Vi förbereder utsökt lasagne från färdiga lakan och hemlagad deg

Lasagne anses med rätta vara en symbol för italiensk mat, där den har samma betydelse som pizza och pasta. Skålen är en gryta som består av skikt av deg, mellan de lager som köttfyllningen och såsen läggs på. Ovanpå lasagnen är täckt med en doftande ostskorpa.

Många italienska kokböcker berättar hur man lagar lasagne hemma till lunch eller middag. Skålen kommer att dekorera festbordet och diversifiera de vanliga lunchrecepten. Inga speciella ingredienser behövs för matlagning. I köket hos varje hemmafru finns komponenter för lasagne.

Vissa kulinariska specialister föredrar klassisk lasagne, medan andra tvärtom experimenterar och lägger till olika produkter. Resultatet är fisk, svamp och till och med vegetabilisk lasagne.

Kaloriinnehåll

Skålen med italiensk mat är mycket tillfredsställande. Det är lätt för dem att mata alla familjemedlemmar.

För matlagning använd ost, kött, kryddor och andra ingredienser. Men trots detta visar det sig vara måttligt kalorifattigt.

Klassisk färdigklättring

Många kockar använder färdig deg till försäljning i butiken. Det är ett torkat skikt av degen gjord av vete mjöl.

Klassisk lasagne består av två såser - bolognese och bechamel. Deras kombination gör den otroligt välsmakande, saftig och lätt. Bolognese är tillverkad av lök, vitlök, köttfärs och tomater. För att förbereda bechamel behöver du mjölk, smör och mjöl. När du plockar lasagne behöver du inte ångra såsen. Det är dess kvantitet som avgör smaken på skålen själv.

Bechamelsås

• 50 g olja;
• 50 g mjöl;
• 1,5 koppar mjölk;
• 50 g hård ost;
• riven muskotnötter - en nypa.

1. Smält smör i en kastrull och tillsätt mjöl. Rör om noggrant och stek i flera minuter.
2. Häll mjölk i degen och knådas med en visp så att det inte finns klumpar.
3. Koka på låg värme under omrörning. Mycket snart kommer såsen att bli tjockare.
4. Tillsätt riven ost och fortsätt omrörningen tills den är helt upplöst.
5. Häll en nypa muskotnötter.
6. Rör om allt igen och ta bort från värmen.

Bolognese sås

Låt oss börja med att göra bolognese såsen.

• 1 medium lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 st färsk paprika;
• salt;
• peppar;
• olivolja;
• 400 g nötkött;
• oregano;
• 3 färska tomater;
• 2 msk. l. tomatpuré.

1. Finhacka lök och vitlök.
2. Förvärm pannan.
3. Skär paprika i små bitar.
4. Stek vitlök i olivolja, tillsätt lök och paprika. Rör om och tillsätt salt och svartpeppar. Stek tills den är kokt när löken får en gyllene nyans.
5. Tillsätt köttkött och blanda alla ingredienserna.
6. Sätt oregano och fortsätt att laga mat på låg värme.
7. Ta bort skalet från färska tomater och slip med ett rivjärn eller en matprocessor. Lägg till köttfärs.
8. Häll i tomatpuré och blanda igen. Koka ytterligare 15 minuter.

Hur man samlar lasagne

1. Sätt på ugnen så att den värms upp till 200 grader.
2. Ta en kvadratisk form av medelstor storlek. Lägg lite bechamelsås på botten.
3. Längs ner i formen, placera flera ark med deg så att den är helt stängd.
4. Lägg lite bolognese sås på degen och lägg sedan plattorna igen. Klassisk lasagne består av endast 5 bollar, men varje värdinna gör sina egna förändringar av receptet. Alternativa lager av pasta och bolognese.
5. Det sista lagret bör bestå av bolognese. Lägg riven ost på den.
6. På toppen av osten bildar du igen ett lager pasta och häll bechamelsås.
7. Strö över riven ost igen.
8. Täck formen med ett lock eller folie och sätt i ugnen.
9. Grädda vid en temperatur på 180 - 190 grader i 25 - 30 minuter.

Ta ut ur ugnen och låt den brygga i 10 minuter. Skär i portioner, garnera med en färsk kvist persilja, servera.

Hemlagad deg Lasagne

Receptet för lasagne är detsamma som för pasta. Det är bättre att välja mjöl från durumvete. Om du lagar plattorna själv, blir skålen mer öm och saftig.

Ingredienser för degen:

• 4 ägg
• 250 g mjöl;
• 1 tsk olivolja;
• en nypa salt.

Häll mjöl i kullen. I mitten, gör ett urtag och lägg till de återstående komponenterna där. När du gör degen ska du se till att den blir elastisk. Sedan tappar den inte formen och kommer inte att falla isär vid matlagning. Efter blandning av degen täcks den med en film och placeras i kylen i 30 minuter. Förkylningen hjälper till att bli ännu mer klibbig och de färdiga plattorna kommer att hålla sin form väl.

Efter 30 minuter tas degen ur kylen. Efter att ha bildat en korv av den, skär den i lika stora kuber. Därefter rullas bitarna i tunna lager och rutor eller rektanglar skärs, beroende på bakplattan. Färdiga plattor kokas till al dente eller lämnas råa för ytterligare beredning.

Hur man lagar lasagne i en långsam spis

Italienska godisar kan också tillagas i långsam spis. Tekniken är densamma som i ugnen. När alla ingredienser har samlats i bollar, slå på rätt läge och vänta på beredskapen. I varje multicooker-modell kan namnet på lägena skilja sig åt.

Användbara tips

Det finns inte en enda kock som inte skulle använda hemligheter när man lagar mat. Och klättring är inget undantag. För att smaka unikt måste du känna till några hemligheter.

• Under beredningen av Bolognese-såsen kan du istället för oregano lägga till rosmarin eller lagerblad.
• Vissa kockar använder italienska örter och andra blandningar.
• Vid uppsamling av lasagne bör bollarna inte vara i nära kontakt med kanterna. Under påverkan av hög temperatur mättas deigskikten med juice och skålen kommer att öka i volym. Det är därför du måste lämna lite utrymme i ugnsformen.
• Om lasagne bakas i ugnen, bör formen placeras exakt i mitten. Så behandlingen tillagas jämnt.
• För att förbereda en Bolognese sås, istället för vanliga lökar, kan du använda purjolök eller ta båda ingredienserna i lika stora mängder. Detta kommer att göra smaken ännu mer intressant.

Det kan tyckas att lasagne är mycket svårt att laga, men det är det inte. Komponenterna från vilka det är beredda är tillgängliga för alla personer. För att förbereda lasagne behöver du inte ha speciella kulinariska färdigheter, det viktigaste är att du läser receptet noggrant och följer det strikt.