för fyllning, smaken gynnas av detta. En leverkaka kommer att dekorera det festliga bordet.

Klassiskt recept för kycklingleverpannkaka

Kycklingleveren har en delikat och mild smak, så även barn kommer att gilla pannkakor från den. Det absorberas snabbare än kött, rikt på vitamin B12, innehåller jod och selen.

ingredienser:

• kycklinglever - 400 g;
• lök - 2 st .;
• kycklingägg - 3 st .;
• mjölk - 50 ml;
• mjöl - 1 msk. l.;
• semulina - 1 msk. l.;
• stärkelse - 1 tsk;
• salt - 0,5 tsk;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

1. Slip levern och lökarna genom att rulla i en köttkvarn eller använda en mixer.
2. Pisk ägg med en visp eller mixer, tillsätt mjölk, rör om.
3. Häll äggblandningen i leverfet kött.
4. Kombinera bulkprodukter, lägg dem i degen.
5. Häll olja, bland tills den är jämn.
6. Låt degen ligga i 15-20 minuter för att svälla semulina.
7. Vi värmer pannan, smörjer med olja och steker pannkakor.

Servera dem med gräddfil om du lagar mat för barn. Hon kommer att betona maträttens delikata smak. Gräddost är lämplig som fyllning: frysa lätt och riv på ett grovt rivjärn, tillsätt vitlök. Lägg fyllningen på den färdiga pannkakan, sprid den på ytan, rull upp. Du kan använda ost i skivor. Pynt med kvistar av grönska.

Hur man gör fläskköttpannkakor

Fläsklever har en uttalad smak av bitterhet, så innan matlagning dras den i två till tre timmar i mjölk eller saltat vatten. I detta fall byts vätska ut efter en timme.

ingredienser:

• fläsklever - 0,5 kg;
• lök - 2 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• mjölk - 4 msk. l.;
• mjöl - 6 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak.

1. Förbered levern: ta bort filmen och gallgångarna, tvätta noggrant, blötlägg.
2. Bläddra tillsammans med löken genom en köttkvarn eller slip den med en mixer.
3. Köttfärs och peppar, tillsätt mjölk och ägg, häll mjöl.
4. Rör om levermassan noggrant.
5. Stek pannkakor.

Fläskkakor är en ganska kaloriprodukt. Server dem bättre med grönsaksalater, kokta grönsaker, sidorätter av ris eller bovete. Grädda små pannkakor, smörj lätt med majonnäs eller gräddfil, lägg ovanpå skivor gurkor och tomater. En saftig aptitretare dekorerar en familjemiddag.

Läckert recept för nötköttlever

Nötköttlever är en kalorifattig produkt (100 gram innehåller 100 kcal). Det orsakar sällan allergier. Rätter från detta slaktbiprodukt hjälper till att bekämpa svullnad, normalisera njurfunktionen.

Med långvarig värmebehandling blir produkten tuff och smaklös. Det kan absorbera arom och smak av andra ingredienser. Tillsätt grönsaker till degen för att mjukgöra pannkakor.

ingredienser:

• nötköttlever - 0,5 kg;
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st .;
• kycklingägg - 2 st .;
• semolina - 4 msk. l.;
• salt, peppar - efter smak.

1. Förbered levern: tvätta och ta bort filmen, blötlägg i en halvtimme.
2. Vi slipar tillsammans med morötter med en mixer eller en köttkvarn, hackar löken fint och lägg den i köttfärs.
3. Pisk äggen, tillsätt dem.
4. Vi lägger gryn, salt och peppar, rör om degen och låt stå i en halvtimme.
5. Stek över medelvärme.

//www.youtube.com/watch?v=NMLXdEHR2JM

Servera med grönsaksallad, en sidamat med spannmål eller pasta. Grädda små pannkakor och använd dem för att tillverka smörgåsar.

Användbara tips

Matens smak beror på slaktbiproduktets kvalitet. Färgen på en bra kycklinglever är brunröd. En orange nyans indikerar att produkten tinas och fryses på nytt. Ett kvalitetsavfall har inte blodproppar och stora kärl.

Ytan på färskt nötkött eller fläsklever är glänsande och slät, i en gammal bit är den tråkig. Tryck på det med fingret - det finns inget spår på bra kött. Inhomogent snitt, blek och ojämn färg, sur lukt är tecken på dålig kvalitet.

När du köper en fryst produkt ska du vara uppmärksam på produktionsdatum och paketets täthet.

1. Rengör det valda stycket noggrant innan du lagar mat, fritt från filmer och blodproppar.
2. Pannkakor från en färsk produkt är saftigare och mjuktare än från en frysta.
3. Levern tappad i mjölk smakar mildare. Använd för att blöta grädden.
4. Testet för pannkakor innehåller nödvändigtvis ägg, annars blir de "gummi". Den ungefärliga konsumtionen är ett ägg per 200 gram slaktbiprodukter.
5. Klara pannkakor har en gråaktig färg. Gurkmeja eller gröna som läggs till degen får det aptitretande utseendet.

Leverpannkakor är ett bra sätt att mata din familj en välsmakande och hälsosam behandling. Som fyllning, ost, svamp, greener, stekning av morötter och lök är morötter på koreanska lämpliga. Lägg fyllningen på den färdiga pannkakan, rulla upp den, dekorera med ett nät av majonnäs eller gräddfil. Om du sätter rullarna i kylen, skär i små rullar, får du ett mellanmål som kommer att dekorera semesterbordet.

Varje slaktbiprodukt är lämpligt för en leverkaka. Koka tunna pannkakor. Du kan baka lite och servera varje gäst en portionerad kaka. Stek lök och morötter för fyllningen, tillsätt ägg och svamp, krydda med majonnäs, gräddfil eller en blandning av dem. Vik pannkakorna i en bunt, mellan dem lägg fyllningen. Pynt med gröna, majs, skivade grönsaker.