Hur man gör läckra kräftor hemma

Cancer är en vattenlevande varelse. Han bor i färskt eller havsvatten, anpassar sig ibland till livet på jorden: landkrabbor eller eremitkrabbor. Alla typer av kräftdjur är en viktig del av fisket. Vi talar om produktion av räkor, hummer och krabba, som är efterfrågade bland älskare av skaldjur.

Kokt kräftor är en favoriträtt som tjänar som ett gott mellanmål för öl. Det finns många recept för att laga kreps hemma, som skiljer sig åt i de kryddor som används. Det viktigaste är att inte överdriva det med kryddor, annars kommer de att döda smaken på kött.

5 användbara tips

1. Tillagningstid - 15-20 minuter, beroende på storlek. Beredskapen bestäms av färg: en helt beredd cancer blir röd. Vatten måste saltas.
2. Den bästa kräftan - fångad på våren. Det är bättre att välja stora, köttet är smakligare.
3. Levande kräftor förvaras i kylskåpet i 3 dagar. Kokt lagras också i vattnet i vilket de kokades. Frysta kräftor lagras i en månad.
4. Djupfryst kräftor kastas omedelbart i kokande vatten utan föregående avfrostning.
5. Om kokt kräftor serveras på en restaurang eller café, var uppmärksam på utseendet. I kräftor, kokta levande, strammas svansen under kroppen. Om svansen är raka, var troligen cancerformerna döda eller sjuka.
6. Kött är en dietprodukt rik på protein, vitaminer, mineraler och jod.

Hur man lagar kräftor

Ta levande kräftor för matlagning. De tvättas i rinnande vatten och förvaras i mjölk i en halvtimme för att förbättra smaken. "Mjölkbad" gör köttet mjukt och saftigt. Sedan tvättas de upprepade gånger i kallt vatten och kokas.

Vissa kockar tar ut tarmarna och magen innan de lagar mat, vilket sparar köttet från tecken på bitterhet. Detta görs på detta sätt: cancern vrids på ryggen, grips med två fingrar, och magen och tarmen avlägsnas med rotationsrörelser.

• kräftor 20 st
• vatten 4 l
• salt 4 msk. l.
• dill 3 grenar
• lagerblad 5 ark
• pepparkorn 10 korn

• För matlagning behöver du en rymlig panna, salt och dill. Jag råder dig att inte spara på dill och salt. Normen för salt är 1 msk. l. salt per liter vatten.
• Fans med en mer kryddig smak lägger till peppar, cirka 10 bitar och ett lagerblad - 5-7 stycken.
• Vanligtvis tas 12 kräftor per liter vatten, 10-12 cm stora. Om kräftor är mindre än 10 cm, tas fler.
• Kryddor kastas sedan i det kokande vattnet och sedan kräftor. Ta med två fingrar på baksidan så att klor inte biter på fingret.
• Elden måste vara stark. När vattnet kokar ska du minska till medium. Beredningen övervakas, eftersom vatten ofta rinner bort med innehållet.
• Efter 10 minuter stängs elden av och hålls under ett stängt lock i ytterligare 10 minuter. Efter kräftorna tas de ut och läggs ut på en skål, dekorerad med citronskivor och dillgrenar.

Det är inte värt att komplicera eller ladda med kryddor, det viktigaste i matlagningen är smaken av kött. Efter ett par försök att laga kreften kommer det redan att vara klart hur mycket och vad man ska lägga till i pannan.

Fancy matlagning recept

I kokt vatten, sprid löken, dill, peppar och ärtor i två delar, tillsätt solbærblad för en speciell smak.

Levande kräftor placeras i en kruka med kokande vatten, kokas i minst 25 minuter (koktiden beror på storlek). Koka tills de blir röda. De serverar kräftor för öl och ligger på en platt skål.

Vi brygger kräftor i öl - 2 recept

Recept - 1

Även beredd kräftor i kvass.

Recept - 2

Ovanliga är kräftor gjorda i öl med späck. Kräfta nedsänks i kokande vatten, efter kokning skärs smäck, skivas. Sedan pressas citronsaft i pannan, senap tillsätts och blandas. Toppa med färsk dill och strö över locket. Koka tills den är helt kokt.

Kräftor i mjölk

Tålamod behövs mer, men resultatet är otroligt.

1. Kräftor blötläggs i mjölk i 3 timmar, avlägsnas sedan och tvättas i kallt vatten. Mjölk hälls inte.
2. Kräftor sprids i kokande, saltat vatten, där dill tillsätts.
3. Det kokas tills det är kokt, varefter vattnet dräneras och mjölken som de blöts i hälls.
4. Efter kokande mjölk tas kärlet ur elden, kräfterna läggs ut på en skål och dekoreras med dill.

Gräddfil eller mjölksås är lämplig för en sådan skål.

Kräftor kokta i gurka pickle

Det blir en kryddig smak.

1. Kräfterna kokas, som i tidigare recept tills de är kokta, vattnet tappas och saltlösning hälls i pannan.
2. Så snart saltlaken kokar, tillsätt 7 msk gräddfil.
3. Efter kräftan tas de bort och serveras på bordet med gräddfilssås där de kokades.

