Hur man lagar fläsklever - 5 steg för steg recept

För olika hemmenyer används slaktbiprodukter ibland, inklusive fläsklever. Pajer, kakor, gryta och pannkakor tillagas av det. Fläsklever är en lågkaloriprodukt som innehåller mycket kalcium, fosfor, järn och jod, en hel grupp vitaminer.

Klassiskt recept

• fläsklever 500 g
• lök 1 st
• majonnäs 4 msk. l.
• morötter 1 st
• solrosolja 2 msk. l.
• salt efter smak

• Blötlägg levern i kallt vatten. Två timmar räcker. Skär i bitar när du har tagit bort venerna.
• Tvätta morötter noggrant, skala, passera genom en rasp. Lök skuren i halva ringar.
• Sätt en djup stekpanna på kaminen, häll lite olja, stek de hackade grönsakerna till hälften kokta.
• Tillsätt slaktbiprodukten till de stekte grönsakerna, blanda och stek. Rör om innehållet regelbundet.
• Efter två till tre minuter kommer färgen att ändras. Det betyder att det är dags att skicka majonnäs och varmt vatten till pannan. Vatten ska täcka ingredienserna.
• Det återstår att täcka, minska värmen och sjuda en tredjedel av en timme. Tillsätt lite salt i slutet.

Starka produkten är inte värt det, annars blir det en torr och tuff skål. Om du inte gillar majonnäs, ta färsk gräddfil.

Jag rekommenderar inte att du lägger till kryddor, eftersom detta kommer att förstöra doften. Server bättre med ris, bovete eller pasta.

Hur man lagar mat i en långsam spis

Med en långsam spis förbereder de snabbt och enkelt läckra och hälsosamma rätter. Jag kommer att dela det klassiska sättet, som är så enkelt som möjligt, men gör att du kan laga ett kulinariskt mästerverk.

• Lever - 1 kg.
• Lök - 200 g.
• Oregano.
• Vegetabilisk olja.
• Peppar, salt, lager.

1. Skär filmen från levern, ta bort venerna och kanalerna. Kom ihåg att en hård film tillsammans med stora kanaler indikerar att ingrediensen är gammal.
2. Blötlägg mjölken efter rengöring. Om två timmar kommer bitterheten att försvinna, fibrerna mjuknar.
3. Skär sedan i lika skivor för jämn stekning.
4. Skala och hacka den medelstora löken. Skär i kuber eller halva ringar.
5. Häll lite olja i multikokeskålen och värm upp den genom att aktivera bakningsläget. Efter skickade hackade lökar och passera i cirka tre minuter.
6. Efter denna tid, lägg ut levern, strö över laurblad, oregano. Blanda allt väl, stäng locket, aktivera, lösa kylningen, koka i en kvarts timme.
7. När timern piper, tillsätt salt, bland försiktigt igen och låt stå i 10 minuter under det stängda locket. Du behöver inte slå på enheten, skålen når sig själv.
8. Servera med gräddfil och örter.

Ugnslagningsmetod

Fläsklever tillagas i ugnen mycket snabbt, och receptet som jag kommer att dela är inte svårt att kalla. Garnering är lämplig för potatis, som bakas med huvudingrediensen. Servera den färdiga skålen med färska grönsaker.

Mängden ingredienser beräknas i fyra portioner. Om du vill ha variation ska du expandera sidodisken. För att göra detta, ta en morot, några tomater och två bitar paprika.

• Lever - 600 g.
• Potatis - 4 st.
• Lök - 1 huvud.
• Vitlök - 4 kryddnejlikor.
• Peppar, salt.

1. Blötlägg levern i vatten i en halvtimme innan du lagar mat. När massan har torkats ordentligt, ta bort filmen.
2. Skär i stora bitar, salt och peppar. Jag använder inte kryddor. Om du vill, ta lite oregano och svartpeppar. Överdriv inte bara, annars förstör smaken.
3. Skala och skär i tunna potatisskivor, salt i förväg. Du kan lägga till några kryddor och örter som används för att göra bakade potatis.
4. Ta en extra sås är inte meningsfullt, skålen blir saftig. I slutet kan du lägga till lite gräddfil.
5. Jag rekommenderar att du skär grönsaker i stora bitar. Fukta dem med vinäger för att ge smak. Vitlök behövs bara för att ge en utsökt doft, så det är inte nödvändigt att slipa det.
6. Lägg potatis, grönsaker, lök med vitlök och slaktbiprodukter på en bakplatta. Grädda i ugnen i cirka 40 minuter vid en temperatur på 200 grader. Några minuter tills du är klar att strö över riven ost.

