Hur man bevarar majs - 4 steg-för-steg-recept

Kännedom om man med majs ägde rum för fem årtusenden sedan, men människor började bevara denna produkt först på 1700-talet i Frankrike. En begåvad fransk kulinarisk specialist som älskade majs letade efter sätt att lagra majs länge. Som ett resultat nöjde han sig med bevarande. Nästan tre århundraden har gått sedan dess och konserverad majs är fortfarande populär.

Idag används konserverad majs ofta i matlagning. Dietsallader och hjärtliga sidorätter, aromatiska såser, grytor, pajer, soppor och till och med desserter tillagas av det. I vissa nationella kök anses konserverad majsrecept som grundläggande. Därför kommer dagens artikel att berätta hur du kan bevara majs hemma för vintern.

Kalori konserverad majs

Burkar med konserverad majs dök först på butikshyllorna under andra hälften av det tjugonde århundradet. Mistresses från hela världen uppskattade omedelbart dessa konserver. Rätter från konserverad majs dök upp regelbundet på vardags- och festbord i varje familj.

De människor som kämpade med övervikt berövade inte spannmålen uppmärksamhet. Allt för

.

Näringsläkare rekommenderar att du inkluderar produkten i en diet. Undantaget är sallader, som inkluderar andra kalorimatiga livsmedel.

Användbara tips innan du lagar mat

Mognandet av majsöron åtföljs traditionellt av utseendet på borden till en underbar godbit. Frysta majskorn är utmärkta för matlagning, och det är inte svårt att förbereda dem. Vad gör man med konserverad majs? När allt kommer omkring vill jag att bevarandet bara ska vara beredd, välsmakande och lagras under lång tid. Följande tips hjälper.

• Välj ungt majs för bevarande. Du kan också förbereda den gamla för vintern, men det visar sig vara fast även efter långvarig värmebehandling.
• Vissa hemmafruar har svårt att skilja korn från öronen. För att underlätta förfarandet, sänk ner örat i varmt vatten i 10 sekunder och kyla det sedan kraftigt under rinnande vatten.
• Omsterilisering är nyckeln till framgång. Varaktigheten för en enda procedur överstiger inte 10 minuter. Detta räcker inte för att stoppa tillväxten av spormikroorganismer som finns i majs. Därför rekommenderas det att upprepa processen flera gånger.

Dessa enkla tips räcker för att skapa läcker konserverad majs. På vintern kommer en öppen burk med godis att glädja familjen med smaken och aromen från den senaste sommaren.

Det klassiska receptet för vinterbevarande

Majs saltas, inlagd, används för potatismos, men detta spannmål är perfekt för konservering, som smör. Under åren har kulinariska experter från hela världen skapat många recept för konserverad majs, men det klassiska receptet är kärnan i sorten. Vi kommer att överväga det.

• Majs - 3 öron på majs.
• Vatten - 1 liter.
• Salt - 1 matsked.
• Socker - 1 matsked.

Ingredienserna indikeras per en tre-liters burk.

1. Sterilisera först burken och locket. Håll glasbehållaren i en ångugn eller mikrovågsugn och koka locket i flera minuter.
2. Rengör kolvorna och lägg dem i en behållare med vatten. Koka 3 minuter efter kokande vatten. Lägg majs i en skål med kallt vatten.
3. När det svalnar, separera kornen från öronen. Skölj med vatten durkslag. Skicka kornen till potten och starta i 3 minuter. Låt koka vid låg kokning.
4. Under tiden gör du marinaden. Sätt en behållare med vatten på en eld, häll salt och socker. Vänta 2 minuter efter kokning och ta bort från värmen. Fyll burken med majs och häll varm marinad.
5. Lägg burken i en djup behållare täckt med en handduk. Häll varmt vatten över burkens axlar och elden. När vattnet börjar koka, minska lätt elden.
6. Att sterilisera en burk majs tar 3,5 timmar. Titta på vattennivån. Tillsätt kokande vatten vid tidpunkten för minskning av volymen. När steriliseringen är klar tar du bort burken och rullar upp locket. Vänd upp och ner och linda in en varm handduk tills den svalnar.

För att förvara konserverad majs hemma är en sval plats skyddad från solljus idealisk. Om det inte finns något sådant rum ska du bevara konserveringen i kylen.

Konserverad majs i butiken

Att äta konserverat majs på vintern är bra för din hälsa. Det kan användas som ingrediens i sallader och äta med en sked. Konserverad majs säljs överallt, men en hemmagjord produkt är hälsosammare och det är lätt att tillverka spannmål för att matcha butikens smakprofil. Det viktigaste är att få en sockerkvalitet av majs.

• Majs.
• Salt - 1 tesked.
• Socker - 2 teskedar.
• Vinäger - 1 matsked.

Ingredienserna är baserade på en halv liters burk.

