Hur man lagar pannkakor med kefir - 8 steg för steg recept

Kefirpannkakor är läckra och delikata kulinariska produkter som tillagas på en spis. Skillnaden från varandra i tjocklek, beroende på närvaron av jäst i receptet. I artikeln berättar jag hur man lagar pannkakor med kefir, ger användbara tips och steg-för-steg-recept med en detaljerad beskrivning.

Pannkakor serveras med olika snacks och fyllningar. Perfekt för rollen som en rejäl frukost eller dessert. Huvudingredienserna är kefir, ägg, mjöl, socker, salt. Stekt i vegetabilisk olja och smörjades sedan med smör. Du kan läsa andra artiklar om matlagning i vatten och kokande vatten, i mjölk och surmjölk.

Kaloriinnehåll

Färska och rosiga pannkakor kan knappast kallas en dietprodukt, eftersom olja, socker och mjöl används. Men med en måttlig portionsstorlek kommer de inte att skada figuren i hög grad.

Kaloriinnehållet i tunna pannkakor på kefir är 170-190 kcal per 100 gram

. Mycket beror på mängden socker, användningen av smör för smörjning, fettinnehållet i kefir.

Kaloriinnehållet i tjocka pannkakor med tillsats av jäst är något högre - 180-200 kcal per 100 gram.

Tips innan du lagar mat

Siktning av mjöl i en blandningsskål kan göras tidigare, men det är bättre precis innan du lagar mat. Detta hjälper till att förbereda frodiga och luftiga pannkakor.
Lägg inte en stor mängd läsk i testbasen. Detta kommer att förstöra smaken och korsa dina ansträngningar.
För stekning är solrosolja av bättre kvalitet bäst.
Låt degen stå i minst 10 minuter innan du steker.

Klassiska tunna kefirpannkakor

ingredienser:

Mjöl - 1,5 koppar.
Ägg - 2 bitar.
Kefir - 2 glas.
Varmt vatten - 100 ml.
Bakpulver - 5 g.
Vegetabilisk olja - för stekning.
Socker, salt - efter smak.

OBS! Lägg till 2 stora matskedar vegetabilisk olja i blandningen för att göra det lättare att ta bort dem från pannan.preparatet:

Jag kombinerar varm kefir, socker och salt (efter smak) med 1 kopp mjöl i en stor skål. För att påskynda blandningen använder jag en matprocessor. Sedan lämnar jag degen ensam i 8-10 minuter för att vänta tills läsk reagerar.
Jag bryter 2 ägg. Jag blandar. Häll den återstående mängden mjöl (0,5 koppar). Häll gradvis varmt vatten utan att sluta röra. Basen ska vara flytande i konsistens.
Jag steker i en kastrull med en tjock botten. För att göra blandningen jämnt fördelad på diskens yta gör jag exakta rotationsrörelser.
Beroende på den kulinariska upplevelsen och skickligheten, vrid pannkakan i luften eller lut den försiktigt med en spatel. Stek på båda sidor tills de är gyllene.

Video recept

Jag lägger den i en stor platt platta. Jag serverar pannkakor på bordet varmt, med bärsyltor eller gräddfil. Bon aptit!

Klassiska tjocka pannkakor med kefir

ingredienser:

Kefir - 0,5 l.
Ägg - 3 bitar.
Siktat mjöl - 2,5 koppar.
Salt, läsk - en halv tesked.
Socker - 3 stora skedar.
Solrosolja - 25 ml.

Hur man lagar mat:

Blanda alla ingredienserna med en visp eller en mixer. Undantaget är mjöl. Häll gradvis komponenten (1/4 kopp vardera) under omrörning. Den färdiga testbasen bör ha en genomsnittlig täthetsgrad. Låt stå i några tiotals minuter.
Jag tar en tjockväggig panna. Häll lite vegetabilisk olja. Jag värmer upp.
Jag häller den första pannkakan i den centrala delen av pannan. Distribuera på ytan. Skikttjockleken är cirka 4-6 mm. Jag stänger locket.
När det bildas en väderbitna skorpa på den övre delen, vänder jag den.
Jag brunar den andra sidan utan locket stängt.

Video matlagning

Jag satte de färdiga pannkakorna på en platt platta. Jag häller smält smör.

