Vi letar efter svaret på frågan - är saffran och ringblomma olika blommor?

Ljusa opretentiösa dekorativa ringblommor och kunglig saffran - "invånarna" i blomsterbäddar som ofta finns i trädgårds tomter och den legendariska krydda växten. Det verkar som om olika representanter för floran, men varför de ofta förvirras med varandra.

Vad är värdet på båda växterna? Hur skiljer de sig från varandra och vad som fortfarande är vanligt mellan dem. Låt oss försöka förstå den här artikeln och samtidigt ta reda på varför en sådan förvirring med deras identifiering uppstår.

Förvirring mellan dem

Det finns en viss förvirring av åsikter bland blomsterhandlare, förmodligen ringblommor - det här är samma saffran, det vill säga dess mer prisvärda, men likvärdiga i kvalitet motsvarighet. Båda används i matlagning, medicin, kosmetologi. emellertid ringblommor och saffran är inte besläktade växteräven om de har liknande egenskaper. Här är en jämförelse av beskrivningarna av båda.

Från Astrov-familjen

Ringblommablommor är ettåriga och, mindre vanligt, perenner från Astrovidae- eller Asteraceae-familjen från Amerika. De kom till Europa och Asien på 1500-talet tack vare seglare. Växten har en upprätt grenad stjälk, växer i form av en buske som är 20-120 cm hög, nedsänkta löv, blommor är korgar, vars färg varierar från gul till brun, frukten är en achen svart eller svartbrun, vit. Ringblommor älskar ljus, värme och vatten, blommar kontinuerligt från vår till höst.

Farmakopéen och folkmedicinen använder i stor mån de gynnsamma egenskaperna för ringblommor. Blommor fungerar som råvaror för framställning av kosttillskott, antivirala läkemedel, vattenavkok används av traditionella läkare som ett diuretikum, anthelmintikum, för behandling av sjukdomar i övre luftvägarna, munhålan och tandköttet.

VARNING! Infusion av ringblommablommor har en gynnsam effekt på bukspottkörtelns och leverns funktion.

I sammansättningen av ringblommor finns närvarande:

• eteriska oljor;
• flyktig;
• folsyra;
• askorbinsyra;
• rutin;
• flavonoider;
• lutein;
• linalool;
• ocimen;
• terpinen;
• alkaloider;
• keton;
• fettlösliga vitamin A och E;
• magnesium;
• kalcium;
• järn;
• fosfor;
• kalium;
• selen;
• koppar;
• zink;
• guld.

HJÄLP! Ringblommor har en insektdödande effekt, så de planteras ofta i området mellan bäddarna av grönsaker.

Du hittar alla detaljer om medicinska egenskaper för ringblommor och kontraindikationer för deras användning i denna artikel, och om hur denna växt används i folkmedicin, läs här.

Från irisfamiljen

Safran är en bulbös stamlös perenn från irisfamiljen (iris) eller krokus (Crocus sativus). Knölväxt, stunted (upp till 25 cm lång), med basala linjära blad och enstaka blommor, frukter - kapslar med tre näsor, små vinklade frön. Det blommar på våren och hösten. Den odlas både som en trädgård och som en prydnadsväxter.

Safran som krydda är en torkad markstigmas av en krokusblomma. Det ser ut som tunna rödorange rör 2-4 mm långa, tre i varje blomma, med en skarp, söt, delikat och kryddig aroma. De separeras från blomman, torkas en halvtimme i torktumlaren och förvaras i högst två år.

Stigmas samlas in tidigt på morgonen tills solen börjar baka. För att få 1 kg saffran måste du bearbeta cirka 220 000 nyöppnade blommor, fånga dem innan de visnar. Och varje blommar bara 1-2 dagar. I processen med att skörda saffran är ett stort antal människor involverade.

Sedan antiken har saffran värderats till sin vikt i guld. Ett kilo saffran kostar idag upp till 6 tusen dollar. Den dyraste saffranen är spanska, den billigaste är iranska. Men den fantastiska kostnaden för detta krydda till och med av iranskt ursprung förklaras inte bara av processens komplexitet. Effekten av saffran på människokroppen är fenomenal.

Safraninfusion:

• lindrar smärta;
• lugnande;
• stärker synen;
• reglerar hjärtaktivitet;
• främjar föryngring av kroppen, stimulerar celldelningen;
• utvisar tarmpolypper;
• tar bort njursten;
• rensar blodet;
• slappnar av mjuka muskler;
• förstör skadliga bakterier;
• förhindrar kramper;
• behandlar inflammation;
• sänker kolesterol;
• i små doser tonar nervsystemet;
• ökar libido;
• reglerar cykeln hos kvinnor.

