Hur man lagar lamm smulig pilaf

Pilaf är en favoriträtt för många människor, men inte varje hemmafru bestämmer sig för att laga en klassisk pilaf av lamm hemma, eftersom processen inte är lätt. Hur lagar man lös lös usbekisk pilaf från fårkött? Lär dig mer om detta i artikeln.

Antalet sätt att laga pilaf är hundratals, som kombinerar valet av rätter, kött, ris spannmål, grönsaker och kryddor. Innan vi överväger recept, låt oss prata om att välja köksredskap och ingredienser.

Användbara tips innan du lagar mat

• För matlagning av pilaf är tjockbottens gjutjärns köksredskap med raka väggar lämpliga. Använd inte tunnväggiga och emaljerade rätter.
• Det rekommenderas att förbereda en behandling från transparenta, starka risvarianter med medellånga korn. Risgryn är idealiska som innehåller lite stärkelse och absorberar vatten och fett. Indisk eller thailändsk rissort är ett bra alternativ.
• Först plockas riset, tvättas flera gånger, blötläggs i flera timmar med tillsats av salt. Detta är framgången för en läcker pilaf.
• Lamm anses vara den ledande i beredningen av pilaf. Kulinariska experter rekommenderar att du använder brisket, rygg eller axelblad. Alternativt används fläsk eller nötkött. Kalvkött är inte lämpligt för pilaf.
• Att laga en bra pilaf utan olja fungerar inte. Jag använder majs eller solros. Byt om möjligt oljan med fett svansfett.
• Ett lika viktigt steg i beredningen är valet av kryddor. Varm peppar, berberisbär och kumminkorn är idealiska. Det rekommenderas att använda andra kryddor, men inte blandningar, eftersom pilaf inte får den nödvändiga aromen.

Låt oss nu prata om att laga mat pilaf. Jag ägnar berättelsen till recept på olika skålalternativ, som är baserade på grönsaker, torkad frukt och lamm, förutom ris.

Hur man lagar fårkött pilaf

En riktig klassisk pilaf förbereds endast på basis av lamm. Vissa våghalsar bestämmer sig för att laga en skål, men istället för pilaf erhålls risgröt med kött. Och jag lyckades inte med en gång förrän jag lärde mig tekniken för att laga pilaf från lamm. Efter att ha uppnått resultatet insåg jag att det inte finns tillräckligt bra produkter, du kommer att behöva mod och humör.

• lamm 1 kg
• lök 800 g
• morötter 500 g
• ris 800 g
• peppar 1 st
• vitlök 3 st
• vegetabilisk olja 300 ml
• safran, berberis, salt, gurkmeja efter smak

• Tvätta lammet och skär i medelstora skivor, lök i halva ringar och morötter i remsor. Morötter kan passera genom ett grovt rivjärn. Bygg på preferenser.
• Placera en kittel eller en tjockbotten panna på elden, häll i olja och värm den. Lägg köttet i diskarna, efter att ha stekat lammet, lägg det i en skål.
• Stek lökarna, tillsätt morötter i den kvarvarande oljan i grytan, och häll köttet efter ytterligare tre minuter och fyll det med uppvärmt vatten så att det täcker innehållet i diskarna.
• Sätt kryddor, tillsätt salt och peppar. Efter kokning, dra åt elden, täck diskarna med ett lock och låt sjuda i en timme.
• Tillsätt ris till det kokta lammet med grönsaker, slätt och häll i vattnet så att det är tre centimeter högre än spannmål. Öka i detta skede värmen till maximalt och minska till en genomsnittlig fem minuter efter kokningen.
• I riset, gör flera djupa hål, sänk ner hela vitlökhuvuden, täck diskarna med ett lock och stäng av värmen. Efter tjugo minuter serverar du pilaf till bordet, lägger ut på en stor tallrik och dekorerar med gröna.

Jag vet inte om du var tvungen att använda det här receptet. Pilafen som kommer ut i slutändan är perfekt. Testa det så snart som möjligt.

Matlagning Vegetarian Vegetabilisk Pilaf

Till och med en nybörjarkock vet att pilaf är en orientalisk maträtt tillverkad av lamm, ris och kryddor. Det betyder inte att vegetarianer och fasta människor inte kan njuta av smak och doft av förfriskningar. För att göra detta, istället för kött, lägg grönsaker i pilaf. Resultatet är en maträtt som kännetecknas av hälsofördelar.

• Ris - 2 koppar.
• Morot - 5 st.
• Lök - 3 huvuden.
• Tomat - 2 st.
• Paprika - 2 st.
• Vitlök - 2 kryddnejlika.
• Vegetabilisk olja, gurkmeja, peppar, koriander och salt.

