Hur man gör gör-det-själv-mastik för en tårta

Kockar använder mastik för att dekorera semesterkakor och godsaker. Med dess hjälp ges konfekt olika former. Överväg hur man gör mastic för kakan med dina egna händer.

Dekorationer av mastik kommer att göra ett kulinariskt konstverk av en vanlig kaka. Från den söta massan är det lätt att forma olika figurer, blommor, löv och till och med hela blommor. De mest skickliga kockarna lyckas skapa så vackra dekorationer att det är synd för människor som är hedrade att smaka kakor eller pajer att äta.

Vid första anblicken verkar det som att det inte är svårt att förbereda mastik av hög kvalitet. Men de flesta nybörjarnas första försök misslyckas. För att få ett bra resultat måste du vara tålamod och öva. Till att börja med rekommenderar jag att man experimenterar med en liten mängd mastik. I slutändan, lära dig att laga en plastmassa som liknar strukturen som plasticin.

För beredning av mastik används olika ingredienser - citronsaft, gelatin, pulveriserat socker, marshmallows, choklad och andra produkter. Den färdiga massan knådas på ett bord bestrött med pulver eller stärkelse.

För färgning används färgämnen av naturlig natur - juice av rödbetor, spenat, morötter och bär. Fabriksmatfärger från butiken är också lämpliga. Använd mastic för att dekorera tårtan ska vara efter att kremen har härdat. Det är bäst att applicera blandningen på en torr kex eller ovanpå en marsipanmassa.

Nu kommer jag att presentera steg-för-steg-recept som jag själv använder för att göra mastik.

Mastik baserad på vegetabilisk olja

• florsocker 500 g
• gelatin 1 msk. l.
• äggvita 1 st
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• vatten 30 ml
• glukos 1 msk. l.

• Häll oxarna i en liten skål, häll i gelatinet, rör om och vänta tills det sväller. Efter gelatin upplöses i ett vattenbad och kyls väl.
• Kombinera gelatin med glukos, vegetabilisk olja, äggvitt och pulveriserat socker. Efter blandning med en kulinarisk spatel, blanda den resulterande massan noggrant för att bli homogen.
• Rulla mastik i en boll, lägg i en påse och låt stå i flera timmar. Knåda sedan massan ordentligt så kan du börja skulptera eller rulla.

Recept nummer 2

Det andra receptet är enklare, men mastiken som är beredd enligt det är perfekt för att dekorera kakor, kex och andra bakverk.

• Vatten - 50 ml.
• Gelatin - 2 tsk.
• Pulveriserat socker - 0,5 kg.

1. Häll gelatin i en skål, tillsätt vatten och rör om. Efter att ha lösts upp i ett vattenbad och vänta tills det svalnat.
2. Häll gelatin i det siktade florsocker och blanda väl. Resultatet är en homogen massa som, som i första fallet, rullar in i en boll och läggs i en påse.

Du fick den första idén om hur du kan göra mastik för kakan med dina egna händer. Som ni ser är det inget komplicerat att förbereda en söt massa. Överdriven klibbighet hjälper till att ta bort tillsatsen av pulveriserat socker.

De bästa recepten för mastik hemma

Kulinarisk mastik är ett underbart dekorativt material som används för att dekorera kakor, muffins och pajer. Dekorerade bakverk blir lätt ett verkligt konstverk. Det är inte förvånande att varje nybörjardekoratör är intresserad av hur man gör mastic hemma.

Beredningen av professionell mastik innebär användning av speciella ingredienser, som inte är lätta att köpa. Men detta är inte en anledning till oro och frustration. Du kan laga mat från mer prisvärda produkter.

Kondenserad mjölkbaserad mastik

Den mest universella - mjölkmastik, kännetecknad av användarvänlighet. Det är utmärkt för att packa kakor och skapa ätliga former. Att göra en sådan mjölkmassa hemma är inte svårt på basis av kondenserad mjölk.

• Kondenserad mjölk - 100 g.
• Pulveriserat socker - 150 g
• Mjölkpulver - 150 g
• Citronsaft - 2 msk. sked.

1. Kombinera kondenserad mjölk med pulveriserad mjölk och pulveriserad. Sikt snabbt ingredienserna noggrant. Knåda mastik tills den är klibbig.
2. Häll citronsaft i massan. Om resultatet är för klibbigt - häll lite pulveriserat socker, om för visköst - tillsätt en blandning av pulveriserat mjölkpulver i lika stora andelar.
3. Det återstår att förpacka blandningen i en film och förvara den i kylskåpet i minst tolv timmar. Innan arbetet, värma upp det ätliga materialet och knåda.

Delicious Chocolate Mastic

Nu ska jag lära dig hur man gör läcker chokladmastik. Om du använder vit choklad och färgämnen för matlagning kan du dekorera kakan med alla regnbågens färger.

