Ostronsvamp - matlagningsrecept, fördelar, hur man odlar

Ostronsvampar är de mest näringsrika och läckra svamparna. De är universella, lämpliga för betning, stekning, saltning, matlagning, tillägg till pajer och sallader. Med dem kan du laga den första och den andra kursen. Men bara unga svampar äts, gamla rekommenderas inte, de är smaklösa och tuffa.

Läckra ostronsvampskotletter

Vad sägs om ostron kotletter? Skålen är enkel, välsmakande, snabbt tillagad. Om du inte behövde prova dem tidigare, tänk på att det fanns ett skäl att fixa det. Jag förklarar med säkerhet att du kommer att gilla det!

• stora ostronsvampar 500 g
• ägg 2 st
• gräddfil eller mjölk 5 msk. l.
• hårdost 50 g
• vegetabilisk olja 2 msk
• salt, brödsmulor, kryddor efter smak

• Tvätta starka, stora svampar. Benen försiktigt slå av, strö över kryddor, salt.
• Matlagningsmet: slå ägg med gräddfil, tillsätt riven ost. Som ett resultat får vi en tillräckligt tjock smet. Häll mjöl eller brödsmulor separat.
• Ostronsvampar doppade i smeten, sedan i kex.
• Sprid på en uppvärmd och oljad panna. Stek i 5 minuter tills de är gyllenbruna.
• Vi lägger färdiga kotletter på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.

Svamp soppa

Att komma på något liknande är extremt svårt. Denna svamp soppa från den första skeden fängslade medlemmarna i min familj. Om du lägger till lite vitt får du en unik smak. Server bättre med toast.

• några torkade svampar av porcini;
• en handfull timjan;
• finhakad lök;
• kokta vita bönor - 100 g;
• ostronsvamp - 600 g;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• en citron;
• en matsked mascarponeost;
• liter vegetabilisk buljong (kycklingbuljong är lämplig);
• oliv- och tryffelolja, persilja, havssalt, svartpeppar.

1. Vitt placeras i en skål med varmt vatten för att helt täcka dem.
2. Koka bönorna. Om det är blötläggt i 8 timmar tar det cirka 50 minuter att laga mat. Utan att blötlägga måste du laga en och en halv timme.
3. Häll olivolja i en djup stekpanna eller stekpanna, tillsätt ostronsvampar. Rör om innehållet snabbt i en minut, efter att du har lagt lök, vitlök, timjan.
4. Efter en minut börjar frigörandet av fukt. Det är dags att lägga till vitt. De kan skäras eller lämnas hela. Sila vätskan i vilken de är genomsyrad och häll i en kastrull. Blanda väl, koka i 20 minuter.
5. Sätt krydda och bönor, koka ytterligare en tredjedel av en timme.

Jag gör det här: häll halva soppan från pannan, mosa den med en mixer. Sedan återlämnar jag innehållet, lägger till mascarpone och persilja.

Stekte ostronchampinjoner med vitlök

Det är svårt att hitta en person som inte vill prova något nytt. Det här kan vara en ny grönsak, en ost, ett recept på läckert fläsk ... I stället för svamp steker vi ostronsvampar.

• ostronsvamp - 400 gram;
• vitlök - en kryddnejlika
• finhakad persilja - några skedar;
• vinäger - en tesked;
• salt, solrosolja, peppar.

1. Strip svampar. Värm olja i en stekpanna, stek dem tills de är gyllenbruna. Några minuter innan du är redo lägger du vitlök, persilja, salt, peppar. Blanda väl.
2. Häll i lite vinäger, blanda, öka värmen utan att ta av den från kaminen.
3. Stäng av gasen efter trettio sekunder, täck kärlet med lock med lämplig diameter, låt kvar en kvarts timme. Under denna tid blöts innehållet i juice.

Stekt ostronsvamp med vitlök passar förrätter eller sidorätter. Jag lägger till lite sesamolja för att ge maträtten en touch av asiatisk mat. Istället för persilja, använd gärna purjolökarna.

Hälsofördelar

Ostronsvampar växer på stubbar och fallna träd i små grupper, så de ackumuleras betaglukan. Med hjälp av detta ämne har de en antitumöreffekt, kan stärka kroppens försvarssystem, hjälpa till att motstå virus, sänka kolesterol och blodsocker.

De innehåller bioelement som ökar människokroppens motstånd mot effekterna av radionuklider och bidrar till deras eliminering. I det moderna livet är detta en viktig egenskap.

Hur man växer

Slutligen, låt oss prata om växande teknik, som är enkel och primitiv.

1. Först och främst väljer de ett lämpligt rum. Till exempel en ladugård, ett växthus, en källare eller ett byhus.
2. Förbered sedan underlaget. Ursprungligen ångas halm, torra solrosskal eller sågspån i varmt vatten.
3. När underlaget har svalnat blandas det med mycel och placeras i en liten plastpåse.
4. Sådana väskor förvaras på ett speciellt rack eller på golvet.
5. Efter tre dagar görs flera hål i påsen som svamparna växer genom. I detta tillstånd lämnas väskorna i ett mörkt rum vid en temperatur på 20 grader i 20 dagar.
6. Efter denna period kommer de första hattarna att visas i kortplatserna. Vid denna tidpunkt överförs väskorna till ett fuktigt rum med en fläkt för ventilation. Temperaturen hålls på cirka 15 grader.
7. Om en vecka kommer innehållet att säljas. Det är dags att skörda och flytta påsarna till det första rummet.
8. Inom en vecka vilar påsarna, och sedan visas svamparna igen. Upp till tre kilo ostronsvamp kan enkelt tas bort från en påse.

Jag pratade om hur man gör ostronsvamp hemma. Du har lärt dig hur de är användbara, hur de odlas. Vi ses snart!