Hur man lagar zucchini med köttfärs i ugnen

Under sommaren ser vi grönsaksmarger i hyllorna i grönsakshandeln. Denna billiga grönsak ignoreras oförtjänt av många på grund av okunnighet och oförmåga att laga ordentligt. Men zucchini är inte bara välsmakande, utan också hälsosamma! Växten är inte lokal, men importerad från Mexiko, de lokala aboriginerna åt bara sina frön. Det är en nära släkting till pumpor som zucchini och squash.

Det finns många sorter och sorter av zucchini, som skiljer sig i utseende och smak. I artikeln kommer jag att tänka på de vanliga varianterna av ljusgrön färg, bekant för alla värdinna och finns överallt.

Förberedelse för matlagning

Zucchini är, beroende på storlek, fylld hela (mycket liten) eller skärs i portionerade bitar.

Grönsaker tvättas, hästsvansar tas bort, skärs i nödvändiga bitar. Vanligtvis är dessa cylindrar ungefär 5 centimeter höga (med matchboxar). Sedan avlägsnas frön kärnan, vilket ger plats för köttfärs. Således förberedda ihåliga cylindrar nedsänks i kokande saltat vatten för blanchering. Vanligtvis räcker det med 2-5 minuter för att få en halv beredskap. Därefter tas de ur kokande vatten och kyls. Nu är zucchinin klar för fyllning.

Fylld zucchini bakas hemma i ugnen vid en temperatur på 200 grader. Bakningstiden beror på storleken på bitarna och mängden köttfärs. Rekommenderad tillagningstid - minst 20 minuter. Om du gillar mjuka, mjuka grönsaker kan du hålla dem i cirka 40 minuter. Om du gillar zucchini al dente, begränsa dig själv till 20-30 minuter.

Kaloriinnehåll

Du kan inte ge en allmän siffra, eftersom mycket beror på förhållandet mellan grönsaker och köttfärs. Jag ger ett exempel på kalorier och näringsvärde för de produkter som ingår i vår maträtt.

☞ Närings- och kaloritabell med fylld zucchini

produkt	Vikt g	Proteiner, g	Fetter, g	Kolhydrater, g	Kalorier, kcal
squash	1200	7	3,5	55	280
Kycklingägg	50	6	5	0,35	75
Malt nötkött	250	45	50	0	650
Malet fläsk	250	45	60	0	660
Vitt ris	50	3.5	0,4	40	170
Gräddfil 10%	150	4,5	15	4,4	175
Hård ost	220	55	65	1	800
salt	10	0	0	0	0
TOTAL:	2180	166	200	100	2810
1 portion	250	20	24	12	330
100 gram	100	7,6	9,2	4,6	129

Klassisk zucchini fylld med köttfärs

Denna klassiska maträtt är både enkel och välsmakande. Det bästa betraktas som hemlagat köttfärs från två typer av kött - fläsk och nötkött. Fet fläsk och torrt nötkött kompletterar varandra perfekt. Men köttfärs kan tillverkas av nästan alla kött. Fans av en specifik smak av lamm kan också fylla det med grönsaker. För de som räknar kalorier och övervakar vikten är kyckling eller kalkon kött perfekt.

IngrediensernaPortioner: - + 10

zucchini 1200 g
köttfärs 500 g
ris 50 g
hårdost 220 g
2 ägg
gräddfil (nonfat) 150 g
vatten 3 msk. l.
vegetabilisk olja 3 msk. l.
salt 1 tsk
peppar, smaksatt efter smak

Kalorier och BJU per 100 gKalorier: 129 kcalProteiner: 7,6 gFetter: 9,2 gKolhydrater: 4,6 gsteg40 min video//youtu.be/dPj7U4C66nM

Skölj riset, koka något.
Förbered zucchini.
Kombinera ris och köttfärs, tillsätt ägg, salt, peppar, smaksättning.
Späd gräddfil med vatten.
Smörj ugnsskålen eller pannan med olja (en vanlig solros är lämplig).
Fylla zucchini, toppa med gräddfil blandat med vatten.
Grädda vid 200 ° C i ungefär en halvtimme tills den är kokt.
Strö över riven hård ost 2-3 minuter innan den tas ur ugnen.

För att göra skålen saftigare kan du täcka den när du bakar med folie.

Zucchini squash med köttfärs

Om din familj äter omelett med nöje, kommer receptet för fylld zucchini i en omelett inte att lämna dem likgiltiga.

ingredienser:

zucchini - 1200 g;
köttfärs - 500 g;
ris (gryn) - 50 g;
kycklingägg - 6 st .;
mjölk - 0,5 l;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
salt - en tesked med ett berg;
peppar, smaksättningar - efter smak.

preparatet:

Skölj, koka tills den är tillagad.
Blanda ris och köttfärs, tillsätt ägg, salt, peppar och smaksättning.
Fyll på den beredda zucchinin med köttfärs, lägg i en föroljad panna eller bakplåt.
Koka omeletten genom att blanda ägg och mjölk.
Häll omelettgrönsakerna och skicka till ugnen.
Grädda vid 200 ° C i ungefär en halvtimme.

OBS! Du kan lägga tomater eller paprika ovanpå innan du bakar och strö över riven ost i slutet.

Zucchini-båtar

Receptet skiljer sig nästan inte från vanligt fylld zucchini. Den enda skillnaden är i formen. Unga och små grönsaker är lämpliga för skålen, då kommer det inte bara vara bekvämt att äta, utan det ser också attraktivt ut.

