Torkad svamp med soppa

Soppa från torkade porcini-svampar visar sig vara hjärtligt, välsmakande och otroligt aromatisk, lätt förberedd hemma och är gillad av alla, utan undantag: både vuxna och barn.

För att göra en behandling själv behöver du inte speciella kulinariska färdigheter: du behöver blötlägga torkade porcini-svampar i flera timmar, sedan koka i samma vatten där de blötläggs, tillsätt några extra ingredienser - och på en halvtimme kommer den läckra maträtten att vara klar. För matlagning behöver du de enklaste produkterna: lök, morötter, nudlar, potatis, valfritt kan du använda gräddost och kycklingbuljong.

Kalori soppa

Ceps kan tillskrivas dietprodukter: deras

. En sådan mängd produkt räcker för 5-6 portioner soppa, så att du på ett säkert sätt kan njuta av en läcker och doftande behandling, utan att oroa dig för figuren.

Beroende på andra ingredienser kan kalorininnehållet i den färdiga skålen variera från 40 till 100 kalorier per portion: om du bara använder lök, morötter, lite smör för sautéing och en handfull vermicelli och potatis, kommer kaloriinnehållet att vara mindre, och om du lägger till fet kyckling eller bearbetade ostar, mer.

Även i detta fall visar sig soppan vara kalorifattig och är perfekt för dem som gillar en välsmakande måltid, men glöm inte att följa figuren.

Vit champinjonsoppa med gräddost

Ingredienser (för 5 portioner):

• torr porcini-svamp -45 g;
• vatten -1,5 l .;
• potatis -455 g;
• lök -125 g;
• morötter -125 g;
• bearbetad ost -225 g;
• smör -25 g;
• salt -5 g;
• svartpeppar -⅓ tsk., valfritt.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg torkad svamp i 2 timmar i vatten, tänd sedan eld och koka i 25 minuter vid låg kokning.
2. Skala potatisen, skär i små bitar och överför till svampbuljongen. Fortsätt att laga mat i ytterligare 15 minuter.
3. Skär lök och morötter i små kuber och stek i smör tills de är mjuka. Överför till en kruka med soppa och koka i 5-7 minuter. Låt inte bildandet av en gyllenbrun på grönsaker, detta förstör smaken på den färdiga skålen!
4. Skär gräddosten i godtyckliga skivor, tillsätt i soppan och koka under omrörning konstant tills osten är helt upplöst. Det tar cirka 2-3 minuter.
5. Salt svamp soppa, tillsätt svartpeppar om så önskas och servera.

Torkad svamp med soppa med nudlar

Ingredienser (för 5 portioner):

• torkade svampar av porcini - 30 g;
• vatten - 1,5 l .;
• lök - 100 g;
• morötter - 125 g;
• nudlar - 125 g;
• smör - 30 g;
• salt - 5 g;
• lagerblad - 1 st .;
• färsk persilja - 3-4 grenar.

preparatet:

1. Tvätta torkad svamp, lägg i en kastrull och häll rent kallt vatten i 3-4 timmar. Sil sedan vätskan genom en sikt, men häll inte, och skär svamparna i godtyckliga bitar. Sätt tillbaka svampen och filtrerat vatten i pannan, sätt på kaminen och vänta på att den kokar, täck sedan och koka i 25 minuter.
2. Tillsätt nudlarna och fortsätt att laga mat i ytterligare 5 minuter.
3. Skär löken i tärningar medan du förbereder nudlarna, raspa morötter på ett fint rasp. Värm smör i en kastrull, tillsätt grönsaker och stek i 5-7 minuter, rör om ibland. För att laga ett vegetariskt alternativ kan du använda vegetabilisk olja.
4. Sätt de beredda grönsakerna och laurbladet i svampen och koka i 5 minuter, ta sedan bort från värmen.
5. Finhacka persiljan och tillsätt i soppan, vänta 2-3 minuter så att förfriskningen svalnar lite och insisterar och servera den sedan till bordet.

Kycklingsoppa med torkade svampar med porcini

Ingredienser (för 8 portioner):

• kycklingkött: vingar, ben, höfter, halsar - 400 g;
• vatten - 2,5 l .;
• torr porcini-svamp - 100 g;
• potatis - 300 g;
• morötter - 2 st .;
• lök - 2 mål .;
• smör - 45 g;
• liten vermicelli - 75 g;
• salt - 10 g;
• svartpeppar - ½ tsk., valfritt.

preparatet:

1. Lägg kycklingkött i en kastrull, tillsätt 1 lök och 1 morot, häll en liter vatten och koka i 20 minuter. Ta sedan bort grönsakerna, ta bort köttet från pannan, separera från benen, hacka fint och återgå till buljongen igen.
2. Tvätta porcini-svamp, häll 1,5 liter kallt vatten och låt stå i 2-3 timmar. Sil sedan vätskan och skär svamparna godtyckligt. Kombinera svamp och svampvatten med kyckling. Sätt på elden och koka under locket i 20 minuter med lätt koka.
3. Tillsätt hackade potatis, fortsätt att laga mat i 15 minuter.
4. Skär morötter och lök i tärningar, stek i smör tills den är mjuk och tillsätt sedan i soppan.
5. Placera de små nudlarna i buljongen, blanda och fortsätt att laga mat i ytterligare 7 minuter och ta sedan bort från kaminen.

Doftande kycklingsoppa med svamp är klar, du kan börja smaka!

Alla recept för torkad svampsoppa av porcini är enkla att förbereda. Om så önskas kan du öka eller minska mängden ingrediens för att anpassa smaken till dina vanor och missbruk. Ju mer svamp du tar, desto rikare blir den färdiga maträtten. Glöm inte att filtrera vattnet i vilket svamparna blötläggs, annars kan buljongen visa sig vara lite lerig.

Titta på videon: Torkade trattkantareller (Januari 2025).