När du återskapar den här aromatiska behandlingen hemma, se till att dekorera den med färska örter. Bakad fläsklever i kombination med rött vin eller lättöl. Om du leder en hälsosam livsstil kan du njuta av en smak utan alkohol.

Mjuk och saftig lever i en kastrull

Varje hemmafru har sin egen inställning till att laga mat färsk fläsklever i en kastrull. Därför finns det många recept. Stekt på mitt sätt, det visar sig vara välsmakande, mjukt, saftigt och väldigt mjukt.

• Lever - 1 kg.
• Ägg - 5 st.
• Mjöl - 100 g.
• Kycklingbuljong - 1,5 koppar.
• Vitlök - 6 kryddnejlikor.
• Sesamolja - 25 g.
• Gräslök - 80 g.
• Salt, peppar.

1. Skölj och torka levern. Ta bort venerna från massan, skär i rutor med valnötstorlek.
2. Hacka grön lök fint. Det är bättre att hugga vitlök med hjälp av vitlök.
3. Kombinera vitlök och gräslök i en djup skål. Häll i kycklingrör, sesamolja, tillsätt salt, peppar, blanda noggrant.
4. Häll bitarna med den resulterande blandningen. Blanda allt ordentligt, låt det marinera i tio minuter.
5. Pisk ägg i en separat skål. Jag använder en visp. Om inte, slå med en gaffel.
6. Sikt mjöl i en separat skål (jag köper högsta klass).
7. Rulla först slaktbiprodukter i mjöl, dopp därefter i ägg, skicka till en stekpanna. Stek på båda sidor i flera minuter.

Denna underbara maträtt tillagas mycket snabbt, vilket innebär att även en oväntad gäst inte kommer att överraska.

Gräddad grisklever

Levern är ett värdefullt slaktbiprodukt som måste finnas i kosten för varje person. Om du lagar mat med gräddfil får du ett förråd med näringsämnen, spårämnen och vitaminer. Läkare rekommenderar att du använder en maträtt till personer som lider av anemi, diabetes och andra sjukdomar.

Levern är användbar, men inte alla gillar den, för den visar sig ofta vara torr och bitter. En torr konsistens gör gräddfil mjuk och mjuk. Och för att behandlingen ska bli aromatisk och specifik använder de vin, kryddor, smaksättningar.

• Fläsklever - 500 g.
• Gräddfil - 250 g.
• Lök - 3 huvuden.
• Mjöl, salt, peppar.

1. Skär film, ta bort kanaler. Blötlägg i två timmar i rent vatten för att inte bli bitter.
2. Skär i skivor, slå något av. Rulla noggrant i mjöl, stek tills en skorpa visas.
3. Stek hackad lök i en andra panna. Tillsätt gräddfil, peppar, salt efter att ha lagt den rostade levern på toppen. Häll lite vatten om gräddfil är tjock.
4. När innehållet i pannan kokar, minska värmen och sjuda i cirka 20 minuter. Efter tiden är skålen klar.

Servera på andra sidan med bovete, pasta eller potatis. Om det finns färska örter i kylskåpet, se till att använda det som dekoration.

Användbara tips

Sammanfattningsvis kommer jag att uppmärksamma fördelarna med levern, jag kommer att ge användbara tips. Färsk biprodukt innehåller många vitaminer och mineraler som människokroppen behöver.

Vikten av en fläsklever är cirka 1,5 kg. Ytan är ljusbrun, slät, glansig. Det var inte utan anledning att jag uppmärksammade utseendet. Faktum är att köpa en lågkvalitativ produkt i bästa fall blir en bortskämd maträtt. I värsta fall kommer hälsan att drabbas.

Var uppmärksam på lukt och färg när du köper. En sur lukt eller förändrad färg är en signal om fara och bortskämda kött. Den mest friska, ömma och läckra anses leveren av ett ungt gris.