Hur man steker potatis med en skorpa och lök - steg för steg recept

Stekt potatis, trots kaloriinnehållet, anses vara favoritmat för många människor. Det serveras som en huvudrätt och används som en sidorätt. Och även om många vet hur man lagar potatis, säger jag hur man steker potatis i en stekpanna med en skorpa och lök.

Höjdpunkten på ordentligt stekt potatis är en läcker och smakfull skorpa. Inte varje kock kan få det under kraften, eftersom det inte är så enkelt att göra potatis krispiga och rosa. För att få resultatet måste du följa reglerna under förberedelser och stekning. Jag har goda råd om detta. Jag rekommenderar att du bekanta dig med dem.

• Skär potatisen i skivor, pinnar, skivor, sugrör eller kuber. Innan du lagar mat, råder jag dig att blötlägga det i rent vatten. Detta kommer att öka chansen att få en vacker och skarp. Tänk bara på att i det här fallet kommer de flesta näringsämnen att gå förlorade.
• Lägg potatisarna bara i en stekpanna med kokande olja. Och tjockleken på ett enhetligt lager potatis bör inte överstiga fem centimeter. Salt inte under matlagning, eftersom potatisen absorberar mycket fett. Perfekt smaken på skålen innan servering.
• För att få krispiga potatis, stek först över hög och sedan över måttlig värme. Täck inte i något fall pannan med ett lock, annars blir resultatet potatisar och för att göra skålen brun, strö lite på mjöl.
• Rör inte potatisen ofta under stekning. Använd för detta ändamål en spatel av plast eller trä. Sänk ned den i potatis och lyft det undre skiktet något. Gör inga kaotiska rörelser.

Vanligtvis används raffinerad vegetabilisk olja för att göra chips. Men du kan laga maträtten i smör. Endast för att få en delikat och doftande potatis i detta fall måste du ständigt övervaka den för att inte brinna. Om du inte är rädd för att förstöra figuren, använd gärna animaliskt fett eller bacon. Resultatet blir fantastiskt.

När det gäller kaloriinnehållet kommer det att nå skandalösa indikatorer. Kaloriinnehållet i stekt potatis är 320 kcal per 100 gram.

Klassiskt recept för stekt potatis i en kastrull

• potatis 8 st
• vegetabilisk olja 4 msk. l.
• salt efter smak

• Skär den skalade och tvättade potatisen i 3 mm tjocka skivor. Lägg sedan i en stekpanna med varm olja och fördela jämnt.
• Stek i cirka femton minuter tills de är mjuka. Vänd bara en gång. Gör detta efter att potatisen har brunat på ena sidan.
• I slutet av stekningen lägger du potatisen på en pappersservett för att stapla överskott av fett. Salta, garnera med hackade örter och skicka till bordet.

Trots den uppenbara enkelheten kan inte varje nybörjare laga krispiga och rostade potatis första gången. Det är möjligt att uppnå resultatet endast med övning. Så om det första försöket misslyckas, ge inte upp och öva. Detta är hemligheten till framgång.

De mest populära potatisrecepten

Potatis är en universell produkt. Om du tycker att stekning är det enda sättet att laga mat, tar du fel. Det kokas, ångas, bakas i ugnen, läggs till salladen, används som fyllning för pajen. De modigaste kockarna gör vodka av potatis.

Huvuddelen av proteiner, vitaminer och mineraler som potatisen är rika på finns i kambiumskiktet. Därför rekommenderas det att skära skalet tunt, annars kommer den största andelen ämnen som är värdefulla för människokroppen att gå förlorade.

Grönsaker och greener kombineras med potatis. Serveras ofta vid bordet, tillsammans med olika pickles, surkål eller inlagd svamp. Men det finns produkter som det inte rekommenderas att använda det. Det handlar om mjölk, socker och frukt.

Tänk på de populära och läckra steg-för-steg-recept från potatis, så får du möjlighet att se detta.

Fyllda potatis

Fyllda potatis - en vacker maträtt som är lämplig för vardagens fest och ser ut på festbordet. Som fyllning använder jag fisk, olika kött, svamp eller grönsaker. Du kan ta fyllningen som du vill.

• Potatis - 12 st.
• Morot - 1 st.
• Tomatpasta - 1 msk. en sked.
• Vetemjöl - 1 msk. en sked.
• Gräddfil - 4 msk. sked.
• Vegetabilisk olja - 3 msk. sked.
• Lök - 1 st.
• Fläsk - 400 g.
• Köttbuljong - 500 ml.
• Salt och peppar.

