Hur man gör pannkakor med kött

Ibland vill du ha något enkelt, välsmakande, snabbt att förbereda och samtidigt hjärtligt. Frysta eller kylda halvfabrikat hjälper värdinnan. Ett av de vanligaste och mest populära familjerecepten är uppvärmda pannkakor med kött, som hushållen är redo att äta på båda kinderna till frukost, lunch och middag.

Hur mycket nytta av denna produkt? Som en del av de köpta pannkakorna, ersättningarna och konserveringsmedlen är köttfyllningen inte alltid tillverkad av kött och innehåller bäst sojaprotein.

Pannkakor med köttfyllning är dock inte den mest tidskrävande maträtten som inte är svår att förbereda även för en nybörjare hemma. Fyll bara på ett par beprövade recept, de nödvändiga ingredienserna och mata din familj.

Kaloriinnehåll

Maträtten är kött och hjärtligt, därför kalorifattig. Det är svårt att föreställa sig dietpannkakor med kött.

Som ett resultat: det finns en daglig behandling och i stora mängder rekommenderas inte.

Varför finns det så många kalorier i ett läckert mellanmål? Anledningen ligger i sammansättningen och metoden för beredning.

• Det är hett. På grund av den stora volymen tillsatt olja och indunstning av vätskan från den ursprungliga produkten ökar kaloriinnehållet i alla livsmedel avsevärt.
• Pannkakadeg innehåller produkter med högt energivärde: vetemjöl, ägg, mjölk, socker.
• Köttfyllningen är förstekt och består inte av dietkött.

Hur man minskar kalorier

Följande rekommendationer hjälper till att minska kaloriinnehållet i det kulinariska arbetet.

• Skålens specificitet är sådan att det inte går att undvika stekpannkakor och steka fyllda fyllda produkter, men du kan minimera mängden olja som konsumeras genom att använda en non-stick panna.
• Byt ut livsmedel med högt kaloriinnehåll från testbasens sammansättning med analoger. Ta mjölk med låg fetthalt eller ersätt med kefir eller vatten. Späd vete mjöl med kli, fullkornsmjöl.
• Välj magert kött, kalkon, kyckling för fyllningen. Tillsätt fler grönsaker till köttfärs (lök, morötter, paprika). Stek inte, men sjuda.

Klassiskt recept för pannkakor med kött

Det enklaste klassiska, tidtestade receptet för köttpannkakor från produkter som alltid finns till hands.

• Premiumvete mjöl - 1-1,5 koppar.
• Vatten - 0,5 liter.
• Kycklingägg - 3 st.
• Socker - 1 matsked (med en bild).
• Köttfärs - 0,7 kg.
• Salt - ⅓ tesked.
• Vegetabilisk olja - 0,1 liter.
• Lök - 2 huvuden (medium).

Hur man lagar mat:

1. Stek det köttfärs med skalade, finhackade lökar tills de är mjuka i en kastrull på en liten mängd förvärmd vegetabilisk olja. Tillsätt salt och kryddor till fyllningen efter smak och ställ svalna.
2. Blanda vetemjöl, socker och salt i en skål, tillsätt kycklingägg, en matsked vegetabilisk olja, vatten. Blanda ingredienserna med en mixer tills den är jämn. Du bör få en deg med en konsistens som påminner om flytande gräddfil.
3. Häll en uppmätt sleva på en rödhett oljad stekpanna och stek tills den lätt rodnar på båda sidor. Upprepa proceduren tills pannkakamassan är över.
4. När fyllningen och pannkakorna har svalnat, sprid en matsked del av köttfärs på pannkakan och vik i form av ett kuvert.

Placera vårrullarna i en stekpanna och stek på varje sida, vänd försiktigt utan att kränka skalets integritet. Bon aptit!

Recept för pannkakor i mjölk med kött

Pannkakor med mjölk är väldigt röda och mjuka, kännetecknas av utmärkt smak och erhålls utmärkt även för dem som inte lagade något liknande.

