Hur man lagar fyllda svampar i ugnen

Fyllda champinjoner - en varm aptitretare framför huvudrätten, liknande fransk julienne. Idealiskt för att komplettera det festliga bordet, det kommer att vara en trevlig överraskning för en familjemiddag. Låt oss diskutera hur man lagar fyllda svampar i ugnen.

Bakade i ugnen, fyllda champinjoner behåller saftighet och form. För fyllningen används köttfärs, ost och vitlök, kyckling. När du bakar i ugnen, avslöjas smaken på fyllningen helt och svampens juice sätter igång den och gör den komplex, mättad. Det ursprungliga sättet att servera skapar en festlig stämning. Nedan visas beprövade fyllningsrecept. För matlagning behöver du produkter tillgängliga i alla stormarknader.

Kalori fyllda champignon

Champignonsvampar är en kalorifattig proteinprodukt, men med tillsatsen av fyllningen ökar skålens energivärde.

Det genomsnittliga näringsvärdet på 100 gram fyllda champignon visas i tabellen:

Klassiskt fylld Champignon recept

Det klassiska receptet är utgångspunkten för kulinariska läckerheter. Du kan komplicera det godtyckligt, lägga till nya kryddor och ingredienser, men de huvudsakliga förberedelserna förblir oförändrade. Det klassiska receptet för fyllning av champignon är en balanserad smakbalans.

• Stora färska champinjoner - 12 st .;
• Hårdost ("holländsk", "ryska") - 130 g;
• Lök - 1 st .;
• Brödsmulor - 2 msk. l.;
• Vit paprika, salt efter smak.

1. Värm ugnen till 180 grader.
2. Skölj svamp, skrap av mörkade områden, torka med en handduk.
3. Skär benen på svamp och lök i skivor högst 0,5 cm. Riv osten på ett rasp med de minsta hålen.
4. Stek löken tills den är transparent, tillsätt sedan kryddor och svampben, stek i 3 minuter under omrörning. Tillsätt brödsmulor, halv ost och blanda noggrant.
5. Sprid champignonlock på en bakplatta smord med vegetabilisk olja så att avståndet mellan dem är minst 1,5 cm.
6. Fylla på hattarna med fyllning, skapa ett "lock" från den återstående osten på toppen.
7. Placera pannan i ugnen i 15 minuter.

Svamp fyllda med köttfärs

Svamp med köttfärs är näringsrika och serveras ofta som huvudrätt.

• Champignons - 10 st .;
• Köttfärs (kalkon, fläsk eller en blandning av fläsk och nötkött) - 100 g;
• Kycklingägg - 1 st .;
• Lök - 1 st .;
• Smör - 35 g;
• Smaksättning för köttkött universal, salt, persilja för dekoration.

1. Skölj svamparna. Lök- och champignonben skär i kuber på 0,5 cm. Stek löken tills den är transparent i vegetabilisk olja, tillsätt grädde och svampben. Stek i 4 minuter. Lägg i en separat skål.
2. Salt insidan av champignonhattar och stek dem i allmänhet i den olja som finns kvar på pannan i pannan i en minut.
3. Placera hattarna på bakplåten med den konvexa sidan nedåt.
4. Blanda benen med köttfärs, lök, ägg, smaksättning, salt. Om det är köttkött, stek det i en kastrull tills en enhetlig färg erhålls.
5. Fylla på fyllningen i hattarna. Baka champinjoner i ugnen vid en temperatur på 180 grader 25 minuter.
6. Servera helst kallt. Pynt med greener.

//youtu.be/fdbCAlNDTYQ

Ost- och vitlökrecept

Champignoner med ost skapas för att serveras med alkoholhaltiga drycker av en festlig fest, eftersom de är ganska kalorifattiga och har en delikat smak. Av detta skäl är receptet nedan utformat för ett stort antal ingredienser.

• Färska stora champinjoner - 450 g;
• Hårdost ("holländsk", "rysk", "emmental") - 150 g;
• Majonnäs - 3 msk. l.;
• Vitlök - 4 kryddnejlikor;
• Lite krämig - 25 g;
• Kryddor efter smak (helst salt, vit paprika).

1. Skölj svamp med vatten. Placera hattarna på bakplåten med den konvexa sidan nedåt. Lägg en bit smör i varje hatt.
2. Riv osten på rivarens sida med de minsta hålen, kross vitlök i en vitlökskvisare, skär svampbenen i kuber med en storlek på 0,3 cm. Blanda vitlök, ost, ben, majonnäs, kryddor.
3. Hattar fylls tätt med fyllning och bakas i ugnen vid en temperatur på 180 grader i högst 20 minuter.

Ost- och kycklingrecept

• Stora champignon - 8 st .;

För fyllning:

• Lök - 1 st .;
• Hårdost - 100 g;
• Kyld filé (helst bröst) - 100 g;
• Gräddfil 15% fett - 130 g;
• Kycklingägg - 1 st .;
• Grön lök - 1 gäng;
• Salt, peppar efter smak.

1. Skölj svamparna med rinnande vatten och skrapa bort de mörka områdena med en kniv.
2. Skär benen i kuber på 0,5 cm.
3. Hackad halvkokt kycklingfilé i kuber med en sida av 1 cm.
4. Finhacka lökar och stek i vegetabilisk olja tills den är transparent.
5. Ost skuren i cirklar på samma sätt som svampmössor.
6. Kombinera alla ingredienser för fyllningen i en djup behållare. Blanda.
7. Fyll knappt hattarna med fyllningen, täck med ost, häll gräddfil ovanpå.
8. Grädda i ugnen vid en temperatur på 180 grader i högst 25 minuter.
9. Servera garnerad med grön lök.

Användbara tips

Det finns flera subtiliteter i fyllning och bakning av champignon:

1. Bakningstiden i ugnen får inte överstiga 25 minuter, så att all fukt inte förångas och svampen inte blir torr eller bränner ut.
2. Innan du fyller svampkapslarna med en fyllning, lägg i en liten bit smör i dem. Så skålen blir mjukare.
3. Det bästa sättet att servera är kallt.
4. Persilja är bäst för dekoration.
5. Majonnäs läggs till för att skapa en tjock sås.

Fyllda champinjoner är lätta att förbereda hemma och är tack vare sin utmärkta smak och utseende lämpliga för varje fest. När du fyller kycklingfilé blir skålen kost och kan konsumeras av personer med känslig matsmältning.