Hur man rengör flodfisk från våg och slem

För att smaka nyfångad fisk från en kittel, härligt doftande på floden, träffa din älskade make från en "tyst jakt", snabbt förbereda en fångst och behandla hushållet - dessa stunder kan vara ännu trevligare om det inte var för att rensa fisken från hala våg. Detta lägger till en "fluga i salva" för att njuta av flodfiskrätter.

Vi kommer inte att ge upp positioner och försöker optimera den objektiva verkligheten. När allt kommer omkring är fiskbaserade rätter hälsosamma och välsmakande.

Grundregeln för bearbetning av fisk: ren från svans till huvud, med små vassa rörelser. Först rengör vi sidorna, sedan slaktkroppen.

Förberedelse för rengöring

• Bräde för skärning.
• Kök, stora saxar.
• Pappershanddukar.
• Skarp kniv. Om du inte är en mästare, ta en vanlig kniv.
• Skrapa för rengöring av små vågar. Enheten köps på försäljningsställen.
• Rivjärn är också användbart.

Utmaningen är att ta bort skräp från fisken. Det här är gräs, sandkorn, tina och mer, så vi tvättar fångsten i kallt vatten. Om vattnet rinner - bra! Byt vattnet flera gånger om du måste tvätta fisken i handfat.

TIPS! Skär inte av huvudet medan du rengör. Det kommer att vara praktiskt när du tar bort vågen. Skär av den när du börjar tarma slaktkroppen.

Hur man blir av med våg och slaktbiprodukter beror på typen av fisk. För vissa varianter, kunniga när du städar hemma.

Snabb och enkel rengöring av de mest populära flodfiskarna

Flod och havsborre

Först, trimma fenorna med sax, vilket kan skada huden på händerna. Det är smärtsamt och osäkert.

Doppa sedan slaktkroppen i kallt vatten och rengör den mot vågen med en gaffel eller kniv. Spår som höjer vågen i vissa områden erhålls. Således är de lättare att rengöra.

TIPS! Du kan enkelt, snabbt och säkert ta bort vågen från abborgen tillsammans med huden.Videotips

Havskatt

Havet har slät hud och det finns inga små ben i slaktkroppen. Att ta bort slemet som täcker det är huvuduppgiften under förberedelserna.

Grovt salt kommer att rädda.

1. Ta med havskatt i salt.
2. Lämna ett ögonblick.
3. Vi torker av slaktkroppen (bär en gummihandske först) med en svamp eller rena trasor.
4. Med en kniv (trubbig sida) skraper vi huden till en lätt nyans.
5. Vi tvättar bort allt som har skurats. Upprepa sedan minst en gång.
6. På "sommarfiske" kan salt ersättas med aska.

Video rekommendationer

Gös

Zander har en slemhinne, så vi använder också grovt salt.

1. Vi blir av med slem och slem, torkar slaktkroppen.
2. Skär fenorna med en kniv och ta tag i lite kött.
3. För att ta bort vågen använder vi kokande vatten. Vi rengör från svans till huvud, mot vågen. Det rensar fint fint metallgaller. Vi fäster rivjärnet på pinnen och håller i handtaget och bearbetar fisken.
4. Ta bort fästena. Skär huden på pikeperch mellan pälarna och bära kniven ner till svansen medan du håller slaktkroppen vid pälarna.
5. Vi tar ut alla insidor och glömmer inte att ta bort filmerna. Du kan inte ta bort huden från zander.

TIPS! Rengör alltid filmen i vilken fisk som helst för att undvika bitterheten och den obehagliga smaken på den färdiga skålen.Videoguide

Sutare

Lin har små, täta våg och slem. Till att börja med sköljer det av slemet, doppar sedan kokande vatten och skifter det kraftigt till kallt vatten. Vi börjar rengöra våg och inneslutningar.

Crucian

Crucian är den renaste fisken. Vi tvättar det i vatten, rengör vågen med en kniv. Disemboweled.

Silverkarp

Silverkarpen är lätt att rengöra med en speciell enhet (köp i en butik eller process med ett rivjärn). Håll fisken i vattnet om du inte vill samla våg som flyger runt huset.

Rengörs, tvättas med kallt vatten. Det är dags att lära sig om vissa funktioner när du rengör insidan.

VARNING! Det finns mycket galla i silverkarpen, så när du rengör, försök att ta bort fästena noggrant! Om du skadar platsen för ansamling av vätska som utsöndras av levern kan du säga adjö till planerna för en "fiskdag" - köttet blir bittert i smak.

Var noga med att klippa gillplattorna från huvudet. Från den halvfärdiga produkten (silverkarphuvud) kan du laga örat eller steka.

Karp

Karp har stora och täta vågar, det är bättre att rengöra den i ett bassäng med kallt vatten, och rör sig mot vågen. Platser som är svåra att komma åt kan doused med kokande vatten. Då mjuknar vågen och det blir lättare att röra sig bort.

Videoinstruktion

Användbara tips

• För att bearbeta alla typer av fisk är det lämpligt att ha en speciell skärbräda. Bär en plastpåse eller täck papper för att förhindra att fisklukten absorberas i duken.
• Bearbetningen bör göras så snart som möjligt efter fångst (eller förvärv). Ta bort fiskbiprodukter samma dag.
• Om fisken har torkat, blötlägg den i flera minuter i kallt vatten. Fortsätt sedan med behandlingen.
• Skölj fisken noggrant efter bearbetning. Detta gör att du kan märka bristerna i rengöring - en liten skala som inte har försvunnit på platser, en film inne i buken.
• När fisken är avsedd för rökning och torkning är det bättre att lämna vågen.
• Luktar fisken som flodslam? Blötlägg efter att ha rengjorts i en timme i saltvatten, försvinner problemet.
• Du kan använda frysen. Placera slaktkroppen under en dag. Ta ut, vänta till det ögonblick då vågen tiner upp och inuti köttet är fortfarande fryst. Kan rengöras, vågen försvinner perfekt.

Så det är dags att leta efter recept för fiskrätter i dina anteckningar. Nu kan du hantera alla "flodgäster", fångade i nätet eller på kroken och sedan direkt in i köket.