Exotiska frukter av kaktus: egenskaper, sammansättning och recept. Beskrivning av växtarter som är lämpliga för mat

För människor i Afrika och Sydamerika är kaktusfrukter en integrerad del av deras dagliga kost. Ja, kaktus har frukt. De odlas och säljs av stjälkar, frön och naturligtvis frukt på marknader och i butiker. I världen finns det cirka 172 fruktarter av Cactus-familjen.

Från artikeln kommer du att lära dig om vilka typer av kaktus som har frukt, vilka som är ätbara, liksom om den kemiska sammansättningen, indikationer och kontraindikationer för användning, hittar du recept.

Typer av fruktande ätliga växter i öknen och foton med dem

De flesta ätliga kaktuserna växer i Syd- och Centralamerika, i tropiska Afrika och Indien, i Grekland och Cypern. Tänk på de mest kända växterna bland fruktaktörerna för Cactus-familjen. På bilden kan du också se hur de ser ut.

Prickly päron

Populärt känd som "Barbary fig."

Växtens frukt ligger på de stickade kanterna på platta köttiga blad.har en päronform.

Fruktupptagningstid: september-november.

Frukten är täckt med ett stort antal taggar som måste tas bort före användning.

Om prickly päron och agave beskrivs här, och om den stickade päron stickade päron, läs detta material.

Pitahaya eller pitaya

Det botaniska namnet på växten är Hilocereus. En krypande creeper creeper som är infödd i tropikerna. Det är nyfiken vad pitayas frukter kallas. vanligt Det populära namnet på kaktusfrukten är Dragon Heart..

Frukten är ljusröd eller rosa, köttet är vitt, gult eller rosa med små ätbara svarta frön. Fosterets vikt varierar från 150 gr. upp till ett kilogram.

Kaktusen ger upp till 6 grödor per år, från maj till november.

Selenicerius storblommig

Känd populärt som "nattens drottning". Det är en gul variation av pitaihaya, den har inte bara en unik, saftig och delikat smak, utan också de största blommorna av alla Cactus.

Nattens drottning är huvudimportören Colombia, där den odlas tillsammans med kaffe på plantager som ligger över 1 500 meter över havet.

Proliferator Mammillaria

Frukter förekommer på kaktusen på samma gång som blommande, de har en avlång form och är färgade med alla röda nyanser. Den bärformade kaktusfrukten har en sur, saftig smak som liknar berberis. Frukten har en längd på 0,5 till 5 cm.

Rhipsalis

Epifytisk växt som lever främst i regnskogarna i Brasilien. Efter att små klockformade blommor bleknar bildas bärliknande frukter som smakar som krusbär.

Melocactus

Det kallas också "Candy Cactus" eller "Melon Cactus." Efter blomningen ger ellipsoidala bär, vars färg varierar från rosa till lila. Frukten har en sur smak.

Schlumberger (eller jul)

I Ryssland är det allmänt känt som "Decembrist." Det ger frukten en ljus rubinfärg, cirka 2 cm lång. Fostrets mognadstid är 1 månad. Frukten smakar saftigt med surhet.

Vi erbjuder dig att titta på en användbar video om hur Schlumbergera binder frukt:

Hur många gånger i livet bär en växt frukt?

• Den fruktbaraste av de fruktbärande kaktusarna är pitahaya, det börjar ge 5-6 fruktgrödor under 2-3 års livstid.
• Opuntia blommar högst 3 gånger per säsong och producerar inte alltid en stor gröda efter den första blomningen.
• Blommningen av mammillaria fortsätter i flera månader på våren med parallell bildning av frukt i flera månader.
• Ripsalis blommar en gång på sen vinter och tidigt på våren.
• Melocactus når blomningen ålder 6-8 års livstid, kan blomma flera gånger från vår till höst.
• Schlumbergera kan blomma flera gånger om året, under förutsättning av underhåll av låg temperatur.

Är alla kaktusfrukter och bär ätbara?

Alla frukter som ger kaktus är inte giftiga.. Men inte alla äts av människor. Bär av Decembrist och Ripsalis fungerar oftast som mat för fåglar och djur.