Vi klippte små zucchini längs med, klipper svansen och "skinkorna", tar bort kärnan med frön. Unga grönsaker kan inte blancheras. Sedan fyller vi, sätter i formen och skickar till ugnen i en halvtimme vid 200 ° C. Strö över riven ost 2-3 minuter före tillagningen. Båtarna är redo!

Zucchini gryta med köttfärs

ingredienser:

zucchini - 1200 g;
köttfärs - 500 g;
kycklingägg - 3 st .;
mjölk - 0,5 l;
fettsyra gräddfil - 150 g;
tomater - 6 st .;
lök - 3 st .;
hård ost - 150 g;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
salt - en tesked med ett berg;
peppar, smaksättningar - efter smak.

preparatet:

Zucchini-riv (grovt) och pressa ur juicen. Om de är gamla - ta bort frönen och skär av skalet.
Skär lök i små kuber, tillsätt köttfärs, tillsätt salt, peppar, kryddor. Stek det över medelhög värme i en kastrull.
Skär tomaterna i cirklar.
Kombinera ägg och gräddfil, slå, salt.
Sprid formen med smör, lägg hälften av squashen som pressats ut ur juicen, tvätt på dem, sedan resterande grönsaker, ovanpå en tomat. Häll alla misshandlade ägg med gräddfil, skicka till ugnen.
Grädda vid 200 ° C i 30-40 minuter. Strö över riven hårdost 5 minuter innan du lagar mat.

En sådan gryta är ett utmärkt val för varje dag och på ett festbord.

Mager zucchini med fyllning av svamp

För vegetarianer och de som är på diet eller fasta finns det ett utmärkt recept. Istället för kött används svamp, så skålen är hälsosam och dietisk. I gamla kokböcker kallas detta recept zucchini på ryska.

ingredienser:

zucchini - 1200 g;
svamp - 500 g;
ris (gryn) - ett halvt glas;
tomat - 1 st .;
morötter - 1 st .;
lök - 2 st .;
greener - att smaka;
vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
salt - 1 tesked med ett berg;
peppar, smaksättningar - efter smak.

preparatet:

Slipa svamparna. Om de är skog, koka i minst en halvtimme.
Koka ris tills den är halvkokt.
Finhacka löken, hacka morötterna i tunna skivor eller riv på ett grovt rivjärn, kombinera med svamp och stek. Tillsätt peppar och salt.
Blanda ris och stekt svampmassa.
Vi smörjer formen med olja, lägger den beredda zucchinin där och fyller med köttfärs. Lägg en cirkel tomater på toppen.
Grädda i ugnen vid 200 ° C i 30-40 minuter.
Innan du serverar, dekorera med greener.

OBS! Du kan använda vanlig eller sojaost för att strö ovanpå. Om du vill kan du också lägga till 1-2 kycklingägg till köttfärs.Video recept

Fördelarna och skadorna med zucchini

Zucchini, som alla grönsaker, är användbar i rimliga mängder.

ingredienser:

Tiamin (vitamin B₁). Stärker immunförsvaret, förbättrar matsmältningssystemet, hjälper till i hjärnans, hjärt-, nerv- och endokrina system.
Riboflavin (vitamin B₂). Hjälper till att bryta ner näringsämnen. Det är ett koenzym av många biologiska processer. Reglerar tillväxt och reproduktionsfunktion. Speciellt användbart för barn och gravida kvinnor.
Askorbinsyra (C-vitamin). Vitamin som vår kropp ständigt behöver. Askorbinsyra fungerar som ett reduktionsmedel och koenzym i biologiska processer, en antioxidant. Hjälper kroppen att motstå negativa miljöfaktorer.
Folsyra (vitamin B₉). Ett oumbärligt element för cirkulations- och immunsystemet.
Äppelsyra. Förbättrar aptiten, deltar i Krebs-cykeln, normaliserar cellmetabolismen.
Niacin (vitamin B₃ eller PP). Deltar i många redoxreaktioner i kroppen, i metaboliska reaktioner i fettceller. Normaliserar magen.
Spårelement: Ca, P, Mg, Zn, Na, K, Fe, Mn, Se, Cu.

Begränsa användningen av zucchini rekommenderade personer med nedsatt njurfunktion, liksom de som har magproblem.

Användbara tips

Som i alla företag har beredningen av fyllda zucchini sina egna nyanser. Genom att ta hänsyn till dessa små regler kan kulinariska färdigheter förbättras kraftigt.

Hur man väljer zucchini

Detta är en av de få typerna av frukter som bäst konsumeras omogna. Välj små, högst 200 gram grönsaker, upp till 20 centimeter långa. Huden ska vara slät och intakt. Eventuella skador leder till snabba skador. Det är tillrådligt att använda färska grönsaker, men om du köper det för framtiden, förvara grönsakerna otvättade i en påse på kylskåpets nedre hylla.

Vilken stoppning att välja

Det här är en smakfråga; att råda något är inte helt korrekt. Men det finns universella tips. Laga köttfärs själv av det kött du är säker på. Även i avancerade stormarknader läggs vatten ofta till det för vikt, och vissa skrupelfria tillverkare lägger ut köttavfall och uppenbarligen råmaterial av dålig kvalitet. Fyllning kan göras på flera sätt: finhackas med en kniv manuellt med en mixer eller köttkvarn. För saftighet, tillsätt lök och morötter, och för smak - vitlök och kryddor. Ju mindre fett, desto mer grönsaker behöver du lägga till.