Rädisens kemiska sammansättning och kaloriinnehåll. Vad är viktigt att veta om produkten?

Rädisa har ett antal viktiga aminosyror, vitaminer och mineralsalter som är nödvändiga för att upprätthålla den totala ämnesomsättningen. Grönsakskultur hjälper till att eliminera gifter och gifter, används i folkmedicin för behandling av infektionssjukdomar och inflammatoriska sjukdomar.

Men trots fördelarna, innan du inkluderar rotskörden i huvudmenyn, bör du bekanta dig med dess sammansättning. Detta undviker de negativa effekterna av användning av rädisa i närvaro av kontraindikationer.

Varför är det viktigt att känna till en produkts komponenter?

Genom att lära känna vitaminer och mineraler i produkten kan du lära dig om dess fördelar för kroppen. Detta gör att du kan komponera en daglig meny på rätt sätt och förse dig med alla nödvändiga näringsämnen. En balanserad kost är särskilt viktigt för personer som lider av kroniska sjukdomar. De behöver veta kaloriinnehållet, förhållandet mellan proteiner, fetter och kolhydrater i en grönsakskörd.

Rädisa ger både fördelar och skador på kroppen. Därför bör du bekanta dig med kontraindikationer för en örtprodukt och möjliga biverkningar.

Ingredienser och näringsfakta

Vitaminer, oljor, syror och mineraler i produktens sammansättning avgör dess fördelaktiga egenskaper för kroppen.

Rotskörden innehåller:

• garvningskomponenter;
• aska;
• mikro- och makroelement;
• vitamin A, B, C, E;
• sackarider;
• grova fiber;
• svavelföreningar;
• ett antal viktiga aminosyror.

På grund av det höga innehållet av eteriska oljor har rädisan en speciell arom och har bakteriedödande egenskaper.

För att mätta kroppen med den dagliga mängden askorbinsyra måste du äta 150 g rädisor.

Kaloriinnehåll och BJU

Den färska

Energivärdet per 100 g av produkten är 34,5 kcal. Den består av:

• 1,9 g protein;
• 0,2 g fett;
• 6,7 g kolhydrater.

Den betade

Vid betning av en grönsakskörd används en blandning av vinäger, vegetabilisk olja med saltat vatten. Som ett resultat ökar mängden fett i rädisan till 2,5 g, och protein och kolhydrat minskar till 1,1 respektive 4,3 g. Detta beror på att en del av sackariderna och aminosyrorna förstörs genom verkan av ättiksyra.

Den återstående rädisan blötläggs i olja och de fetter som finns i den.. Som ett resultat ökar produktens kaloriinnehåll till 44,1 kcal per 100 gram rotgrödor.

I sallad

När man beräknar hur många kalorier som finns i en rädisallad, är det värt att komma ihåg att förutom rotskörden läggs en dressing av salt, olivolja och gräddfil till skålen. Andra grönsaker och lövgröna beaktas emellertid inte. Produktens näringsvärde förändras:

• 2,2 g protein;
• 6,3 g kolhydrater;
• 19 g fett.

På grund av gräddfil är kaloriinnehållet i rädissallad per 100 g 204,2 kcal. Det rekommenderas inte att använda under en diet, för personer med diabetes och fetma.

Vilka vitaminer innehåller det?

Vitaminnamn	Mängden ämne per 100 g produkt, mg	Användbara egenskaper, roll i kroppen
retinol	0,003	Vitamin A främjar produktionen av tillväxthormon, tillväxthormon i barndomen. Reglerar intracellulär metabolism och normaliserar det visuella analysatorns arbete.
tiamin	0,03	Vitamin B1 ökar känsligheten hos celler för glukos. Som ett resultat absorberas socker lätt av skelettmuskelfibrer och inre organ. Snabbar överföring av nervimpulser.
riboflavin	0,03	Vitamin B2 ansvarar för cellandning och syretransport till alla kroppsvävnader. Förbättrar funktionen hos det optiska och oculomotoriska paret av kranialnervarna.
Pantotensyra	0,18	Vitamin B5 förbättrar absorptionen av näringsämnen genom tunnvattens mikrovilli. Reglerar serumkolesterol.
pyridoxin	0,06	Vitamin B6 förbättrar den kognitiva funktionen, förhindrar utvecklingen av ischemisk hjärtsjukdom och förbättrar hjärncirkulationen.
Askorbinsyra	29	C-vitamin ökar kärlresistensen och förbättrar aktiviteten hos immunkompetenta celler.
tokoferol	0,1	E-vitamin reglerar kroppens kolhydrat- och lipidmetabolism. Stärker hår och naglar, återställer hudens elasticitet, stimulerar syntesen av kollagenfibrer i subkutant fett.
niacin	0,3	Vitamin B3 är involverad i energimetabolism, kontrollerar plasmakoncentrationen av socker i blodet.

Glykemiskt index

Det glykemiska indexet (GI) låter dig bestämma hur mycket plasmasockerkoncentration kommer att öka efter att du har ätit rädisa. Livsmedel med låg GI är mycket smältbara. Alla erhållna kolhydrater bearbetas till energi för musklerna, därför känner en person igen efter 1-2 timmar efter användning.