Användbara och helande egenskaper

"Falska bär" äts inte bara utan används också för medicinska och kosmetiska ändamål. Frukt av kaktus innehåller praktiskt taget inte kalorier och består av 70 - 90 procent av vatten. Dessutom är de rika på vitaminer (C, B1, B2, B3, PP) och mineraler (järn, fosfor, kalcium); inkluderar fiber och antioxidanter.

Kemisk sammansättning och kaloriinnehåll

Oftast finns det två typer av mat: stiftig päron och pitahaya.

Pitahaya är 90% vattensamt:

1. Proteiner - 0,52 g.
2. Fetter - 0,1-0,58 g.
3. Kolhydrater - 10-13 g.
4. Fiber - 0,35-0,9 g.
5. Ask - 0,5 g.

Kaloriinnehåll: 40 kcal / 100 gr.

Prickly päron:

• Proteiner - 0,73 g.
• Fetter - 0,51 g.
• Kolhydrater - 5,97 g.
• Kostfiber - 3,6 g.
• Ask - 1,64 g.
• Vatten - 87,55 g.

Kaloriinnehåll: 41 Kcal / 100 gr.

Indikationer och kontraindikationer för användning

I olika former visas fruktens växter med:

• sjukdomar i immunsystemet;
• fetma;
• hjärtsjukdom
• diabetes mellitus;
• mag-tarmkanalen;
• smärta i tänderna;
• kosmetiska problem.

Kontra:

• cystit;
• akut form av hemorrojder;
• hypotension (lågt blodtryck);
• allergiska reaktioner;
• individuell intolerans;
• graviditet och amning.

Hur har de det?

Prickly pear - först måste du ta bort alla nålar från fostret (proceduren utförs med skyddshandskar, resterna av törnen slipas och tvättas med vatten), skär sedan i hälften och ät massan med en sked. Att smaka frukten har en saftig, söt och sur smak som påminner om hallon.

Pitahaya - har ett mjukt skal utan nålar, som lätt skärs med en kniv. Maten är massa med frön. Smaken av frukten talas ofta om som en blandning av jordgubbar och kiwi med en lätt nötig smak.

Skal av båda frukterna är oätliga.

Vi föreslår att du tittar på en användbar video om hur fruktarna av stickat päron är:

Recept

Pitahaya sallad

• 1 st Pitahaya.
• 1 avokado.
• 1 huvud rödlök.
• 100 gr. krabba kött eller pinnar.
• 200 gr. hemlagad yoghurt.
• 1 matsked honung.
• 1 msk limefruktsaft (citron).
• Koriander.

1. Halvera avokadot och pitahaya, separera massan och skär i små kuber.
2. Tärka krabba köttet, finhacka koriander och lök.
3. Blanda yoghurt, honung, limesaft och kryddor efter smak.
4. Rör om alla ingredienser och lägg i halvor avokado och pitahaya.

Pitaya smoothie

• 1 st Pitahaya.
• 1 st mango.
• 1 kiwi
• 5-6 st. jordgubbar.
• En handfull blåbär.
• Kvist av mynta.

Alla frukter mosas separat i en mixer och lägg ut i ett långt genomskinligt glas i lager. Smoothie är dekorerad med blåbär och mynta ovanpå.

Prickly päron sylt

• 6 frukter av stickiga päron.
• 2 koppar socker.
• 2 msk citronsaft.
• En halv tesked kanel.

1. Skär den stickade päronmassan från törnen och skala i tärningar och tillsätt resten av ingredienserna (om hur man inte sticker kaktusen och vad man ska göra om det hände, läs här).
2. Pannan sätts på låg värme i 10-15 minuter (innehållet rörs om ibland).
3. Det färdiga syltet rullas upp eller förvaras i en transparent behållare i kylen (upp till 2 månader).

Vi föreslår att du tittar på en användbar video om hur man förbereder en variant av stickat päronsylt:

Kaktusbär kan serveras på vilket bord som helst, som en separat maträtt eller som ett komplement till yoghurt, cocktails, glass och godis. Frukten från de fantastiska invånarna i öknarna är inte bara välsmakande utan också mycket användbara.

Fördelarna och skadorna av kaktus såväl som recept från växter kan hittas i detta material.