Hur man gör pannkakor på ryazhenka

Ibland vill varje hemmafru laga pannkakor. Men hur är det när det inte finns mjölk hemma? Recepten på läckra pannkakor på jäst bakad mjölk kommer att räddas, från vilken en utmärkt flytande bas erhålls.

Kaloriinnehåll

Klassiska tunna pannkakor på jäsad bakad mjölk

• 1 ägg
• 1 glas en procent jäsad bakad mjölk;
• 5 msk. l. siktet vete mjöl;
• en nypa soda;
• 1,5 msk. l. sol. luktfria oljor;
• en nypa salt;
• en nypa vanillin;
• 50 ml vatten;
• smör;
• ett kvarter kopp granulerat socker.

1. Bryt ägget i en djup skål, tillsätt granulerat socker och salt. Pisk blandningen noggrant med en gaffel, mixer eller visp.
2. Tillsätt ett glas jäst bakad mjölk, 50 ml vatten, vete mjöl och bakpulver toppad med vinäger. Vispa allt innehåll ordentligt tills det är jämnt. Den färdiga degen ska likna gräddfil i densitet. Häll i vegetabilisk olja sist och blanda.
3. Placera pannan på måttlig värme. Smörj insidan med vegetabilisk olja när den är tillräckligt varm.
4. Häll degen snabbt med en slev och fördela jämnt längs botten av pannan. Så snart pannkakan är bakad på ena sidan, vänd den på den andra med en träspatel.
5. Lägg försiktigt den färdiga pannkakan på en tallrik och smörj lätt med smör. Häll därefter nästa parti deg i pannan.

Läckra tjocka pannkakor på jäsad bakad mjölk

• mjöl - 50 g;
• jäst bakad mjölk - 100 ml;
• majsmjöl - 30 g;
• ägg - 1 st .;
• bakpulver - 1 tsk;
• soda - 1 tsk;
• smör - 20 g;
• socker - 15 g;
• en nypa salt.

preparatet:

1. Blanda mjölet med socker, bakpulver, läsk och salt i en djup skål.
2. Pisk ägget i en skum och blanda den jästa bakade mjölken.
3. Häll den resulterande vätskan i en blandning av torra ingredienser. Tillsätt smält smör.
4. Rör om degen tills den är jämn.
5. Värm en panna med en droppe olja. Stek pannkakorna.

Färdiga måltider kan serveras med gräddfil, kondenserad mjölk eller sylt.

Tunn pannkakor med öppet arbete med kokande vatten

• jäst bakad mjölk - 240 ml;
• perfekt ägg - 1 st .;
• granulerat socker - 30 g;
• premiummjöl - 160 g;
• en nypa bakpulver;
• kokande vatten - 100 ml;
• en nypa bergsalt;
• solros eller olivolja - 20 ml.

preparatet:

1. Pisk ägg med socker och salt. Häll sedan in halva ryazhenka och mjöl. Rör om, tillsätt återstående hälften av ryazhenka och blanda igen.
2. Tillsätt soda i ett glas kokande vatten, blanda och häll i degen. Vispa lite, tillsätt sedan vegetabilisk olja och börja steka.
3. Sprid degen i ett tunt lager över ytan på pannan och låt den bruna på båda sidor. Lägg den färdiga pannkakan med hål på plattan mycket noggrant.

Äggfria luftpannkakor

• vetemjöl - 330 g;
• jäst bakad mjölk - 0,25 l .;
• bakpulver på spetsen av en tesked;
• 1 bunt mousserande mineralvatten;
• florsocker - 25 g;
• en nypa salt.

preparatet:

1. Blanda mjöl med ryazhenka.
2. Tillsätt salt, bakpulver, socker och visp med en visp.
3. Häll mineralvatten vid rumstemperatur i degen. Piska degen igen.
4. Nu kan du steka.

Om du följer receptet blir degen inte så tjock, utan mer som grädde. I detta fall blir pannkakorna mjuka och luftiga. Mineralvatten gör att du kan uppnå elasticitet, så att pannkakan inte går sönder under vändprocessen, inte ens i oerfarna kulinariska specialister. Om massan knappast sprider sig i en kastrull kan du använda en silikonborste.

Användbara tips

Om du följer enkla regler är pannkakor hemma perfekta, särskilt om du först bekanta dig med hemligheten hos erfarna kockar.

1. För att göra degen utan klumpar, passera den genom en sil med stora celler.
2. Om degen blir för tjock kan du justera konsistensen med varmt kokt vatten.
3. Vänd behandlingen när kanterna är något torra.
4. När den första pannkakan är kokt, prova genast. Detta hjälper till att identifiera brist på salt och socker. Lägg vid behov till en produkt som saknas.
5. För att överraska hushållen, lägg lite krossad kanderad frukt, russin eller muskotnötter som grund för testet.
6. Täck bunten med färdiga pannkakor med en ren handduk så att de andas och håller varma länge.