• Mjölk - 0,5 liter.
• Premiumvete mjöl - 1-1,5 koppar.
• Kycklingägg - 2 st.
• Socker - 2 matskedar.
• Bakpulver (slaked) - 0,5 tesked.
• Salt - 1 tesked.
• Köttfärs från fjäderfä (kyckling, kalkon) - 0,5-0,6 kg.
• Lökräden - 2-3 huvuden.
• Morötter - 2 st.
• Persilja - 1 gäng.
• Vegetabilisk olja - 0,1 liter.

preparatet:

1. Först bör du förbereda fyllningen för de kulinariska produkterna. Skala grönsakerna. Börja steka köttfärs i vegetabilisk olja. Hacka lökarna fint och gnugga morötter på ett rasp. Tillsätt grönsaker till köttfärs, salt, rör om. 5 minuter innan fyllningen är klar, fyll i den tvättade, finhackade persiljan.
2. Häll mjölken i en kastrull, värm något, tillsätt under omrörning, salt, socker, slå äggen. Rör om med en visp, sätt gradvis in det siktade mjölet, lägg en halv sked med hydratiserad soda och ett par teskedar vegetabilisk olja.
3. Häll pannkakadeg på en röd varm oljad (eller non-stick) stekpanna med en tjock botten, vänd köksredskapet så att massan är jämnt fördelad i botten utan hål och passerar. När pannkakan är lätt brunad på ena sidan, vänd försiktigt över den till den andra. Lägg de färdiga pannkakorna på en tallrik.
4. Sätt 1-1,5 matskedar av fyllningen i mitten av pannkakan (närmare kanten), täck med nära kanten uppifrån, linda den från sidorna och dra åt med ett rör.

Pannkakor med köttfyllning är klara. Stek dem eventuellt i en stekpanna i smör.

Läckra pannkakor med kött enligt receptet från Julia Vysotskaya

För pannkakor med kött enligt receptet från Julia Vysotskaya, baka själva pannkakorna med hjälp av någon av ovanstående metoder. Det viktigaste i receptet är beredningen av fyllningen och den ursprungliga såsen.

• Pannkakor - 8-10 st.
• Socker - 3 teskedar.
• Mjölk - 0,1 liter.
• Mozzarellaost - 0,1 kg.
• Extra virgin olivolja - 2 matskedar.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Oregano (pulver) - 1,5 teskedar.
• Nymalet svartpeppar - 1 tesked.
• Tomater - 5 st.
• Lök - 1 st.
• Malt nötkött - 0,35 kg.
• Salt - 2-2,5 teskedar.
• Färska persilja-gröna - 1 gäng.

preparatet:

1. Skala en stor lök från de övre lagren, tvätta och hugga fint med en kniv. Kross vitlöksklyftor i vitlök. Värm olivolja från den första kalla extraktionen i en tjockväggig panna och stek lök och vitlök på den, salt. Tillsätt en nypa socker.
2. Skär två stora tomater i halvor och gnid massan på ett grovt rivjärn så att skalet blir kvar i händerna och tomaten i en tallrik. Skicka tomaterna att steka i en kastrull. Krydda blandningen med en tesked oregano.
3. Häll det malda nötköttet i en stekpanna till en doftande stek och låt det sjuda det hela tillsammans på låg värme i en kvarts timme, utan att täcka. Krydda med en nypa svartpeppar. Ta bort köttfyllningen från kaminen och låt den svalna.
4. Förbered såsen, som för lecho för vintern, från de återstående tomaterna. Ta bort stjälkarna från tomaterna, hacka dem slumpmässigt och ladda dem i blandarskålen, tillsätt ett halvt glas mjölk, lägg en tesked salt och socker och slå.
5. Sprid generöst påfyllningen på pannkakemembranen, rulla dem i rör och placera pannkakorna på botten av bakplattan.
6. Häll de fyllda pannkakorna med kokt tomatsås. Finhacka mozzarellahuvudet och fördela bitarna jämnt på ytan, med en nypa oregano och svartpeppar.
7. Ställ bakningen i en väl uppvärmd ugn till 170-180 grader i en halvtimme och höj temperaturen till 200 grader.

Ta bort den färdiga skålen från ugnen och dekorera med persiljeblad.

Användbara tips

Pannkakor med kött blir aldrig uttråkade om du regelbundet ändrar fyllningens sammansättning. Kombinera köttfärs av olika sorter med svamp, grönsaker och spannmål. Krydda fyllningen med färska örter och aromatiska kryddor.

Kokta såser kommer att vara ett trevligt tillskott till fyllda pannkakor. Ingenting begränsar din fantasi här. Korrekt utvalda dressingingredienser hjälper till att betona smaken på huvudrätten eller göra den helt speciell, enligt kockens idé.

Ingenting väcker aptit som en vacker presentation av en maträtt till bordet. Det finns många sätt att vika fyllda pannkakor - från klassiska tubuli och kuvert till påsar och sniglar. Gör dig gärna att experimentera och ger en "festlig maträtt" utseende på en festlig godbit.