Kalk och citron: vad är skillnaden mellan dessa frukter, är det möjligt att ersätta en med en annan eller inte, vad är skillnaden i smak, som är surare, friskare och bättre, längre lagras, samt ett foto

Många tycker om den specifika friska doften av citrusfrukter. Citron läggs till bakverk, olika kulinariska rätter och drick te med den.

Inte alla vet vad kalk är och hur det skiljer sig från vanliga citroner. Många tror till och med att en sådan frukt endast är en omogen frukt av en citron.

Från artikeln kommer du att ta reda på vad som är skillnaden mellan dessa citrussaker, varför de är förvirrade, liksom vad som är de gynnsamma egenskaperna för båda frukterna, är det någon skada från dem och kontraindikationer att använda, som lagras längre.

Är det samma eller inte?

Citron och lime är frukt av olika träd.. Födelseplatsen för citron anses vara Indien, Kina och öarna i Stilla havet. Citron är ett vintergrönt träd som kan nå högst åtta meter i höjd.

Kalkens födelseplats är Malaccas halvön. Det är en buske som oftast når två meter i höjd, men ibland kan tillväxten vara fem meter.

Foto

Vidare på fotot kan du se hur lime och citron ser ut:

kalk:

citron:

Varför är de förvirrade?

Frukten av citron och lime förväxlas ofta, eftersom de har mycket gemensamt. Båda frukterna har en karakteristisk citrusaroma och syrlig smak. Många tror dock att kalk är en omogen citron.

Hur skiljer de sig externt?

De liknar utseendet på fruktens form, som liknar ett ägg med rundade ändar. Citronens frukter är emellertid gula i färgen och i kalk är de gröna. Dessutom är limefrukten något mindre i storlek. Fruktmassan har också en annan färg. I kalk är den grön, liksom färgen på själva frukten, medan den i citron är gul.

Vad är skillnaden i smak, som är surare?

Kalk och citron har nästan identisk smak. Båda frukterna har en sur smak, men kalk är fortfarande surare, och den har också en liten bitterhet. Kalk är så surt att det är omöjligt att äta även med socker. Till skillnad från citron, äts den inte i sin rena form utan används i matlagningsrecept.

Användbara och helande egenskaper

Fostret innehåller en stor mängd askorbinsyra (C-vitamin). Det är något mindre i citron än i kalk. Vitami C är nödvändigt för hälsan, det spelar en viktig roll i kroppen, eftersom den är involverad i många viktiga processer:

han deltar i syntesen av hormoner, såväl som i oxidativa och reducerande processer;
hjälper till att sänka blodtrycket;
deltar i processen med hematopoiesis;
förbättrar permeabiliteten hos kapillärernas väggar;
och har också många andra användbara egenskaper.

Om du använder citrus i sin råa form kan du berika kroppen helt med användbart vitamin, men mer än hälften av askorbinsyra går förlorad under värmebehandlingen. Skal och frön av citrusfrukter innehåller speciella ämnen som förhindrar bildandet av cancerceller och hjälper till att sänka kolesterol i blodet.

Båda citrusfrukter har följande fördelaktiga och läkande egenskaper.:

Stärka immunförsvaret.
Hjälp i behandlingen av sjukdomar i andningsorganen.
Bidra till avlägsnande av gifter från kroppen.
Stärka det kardiovaskulära systemet.
Förhindra utveckling av åderförkalkning.
De har en lugnande effekt.

Kemisk sammansättning

Citron och kalk har en nästan identisk sammansättning, skillnaden är bara i mängden C-vitamin som i kalk är mer än i citron.

Alla andra komponenter ingår i nästan samma mängd. Dessa är proteiner, fetter, växtfibrer och organiska syror. Sammansättningen av citrusfrukter har också mono- och disackarider, samt vitaminer, mikro- och makroceller.

vitaminer:

A - 2 mcg.
C - 40 mg.
E - 0,2 mg.
B1 - 0,04 mg.
B2 - 0,02 mg.
B5 - 0,2 mg.
B6 - 0,06 mg.
B9 - 9 mg.
PP - 0,1 mg.

Spårelement:

Kalcium - 40 mg.
Natrium - 11 mg.
Magnesium - 12 mg.
Fosfor - 21 mg.
Kalium - 160 mg.
Svavel - 10 mg.
Klor - 5 mg.