1. Förbered först riset. Sortera gryn och rengör dem för skräp. Efter flera sköljningar i iskallt vatten, fyll riset med kokande vatten och låt det blötlägga.
2. Tvätta, skala och hacka grönsakerna enligt receptet. Doppa tomaterna ett ögonblick i kokande vatten, ta bort huden, ta bort frön och hacka.
3. Häll vegetabilisk olja i en kittel, värm och stek en vitlöksklyftan. Kasta vitlök och skicka kryddor till kitteln och sauté.
4. Sätt lökarna i kitteln efter kryddorna. När det blir klart, täck de återstående grönsakerna, tillsätt salt och peppar och sjuda lite.
5. Lägg ovanpå de kokta grönsakerna, lägg riset i en durkslag, slät och häll kokande vatten så att vätskan täcker gryn i tre centimeter. Efter kokning av kitteln ska du täcka, minska värmen och koka pilaf i en tredjedel av en timme.
6. Stick efter några få vitlöksklyftor i gryn. De kommer att ge pilaf en fantastisk doft. Det återstår att förbereda sig under locket. Det tar en kvarts timme.

Ta bort den färdiga skålen från värmen, blanda. Tillsätt lite salt och strö med örter om du vill. Jag serverar med vitlökkrutonger.

Hur man gör söt mager pilaf

Många anser att söt pilaf är en ovanlig maträtt. Ett sött recept är populärt i den asiatiska regionen, där det kokas med katrinplommon, torkade aprikoser eller russin. Jag föreslår ett alternativ som kombinerar dessa ingredienser.

Mager pilaf med torkad frukt kommer att tilltala fans av vegetariska och hälsosamma dieter, liksom till andra gourmeter.

• Ris - 2 koppar.
• Svisker, torkade aprikoser, russin - 0,5 kopp vardera.
• Smör - 100 g.
• Socker, kanel och kryddnejlikor.

1. Skölj spannmål och blötlägg i varmt vatten i två timmar, tillsätt en nypa salt. Tappa ur vattnet och skölj gryn igen.
2. Lägg en gryta på kaminen, häll tre liter vatten och koka upp, efter att ha tillsatt en tesked salt. Doppa ris i kokande vatten och koka i tio minuter. Kasta den i ett durkslag och skölj efter spannmål.
3. Häll torkad frukt över kokande vatten och stek i olja med socker och kryddor. Några minuter räcker. Det återstår att kombinera ris med stekt torkad frukt och blanda.

Servera på bordet jag rekommenderar på en stor skål, beströd kanel. Om du vill ha godis, ta honung. Jag tror att barnen kommer att bli mycket nöjda med en sådan behandling.

Hur man lagar pilaf i en långsam spis

Multicooker-modellen spelar inte någon roll, och inte heller närvaron av ett speciellt "pilaf" -läge. Det viktigaste är att köpa färskt kött. Du lärde dig tekniken för att laga Uzbekisk pilaf från lamm. Gör nu en kycklingbaserad maträtt.

• Kycklinglår - 0,25 kg.
• Ris - 2 koppar.
• Lök - 1 huvud.
• Morot - 1 st.
• Vatten - 5 glas.
• Salt, krydda för pilaf, peppar.

1. Ta bort huden från låren och ta bort benet och skär köttet i bitar. Filé är också lämplig, men med den blir skålen ganska torr.
2. Tärja de skalade lökarna och morötterna i remsor. Jag rekommenderar inte att ge morötter genom en rasp, annars kommer gröt att bli.
3. Skicka de hackade grönsakerna tillsammans med köttet till en långsam spis, tillsätt lite vegetabilisk olja och aktivera stekningsläget i femton minuter. Under denna tid brunas ingredienserna.
4. Stäng av stekläget och tillsätt kryddor och peppar och salt i apparatskålen. Efter att ha blandat noggrant, lägg ris på toppen och häll i vatten.
5. Det återstår att stänga locket och aktivera pilaf-läget. I slutet av programmet, öppna och blanda locket.

Jag vet inte om du var tvungen att laga pilaf i en långsam spis. Om du försöker kommer du inte längre att bry dig med kitteler och andra redskap. Förresten, vi hittar teknologi för beredning av kålrullar i en långsam spis.

Den sista delen av berättelsen ägnas åt pilafs historia, som är ganska rik. Rispilaf dök upp efter att invånarna i Mellanöstern behärskade principen om att odla spannmål.

I vissa länder tillagas skålen från andra spannmål. Det är en uppfattning att pilafs hemland är Indien, vars invånare förbereder liknande godsaker, bara utan kött. Denna idé uppstod för perserna.

Pilaf kom till Europa genom fransmännens ansträngningar. Utan ett recept bevarade de inte sin originalitet och omvandlade skålen till gröt. Först i början av 1800-talet fick européerna tillgång till originalrecept.

Kulinariska specialister lagar pilaf i friluft baserat på lamm och fett svansfett. Vegetabilisk olja används inte. Matlagning är en typ av show där det inte finns någon plats för kvinnor.

Titta på videon: Dagens middagstips # 4. Tacopaj (November 2024).