1. Lägg de skalade öronen i en behållare och häll vatten på en spis. Koka i kokande vatten i 40 minuter, tillsätt salt efter smak.
2. Tappa av och svalna. Separera kornen, skölj vid behov i kallt vatten. Fyll de förberedda burkarna med majs.
3. Skicka salt, socker och vinäger dit. Häll kokande vatten och placera i en djup behållare för sterilisering. Efter att ha hällt vatten, sätt på eld och koka efter kokning i ungefär en timme på låg värme.
4. Dra därefter ut burkarna och rulla upp locken. Vänd på och linda med en filt tills det svalnar. Placera konserveringen på en sval mörk plats.

Sådan konserverad majs lagras under lång tid. På vintern, när det inte är så många vitaminprodukter i kosten, kommer det att hjälpa till med att förbereda läckra sallader och sidorätter till kötträtter.

Hur man bevarar majs på kullen

Konserverad majs på kobben är ett riktigt kulinariskt mirakel som varje hemmafru kan göra. Ett sådant arbetsstycke hjälper alltid på vintern. Därför, med säsongens början, se till att förbereda några burkar.

• Ung majs - 1 kg.
• Salt - 2 matskedar.
• Socker - 2 matskedar.
• Vinäger - 6 matskedar.
• Kryddnejlika - 6 st.
• Lågblad och pepparkorn efter smak.

1. Lägg det rengjorda och tvättade majs i en liten kastrull, fyll det med vatten och koka i 5 minuter.
2. Förbered 3 halvliters burkar. Lägg i ett blad med lagrar i varje behållare, tillsätt några ärtor peppar.
3. Fyll burkarna med majs. Tillsätt 2 matskedar vinäger i varje behållare och häll marinaden. För att förbereda det, häll vatten i pannan, tillsätt salt och socker, koka.
4. Sterilisera konserveringen i en halvtimme. Rulla sedan upp varje burk med ett lock, lägg den på golvet upp och ner, täck med en filt och vänta på kylning. Skicka sedan till lagringsplatsen.

Majs som är beredd enligt detta recept kommer att tjäna som en vacker och välsmakande sida. För att göra detta, skär kolfällorna i små ringar och lägg runt huvudrätten. Om du separerar kornen får du en bas för en sallad med krabbor.

Söt konserverad majs utan sterilisering

Följande recept kommer att tilltala upptagna hemmafruar som av vissa skäl inte kan ägna mycket tid åt bevarande, men som älskar att glädja sin familj med en mängd olika godsaker. Jag anser att detta recept är universellt, eftersom det är lämpligt för säd och kullar.

• Ung majs - 15 öron.
• Salt - 1 matsked.
• Socker - 3 matskedar.
• Vinäger - 2 matskedar.

Andelen salt, socker och vinäger anges per liter vatten.

1. Rengör och skölj med vatten de unga majsöronen. Lägg den beredda majs i en kastrull, häll varmt vatten och koka i 3 minuter efter kokning. Efter det har gått, släpp det i ett durkslag och kyl i isvatten.
2. Torra kylda öron med pappershanddukar och separera kornen. Fyll burkarna med majs, häll kokande vatten och låt en tredje timme under täcken. Efter det att tiden har gått, dränera vattnet, koka igen och häll tillbaka kornen.
3. Gör en marinad. Häll vatten i en kastrull, tillsätt en matsked salt, två matskedar vinäger och tre matskedar socker per liter vätska. Ta upp vätskan, koka bort vattnet från burkarna och häll marinaden. Rulla upp burkarna och håll dem under locken tills de svalnar.

Detta recept bevisar återigen att hemlagad konserverad majs är en snabb, lätt att laga mat och välsmakande maträtt som ger stora matlagningsmöjligheter.

Fördelarna och skadarna med konserverad majs

Ämnet för dagens konversation är konserverad majs. Många gillar denna delikatess som är lätt att förbereda, men dess användbara egenskaper och kontraindikationer är fortfarande ett mysterium. Vi kommer att prata om detta i den sista delen av materialet.

nytta

1. Ljusa gula korn av majs - ett förråd med näringsämnen. Bland dem är folsyra, tiamin, tokoferol. Konserverad majs är mättad med fosfor, kalcium och natrium. Den innehåller kalium, zink, kisel och jod, men i mindre mängder.
2. Konserverad majs är basen i kosten för en professionell idrottsman. Detta beror på att det innehåller mycket växtproteiner och aminosyror, som ger en nödvändig hjälp för att bibehålla formen.
3. Konserverad majs användes också som näring för personer med diabetes. Denna produkt reglerar sockernivåerna och sänker kolesterolet, varav ett överskott påverkar hjärtats och kärlsystemets funktion negativt.
4. Forskare har märkt att konserverad majs har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Till och med i små mängder hjälper produkten till att eliminera symtomen på flatulens.
5. Konserver spannmål hjälper till i kampen mot övervikt på grund av det lilla antalet kalorier. Men ett positivt resultat uppnås endast med en balanserad diet.

skada

Om vi ​​talar om skadan är konserverat spannmål kontraindicerat hos personer som är benägna att trombos och de med hög blodkoagulation. Produkten minskar aptiten, och om spannmålen missbrukas kommer detta att leda till en förvärring av magsår.