Läckra pannkakor med hål

Pannkakor med hål är lätta och luftiga kulinariska produkter. Tillagad från vetemjöl. Ett av de viktigaste knepen är att använda kokande vatten, vilket hjälper till att hantera gluten. Tekniken för att tillverka håliga pannkakor är mycket enkel. Med strikt efterlevnad av receptet och de angivna tips kommer bildningen av klumpar att uteslutas, och behandlingen visar sig vara slät, vacker och välsmakande.

ingredienser:

Kefir - 400 ml.
Finkornigt salt - 5 g.
Kycklingägg (vald) - 2 saker.
Bakpulver - 7 g.
Vetemjöl - 2 koppar.
Rent vatten - 200 ml.
Vegetabilisk olja - 2,5 stora skedar.
Socker efter smak.

TIPS! Om du planerar att börja pannkakor med sylt eller sylt, tillsätt en minsta mängd granulerat socker.preparatet:

Jag slår på den elektriska vattenkokaren för att få kokande vatten. Sikt 2 koppar premiummjöl i en stor skål.
Jag blandar i en separat platta en mejeriprodukt och 2 kycklingägg. Till saltet. Jag lägger socker efter smak (högst 2 stora skedar).
Häll mjöl i den blandade blandningen från sista stycket. Jag stör för att förhindra bildning av klumpar.
Jag häller 200 gram kokande vatten. Häll läsk i ett glas. Rör om och häll i degen med snabba och aktiva rörelser.
Jag lägger ett par skedar vegetabilisk olja. Blanda noggrant efter tillsats av den sista ingrediensen. Jag får en homogen massa.
Jag värmer diskarna med tjocka väggar tillsammans med vegetabilisk olja.
Jag häller degen med en slev. Genom att luta pannan fördelar jag den över hela området. Eld är precis över genomsnittet. Grädda i cirka 1-2 minuter.
Efter att kanterna har brunt, vänder jag arbetsstycket. På andra sidan, stek i 30-50 sekunder.

Placera försiktigt bubblan inpacka pannkakor med hål på en platt skål. Jag lägger en hög. Fortsätt till fyllning (valfritt) när det är svalt.

Openwork pannkakor på kefir och mjölkar

ingredienser:

Kefir - 500 ml.
Soda - 1 tesked.
Mjölk - 1 kopp.
Socker - 1 stor sked.
Salt - 0,5 tesked.
Kycklingägg - 1 st.
Vegetabilisk olja - 2 stora skedar.
Vitt mjöl - 1,5 koppar.

preparatet:

Jag värmer mejeriprodukten till rumstemperatur, kan inte i något fall överhettas. Hälla mjölk i pannan. Jag kokar.
Jag blandar varm kefir med salt och socker. Jag bryter ett ägg, jag somnar med läsk. Blanda noggrant med en visp.
Häll gradvis mjöl i blandningen. Jag får en konsistens som liknar tjock gräddfil, med enhetlig massa och utan klumpar.
Häll varm mjölk i degen. Rusa inte, häll en tunn bäck och sluta inte röra om. Tillsätt vegetabilisk olja.
Kalciner starkt en tjockväggig panna. Häll lite vegetabilisk olja. Grädda på ena sidan tills den är gyllenbrun över hela ytan. Jag vänder det. Matlagning på andra sidan.
Openwork och vackra pannkakor spridda i en platt platta.

TIPS! Om degen visade sig vara flytande, lägg mer mjöl.Video recept

Hur man gör tunna vaniljsåspannkakor med keso

ingredienser:

Kefir - 500 ml.
Vegetabilisk olja - 10 ml.
Hemlagad keso - 200 g.
Kokande vatten - 400 ml.
Vanillin - 1/4 tesked.
Kycklingägg - 4 saker.
Premiummjöl - 450 g.
Salt är en halv liten sked.
Socker - 4 teskedar.

preparatet:

Jag tar ut en behållare med en jäsad mjölkprodukt från kylen två timmar innan jag lagar mat för att den ska bli varmare.
Jag flyttar hemgjord keso till en stor tallrik. Gnid försiktigt för att inte stöta på stora partiklar. Jag häller kefir. Blanda noggrant.
Pisk kycklingägg med salt i en separat skål. Häll gradvis socker (ändra mängden, fokusera på dina preferenser och önskemål i hushållet). Jag satte vanillin.
Den resulterande blandningen blandas med kefir-ostmassa.
Sikt mjöl i en ren skål. Tillsätt gradvis läsk och mjöl till degen, vilket gör basen tjockare.
Häll nyligen kokt vatten på näst sista etapp. Intensivt blanda.
Häll i oljan i slutet så att den inte tillsätts konstant under stekningen.
Jag bakar på en väl uppvärmd stekpanna från två sidor.