1. Hacka löken i små kuber och stek i olja tills den är gyllene. Två gånger fläsk genom en köttkvarn, tillsätt lök, salt, strö över peppar och blanda.
2. Skär av toppen på den skalade potatisen och ta bort kärnan med en kniv eller sked. Så att under bakningen inte faller isär bör väggtjockleken vara inom en centimeter. Den resulterande blandningen fyller potatisen.
3. Stek de rivna morötter i olja tills de är mjuka. Stek mjölet i en separat stekpanna utan att tillsätta olja tills en krämig nyans erhålls. Tillsätt buljongen i mjölet, rör om, sätt morötter med gräddfil och tomatpuré och blanda.
4. Lägg de förberedda potatisarna på ett oljebrödskål och häll såsen. Det återstår att skicka skålen till ugnen. Grädda i ungefär en timme vid en temperatur på två hundra grader.

När jag förberedde detta mästerverk först var familjen glad. Sedan dess förbereder jag regelbundet delikatesser för att tillgodose hushållens kulinariska behov. Jag hoppas att behandlingen kommer att lämna samma intryck på dina familjemedlemmar.

Potatisgryta

Detta kulinariska mästerverk är verkligen enastående. Jag berättar om honom.

• Potatis - 1 kg.
• Köttfärs - 500 g.
• Lök - 2 huvuden.
• Morot - 2 st.
• Svamp - 300 g.
• Gräddost - 200 g.
• Ägg - 5 st.
• Universal smaksättning, peppar, salt.

1. Koka de skalade potatisarna tills de är kokta. Hacka löken, passera morötter genom ett medium rivjärn. Stek de förberedda grönsakerna i olja tills de är halvklara tillsammans med hackade svampar.
2. Tillsätt köttfärs i pannan, rör om och stek tills det är kokt. I slutet krydda innehållet i pannan med salt, peppar och strö över smaksättning.
3. För de kokta potatisarna genom ett grovt rivjärn och slå äggen med tillsats av salt.
4. Längst ner i formen lägger halva potatisen, sprid halva osten ovanpå och sedan hela fyllningen. Häll allt i halva äggmassan, lägg ut resterande ingredienser och fyll på med ägg.
5. Skicka den folietäckta skålen till ugnen. Vid 180 grader kokas gryta i cirka tjugo minuter. Servera till bordet jag rekommenderar i kombination med pickles eller gräddfil.

Det råder ingen tvekan om att maträtten är tillagad på ett elementärt sätt. För att göra finjusteringen vacker, dekorera med färska kvistar med färska örter och figurer av färska grönsaker innan servering.

Nyårs helgdagar är redan till hands. Om du förbereder en nyårsmeny, inkludera detta recept. Alla gäster kommer att bli mycket nöjda med mästerverket.

Bakad potatis med grönsaker

Jag erbjuder ett vegetariskt recept - bakade potatis med grönsaker. Även om den inte innehåller köttprodukter är skålen hjärtlig och välsmakande, och den kan serveras separat eller som ett tillskott till fisk eller kött.

• Potatis - 500 g.
• Paprika - 2 st.
• Lök - 1 huvud.
• Aubergine - 1 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Olivolja - 0,33 koppar.
• Bordsäger - 2 msk. sked.
• Peppar, salt, malt oregano, basilika.

1. Häll över de föreskrivna grönsakerna i kallt vatten. Skala och hacka potatisen i tjocka cirklar. I aubergine, ta bort stjälken, i pepparfrön. Skär dem grovt.
2. Förbered formuläret. Jag råder dig att använda en bred och djup behållare så att grönsakerna är halvfulla. I en liten form är omrörning av grönsaker obekvämt. Lägg potatis på botten av en smörd skål.
3. Lägg lök, peppar och aubergine på toppen. Stek lökarna om så önskas. När det gäller andra grönsaker används de råa.
4. Blanda i en djup skål, torkade örter, tillsätt salt, olivolja och vinäger, peppar och visp. Häll grönsaker i den resulterande massan. Det är viktigt att förbandet täcker jämnt.
5. Skicka formuläret med grönsaker till ugnen i tjugo minuter. Temperaturen är 200 grader. Efter det att tiden har gått, blanda innehållet i formuläret och fortsätt tillagningen, sänker temperaturen till 170 grader. Ta ut fatet efter 40 minuter.

Om familjen inte följer ett vegetariskt sätt att äta, kommer denna delikatess säkert att vädja. Om du vill kan du dessutom alltid komplettera det med bakat lamm eller dietkanin.

