Recept för soppor: kharcho, kyckling, kalkon, svamp

I artikeln kommer vi att prata om hur man lagar soppa korrekt. Avsaknaden av nödvändiga kvalifikationer leder till det faktum att även en mycket god soppa reduceras till nivån på en smaklös och primitiv maträtt. Som praxis visar är det inte så enkelt att laga utmärkt soppa. Min artikel syftar till att göra en skillnad.

Receptet på en läcker lammkharchosoppa

Kharcho soppa är en mycket välsmakande maträtt som jag lagar enligt det klassiska receptet. Huvudingrediensen som ansvarar för smaken är paprika.

• rosett 2 st
• lamm 600 g
• vatten 3 l
• ris 50 g
• morötter 1 st
• paprika 2 st
• tomat 500 g
• pepparkorn 5-10 korn
• lagerblad 2-3 löv
• vitlök 1 st
• salt efter smak

• Jag skalar löken, douse med vatten och skär i kuber. Jag hackar persiljan och skickar den tillsammans med löken i pannan.
• Jag tvättar lammet, skar i skivor och lägger till grönsakerna. Jag satte stekpannan på gasen och stek tills den är kokt.
• Stekt kött med grönsaker, flytta köttet i en kastrull, häll vatten, salt och sätt på kaminen.
• Jag tvättar tomaterna, skär i skivor och gör pasta av dem. Med en köttkvarn gör jag mosad paprika.
• Så snart grönsakerna kokas tillsätter jag omedelbart ris, peppar och tomater. Jag lagar kharcho tills riskornen är klar.
• Lägg till laurblad i buljongen i slutet av tillagningen tillsammans med vitlök och peppar. Jag lagar ytterligare ett par minuter, stänger av gasen, täcker pannan med ett lock och låter den brygga.

Enkelt soppa recept

En enkel soppa är den grundläggande mat som varje hemmafru ska kunna laga mat. Det är inte svårt att laga det och det förvaras i kylskåpet under flera dagar. Baserat på det kan du skapa ett riktigt kulinariskt mästerverk.

• kött - 300 g
• båge - 1 huvud
• morötter 1 st.
• peppar, lagerblad, salt

1. Jag tvättar köttet och skär i skivor. I de flesta fall använder jag fläsk.
2. Jag häller vatten i en ren gryta, lägger köttet och lägger det på spisen. Jag lagar på hög värme.
3. Efter att koka buljongen, minska värmen och se till att ta bort skummet.
4. Jag rengör morötter och lök och skickar dem till potten för att laga mat.
5. Jag lagar mat i ungefär en timme. Typen av kött påverkar direkt tillagningstiden. Koka griskött och nötkött i 90 minuter. Kyckling och fisk - 40 minuter.
6. Avlägsna regelbundet skummet.
7. I slutet satte jag ett lagerblad i pannan, tillsätt salt och peppar.

Ofta serverar jag enkel soppa som en oberoende maträtt. Om du lägger till lite greener, ett kokt ägg och krutonger, får du en helt annan behandling. På grundval av detta lagar jag mer komplexa soppor med olika ingredienser.

Matlagning kyckling soppa

Kycklingsoppa är en snabb, vacker, enkel, välsmakande och prisvärd maträtt. Varje hemmafru lagar fantastisk fantastisk kycklingsoppa. För matlagning behöver du enkla produkter som finns i alla kylskåp.

• rent vatten - 3 l
• soppset - 1 st.
• båge - 2 huvuden
• potatis - 4 st.
• morot - 1 st.
• vermicelli - 1 handfull
• dill, peppar och salt

1. Jag tvättar försiktigt kyckling soppuppsättningen. Ibland använder jag en anka för matlagning. Om jag vill ha en mindre fet olja, ta bort skinn från uppsättningen.
2. Jag rengör löken. Jag häller cirka 2,5 liter vatten i pannan, sätter kycklinguppsättningen och en hel lök. Jag satte på kaminen. Jag kokar buljongen, tar bort skummet och minskar värmen lite.
3. Skär potatisarna i remsor eller kuber medan buljongen kokar. Bearbetade potatis måste hällas med vatten för att inte bli mörkare.
4. Jag tar kycklingen ur pannan, separerar köttet och skär den i bitar. Så snart buljongen kokar i cirka 10 minuter tar jag ut löken och kastar bort den. Jag skickar potatisen med hackat kött till en kastrull.
5. Jag rengör och hackar den andra löken. Efter rengöring passerar jag morötter genom ett rivjärn. Bearbetade grönsaker steker lätt i olja.
6. Tillsätt de stekte grönsakerna i den kokande buljongen och koka i 15 minuter
7. Jag lägger vermicelli i pannan och fortsätter att laga mat i ungefär en kvarter. Salt och peppar kycklingsoppa ett ögonblick innan du lagar mat.
8. För en rikare smak, lämna den under locket i 10 minuter.