Jag lägger den i en stor och vacker platta.

Recept med kokande vatten och gryn

ingredienser:

Kefir 2,5 procent fett - 1,5 liter.
Vetemjöl - 1 kg.
Vatten - 1 kopp.
Grytan - 1 glas.
Vaniljesocker - ett halvt glas.
Salt - 1 tesked.
Vegetabilisk olja - 3 matskedar.
Smör - 70 g.
Soda är på spetsen av en kniv.

preparatet:

Häll kefir i en stor kruka. Jag slår på medelhettan, lite uppvärmd. Jag häller socker (vanilj), sätter salt och läsk.
Sikt semulina portionsvis under omrörning med en visp. Jag medger inte bildningen av klumpar.
Jag lägger det smälta smöret och lämnade ett litet stycke för att smörja pannan. Rör om igen. Häll förfiltrat mjöl. Glöm inte att röra om.
Knåda degen. Jag lämnar den i 40-60 minuter ensam, så att semulina sväller. Efter den tilldelade tiden kommer den att tjockna.
Jag blandar massan. Jag häller ett glas (eller lite mer) kokande vatten för att få önskad konsistens. Jag föredrar att laga mat från elastisk och enhetlig deg, som påminner om flytande gräddfil.
Tillsätt vegetabilisk olja efter 3-5 minuter. Jag blandar.
Smörj pannan med en liten bit smör. Jag värmer upp det.
Stek från 2 sidor. Ta dig tid för pannkakorna att baka bra, men bränn inte.

Kulinariska produkter på kefir med kokande vatten och semulina blir luftiga och mycket magnifika. Tjockleken kommer att likna jäst. Närvaron av vaniljesocker i receptet kommer att ge en pikant smak.

Äggfri kost

ingredienser:

Kefir - 400 ml.
Mjöl - 250 g.
Kokande vatten - 200 ml.
Socker - 1,5 msk.
Vegetabilisk olja - 2 stora skedar.
Salt och läsk - i hälften en tesked.
Smör - 5-10 g för smörjning av en stekpanna och pannkakor.

preparatet:

Jag blandar varm kefir (inte från kylskåpet) med salt och socker. Jag häller läsk.
Sikt mjöl. Lägg gradvis till kefir. Knåda degen utan klumpar.
Jag kokar vatten. Jag häller 1 kopp i massan. Tillsätt sedan vegetabilisk olja. Jag blandar.
Peku i en kastrull, som borde vara mycket varm och föroljad med smör. Browning från 2 sidor. Jag ser till att de inte bränns.
Vik i en hög och smörj in med smör, om det inte finns någon fyllning.

Frodiga jästpannkakor

ingredienser:

Färsk jäst - 20 g.
Kycklingägg - 2 saker.
Socker - 3 stora skedar.
Mjöl - 1,5 koppar.
Kefir 2,5 procent fett - 1 kopp.
Smör - 50 g.
Vatten är ett halvt glas.
Solrosolja - 2 stora skedar.

preparatet:

Jag häller varmt kokt vatten i en tallrik. Jag brygger jäst, häller ett halvt glas mjöl. Jag satte en stor sked med granulerat socker. Låt stå i 15-25 minuter.
Efter den angivna tiden häller jag kefir. Jag lägger salt och återstående socker. Jag bryter kycklingägg. Jag blandar med en vanlig gaffel, visper eller använder en matprocessor för att påskynda processen.
Gradvis introducerar jag det försiktade mjölet, jag har inte bråttom. Jag gör det noggrant så att klumpar inte bildas. Konsistensen av den färdiga produkten bör vara som gräddfil med medelhög densitet.
Jag lämnar den på en varm plats (utan utkast) i en halvtimme.
Jag steker i en väl uppvärmd stekpanna. För enkelhets skull är det bättre att ta diskarna med Teflonbeläggning. Matlagning från två sidor. Den första är lite längre än den andra.
Med en kulinarisk borste satte jag smör på de färdiga pannkakorna. Jag staplade.

Bon aptit!

När du tillverkar pannkakor hemma är det viktigt att inte bara få en god deg (ordentligt blandad, med den nödvändiga mängden mjöl), utan också att steka den korrekt.

För att göra det lättare att laga mat, ta en bekväm stekpanna med tjocka väggar. Värm det ordentligt. Resten handlar om teknik. Det är viktigt att vända dem i tid och förhindra brännskada, ställa in brännarens optimala temperatur. Lycka till!