Frys, som finns och vad man ska leta efter när man väljer

Multifunktionell utrustning som installeras i olika handelsgolv eller restauranganläggningar, till exempel en restaurang, i en verkstad eller i lager, och till och med i medicinska laboratorier, är en frys, utformad för att lagra och frysa nödvändiga produkter eller material. Idag erbjuds ett brett urval av sådan professionell utrustning: det kan vara en kompakt smal skåp frys med glas eller en enorm två-dörr frys, där det inte finns någon glasdörr.

Syfte och funktioner

Alla professionella frysar är indelade i två underarter, med hänsyn tagen till funktionerna i temperaturregimen som anges i dem:

medeltemperatur - med ett arbetstemperaturområde från +2 till +10 grader är huvudsakligen sådana skåp utformade för att bevara, kyla olika vätskor, konfektyr och mejeriprodukter;
låg temperatur - de som håller en temperatur i intervallet från 0 till -18 grader och är avsedda för långvarig lagring och frysning av kött och fiskprodukter, halvfabrikat.

Typer

Frysarna skiljer sig åt i sitt syfte.

Demonstration

Denna version av frysen finns ofta i moderna mathallar. Dess huvudsakliga syfte är inte bara att bevara smaken, rätt kvalitet på produkten, utan också att uppmuntra köparen att köpa. Ett särdrag i ett sådant skåp är glasskärmar.

Industri

Dessa inhemska frysar används också i modern handel, men till skillnad från de ovan beskrivna bildskärmarna, som kan se ut som en smal design, är de stora frysar som är utformade uteslutande för snabb frysning och lagring av ett stort antal produkter. Används främst i lager eller i industriell produktion.

Medicinsk

Från namnet är det lätt att gissa att denna typ av frys används för att lagra olika mediciner på sjukhus, apotek, inklusive narkotiska, psykotropiska och giftiga ämnen. Förutom liknande frysar använder många moderna laboratorier säkerheten för prover, analyser, reagenser och andra material som kräver speciella lagringsförhållanden. Vissa medicinska skåp kan också ha en glasdörr.

Confectionery

Ett sådant hushållskåp är en medeltemperaturversion av frysutrustning, som inkluderar ett ventilationssystem i sin installation som skyddar bakning, färska bageriprodukter från oönskad luftning. Oftast konfektyr glasskåp den är installerad i de medföljande handelsgolven, den levereras med speciella lysrör med attraktiv guldgul färg, vilket positivt betonar konfektyrens alla skönhet och färskhet. Sådana frysar med en glasdörr kan dekoreras i olika stilriktningar och tillverkas av olika material.

Bar

En sådan frys används för snabb kylning av olika alkoholhaltiga drycker, kortvarig lagring av glass och is för cocktails, samt för kylning och lagring av skott. Barskåpet är en miniversion av konventionell frysutrustning och ofta installeras en glasdörr i den. I grunden är detta frysalternativ installerat i respektive underhållningsplatser: barer, restauranger, cafeterior. Men det här alternativet kan inte bara vara intressant för barer och andra liknande institutioner, utan också tjäna för privat bruk. Det är därför sådana vertikala modeller inte betraktas uteslutande som alternativ för stapelbruk.

Vin

Sådant frysutrustning är en modern miniversion av vinkällaren. Inuti är det lilla skåpet utrustat med specialhyllor, tack vare vilket vinet är i ständig kontakt med flaskens kork och förhindrar att det torkar ut och bildar sprickor som gör att oönskad luft kan passera till den alkoholhaltiga drycken. Luftfuktigheten i en sådan frys observeras alltid i området 70-80%, vilket skapar de mest bekväma förhållandena för god förvaring av vindrycker, det är detta som gör vinskåpet annorlunda från ett liknande barsystem, som är avsett att bevara starka alkoholhaltiga drycker.

För lagring av cigarrer

En sådan kompakt design kallas en humidor, som bokstavligen översätter från det latinska språket som ”våt skåp”. Det är inte särskilt populärt i Ryssland, och på få platser finns det. Snarare hänvisar det till de artiklar som endast används av specialbutiker eller personer som är riktiga kännare av goda cigarrer av hög kvalitet. Sådana smala små skåp kännetecknas av deras förmåga att upprätthålla en konstant luftfuktighet i intervallet 65-70% inuti sin låda för att bevara all smak, rikedomen i doften av utsökta produkter, undvika dumma smakföroreningar samt för att bevara cigarrer från svampinfektioner, tobaksbaggar skadedjur.

Kombinerade

Kombinationsskåpet är en idealisk enhet för dig som vill spara på köp av ett separat kylskåp och en frys för hushåll. Han representerar vertikalt med två kammare ett skåp som sparar utrymme genom att placera fack ovanpå varandra. En glasdörr installeras ofta ovanpå i denna design och blindhyllor på botten. Denna hushållsinstallation är särskilt relevant på marknaderna, i stormarknader, på restauranger, på cafeterior, hos alla livsmedelsindustriföretag.

All frysutrustning skiljer sig åt varandra i grundläggande tekniska egenskaper:

kapacitet;
typ av ledning;
frysningskraft;
frys klass;
Avfrostningsalternativ;
ytterligare funktionalitet.

Kapacitet är en av frysens huvudparametrar, som främst beaktas när du väljer den. Idag erbjuder tillverkare en mängd olika variationer av frysning vertikala eller horisontella skåp. De kan ha liten, medelhög eller stor kapacitet. Det bästa alternativet för volym är från 80 till 410 liter. Den exakta siffran beror på skalan på de produkter du planerar att frysa. Så för inhemska behov kommer det att finnas tillräckligt med volym upp till 260 liter. Det är bättre för ägare av barer, restauranger och butiker att välja en frysstruktur upp till 400 liter för sådana anläggningar.

