Sex läckra fyllda pepparrecept för hela familjen

Söt paprika är gjord för att vara fyllda och bakas i ugnen. Renad från frön, den liknar en kruka. Du kan fylla den med valfri fyllning. För att göra detta behöver du kött, grönsaker, svamp, spannmål, örter och kryddor. Jag rekommenderar att du köper jämna frukter i lämplig storlek så att fyllningen placeras i dem. Du kan använda flerfärgade skida för stoppning, som när den serveras vid bordet ser mycket imponerande ut.

Förberedelse för matlagning

Skär av toppen från de beredda paprikaen, ta bort frön och partitioner, skölj med vatten. Det är tillrådligt att tappa frukterna, släppa i kokande vatten i ett par minuter. Detta ger mjukhet och förhindrar sprickor.

Tänk på följande om du förbereder en klassisk version. För 10 fröskidor behöver du 0,5 kg köttfärs, 150 g lök, 3 matskedar kokt ris tills det är halvt kokt, kryddor efter smak.

För såsen, ta 40 g tomatpuré, 150 g tjock gräddfil och vatten. Du kan ersätta gräddfil med grädde och potatismos med konserverade tomater. Fyll fyllningen till randen, men tampa inte. Häll såsen så att vätskan täcker frukterna med en tredjedel. Leka i ugnen i 40-60 minuter vid 200 grader.

Kaloriinnehåll

Fylld paprika är hälsosam mat för mage och kropp. Dess kött innehåller fiber, vilket hjälper till att smälta andra livsmedel snabbare och ger en minimal mängd kalorier.

Kaloritabell med olika rätter

Skålens namn	Energivärde (kcal)	proteiner	fetter	kolhydrater
Klassisk version med köttfärs och ris	160,8	10,2	11,4	7,0
Med grönsaksfyllning	99,1	5,8	7,7	13,7
meatless	88,9	4,5	5,1	8,1
Med kyckling i svampsås	130,8	4,2	4,9	7,9

Det klassiska receptet för paprika fyllda med köttfärs och ris

Tunnväggiga paprika behövs. Vilken färg är inte viktig. De gröna baljorna efter bakning är dock något bittera, så det är bättre att lämna dem till sallader.

ingredienser:

• 8-10 stora paprika;
• 0,5 kg massa fläsk eller nötkött;
• 110-120 g ris;
• 1 tomat
• 1 huvud vitlök;
• smaka med salt och kryddor.

Hur man lagar mat:

1. Gör köttfärs av köttet, krydda med salt och peppar, tillsätt ris (skölj det i förväg). Blanda väl.
2. Baljor rengöras försiktigt från frön. Kopparna måste förbli intakta.
3. Fyll grönsakerna med köttfärs och lägg i en form efter tillsats av raffinerad olja i botten. Häll 350 ml vatten och skicka in en ugn förvärmd till 200 grader.
4. Efter 30 minuter (i mitten av kokningen) lägg den tärnade tomaten, kryddor och salt efter smak, ett helt vitlökhuvud. Det räcker med att ta bort toppskal från det, utan att demontera det i kryddnejlika.

OBS! När du lägger salt till köttfärs, tänk på att det bör vara cirka 2% av köttens vikt. Om du översätts till gram behöver du 20 g per 1 kg köttfärs.Video recept

Fyllda ost paprika

Fylld paprika med ost är lämplig för en kalorifattig middag eller lunch. Detta recept uppfyller alla indikatorer för modern kost.

ingredienser:

• 8-10 paprika;
• 150 g rödlök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 200 g hirsgryn + 200 g kokta kikärter;
• 1 handfull olivolja;
• 10 soltorkade tomater;
• 80 g spenat;
• 150 g fetaost;
• 15 ml citronsaft;
• 1 nypa citronskal;
• 1 nypa torkad basilika;
• 50 ml olivolja;
• säsong efter smak.

preparatet:

1. Värm olja i en stekpanna, tillsätt hirs, tidigare tvättad. Rör om stek i cirka 3 minuter. Ta bort pannan från kaminen och låt stå i 5 minuter och lossa sedan med en gaffel.
2. Skär skidorna i mattor. Sätt på en bakplåt, droppa med olja, tillsätt lite salt och skicka till en varm ugn. Grädda på varje sida i 3 minuter.
3. Hacka löken fint. Värm en stekpanna med olja och brun löken. Krydda med torkad basilika, tillsätt kikärter, koka i 8 minuter under omrörning. I slutet av stekningen lägger du spenaten, efter att det tagits bort från kaminen efter 2 minuter.
4. Hackade torkade tomater i skivor, oliver i halvor. Tillsätt tomater, zest, oliver, juice, hirs, halvost (smulor) i pannan. Blanda allt. Kryddra om det behövs.
5. Fyll på fröskidorna, lägg den återstående osten på toppen.
6. Skicka till en varm ugn (200 grader). Koka tills osten smälter.

OBS! När alla ingredienser i fyllningen är blandade, råder jag dig att lämna den ensam i 10-15 minuter, så att smaken blir ännu mer intressant.

Peppar fyllda med kyckling och svamp sås

En helt annan smak ger de fyllda paprikaen en annan sås - svamp. Du kan ta alla svampar, du behöver cirka 300 gram.

ingredienser:

• 12 bitar paprika.

För såsen:

• 0,9 kg kyckling;
• 100 g lök;
• att smaka vitlök;
• 5 grenar av dill + persilja;
• 50 g semulina;
• att smaka paprika, svartpeppar, salt.

