Läckra kotletter av köttfärs, fisk, bovete och skaldjur - 6 recept

Hej kära läsare! I artikeln kommer vi att berätta hur man lagar läckra kött och köttfärs hemma. Jag noterar att kotlet är kött på benet, men i hemmagjord matlagning kallas kotletten bakat eller stekt köttfärs, format till köttbullar.

Som tradition läggs bröd, grönsaker och kryddor till köttfärs. Vissa kockar lägger till och med havregryn.

Ugnsfärs köttbullar recept

Det finns många recept på köttkotletter i ugnen och alla visar sig vara saftiga, mjuka och inte torra.

• köttfärs (kyckling, fläsk eller nötkött) 500 g
• potatis 2 st
• rosett 1 st
• vitlök 2 st
• majonnäs 50 g
• bröd 50 g
• smör 100 g
• smällare 200 g
• peppar efter smak
• salt efter smak

• Först av allt köttfärs. Traditionellt använder jag kyckling, fläsk eller kött.
• Jag skalar, sköljer och skickar potatisarna genom ett fint rasp. Lägg till fyllningen.
• Jag rengör löken, hugg den noggrant. Jag rengör vitlök, krossar den i en murbruk. Skickar till köttfärs.
• Jag blötlägg brödet i vatten, pressar det väl och lägger det i köket med köttfärs.
• Tillsätt majonnäs, salt, peppar. Blanda väl.
• Efter att ha vätat händerna i vatten bildar jag kotletter. Rulla i brödsmulor, spridd på en bakplåt.
• Sätt i ugnen. Vid en temperatur på 190-200 grader lagar jag en kvarts timme.
• Jag tar ut en bakplåt och lägger en bit smör på varje kotlett. Så de blir mer saftiga.
• Skicka till ugnen i ytterligare en kvarts timme.

Serveras med en mängd sidorätter uteslutande i varm form. Bäst kombinerad med potatismos eller bovete.

Receptet för läckra köttbullar

Kotletter är gjorda av kyckling, fläsk eller malet nötkött. Fyllning kan köpas säkert i vilken butik som helst eller göras självständigt.

• färskt nötkött - 0,5 kg
• båge - 2 huvuden
• ägg - 1 st.
• bröd - 2 skivor
• färsk mjölk - 150 ml
• peppar, kex och salt

1. Jag skar nötköttet i skivor. Efter att jag passerat en köttkvarn.
2. Vissa hemmafruar föredrar att slipa lök. Jag passerar det genom ett rivjärn så att kotletterna är saftiga.
3. Jag hugger bitarna av brödet, lägger i en tallrik och häller mjölk. Efter att jag blandat köttfärs med mjölkbröd och riven lök. Tillsätt ägg, salt, peppar och blanda. Fyllningen är klar.
4. Jag bildar kotletter. Oftast gör jag dem runda. Rulla i brödsmulor, stek på båda sidor.

Matlagning fiskkakor hemma

Jag kommer att berätta receptet för kotletter i ugnen från min mamma.

• Pollockfilé - 1 kg
• balk -2 huvuden
• ägg - 2 st.
• färsk mjölk - 0,5 l
• limpa - 200 g
• ost - 50 g
• hackat bröd - 1 kopp
• salt och peppar

Sås:

• båge - 1 huvud
• tomatpuré eller sås - 2 msk. skedar
• morot - 1 st.
• fett gräddfil - 100 ml
• socker, vatten, salt

1. Jag tvättar flockfiléen, torkar den med en pappershandduk och passerar genom en köttkvarn.
2. Ta bort skorpan från brödet, skär i skivor och häll mjölk. När det blir vått pressar jag det bra.
3. Lök, strimla och dela i halva.
4. Jag rengör morötter, tvättar dem, raspar dem.
5. Jag passerar osten genom ett rivjärn.
6. Jag blandar pollockfärs med bröd, ost, lök och ägg. Blanda väl.
7. Jag bildar kotletter och brödsmulor. Stek i vegetabilisk olja på båda sidor.
8. Stek den andra delen av löken med morötter. Sätt på ugnen.
9. För att förbereda såsen, blanda tomatpuré med gräddfil, vatten, morötter och lök. Tillsätt socker och salt och blanda.
10. Stekte fiskkakor spridda på en bakplåt i lager. Varje lager vattnas rikligt med sås.
11. Jag skickar pannan till ugnen i 20 minuter. Bakningstemperaturen är 170 grader.

