Hur man lagar kummelax i ugnen saftig och mjuk

Du kan förbereda kummelax i ugnen saftig och mjuk på många sätt: i folie, i hylsan, i din egen saft med en minsta mängd kryddor, med grönsaker, med tomater under ostens "hatt", etc. Fisken bakas hel, i form av biffar, i form kotletter.

Bakad kummelax i ugnen hemma är det bästa sättet att bevara fiskens naturliga smak och näringsämnen. Tillagningsprocessen tar inte mycket tid och en låg mängd fett skadar inte siffran.

Kalori bakad kummelax

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i bakad kummelax är 150-170 kilokalorier per 100 gram

. Fisk innehåller inte mycket fett (högst 6 g / 100 g), men du kan öka energivärdet genom att använda feta gräddsåser, majonnäs och ost.

Som ett alternativ används en marinad av färskpressad citronsaft, salt och slipad svartpeppar.

För att minska middagens totala kaloriinnehåll rekommenderas det att servera bakad kummelax med färska grönsaker och örter. Majonnäs och gräddfil ger den nödvändiga saftigheten, men med en diet är deras användning strikt begränsad (helt förbjudet).

Klassiskt läckra recept

Ett enkelt bakningsrecept med marinad från en minsta mängd ingredienser. Förbereder snabbt och enkelt.

ingredienser:

Chumlax (filé) - 250 g,
Citronsaft - 2 stora skedar,
Olivolja - 2 matskedar,
Salt, svartpeppar - efter smak,
Färska gröna - för en trevlig doft och dekor.

preparatet:

Jag tvättar färska gröna. Jag använder flera klasar persilja och dill. Finhacka. Jag lägger den i en separat skål.
Pressa ut citronsaft. Jag satte två stora skedar olivolja. Salt och peppar efter smak. Jag blandar ingredienserna och får en homogen blandning, lite tjock i konsistens på grund av greenerna.
Täck chumskivor från alla sidor. Låt stå i 10 minuter på köksbordet.
Sätt på ugnen. Jag ställde in temperaturen på 180 grader. Efter uppvärmningen tar jag bort den inlagda fisken i ugnen. Tillagningstid - 10-15 minuter.

Video recept

Jag tar den ur ugnen. Lägg ut på tallrikar. Jag dekorerar med färska örter och citronskivor. Servera med en sida skålen (potatismos eller kokt ris med grönsaker). Bon aptit!

Saftig och mjuk kummelax i folie

Receptet använder ett stort antal grönsaker. Chumlax är kokt hel.

ingredienser:

Keta (kyld slaktkropp) - 1 st,
Morötter - en liten sak,
Lök - 1 huvud,
Kycklingägg - 1 liten sak,
Smör - 70 g,
Majonnäs efter smak
Malt svartpeppar, salt efter smak.

preparatet:

Jag rengör och sköljer kummelax under rinnande vatten. Jag tar bort benen och åsen.
Jag gnuggar den på utsidan med en blandning av svartpeppar och salt, lägger den på en tallrik och lägger flera bitar smör i fisken (jag lägger en åt sidan för att steka grönsaksblandningen). Jag lämnar fisken på en tallrik i 1,5 timmar för att blötlägga.
Jag tvättar och rengör grönsakerna. Koka det hårtkokta ägget och riv det. Jag klippte morötter och lök. Stek grönsaksblandningen i smör, undvik brännskador och omrörning i tid. Jag blandar ägg och passivering i en separat skål.
Jag lägger ugnen för att värmas upp. Tillagningstemperaturen är 180 grader.
Inuti chummen lägger jag fyllningen och lindar in folie. Sprid på en förberedt bakplåt.
Jag städar i ugnen. Tillagningstid - högst 80-90 minuter (beroende på fiskens storlek).
I slutet av matlagningen veckar jag folien. Smörj med majonnäs på toppen. Skicka tillbaka till ugnen i två till tre minuter.

Saftig kummelax med majonnäs fylld med grönsaker är redo att äta. Ät till hälsan!

