Bakad gås i ugnen - recept med äppelmos, i öl, i ärmen

Gås bakad i ugnen är en läcker skål som inte alls är svår att laga. Utan tvekan kommer dina gäster att uppskatta det, för ordentligt kokt gåskött är saftigt och mjukt. Du kommer att lära dig att laga gås i ugnen på olika sätt från min artikel.

Fyra mest läckra recept för matlagning av gås i ugnen

Gås med äppelmos

Jag ska berätta hur man lagar gås med äppelmos. Detta recept berättades för mig av en vän från Sverige. Skålen erbjuder den perfekta kombinationen av aromatisk kött, stekt potatis och äppelsås. Jag gillade det. Jag hoppas att du gillar det också.

• gåskada 1 st
• potatis 2 kg
• äpplen 6 st
• lök 3 st
• citron ½ st
• vin sherry 250 ml
• olivolja 3 msk. l.
• röda vinbär sylt 2 msk. l.
• rosa paprika 10 korn
• senap 1 tsk
• senapspulver 1 tsk.
• havssalt ½ tsk

• Värm ugnen till en temperatur på 220 grader.
• Jag tvättar gåskroppen väl och tar bort fettbitarna. Med hjälp av ett skarpt föremål gör jag små hål över hela slaktkroppen.
• Jag gnider havssalt i en liten murbruk och gnider kött med den. Så att benen och vingarna inte bränner, lindar jag in dem i folie.
• Jag lägger gåsen i en kastrull och skickar den in i den förvärmda ugnen. Töm överflödigt fett efter en tredjedel av timmen, vänd slaktkroppen och ta bort folien. Samtidigt sänker jag temperaturen till 180 grader och bakar köttet i 2 timmar.
• Jag rengör potatisen och kokar tills den är halv klar.
• Jag sprider potatisen i en stekpanna för kött, häller fett, täcker gåsen med folie och satte i ugnen med potatis i 20 minuter.
• Jag rengör och skar äpplen och citron i små skivor.
• Jag häller lite vatten i pannan, tillsätter frukt och socker och gryter på en liten eld i ungefär en halvtimme. Låt därefter den resulterande massan svalna och mosa den med en mixer.
• Jag rengör löken och skär i tjocka halvringar. Stek i olivolja tills den är gyllene.
• Tillsätt vin, sylt, peppar och senapspulver, häll 0,75 liter vatten och koka i en kvarts timme. Lägg sedan senapen.
• Den resulterande såsen hälls i en kastrull där köttet bakades och skickades till ugnen i 10 minuter. Häll därefter i en behållare för sås.

Jag häller köttet med kryddig sås och serverar det med äppelpure och bakade potatis. Även gåsen som bakas enligt detta recept går bra med bovete.

Ölbakad gås

För beredning av en ölgås krävs ingen speciell kulinarisk skicklighet. Med andra ord är skålen mycket lätt att tillaga. Stycken av kött först marina, sedan baka i öl. Resultatet är en mjuk och öm maträtt.

• gåskada - 1 st
• öl - 1 l
• majonnäs - 200 ml
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• salt, peppar.

1. Jag krossar eller finhackar vitlök och blandar med majonnäs. Jag klippte slaktkroppen i bitar. Varje bit salt, peppar och päls med vitlök majonnäs. Jag lägger köttet i gåskålen och skickar det till pickle på ett kallt ställe i 10 timmar.
2. Efter det tar jag köttet ur kylen och lämnar det under en viss tid så att det värms upp till rumstemperatur. Samtidigt förvärmer jag ugnen till 180 grader.
3. Jag fyller gåsen med öl, stänger svanenhalsen med ett lock och lägger den i ugnen i 2,5 timmar. Eftersom nivån på öl minskar under bakningen lägger jag hela tiden till den.
4. Jag noterar att köttet bakas själv. Bara ibland tittar jag i gåskålen för att kontrollera tillagningsprocessen. Jag kontrollerar beredskapsgraden med en kniv eller gaffel.

Jag lägger den färdiga gåsen på en skål och dekorerar den med gröna. Pynt med potatis. Jag ska tillägga att endast griskött kan tävla med den här maträtten i smak och arom.

Goose stek recept

Gåsstekt har en gudomlig smak. Köttet är saftigt och mjukt.

• gås - 700 g
• potatis - 1 kg
• morötter - 2 stycken
• båge - 2 huvuden
• buljong - 1 l
• laurblad, pepparblandning,
• basilika, dill, persilja

1. Jag stekar fjäderfäkroppen ordentligt i olja. Jag använder ofta gåsfett som ett alternativ.
2. Jag skar morötter i små bitar och löken i halva ringar. Jag satte svartpeppar, lagerblad och grönsaker längst ner i gåsmakrillen.
3. Jag sprider väl stekt kött på toppen. Häll ett glas buljong och skicka till ugnen i en timme, efter att du har täckt det med ett lock. Den optimala temperaturen är 180 grader.
4. Jag skar potatisen i skivor, sprider dem ovanpå köttet, häller buljongen. Strö över kryddor och skicka till ugnen i 80 minuter. 20 minuter före slutet minskar jag temperaturen något.

Jag sprider potatisen på en tallrik, tillsätter grönsaker och strö på örter. Jag sprider bitar av kött på toppen. Till steken serverar jag inlagda svampar, stekt ostronsvamp eller pickles.

Lagar en gås i en ärm

Som du vet finns det många sätt att laga en gås. Jag ska säga hur man lagar en gås i ärmen. Med hjälp av receptet kan du glädja dina släktingar med en underbar behandling.

• gås - en slaktkropp
• citron
• vitlök - 6 kryddnejlikor
• peppar, salt

FÖR START:

• lök
• potatis
• morot
• kryddor
• gåsfett

1. Jag tvättar min slaktkropp försiktigt och tar bort fluffarna. Jag pressar saften från citronen och häller massor av kött på den, varefter jag lämnar den i detta tillstånd en kvarts timme.
2. Därefter gnuggar jag slaktkroppen med salt och lämnar en timme. Samtidigt gnuggar jag vitlök, tillsätter peppar och gnider gåsen med den resulterande massan.
3. Jag rengör grönsakerna. Gräslök, hackade potatis i små kuber, morötter - kuber. Jag slipar gåsfett och häller det på grönsaker. Tillsätt salt, smaksättning, en blandning av peppar och vitlök, som återstår.
4. Jag blandar allt väl och fyller gåskroppen. Jag slaktar buken i en slaktkropp med en tandpetare och lägger allt i en ärm. Sedan skickar jag den till pannan och lägger den i ugnen i 2,5 timmar.

Efter denna tid tar jag gåsen ur ugnen, lägger den på en tallrik, sprider grönsakerna runt slaktkroppen som stuvades i buken. Jag är säker på att detta kulinariska mästerverk inte kommer att lämna dig likgiltig.

Videogåsjulrecept från Emmas mormor

Min artikel har slutat. I det berättade jag för 4 av de mest populära gåsaugnsrecepten. Som ni ser finns det många alternativ. Vissa är enkla och andra kräver exotiska ingredienser. Och vilket recept gillade du mest?