Turkiet soppa

Traditionellt är kalkonkött kokt eller bakat. Sällan tillverkas soppa av den. Om du inte gillar att soppa soppor kan du laga en lätt kalkonsoppa.

Mättad lågkalori-buljong från kalkon kommer att värmas i kallt väder, klargör medvetandet efter en stormig fest.

Om de extra kalorierna inte är läskiga, lägg till gröna ärtor, ris, nudlar eller bönor i buljongen.

• kalkonvingar - 600 g
• lila rosett - 1 huvud
• morot - 1 st.
• lök - 1 huvud
• peppar - 1 st.
• tomater - 3 st.
• salt, persilja, selleri, peppar och vitlök

1. Jag tar kalkonvingar, morötter, lök, vitlök, paprika, tomater, selleri och kryddor.
2. Jag tvättar vingarna väl och skär dem i flera delar. Jag rengör morötter och hackar grovt. Jag hackar lökar och selleri efter skalning.
3. Häll de krossade ingredienserna med kallt vatten, tillsätt peppar och salt och skicka till kaminen. Efter att koka buljongen kokar jag en timme på låg värme och avlägsnar regelbundet skummet.
4. Skär löken i halvringar efter rengöring. Jag hackar peppar och vitlök.
5. Medelstora tomater doused med vatten och passeras genom ett rivjärn.
6. Stek löken med vitlök och peppar i en förvärmd stekpanna.
7. Tillsätt tomater och slaktkroppar i ungefär en fjärdedel.
8. Jag filtrerar den färdiga buljongen genom ostduken, separerar köttet från benen och skär den. Lägg kokta grönsaker till buljongen.
9. Jag skickar hackad kalkonkött till pannan.
10. Efter att koka soppan, tillsätt hackad persilja och fortsätt att laga mat i flera minuter. Salt efter smak.

Vegetarisk nässlor och soppsoppa

För att laga mat vegetarisk soppa använder jag vegetabilisk buljong eller vatten.

Jag samlar nässlor soppa i skogen. Jag jagar inte efter unga löv, eftersom även stora blad efter behandlingen blir mjuka och mjuka, och pungencyen försvinner. På sommaren lägger jag till några unga potatisar och färska örter till soppan.

• färskt nässlor - 1 gäng
• sorrel - 1 gäng
• potatis - 3 st.
• morot - 2 stycken
• båge - 1 huvud
• ägg - 2 bitar
• salt, peppar, kryddor och smaksättningar

1. Jag skalar potatisen och skär i remsor. Jag skickar den till pannan, fyll den med vatten och lägger den på spisen. Efter att ha kokt buljongen minskar jag elden.
2. Medan potatisarna kokar förbereder jag grönsakerna. Skär morötterna i remsor efter rengöring och tär löken.
3. Tillsätt morötter och lök i pannan innan du lagar potatis.
4. Jag håller nässlor i kokande vatten i ett par minuter. Efter att den är rikligt doused med kallt vatten, hackad och tillsatt i soppan. Jag lagar mat i cirka 5 minuter.
5. Skär sorrelblad i remsor, efter att du har klippt bort benen. Jag skickar den krossade sorreln till potten och tar bort från värmen.

Att laga en sommarrätt med nässlor och sorrel är inte svårt. Innan jag serverar ger jag soppan lite brygg. Lägg i lite gräddfil och en halv kokt testikel på varje platta.

Torkat svamp soppa recept

Jag bestämde mig för att dela ett recept för en ovanlig svampsoppa. Jag föredrar att laga den från svamp, kantareller eller smör, som jag torkar själv.