Saftiga chumlaxbiffar i ugnen

ingredienser:

Chum laxstek - 3 stycken,
Tomat - 1 liten sak,
Ost - 50 g
Vegetabilisk olja - 2 stora skedar,
Sojasås - 2 matskedar,
Salt - 8 g
Hackad basilika och dill - 2 stora skedar.

preparatet:

Jag blandar sojasås i en separat platta, tillsätter hackade gröna och salt. Blanda noggrant.
Jag täcker de beredda biffarna av kummelax med en marinad från två sidor. Jag växlar till en platt platta i 10-15 minuter.
Jag tvättar tomaterna och skär dem i tunna partiklar. Ost (jag föredrar en hård produkt) Jag raspar med en grov fraktion.
Jag gör snygga och vackra "båtar" av matfolie.
Jag sprider den inlagda fisken. Varje biff har sin egen "båt".
Sprid 2-3 tunna muggar tomat ovanpå. Sedan gör jag en "hatt" av ost. Jag plockar folien upptill.
Jag förvärmer ugnen till 170 grader. Jag skickar fisken att laga mat i 20 minuter. 3-4 minuter innan beredningen är klar, veckar jag folien ut och låter osten bruna.

Video matlagning

Jag serverar direkt i "båtarna" och dekorerar med en citronskiva och en kvist färska örter.

Matlagning chumlax i ugnen med potatis

ingredienser:

Färsk kummelax - 1 kg,
Potatis - 2 kg,
Lök - 3 saker,
Morötter - 4 stycken,
Vegetabilisk olja - 120 ml,
Majonnäs - 180 g
Salt, svartpeppar - efter smak.

preparatet:

Förbereda kummelax för bakning. Jag rengör den från våg, tar bort fenor och huvud. Tar bort och tar bort benen. Jag får delade filébitar.
Mina grönsaker. Jag rasper morötter med en grov fraktion. Jag skar löken i halva ringar.
Jag skar potatis i tunna cirklar. Jag lägger den på en tallrik. Blanda med vegetabilisk olja.
Tillsätt extra vegetabilisk olja på bakplåten. Jag lägger potatiscirklar i 1 lager. Jag lägger en fisk på toppen.
Salt, häll svartpepparpulver. Klänning med majonnäs.
Förvärm ugnen. Jag ställde in koktemperaturen på 200 grader. Grädda i 40 minuter.

Jag tar den ur ugnen. Lägg ut på tallrikar. Jag dekorerar finhackade färska örter ovanpå och serverar. Bon aptit!

Hur man bakar hel kummelax

ingredienser:

Chum - 1 styck medelstor,
Lök - 1 huvud,
Morötter - en liten sak,
Kycklingägg - 1 st,
Hårdost - 100 g
Smör - 70 g,
Peppar - 1 st,
Garner ris - 400 g.
Salt, slipad paprika - efter smak.

preparatet:

Ta en kyld fiskkada för matlagning. Jag rengör och skölj noggrant under rinnande vatten flera gånger. Jag gör ett snitt längs buklinjen, tar bort ben och åsen.
Inuti fisken satte jag smör, tidigare skuren i flera bitar.
Jag gnider slaktkroppen med en blandning av salt och malad peppar. Jag flyttar den till en separat stor skål och låter den marinera i 1,5-2 timmar.
Jag förbereder fyllningen.
Koka ägg, skala. Jag rengör min morötter och lök. Jag gnider morötter på ett rivjärn och hackar löken fint. Jag skickar den till en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja.
Jag blandar i en tallrik en passivering med ett riven kokt ägg. Jag låg inne i fisken.
Sätt på ugnen. Jag värmer upp till 180-190 grader. Jag lägger in chummen i matfolie, lägger den på en bakplatta och skickar den in i den förvärmda ugnen.
Grädda i 35-50 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på fiskens storlek. I slutfasen, riva folien. Jag pressar majonnäs på fisken och skickar tillbaka till ugnen.
Koka ris på sidoskålen. Blanda med hackad paprika när du serverar. Jag lägger till konserverad majs efter smak.
Så snart fisken är brun, häller jag citronsaft ovanpå och dekorerar med gröna. Jag lägger den på tallrikar och lägger till en sidolåda.

Användbara råd.

Om ugnen har "Grill" -funktionen, slå sedan på den i slutet av bakningen.