För fyllning:

• 220 g fett gräddfil;
• 10-15 g mjöl;
• 75-80 g lök;
• 300 g champignon;
• säsong efter smak.

preparatet:

1. Börja med såsen. Värm gräddfil i en kastrull, tillsätt mjöl, koka i 2-3 minuter. Stek lökarna i en separat stekpanna, tillsätt finhackade svampar. Stek tills den är mjuk och skicka in gräddfilssås. Koka i 3 minuter på låg värme. Smaka efter smak.
2. Koka fyllningen. Skär fileten i bitar, koka köttfärs. Slip lök, vitlök, greener med en mixer, kombiner allt med kött, gryn och blanda.
3. Förbered peppar (skär av topparna, skala frön). Saker med köttfärs.
4. Häll svamp sås i formen. Lägg fyllda baljor ovanpå. Tillsätt kokande vatten vid behov (vätskenivån ska täcka paprika med en tredjedel).
5. Lägg formen i en varm ugn. Tillagningstid - 55 minuter (200 grader).

OBS! Servera varma paprika med kyckling, som mellanmål eller som huvudrätt.

Peppar med tomater i ugnen

För att göra såsen kryddigare rekommenderar jag att du tillsätter hackade vitlöksklyftor.

ingredienser:

• 6 skidor med paprika;
• 0,5 kg köttfärs;
• 150 g gräddost;
• 0,3 kg konserverade tomater;
• 2 grenar av körsbär;
• 80 g lök;
• vitlök efter smak;
• 5 bladgrönsallat;
• lite färsk persilja;
• 100 g tjock gräddfil;
• 1 nypa basilika;
• att smaka smaksättning.

preparatet:

1. Dela upp fröskidorna i halvor, placera på en bakplåt och lägg i en varm ugn. Det kommer att vara tillräckligt 8 minuter.
2. Stek hackad lök och vitlök i en stekpanna med uppvärmd olja.
3. Lägg köttfärs, stek. Tillsätt hackade tomater, krydda och sjuda i cirka fem minuter.
4. Fyll halvorna med köttfärs, strö över riven ost på toppen. Sätt i ugnen i 10 minuter vid 200 grader.

För att servera, hacka greenerna, skär körsbäret i fjärdedelar, sallad med ett tunt halm. Lägg de färdiga paprikaen på en skål, strö över riven ost, örter, sallad, skivor körsbär, droppa gräddfil från ovan och omedelbart på bordet.

Mager peppar med grönsaker

Ett varierat magert bord kan fyllas med paprika och grönsaker. Koka på liknande sätt som en köttfylld maträtt, men minska grytan till 30 minuter. Servera bättre kylda, strö med hackade örter.

ingredienser:

• 8 frukter med peppar;
• 120 g morötter;
• liten sellerirot;
• 160 g lök;
• 200 g kål;
• 60 ml raffinerad olja;
• 200 ml tomatjuice;
• färska gröna;
• säsong efter smak.

preparatet:

1. Skala grönsaker och hacka med sugrör. Hacka kål godtyckligt.
2. Stek de beredda grönsakerna i raffinerad olja och krydda.
3. Klipp av toppen från varje frö, klipp av septum, ta bort frön.
4. Doppa i kokande vatten i 1 minut. Fäll på en sil.
5. Fyll de kylda frukterna med grönsaksfyllning.
6. Sätt i en form, häll i tomatsaft. Grädda i 20 minuter (200 grader).

OBS! I receptet består fyllningen endast av grönsaker, men om du vill laga ett mer tillfredsställande alternativ, tillsätt pärlemorfärg eller bovete.

Vegetariskt recept

När de vegetariska paprikaen är redo, lägg dem på en djup maträtt, strö med hackade örter.

ingredienser:

• 8 skidor med paprika;
• 230 g ris;
• 150 g lök;
• 300 g färska svampar;
• 60-70 ml olja.

preparatet:

1. Skölj skidorna, skär av toppen och ta bort frön. Doppa i kokande vatten i 2 minuter, lägg sedan på en sil (durkslag) och låt tills vattnet dräneras.
2. För fyllningen, koka 230 g ris. Skölj svampen och skicka till kokande vatten i 5 minuter, töm sedan vattnet och skölj svampen. Slipa dem och stek i raffinerad olja. Brun lökarna i en separat stekpanna. Kombinera det kokta riset med svamp, lök och krydda efter smak.
3. Häll lite olja i formen. Fylla paprika fylld med fyllningen ordentligt i den. Häll i vatten, tomatpuré och låt sjuda i ugnen i 40 minuter vid 200 grader.

OBS! Det kommer att vara utsökt om du serverar paprika fyllda med svamp och ris med sojasås.Video recept

Användbara tips

Välj rätt skida för maträtten.

Urvalskriterier	Urvalstips
längd	Boden ska vara platt, utan sprickor, cirka 9 cm lång.
tjocklek	"Köttiga" paprika ger sötma, med tunna väggar - de kommer att ge bitterhet. Ju tjockare väggar, juicigare och smakligare blir skålen.
färg	För det första är röda sorter, de innehåller antioxidanter, lykopen. Gul är också bra, de är rika på karoten. Gröna är mindre användbara och mindre lämpliga för fyllning. De har en gräsig smak, och när de kokas börjar de bli bittera, blir smutsiga gröna (vilket inte orsakar aptit).

Att laga mat fylld paprika hemma är enkelt och enkelt - du måste klippa av den övre delen med svansen, ta bort partitionerna med frön, skölj med vatten. Som fyllning kan du använda grönsaker, kött, svamp och spannmål. Baljor fyllda med köttfärs ska läggas tätt i en form, häll över såsen och gryta. Tillagningstiden beror på receptens ingredienser i den valda skålen.