Video recept

Jag använder pollock, och min mamma rekommenderar att ta gädda eller gädda abborre.

Bovete kotletter med svamp

Bovete används ofta i matlagning. Gröt, grytor, pajer, köttbullar tillagas av den. Det finns även en bovete diet.

• bovete gryn - 1 kopp
• vatten - 750 ml
• båge - 2 huvuden
• smällare - 4 msk. skedar
• svamp (champignon) - 300 g
• lite grönsaksbestånd, persilja, mjöl, salt, koriander och peppar

1. Häll vatten i en kastrull, häll ett glas bovete och smälta lite. Efter att ha flyttat till en skål och låt svalna.
2. Jag gnuggar lök, blandar med brödsmulor, tillsätt lite rent vatten och blandar. Jag kombinerar den resulterande massan med bovete. Tillsätt kryddor, salt och strö över peppar.
3. Jag bildar kotletter. Stek sedan in olja på båda sidor. Jag täcker inte pannan för att bilda en vacker skorpa.
4. Jag gör såsen. Stek lökarna i en kastrull, tillsätt de hackade svamparna, blanda och slaktkroppen tills de är mjuka.
5. Strö svamp med mjöl, gryta lite och häll sedan i buljongen. Strö över peppar och salt när såsen blir tjockare.
6. Servera på bordet, vattna med svamp sås.

Om du lägger till lite svamp sås i skålen blir smaken helt enkelt gudomlig.

Enkla skaldjurskotletter

Skaldjurskotletter - en hälsosam och välsmakande maträtt.

• krabba kött - 200 g
• kokt räka - 150 g
• konserverad majs - 100 g
• potatis - 500 g
• båge - 1 huvud
• senap - 1 msk. en sked
• salt, mjöl, peppar

1. Jag skalar, tvättar, kokar och mosar potatisen.
2. Lägg potatis, lök, senap, majs och skaldjur till potatisen. Jag blandar.
3. Från den resulterande massan bildar jag medelstorleken på tatterna. Stek i olja, rull i mjöl.

Skålen tillagas mycket snabbt. Även om oväntade gäster kommer, kan du inom några minuter laga en underbar och exotisk behandling. Det viktigaste är att förlagra nödvändiga ingredienser.

Köttpatties med tomater och ost

Om du lägger några tomater och ost till det klassiska receptet kommer köttkotletterna att vara saftiga, men smaken kan inte överföras med ord. Jag använder köttfärs och fläsk.

• köttfärs - 350 g
• malt nötkött - 250 g
• gammalt bröd - 1 skiva
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• tomat - 2 st.
• ägg 1 st.
• dill och persilja - 0,5 gäng vardera
• ost - 150 g
• peppar och salt

1. Jag skalar vitlök och lök, tvättar tomater och örter med vatten.
2. Jag blöter brödet i kall mjölk i en kvarts timma och pressar det bra.
3. Jag hackar löken och hugger greenerna. Jag skar tomater och ost i små kuber.
4. Jag kombinerar köttfärs med nötkött, tillsätter bröd, vitlök, ägg, lök, tomater, ost och gröna. Strö över salt, peppar och blanda.
5. Från den resulterande massan gör jag medelstora kotletter. Rulla i brödsmulor, stek i olja.

Hemligheten till perfekta kotletter

Slutligen uppmärksammar jag några tips som hjälper till att laga riktigt läckra köttbullar.

1. Kok alltid med färskt köttfärs. Bättre hemifrån.
2. Lägg gärna till bröd. Den färdiga maträttens trötthet och ömhet beror på bröd.
3. I vissa fall undviks att lägga ägg bäst, eftersom de kommer att göra skålen tuff.
4. Lägg till vitlök och kryddor till köttfärs för köket. Till exempel senap, koriander eller kanel.
5. För saftighet, tillsätt lite köttfett eller smult till köttfärs. Storslagenhet bevarar smör.

Jag hoppas uppriktigt att recepten för matlagning av kotletter som jag delade kommer att vara användbara för dig, och de rätter som du lagar mat kommer att bli gillade. Om du följer en diet är det inte värt att missbruka kotletter. Vi ses snart!