Hur man laga chum upp ärmen

ingredienser:

Fisk - en sak
Citron - halva frukten,
Vegetabilisk olja - 10 ml,
Salt, slipad svartpeppar - efter smak,
Färska gröna - 5 grenar.

preparatet:

Förbereda kummelax för bakningsprocessen. Jag lade den frysta fisken i kylen och sedan på köksbordet för gradvis avfrostning.
Jag tar bort överflödiga yttre delar, tar försiktigt tarmen och tar bort insidan. Jag skar i delar.
Jag skifter lummiga laxskivor i stor kapacitet. Strö över malda paprika och salt.
Jag tvättar grönska grenarna. Finhacka och häll i en fiskfat.
Jag lämnar lummiga laxskivor ensamma i 15-20 minuter för att blöta i aroma av finhackade örter och kryddor.
Min citron, skär i hälften och skär i tunna skivor.
Jag lägger den blötade fisken i en bakhylsa. Sedan lägger jag citronbitar. Tillsätt lite vegetabilisk olja.
Jag knyter försiktigt ärmen med tråd så att det inte finns några problem med tätheten.
Sätt på ugnen. Jag värmer upp till en temperatur på 180 grader.
Jag satte hylsan med chum, kryddor och citron i den förvärmda ugnen. Matlagning 25-35 minuter.

Jag går ut ur ärmen för att baka. Jag lägger bitarna på tallrikar. Servering med färska grönsaker. Toppa med en skiva färsk citron och en kvist greener.

Bakad chumlax med broccoli och grönsaker

Ett icke-standardrecept för att baka röd fisk med massor av grönsaker. Chum, rosa lax eller öring är välsmakande och saftiga. Se till att försöka laga mat.

ingredienser:

Keta (filé) - 300 g,
Mexikansk grönsaksmix - 300 g,
Broccolikål - 200 g,
Torr basilika - 2 nypor,
Salt - 15 g
Smör - 30 g.

preparatet:

Chumlax spridd på folie. Strö den angivna mängden torr basilika ovanpå.
Jag satte broccoli och en mexikansk vegetabilisk blandning bestående av gröna bönor, morötter, majs och andra ingredienser. Tillsätt den nödvändiga mängden salt.
Förpacka försiktigt folien i en cirkel så att ingredienserna inte faller ut. I den centrala (öppna) delen satte jag smör, tidigare skuren i flera bitar.
I en förvärmd ugn till 180 grader skickar jag skålen för att laga mat. Grovt behöver minst 15 minuter.

Jag får en fisk med en grönsaksblandning från ugnen. Jag sprider den på en tallrik och serverar varm. Bon aptit!

Chum hackar i ugnen

ingredienser:

Fiskfilé - 300 g,
Mjölk - 100 g
Lök - halv 1 sak,
Baton - 60 g,
Ost - 70 g
Gräddfil - 2 matskedar,
Olja - för stekning,
Salt, kryddor - efter smak.

preparatet:

Användbara råd. Titta på kotletternas skick när du bakar. Den exakta tillagningstiden beror på deras tjocklek och totala storlek.

Hälla mjölk i en djup tallrik. Blötlägg skivor bröd (det är bättre att vara väderbitna och härdade) i flera minuter tills de mjuknar. Vrid ut.
Jag rengör och min lök. Jag skar i hälften.
Jag passerar lök, halta bröd och filé genom en köttkvarn. Det är bättre att utföra slipprocessen flera gånger eller använda en mixer med ett speciellt munstycke. Tillsätt salt och favoritkryddor efter smak.
Jag rullar snygga och vackra platta kakor av köttfärs.
Jag förvärmer ugnen till 200 grader. Medan det värms smörjer jag pannan med lite olja. Jämnt (på tillräckligt avstånd från varandra) lägger jag ut karamellerna i form av kakor. Grädda tills den är gyllene skorpa.
När kotletterna är lättbrunna, häll gräddfil ovanpå och tillsätt riven ost. Återigen rengör jag i ugnen.
Jag får den efter bildandet av en gyllenostskorpa. Detta kommer att hända på cirka 7-10 minuter.
Jag serverar kummelax med färska grönsaker och örter. Som en sidamat är färsk potatismos lämpliga.

Video recept

Keta är en utmärkt proteinrik produkt som innehåller en stor mängd näringsämnen. Att laga denna laxfamiljfisk i ugnen är en bra lösning för en gallamiddag. I bakningsprocessen kan du använda olika grönsaker och kryddor. Men det viktigaste är inte att torka fisken.

För att undvika detta obehagliga fenomen är det bättre att använda en bakhylsa eller matfolie. Glöm inte att öppna hylsan 3-5 minuter innan förberedelsen är klar (utvidg folien) så att fisken blir brun. Lycka till i dina kulinariska ansträngningar!