Om kräftor inte är avsedda att konsumeras omedelbart efter tillagningen förvaras de i saltlake, annars förlorar köttet sin saftighet.

Krabba-baserade aptitretare och recept

Förutom den traditionella beredningen av kräftor, bakas de i ugnen eller i en eld. Låt oss titta på 7 separata rätter från kräftor.

Kräftor i ugnen

För medelstora kräftor för bakning i ugnen.

1. Häll lite olja på en bakplåt och sprid den tidigare tvättade kräftan.
2. Strö över smaksättning och skickas till en kall ugn och ställ in temperaturen på 200 grader.
3. Grädda i ugnen i 15-20 minuter, varefter de serveras.

Kräftor på spelet

Kräftor bakas också på insatsen. Detta är en av de ideala matlagningslösningarna i naturen.

1. Kräftor tvättas och torkas.
2. Var och en är lindad i bakfolie och placeras i de heta kolerna i en bål.
3. Låt koka i 10-15 minuter, beroende på storleken på kräftan och kolens temperatur.

Kräpsoppa

Kräftformen kokas på ett av de kända sätten (kokt kött bör vara cirka 300 g).

1. Små lökar och morötter skärs i tärningar, finhackad selleri med en kniv.
2. Lök spridd i värmt smör, stek, tillsätt morötter och selleri.
3. Het kycklingrör (0,5 liter) och samma mängd vatten hälls i pannan.
4. Efter kokning av buljongen kastas hackad kräftkött, laurblad, salt och peppar. Lägg till efter smak lite koriander och timjan, kok i 30 minuter.
5. För att soppa ska bli en homogen konsistens, slå med en mixer.
6. I en annan stekpanna, blanda smöret med en matsked mjöl tills det är jämnt, häll den ansträngda soppan och koka upp.
7. I sista stund tillsätt hackade greener, salt, peppar (för en amatör), ett halvt glas grädde, limesaft.

Soppan kommer att bli utsökt!

Krämsgräddsoppa

1. En medelstor finhakad lök, kyckling, cirka 0,5 liter placeras i pannan. Stek på låg värme i 10 minuter.
2. 2 msk placeras i pannan. smör, kör en visp 2 msk. mjöl. Piska tills massans konsistens inte är som gräddfil.
3. Slå, häll gradvis buljongen, varm mjölk (2 koppar), salt, peppar efter smak, skalad kokt, finhackad kräftor (500 g).
4. Soppa under omrörning hela tiden, koka upp, men låt inte koka.
5. Hälls i tallrikar, dekorerade med en hel krebshals och hackade gröna, serveras omedelbart med krutonger.

Cream Soup Cooking Video

Snack "Aliens"

För ett mellanmål behöver du 10 kräftor, ett glas vitt vin, 2 msk. smör, salt, peppar, kumminfrön.

1. Kräftor tvättas och torkas. Smör värms upp i en stekpanna, så snart det kokar, sprider kräftan och stek tills det blir rosa.
2. Salt, peppar, tillsätt lite kummin, häll vin och täck, fortsätt att koka på medelvärme i cirka 15 minuter.
3. Förbered såsen. Buljongen, där kräftan kokades, filtrerades, tillsätt en sked med smör och en sked mjöl. Såsen kokas i en minut, och när den förtjockas, tillsätt en sked olja, vänta tills den smälter, blanda sedan väl med en träspatel eller sked.

Kräftor hälls med krämig sås och serveras. För att lägga till sofistikering, dekorera skålen med oliver, örter och grönsaker.

Crawfish Pilaf

Ganska enkelt att förbereda, men ovanligt välsmakande och aromatiska blir pilaf från kräftor.

1. Kombinera 2 koppar ris (förkokta tills de är halvkokta) med en halv kopp hackad oliver, väl hackad lök, 1 paprika (skuren i kuber), tillsätt 3 koppar hackad kokt kräftkött och ett halvt glas riven cheddarost.
2. Ingredienserna blandas och placeras i en bakform. I en kastrull smälter smör (3 msk), gradvis vispande med en visp, tillsätt samma mängd mjöl. Rör om stek i ungefär en minut.
3. Tillsätt 2 koppar mjölk i mjölet, medan du rör om, håll eld i ytterligare 2 minuter.
4. Häll pilappen med sås och sätt i ugnen i en halvtimme tills den är gyllenbrun.

Klar pilaf hälls med smält smör, strö med färska örter ovanpå och serveras omedelbart till bordet.

Ris med livmoderhalscancer

1. Cancerna kokas och rengöras. Tvättad med vatten, skalet torkas i mikrovågsugnen, krossas sedan så fint som möjligt, vissa använder en kaffekvarn.
2. Hacka smöret i en stekpanna, tillsätt halsen och stek tills smöret är rödaktigt under omrörning ibland.
3. Smöret passeras genom en fin sil och riset stekas tills det är brunt. Tillsätt därefter vatten (i förhållandet 1 kopp ris till 3 koppar vatten), salt, täck tätt.
4. Stå på låg värme tills riset är klart, tillsätt regelbundet vatten.
5. Lägg till muskotnöt i slutet av tillagningen.

Cancerhalsar skärs, sprids ovanpå ris, strö med örter och serveras.