• Mörk choklad utan tillsatser - 200 g.
• Flytande honung - 4 msk. sked.

1. Smält chokladen i mikrovågsugnen. Tillsätt honung och blanda väl. Efter stelnande av massan, läggs på en plan yta med en film.
2. Knåda chokladpastan noggrant i tio minuter. Lägg sedan i en påse och låt stå i trettio minuter. Efter tiden kommer mastiken att vara lämplig för att dekorera konfekt.

Den söta massan förvaras i kylskåpet i två månader. Om du lägger i frysen kommer hållbarheten att öka till ett år.

Hur man gör marshmallow mastik

Kakan, skickligt dekorerad med mastik, anses vara ett kulinariskt mästerverk. Inte konstigt, eftersom det ser ljust, originalt och mycket vackert ut. Steg-för-steg-instruktioner för att göra marshmallow mastik kommer att fördriva myten om att det är omöjligt att skapa en vacker tårta hemma. Allt du behöver är en färdig dekoration och en bra tårtaidé.

• Tugga marshmallows (marshmallows) - 200 g.
• Pulveriserat socker - 400 g
• Citronsaft - 1 msk. en sked.
• Smör - 1 tesked.
• Matfärger.

1. Lägg marshmallows i en behållare för uppvärmning, tillsätt citronsaft och smör. Rätter med marshmallows i mikrovågsugnen eller ugnen i ungefär en minut. Den här gången räcker för att marshmallowen ska öka i volym.
2. Lägg till färgämne, tack vare vilket mastik får färg. Du kan dekorera kakor och skulptera figurer med vitmassa.
3. Fortsätt att knåda. Jag lägger till lite socker och blandar väl. När det är svårt att blanda med en sked, lägg massan på bordet, häll i pulvret och knåda tills det blir klibbigt.
4. Lägg den färdiga mastiken i en plastpåse och skicka i kylen i flera timmar så att den ligger ner. Du kan förvara i kylen tills det behövs.
5. Innan du använder den ska du värma upp lätt i ugnen och knåda igen. Då kommer den att vara lämplig för att dekorera julkakor och skulptera söta figurer.

Jag är full av förhoppningar om att du inte har svårt att dekorera kakor efter att ha läst instruktionerna. Dessutom kommer detta lilla matlagningshjälpmedel att vara en utmärkt bas för experiment.

Marshmallow Mastic

Många hemmafruar använder marshmallows som kallas marshmallows för att göra mastik. Det säljs inte överallt, till skillnad från vanliga marshmallows.

Marshmallow-baserad mastik är perfekt för att skapa originella och ovanliga dekorationer som ofta finns på kakor. Vi pratar om olika figurer och ätliga produkter av godtycklig form. En tårta dekorerad med sådana figurer är en underbar present till nyåret eller födelsedagen.

• Marshmallow - 200 g.
• Pulveriserat socker - 300 g
• Citronsaft - 1 msk. en sked.

Steg-för-steg-kokning:

1. Dela marshmallows i halvor, som värms upp i mikrovågsugn. Tjugo sekunder räcker.
2. Marshmallows kombineras med citronsaft, florsocker och blandas ordentligt.
3. Förpacka den söta substansen i en film och lägg i kylen i cirka fyrtio minuter.

Håller med, att göra marshmallow mastik hemma är bara snabbt. Som ett resultat formar det olika figurer, blommor och andra föremål som är avsedda för att dekorera desserter.

Hur man täcker kakan korrekt med mastik

Jag ägnar den sista delen av artikeln till att skapa figurer, dekorera kakor och konditorivaror. Om du vill att bakverk och desserter ska se bra ut ska du lyssna på rekommendationerna.

För att skapa tydliga och vackra figurer behöver du specialutrustning - lockiga knivar, olika sticklingar och former. Verktyget hjälper dig att skapa smycken av oöverträffad skönhet.

Enligt erfarna kockar krävs pulveriserat socker för beredning av mastik. Som ett resultat kommer lagren inte att gå sönder under arbetet, vilket minskar tillagningstiden och förenklar förberedelserna för nyåret, födelsedagen och annan helgdag.

Applicera mastik på en torr bas för att helt eliminera möjligheten att smälta material, vilket kännetecknas av avundsvärt ömhet. För att ansluta figurerna, fuktar den söta massan något.

För att täcka en läcker tårta med delikat mastik korrekt sätter du sötma på en cirkel med en roterande mekanism. Det rekommenderas att rulla ut massan på en dammad yta till en tjocklek av fem millimeter. Skiktet av mastik bör vara större än kakans diameter.

Du kan använda en kavel för att placera mastik. Strö händerna med stärkelse. Till att börja med ska du jämna ut skiktet av söt massa på ytan av efterrätten och täck sedan sidorna. Skär bort överskottet med en kniv.

Om masten kvarstår efter att ha gjort kakan, lägg den i en påse och skicka den till kylen, där den ligger i upp till två veckor.