• kyckling - 450 g
• korn - 0,5 koppar
• torkad svamp - 50 g
• lök och morötter - 1 st.
• potatis - 2 st.
• mjöl, tomatpuré, salt och peppar

1. Blötlägg korn och svamp för natten i en separat skål.
2. Koka kycklingen tills den är tillagad, ta ut köttet, separera från frön och skär i skivor.
3. I en kastrull med kycklingrör spred jag hackade svampar och korn. Jag lagar ungefär en tredjedel av timmen tills halvkokt pärlkorn.
4. Jag silar vattnet som svampen var i och häller det i soppan.
5. Jag skar potatisarna i tunna skivor och skickar dem till pannan. Till saltet.
6. Jag steker hackad lök i olja, tillsätt morötter och tomat. Strö med mjöl i slutet av stekningen, bland noggrant och stek i flera minuter.
7. Jag flyttar förbandet med hackat kött i en kastrull och kokar i cirka 5 minuter och låter det brygga i några minuter.

Jag häller den torkade svampsoppan i en tallrik och lägger till en sked gräddfil. Om du inte gillar pärlkorn kan du använda hirs, vermicelli eller bovete.

Konserverad rosa laxsoppa

Om det finns många recept för soppor baserade på köttbuljong, finns det mycket färre fiskesoppor.

• konserverad rosa lax - 3 st.
• potatis - 700 g
• lök - 200 g
• morot - 200 g
• peppar, lagerblad och salt

1. Jag douserar potatis med kallt vatten, skalar och skär i kuber.
2. Jag rengör löken och moroten. Jag hackar löken, gnider morötter på ett rivjärn.
3. Knåda den konserverade rosa laxen med en gaffel. Jag tappar inte juicen.
4. Jag skickar potatis till kokande vatten och kokar i 5 minuter. Tillsätt sedan morötter med lök.
5. Jag satte rosa lax, ett laurblad och peppar. Jag lagar tills potatisen är klar. Serverar varmt på bordet.

Matlagningsvideo

Vad är lättare än att tillverka konserverad rosa laxfisksoppa?

Enkel pastasoppa

För matlagning använder jag köttbuljong. Om det inte är det, är en grönsak lämplig.

• köttbuljong - 3 l
• pasta - 100 g
• potatis - 2 st.
• kål - 200 g
• morötter och lök - 1 st.
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• konserverade gröna ärtor - 50 g
• torkad basilika - en nypa
• salt och pepparter

1. Finhackad kål. Jag tvättar morötter noggrant och förde dem genom rivjärnet.
2. Finhacka löken, tvätta potatisen, skala och skära i rutor. Jag krossar eller gnuggar vitlök.
3. Jag skickar lökarna med morötter till pannan och steker tills de är kokta.
4. Jag häller köttbuljongen i pannan, tillsätter potatisarna och kokar i ungefär en kvarts timme.
5. Tillsätt pasta och stekt grönsaker. Blanda och koka i cirka 5 minuter.
6. Tillsätt gröna ärtor, paprika, vitlök, basilika och salt i slutet av tillagningen. Blanda noga, salt och hålla på gasen i ett par minuter.
7. Häll den färdiga soppen i tallrikar, dekorera med färska örter och servera.

Vid första anblicken kan skålen verka lite konstig, eftersom konserverade ärter i soppan är mycket sällsynta. Det är dock värt att smaka en sked med förfriskningar för att förstå hur välsmakande det är.

Hur man lagar soppa utan kött

Soppa utan kött är perfekt för människor som är på diet eller fasta. Det antas att grönsakssoppor är mindre välsmakande än kokta på basis av köttbuljong. Jag tror inte det. Kom ihåg till exempel mjölk eller svamp soppa. Var och en av dessa rätter är inte sämre än kött.

• potatis - 300 g
• morötter - 1 st.
• blomkål - 200 g
• båge - 1 huvud
• paprika - 1 st.
• dillgrönsaker, salt, vitlök

1. Skär i remsor morötter, paprika och potatis. Jag hugger dill och lök.
2. Stek löken i olja och tillsätt moroten.
3. Tillsätt peppar och slaktkropp i pannan i 3 minuter efter svag värme efter lite stuvning av grönsaker.
4. Jag drar vatten i potten, kokar, saltar och tillsätt potatis med kål.
5. Efter kokande vatten satte jag hackad dill med stekt grönsaker i soppan.
6. Tillsätt vitlök och peppar i slutet av tillagningen.

Låg kalori-soppa tillagad enligt detta recept. Det rekommenderas för personer som vill tappa några kilo, små barn och vuxna som lider av sjukdomar i leder, lever och hjärta. Soppa utan kött lagras längre än godbitar tillagade på köttbuljong. Om du vill ordna en fasta dag ska du laga den bästa vegetariska soppan.

Jag försökte mitt bästa för att visa hur lätt det är att laga riktigt goda godsaker.