Livsmedel med hög GI förser kroppen med överskott av socker, som bearbetas till glykogen av leverceller och deponeras i form av fettvävnad runt de inre organen och under huden.

Rädisa tillhör den första produktkategorin. Hennes GI är 17 enheter. Därför kan det användas för viktminskning, grönsaker får äta för personer med diabetes eller fetma.

Makronäringsämnen

Sammansättningen av 100 g rotgrödor inkluderar följande makroelement:

1. kalium. Innehållet i det kemiska elementet skiljer sig åt i olika rädisor. I snitt uppstår upp till 357 mg av ämnet som är nödvändigt för muskelkontraktion i rädisor. Kalium normaliserar arbetet i myokardiet och reglerar vasospasm.
2. natrium. Rädisa står för endast 13 mg av mineralföreningen. Det stöder vatten-elektrolytmetabolism i kroppen.
3. kalcium. Det är nödvändigt att bibehålla ben- och broskstrukturen i muskuloskeletalsystemet, det reglerar minskningen av kardiomyocyter - muskelceller i hjärtat. 35 mg i rotgrödan minskar skadligt plasmakolesterol.
4. fosfor. 26 mg av mineralkomponenten stimulerar intracellulär metabolism, absorberas av kroppen för att stärka tandemaljen.
5. magnesium. 22 mg av ämnet i vegetabilisk kultur förbättrar muskel- och nervsystemets funktion.

Spårelement

Produkten från alla spårelement innehåller endast järn. Mineralsubstansen är en del av hemoglobin, som binder syremolekyler till ytan på röda blodkroppar. Deltar i cellulär andning och cellnäring. 100 g rädisa står för 1,2 mg järn.

Förutom mineralföreningar innehåller små mängder i rotskörden:

• eteriska oljor - stimulera produktionen av saltsyra och matsmältningsenzymer, öka aptiten och förbereda kroppen för matintag.
• vegetabilisk fiber, frigör mag-tarmkanalen från slaggmassor och toxiska föreningar, normaliserar serumnivåerna av dåligt kolesterol;
• lysozym förhindrar tillväxt av patogener i människokroppen, har en bakteriedödande effekt på patogener, lindrar svullnad av mjuka vävnader.

Fördelar och skada

Rädisa ger kroppen följande fördelar:

1. Normaliserar matsmältningen. Hjälper till att eliminera slaggmassor, förhindrar utveckling av förstoppning och normaliserar intracellulär metabolism. Grönsakskultur stöder den naturliga tarmmikrofloran.
2. Det är en del av folkläkemedel för behandling av hosta. Grönsakssaft innehåller eteriska oljor. De lindrar inflammation och avlägsnar slem från bronkierna, vilket ökar rörligheten hos deras mjuka muskler, vilket får dem att expektorera slem och purulent exsudat.
3. Minskar risken för att utveckla åderförkalkning. Pantotensyra, kalcium och kalium i produktens sammansättning minskar halten dåligt kolesterol, vilket i överskott kan skapa feta plack på artärväggen.
4. Förbättrar hårets, hudens skick och stärker nagelplattan. Denna effekt ger rädisor på grund av innehållet i vitamin E. Tillsammans med askorbinsyra har tokoferol en antioxidanteffekt på kroppen, vilket bromsar åldringsprocessen.
5. Vitaminer och mineraler i produkten normaliserar ämnesomsättningen, vilket hjälper till att minska övervikt.
6. Det har en koleretisk, diaphoretisk och diuretisk effekt. Som ett resultat lämnar toxiner kroppen snabbare.
7. Produkten innehåller lysozym som uppvisar antiinflammatorisk effekt. Det hämmar också tillväxten av patogener i kroppen, vilket minskar risken för att utveckla infektionssjukdomar.
8. C-vitamin stärker immunförsvaret, lindrar svullnad och hjälper till att ta bort överskott av vätska från kroppen.

Men trots ett antal användbara egenskaper kan rädisa skada kroppen. Med missbruk av produkten, utvecklingen av:

• gastrit på grund av det höga innehållet av organiska syror och eteriska oljor som ökar surhetsgraden hos magsaft;
• hypervitaminos;
• brott mot avföringen: förstoppning, vindbildning, diarré;
• ökad gasbildning i tarmen, på grund av vilken det finns uppblåsthet, finns det en tyngd i buken.

Det rekommenderas inte att använda rädisor i stora mängder. För fördelar räcker det att äta 100-200 g av produkten 2-3 gånger i veckan.

Samtidigt är människor med vissa kroniska sjukdomar strängt förbjudna att inkludera rädisa i sin kost:

• magsår i magen och tolvfingertarmen;
• njur- och leversvikt;
• graviditet;
• nyligen stroke, hjärtattack;
• gikt;
• individuell intolerans mot produkten och en tendens att utveckla allergier;
• kolecystit.

Vi föreslår att du tittar på en video om fördelarna med rädisa och försiktighetsåtgärder för dess användning:

Vid korrekt användning normaliserar rädisan matsmältningen och förbättrar den intracellulära metabolismen. Grönsakskultur ökar aktiviteten för immunitet, lindrar hosta och bronkospasm. För att få maximal nytta av användningen av produkten är det viktigt att känna till dess sammansättning: kaloriinnehåll, näringsvärde och vitaminer som finns i den.