Efter typ av kontroll delas frysarna in i:

med mekanisk styrning - där temperaturkontrollen utförs med en standardomkopplare;
Elektromekaniskt styrd - där temperaturen justeras med hjälp av en elektromekanisk termostat;
elektroniskt styrd - det bekvämaste av alla ovanstående.

Fryskraften visar vad som är den totala massan av produkter som frysutrustningen kan frysa per dag. Medelvärdet sträcker sig från 3 till 24 kg.

Frysens klass är en lika viktig indikator som är markerad med en speciell ikon - en snöflinga. Ju högre denna parameter, desto mer användbara egenskaper hos produkterna bevaras under frysning. Möjliga frysklasser:

(6˚ under noll) - 1 vecka;
** (12˚ under noll) - 1 månad;
*** (18˚ under noll) - upp till 3 månader;
**** (24˚ under noll) - från 6 månader till 1 år.

All frysutrustning kräver avfrostning förr eller senare, och därför är det viktigt att ta hänsyn till en sådan nyans som avfrostningsmetoden. Detta kan göras manuellt eller med en specialiserad fläkt som cirkulerar luften och tar bort ackumulerad fukt till utsidan.

Frysutrustningen kan utrustas med ytterligare funktioner som gör arbetet med en industriell frys ännu bekvämare och bekvämare. Detta kan till exempel vara kolfilter för luftrening i det inre utrymmet, ett externt lås för fixering och skydd mot obehörig åtkomst till frysta produkter, enheter för att automatiskt stänga dörren, förutsatt att den öppnas upp till 45 grader, eller en ljudindikator för att stänga frysens dörr.

Dimensionerna på hushållsfrysarna kan vara mycket olika: från den minsta till den största i höjden. Det kan vara en vertikal eller horisontell design. Och frysen kan också vara smal eller bred i bredd. Denna parameter bestäms endast av dina behov.

Två dörrar garderober är särskilt populära. Om det område i rummet där du planerar att installera en professionell frysdesign inte har förmågan att installera stora två-dörrsalternativ, rekommenderas när du köper uppmärksamhet modeller med skjutdörrar tillverkade enligt typen av vertikal skjutgarderob. I det här fallet behöver du inte välja den billigaste, enklaste versionen av dörrstyrningsmekanismen, eftersom det är på skjutdörrarna i en vertikal design som den huvudsakliga bördan i form av dagliga öppningar och stängningar upp till hundratusentals gånger kommer att tilldelas. Det är oerhört viktigt att välja ett frysfack med en pålitlig, högkvalitativ dörrmekanism från alla kompakta alternativ som tillverkarna erbjuder.

Frysens inre fyllning beror på dess syfte. Följande kan installeras i frysen:

hyllor av olika slag;
fack och lådor för frukt och grönsaker;
bakverk av konfektyr;
krokar för att hänga på vissa produkter;
lådor med eller utan pallar.

Dessutom kan hyllorna själva placeras i olika lutningsnivåer med olika frekvenser och kommer att vara tillverkade inte bara av glas utan också av plast.

Frysutrustning för lagring av livsmedelsprodukter har ofta standardstorlekar och volymer internt utrymme. Till exempel är det klassiska "racket" ett industrikabinett med 185 x 60 x 60 parametrar.

Innan du anskaffar sådan utrustning måste du bestämma inte bara de tekniska egenskaperna och det interna innehållet, utan också med sådana nyanser som:

måldestination;
energibesparingsklass;
villkor och användningsintensitet;
temperatur tillstånd;
skåpets rymlighet och dimensioner.

Om frysutrustning väljs för ett skyltfönster på café eller för demonstration och försäljning av vissa produkter i en butik, bör du vara uppmärksam på kompakta frysar med en glasdörr, som kommer att vara praktiskt på grund av belysningen inuti och en fullständig bild av innehållet från glasdörrar. För förråd eller tvättstuga passar stora frysskåp med vanliga dörrar bäst.

När du är intresserad av frysar bör du fokusera på energibesparande klassen. Således kommer modeller som förbrukar mindre elektrisk energi att kosta mer än frysar med låg energiförsörjningsklass, men deras arbete kommer inte att åtföljas av kilometerlånga elräkningar, vilket kommer att spara pengar efteråt.

Vid köp av en professionell frys är det också nödvändigt att ta hänsyn till egenskaper som material, färg på industriell utrustning. Så det mest högkvalitativa materialet för frysen är rostfritt stål. Lite billigare i pris, men inte sämre i kvalitet, kommer att vara ett skåp tillverkat av zinkbehandlat stål med en speciell skyddsbeläggning applicerad ovanpå. Det första alternativet är allmänt tillämpligt inom livsmedelsproduktion, det andra används ofta för installation i handelsgolv. I det senare fallet installeras ofta en glasdörr för bättre utsikt och en liknande frys kan dekoreras med trämaterial.

När du köper sådan utrustning är det nödvändigt att se till att all nödvändig teknisk dokumentation ingår i paketet: ett garantikort, ett dokument med indikatorer för frysutrustning och en bruksanvisning. Det är också viktigt att lösa frågan om underhåll av utrustningen efter förvärvet, eftersom det kräver systematisk rengöring av ackumulerat smuts och damm, regelbunden noggrann noggrannhet för att förlänga anordningens funktionsduglighet.