Hur man väljer rätt honung när man köper

Honung skiljer sig i förpackning, arom, struktur och färg, eftersom bin som producerar denna naturliga produkt samlar pollen från en mängd olika växter.

Sammansättningen av honung innehåller spårämnen och vitaminer. Vissa använder det istället för socker för matlagning och godis. Låt oss hitta ett uttömmande svar på frågan om hur man väljer honung när man köper.

Bin använder råvaror såsom dyna, honunggam, blommanektar, som bearbetas genom jäsning.

Tyvärr är förfalskningar vanliga. Skrupelfria tillverkare, som använder namnen på kända märken, levererar varor av låg kvalitet. Om möblerna och apparaterna är lite lättare är livsmedel av dålig kvalitet hälsofarliga.

Egenskaperna hos äkta honung

Mognad är en viktig indikator på kvalitet

1. Om du skopar upp den med en sked och den tappar snabbt - omogna.
2. Om du tappar en droppe honung på ett tefat och formen bevaras - mogen. Om det snabbt sprids - dålig kvalitet eller omogen.
3. Mogen är inte rädd för långvarig lagring. Efter avslutad pumpning kristalliseras den inom två månader. Det finns ingen sirap på ytan efter kristallisation.
4. Omogna mindre användbara, inte lagras på länge - börjar vandra.

Arom

1. Stark aroma är ett säkert tecken på hög kvalitet. Köp inte med lukten av rök eller jäsning.
2. De ädla varianterna av lind och akacia kännetecknas av en delikat, söt och behaglig blommaroma.
3. Bovete har en mer uttalad tårsmak.
4. Padova har en svag lukt.

Smak är en objektiv indikator på kvalitet

1. En bra produkt har en söt och behaglig smak utan smak av karamell, jäsning och syra.
2. Ljung och bovete har en syrlig och specifik smak.
3. pil eller kastanj honung med en bitter smak.

Färg är en partisk indikator på kvalitet

1. Färgen beror direkt på variationen - ljus, mörk eller medium.
2. Honung som samlas in från identiska växter vid olika tidpunkter skiljer sig i färg. Under lagring kan den ändra färg, ljus.

Konsistens - flytande och kristalliserad

1. Fluidkonsistens - tömd nyligen. Viskositeten hos flytande honung beror på temperatur och mognad.
2. 2 månader efter pumpning börjar kristallisera.
3. Kristallisation påverkar inte kvaliteten. Frånvaron av processen under en lång period kan indikera omogenhet eller förfalskning av honung.

Hur man köper honung på marknaden

När du arbetar med honung försöker hårt arbetande bin att förånga överskottsvätska. Som ett resultat bryts komplexa socker ned och mättas med enzymer.

Inte varje biodlare väntar tills honungen är helt mogen. Så, en lågkvalitativ produkt - vattnig, surgör snabbt med ett högt innehåll av sackaros.

1. Color. Hög kvalitet är transparent, oavsett typ.
2. Om stärkelse, socker och andra föroreningar finns, svagt molnigt med en liten fällning.
3. Den onaturligt vita färgen säger att biodlaren matade bin med socker.
4. Aromen. Kvaliteten skiljer sig doftande stark arom. Socker luktar praktiskt taget inte.
5. Viskositet. För att bestämma, dopp du pinnen och dra ut den. Om det följs av en kontinuerlig honungtråd - den verkliga. Låg kvalitet liknar lim. Det tappar och droppar snabbt.
6. Konsistens. Kvalitet kännetecknas av en delikat och väl absorberad struktur. Dålig heterogen och grov struktur.

Innan du går till marknaden, ta med jod eller en kemisk penna.

Applicera lite honung på papperet och sprid det väl. Efter på honungplanet skriv med en kemisk penna. Om inskriften blir blå - det finns mjöl eller stärkelse.

4 hemförsök för att bestämma kvaliteten

1. Släpp honung på ett papper. Bra - om droppen behöll sin form. Dåligt - våt ett papper eller spridda.
2. Lägg en bit bröd i den. Bra - om brödet hårdnar efter 10 minuter. Dåligt - brödet blir surt.
3. Späd några droppar i destillerat vatten och tillsätt ett par droppar jod. Om blått visas i lösningen är stärkelse närvarande.
4. Sänk ned den uppvärmda rostfritt ståltråden i produkten. Fake - om den klibbiga massan fastnar.

Valet av honung i butiken

I mitt liv kommer jag inte ihåg en enda dag att det inte fanns någon honung i huset. Mormor sa alltid att det är mycket hälsosammare än socker och till och med kvitten sylt. Det kommer att laddas med energi, hjälper dig att somna snabbt, rädda dig från förkylningen.

Du kan köpa honung överallt: i en specialiserad butik, med en vän, på marknaden eller på en speciell mässa. Jag köper på mässor, där det finns ett brett urval, och priserna ligger under marknaden.

1. Jag rekommenderar att köpa viktad honung. Så du uppskattar smaken och kontrollerar kvaliteten.
2. Om butiken bara erbjuder förpackade produkter, se till att du läser etiketten. Kvalitet uppfyller statliga standarder. Om etiketten innehåller förkortningen "TU" är det bättre att inte köpa.
3. Enligt GOST måste etiketten ange produktionsstatus, företagets eller den enskilda företagarens juridiska adress, årets insamling och förpackningsdatum. Importören eller exportören måste vara närvarande, nettovikt, lagringsvillkor, antal kvalitetscertifikat.
4. Köp inte om socker ingår.

Vilken honung är inte sockrad -

Jag kommer att beskriva i detalj den korrekta proceduren för socker.

1. I enkla ord kristalliseras honung eftersom vätskeformen härdar efter en viss tid och den viskösa substansen härdas.
2. Förfarandet åtföljs av utseendet på sockerkristaller. Socker sjunker till botten på grund av vikt. Därför börjar socker längst ner.
3. Olika kvaliteter kristalliseras med olika hastigheter. Padova förblir flytande under lång tid.
4. Processens hastighet beror direkt på mängden rørsocker i kompositionen. Om bin samlade nektar från blommor av senap, rädisa eller raps, innehåller den färdiga produkten en hel del pade-ämnen, en liten mängd rørsocker.
5. Vissa sorter blir tätare vid kristallisation. De har sockerkristaller som bildas under burar, för små.

Vad är honunggubben?

Det är honunggod som förblir flytande längst. Det bildas helt enkelt.

Om sommaren är torr producerar binen honunggod honung. De använder inte pollen som råmaterial, utan söta sekret.

1. En sådan sort har inte bara vegetabiliskt, utan också animaliskt ursprung.
2. Färgen varierar - från ljusgul till svart.
3. Ibland är den luktfri och liknar bränt socker.
4. Kompositionen är viskös. Efter förtäring upplöses den inte länge.
5. Det är billigare än nektar. Det används ofta inom bageri- och konfektyrbranschen.

Lägg till lite socker i färsk honung för att göra kristallin honung med dina egna händer. Som ett resultat slutar buren mycket snabbare.

Till slut berättar jag hur du lagrar den, eftersom den här processen är inte mindre viktig än köpet.