Makroelemnty:

Järn - 0,6 mg.
Boron - 175 mcg.
Zink - 0,125 mg.
Molybden - 1 mcg.
Koppar - 240 mcg.
Mangan - 0,04 mg.
Fluorid - 10 mg.

Vad är skillnaden i egenskaper?

Kalk har samma gynnsamma egenskaper som citron.. Kanske är den enda skillnaden mellan lime och citron att den innehåller folsyra, som inte är i citronsammansättningen.

Detta ämne är nödvändigt för gravida kvinnor, eftersom det hjälper till att lägga kroppens kroppssystem och hjälper också till rätt graviditet. Folinsyra bidrar också till att immun- och cirkulationssystemet fungerar bra.

Till skillnad från kalk innehåller citron flyktiga produkter - ämnen som är användbara för kroppen som har förmågan att undertrycka patogener och svampsjukdomar.

Citron används:

Vid behandling av förkylningar, såväl som för att förebygga dem.
Det förbättrar matsmältningssystemet och hjälper också till metabolism.
Det används ofta i kosmetologi för att lätta upp hudpigmentering samt för att behandla sprickor i huden.
Det används också för att stärka håret.

Vad är vanligt?

Kalk och citron har en mycket liknande sammansättning och smak. Huvudfunktionen är den höga halten askorbinsyra.

Vad är mer användbart?

Citron anses vara friskare. Kalk, som används färskt, kan ofta uppfattas av immunsystemet som ett farligt ämne. Därför producerar kroppen antikroppar som används för att bekämpa skadliga ämnen. Detta innebär produktion av histamin, vilket leder till ödem och utveckling av inflammatoriska processer som gör andningen svår.

Limesaft används endast för beredning av olika kulinariska rätter eller som en del av cocktails som väsentligt utspäds med vatten.

Skada och kontraindikationer

Citrus är kontraindicerat vid förvärring av gastrit, pankreatit, samt med magsår och tolvfingertarmsår.
Du kan inte använda dem i den akuta formen av jade och enterit.
Med ökad surhet i magen kan de inte heller konsumeras, eftersom de avsevärt kan förbättra produktionen av juice i magen.

Tillämpningsområde

Båda citrusfrukter används som ett smakämne tillägg till fisk och kött.
De används också för beredning av olika såser och marinader.
De läggs också till i beredningen av drycker och desserter.

Men inte alla gillar smaken av kalk i drycker, eftersom det finns en tydlig bitterhet i den.

Är det möjligt att ersätta en frukt med en annan?

Lime och citron kan ersättas i recept. Om en speciell smakskärm är viktig, bör emellertid den frukt som anges i receptet användas. När det gäller cocktailrecept, som Mojito, är det helt omöjligt att ersätta kalk med citron, eftersom det är tack vare kalk som cocktailen har en speciell smak.

Lime har en för intensiv smak som kan dränka ut resten av ingredienserna, så det är bättre att använda citron i bakning, för om du inte gillar smaken på en av citruserna kan du ersätta den med en annan.

Det är dock värt att komma ihåg att citron och lime inte alltid kan ersätta varandra. Man bör komma ihåg att lime har en mer koncentrerad juice och att den kommer att behöva mindre, annars kan du förstöra smaken på skålen.

Skillnader i odling

Citron och lime kan odlas som en metod för grodd av frön, och med metoden för sticklingar. Det är nästan ingen skillnad i vård av citrusväxter. Båda växterna behöver bra belysning i minst tio timmar om dagen. De får inte utsättas för låga temperaturer eller drag.

Citroner har en brist på fröreproduktion, vilket består i det faktum att växten måste ympas för att få frukt. Detta görs när citronen växer till tjugo centimeter.

Vad lagras längre?

Citron kan lagras betydligt längre än kalk.. På grund av det faktum att kalk har en tunn skal med en slät yta, kan den förvaras i högst två veckor vid en temperatur på högst fyra grader. Citron kan förvaras i mer än tre månader utan att förlora sin smak och utseende.

Citron och lime är hälsosamma frukter, som i vissa fall kan ersättas av varandra, dock inte i alla recept. Båda frukterna är friska och har nästan samma sammansättning. Men du bör alltid komma ihåg om kontraindikationer för användning.