Kokta potatis med svamp

Nästa recept är kokta potatis med svamp. Ta din favorit svamp för matlagning. Lämpliga och konserverade och frysta och färska. Detta påverkar inte resultatet.

• Potatis - 1,5 kg.
• Svamp - 350 g.
• Lök - 2 huvuden.
• Morot - 2 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.
• Olja, lager, salt, peppar.

1. Skär den skalade och tvättade potatisen i medelstora skivor, lägg i en kastrull och fyll med vatten. Placera behållaren på kaminen
2. Tvätt svampen, torka och hacka i små bitar medan huvudingrediensen tillagas. För morötter genom ett grovt rivjärn och hack löken i kuber.
3. Stek först löken, tillsätt sedan morötter, blanda och stek tillsammans. I slutet, skicka svamp till pannan och stek tills fukten förångas. Salt och strö innehållet med peppar i detta skede.
4. Efter kokande vatten, lägg ett par lövblad och vitlök passerade genom en press i pannan. När potatisen blir mjuk, tillsätt svamparna stekt med lök och morötter och blanda. Stek fatet under locket tills det är kokt. Rör om innehållet i pannan.

Sådana stekt potatis kombineras med olika tillsatser, inklusive saltad lax, grönsaksallad, pålägg eller vanlig kefir. Hon kommer att uppskatta den utmärkta svamparomen och kryddig smak.

Potatispannkakor

Det är inte känt vem som uppfann potatispannkakorna. Vissa säger att Vitryssland är födelseplatsen för maträtten. Ukrainska kockar förklarar enhälligt att ett mästerverk har skapats i deras land. Detta är inte så viktigt. Det viktigaste är att, till skillnad från enkelhet, är skålen riktigt god.

Om du inte har tvingat laga dem tidigare föreslår jag det enklaste receptet. Med det kommer du att göra rosiga, krispiga och vattniga pannkakor i kombination med gräddfil.

• Potatis - 4 st.
• Mjöl - 4 msk. sked.
• Ägg - 2 st.
• Salt.

1. För den tvättade och skalade potatisen genom en köttkvarn eller ett fint rasp. Tillsätt mjöl med ägg och salt. Blanda allt. Det viktigaste är att det inte finns klumpar i massan.
2. Värm vegetabilisk olja i en lämplig panna och lägg potatismassan med en sked. När pannkakorna är stekt på ena sidan, vänd. Eftersom allt händer snabbt, rekommenderar jag inte att du flyttar bort från spisen.

Trots den avundsvärda enkelheten kommer skålen att avvisa komplicerade krutonger eller primitiv pizza, särskilt om den serveras i kombination med en sås, som innehåller gräddfil och örter.

Potatis ursprungshistoria

I slutet av artikeln hittar du en fascinerande historielektion. På vilken av kontinenterna en person först upptäckte potatis är okänt. Området för dess tillväxt anses vara Sydamerika. Grönsaken började spridas från Peru. Sådana antaganden har gjorts av historiker.

Forntida människor som letade efter ett alternativt sätt att få mat, hittade knölar med vilda potatis i marken.

De forntida indierna som bodde i Sydamerika förberedde potatis på olika sätt. Men favoriten var en maträtt som påminde om chips. Det lagrades under lång tid och tillfredsställande hunger.

I Europa dök grönsaken upp 1565. Den spanska kungen Philip 2 beordrade att leverera anläggningen till palatset. Trots detta erkändes inte grönsaken omedelbart. Först odlades potatisen inte ordentligt på grund av brist på erfarenhet och kunskap. Även européerna försökte äta omogna knölar, giftiga frukter och toppar, vilket ledde till förgiftning och hälsoproblem.

Och även om människor gjorde uppror mot användningen av potatis, gjorde europeiska kungar allt för att sprida växten och försökte lösa hungerproblemet. I mitten av sjuttonhundratalet fick grönsaken popularitet och fick status som den viktigaste europeiska jordbruksgrödan.

I Ryssland dök potatis upp i slutet av sjuttonhundratalet. Under ett besök i Nederländerna blev Peter I intresserad av denna outlandish grönsak och tog den med sig. Ursprungligen ansågs anläggningen i Ryssland som en nyfikenhet och exotisk. Vid bollar och mottagningar serveras vid bordet som en utomlands godis, smaksatt med socker.

I mitten av 1800-talet började landets ledarskap dela ut instruktioner för odling och ätning av potatis. Som ett resultat odlades grönsaken i stor skala, ätades, gavs till djur som foder, bearbetades till alkohol och stärkelse.