Den ständiga användningen av saffran i små mängder föryngrar och rensar kroppen, utvisar sjukdomar, stärker andan och lindrar depression. Det saffranfärgade tyget avvisar parasiter och skyddar mot infektioner, och den solgula färgen tvättas inte av i århundraden. Sköljning av saffranhår ger inte bara en ljus gyllene nyans, utan eliminerar även mjäll, dermatit, förlust och tvärsnitt. Produkter och rätter där safran läggs till försämras inte på länge. Våra förfäder visste allt detta för tusentals år sedan.

VIKTIGT! Du kan inte brygga saffran med varmt vatten, du måste använda varmt.

För inte så länge sedan upptäcktes de antikarsinogena egenskaperna hos saffran. Extraktet av denna blomma bildade basen för läkemedel mot cancer. Sammansättningen av saffran inkluderar:

1. eterisk olja (pyrococinglykosid);
2. fet olja;
3. karotenoider;
4. flavonoider;
5. lykopen;
6. tiamin;
7. vax;
8. B-vitaminer;
9. kvävehaltiga ämnen;
10. kalium;
11. kalcium;
12. fosfor.

Användningen av saffran för en person är ett gram per år. Hur beräknar jag det? Till exempel, för tre liter färsk mjölk räcker det bara med ett stigma med saffran för att omedelbart färga mjölken i en ljusgul färg, ge den en unik smak, mättas med läkningselement och ge dem några drinkar.

Men i ett gram saffran finns det upp till sjuhundra stigmas, och det är inte nödvändigt att använda saffran dagligen. Och om du äter tre gram på ett sammanträde kan du bli sjuk, eftersom allt är nödvändigt för att mäta. Dessutom är för mycket krydda inte välsmakande.

Foto

Här kan du hitta bilder på dessa blommor.

Vad är skillnaden?

Huvudskillnaden är att den tillhör olika växtfamiljer.. Effekten på människokroppen är också betydligt annorlunda: saffran har anti-aging och läkande egenskaper i allmänhet, ringblommor påverkar enskilda kroppssystem.

HJÄLP! I matlagning blandas saffran inte bra med andra kryddor, med eventuellt undantag för peppar, och ringblommor finns i många olika örter.

Men andra växter erbjuds ofta som saffranersättare. Bland dem är indisk gurkmeja, mexikansk safflorfärgning, utbredd kalendula ("dålig saffran"), en blandning av kryddor "curry" och Imereti saffran, som är älskad i Kaukasus och särskilt i Georgien. Det förväxlas oftast med saffran.

Imereti variation

Imereti saffran är en mycket termofil växt med en upprätt, grenad, mycket lummig stjälk upp till 50 cm lång. Bladen är fint dissekerade, 6 till 11 cm långa. Blomstånden från ljusgult vass visas i början av juli. Frukten från Imereti saffran är en mörkbrun liten två-frön.

Hela ringblommablommor används för att göra detta krydda. De torkas och krossas, varefter de tillsätts som krydda till kharcho, satsivi, chakhokhbili, grönsaks- och fiskrätter, såser, vin och andra nationella rätter. Lukten av Imereti saffran har uttalade fruktiga toner.

Du kan lära dig mer om tillverkning och användning av detta krydda från videon:

Varför tas en för en annan?

• Det första skälet till förvirring och identifiering av ringblommor och saffran - Det här är färgen och aromen som följer båda växterna. Det ljust orange pulveret som utvinns från stigmatisering av sådd av krokus, och markblommig ringblock ser samma ut vid första anblicken, har en rik specifik kryddig lukt.

  Endast en specialist som har arbetat med kryddor i flera år kan skilja skillnaden. En stam av saffraninokulum fläckar tre liter rent vatten eller mjölk i apelsin och sprider direkt en sötaktig aroma, men smaken känns inte söt. Andra saffranliknande kryddor beter sig annorlunda.

• Det andra skälet till förvirring - terapeutisk effekt av saffran och ringblommor. Trots att växter tillhör olika botaniska familjer och deras olika inflytande på kroppen, finns det likheter inom påverkan: nervsystemet, syn, matsmältningsorgan, antibakteriella och antiinflammatoriska effekter.

  Samtidigt är vilda saffran inte en analog till sådd, dessutom är det lätt att förväxla den med en dödlig giftig colchicum.

Slutsats

Skillnaderna mellan saffran och ringblomma är uppenbara: växter har olika inflytande på människokroppen och är inte helt utbytbara. Men om det är omöjligt att använda saffran som matfärgning och smaksättning eller i syfte att terapeutisk effekt på enskilda organ och system, kan ringblommor användas, eftersom de har liknande kvaliteter oberoende av varandra.