Hur man gör kesoostkaka, utan bakning, klassisk

Hej, kulinariska och godisälskare! Idag ska jag berätta hur man gör ostkaka hemma. Varm dessert kännetecknas av en lätt, luftig konsistens som inte lämnar någon likgiltig.

De första som började göra ostkaka var invånarna i antika Grekland. Arnold Reben, ägaren till en New York-baserad restaurang som heter Turf, anses emellertid författaren till det klassiska receptet.

En klassisk behandling är baserad på krämig ostmassaost. Men det finns recept för att använda olika typer av ostar.

Klassiskt ostkaka recept

IngrediensernaPortioner: - + 6

• cookies "Jubileum" 300 g
• smör 130 g
• gräddost 450 g
• gräddfil 450 g
• socker 200 g
• ägg 3 st
• kanel 1 tsk

Kalorier och BJU per 100 gKalorier: 267 kcalProtein: 5,7 gFetter: 18,9 gKolhydrater: 20,7 gsteg1 timme 10 min video//www.youtube.com/watch?v=STM4F6LBdn0

• Slip först kakorna, som receptet för kakaokorvar. En kaffekvarn eller mixer är lämplig för detta ändamål.
• Kombinera kakor med mjukat smör och kanel. Efter blandning erhålls en blandning som liknar fet olja. Lägg den i en rund form av en avtagbar typ, fördela den på sidorna och botten och skicka den till kylen.
• Lägg gräddosten i en djup skål och slå med en mixer med minimal hastighet. I piskningsprocessen, tillsätt långsamt socker i ostmassan och slå äggen. Tillsätt gräddfil till massan och slå.
• Ta bort den tidigare beredda formen från kylen, häll försiktigt ostmassan i den och jämna den.
• Lacka ner botten av formen med flera lager matfolie. Som ett resultat kommer vätskan från vattenbadet inte att komma in i formen.
• Placera formen i en stor diameter med varmt vatten. Det är viktigt att vattnet når mitten av mögelsidan.
• Jag rekommenderar att baka dessert i en ugn förvärmd till 160 grader i 50 minuter. Stäng av och öppna dörren efter ugnen. Efter en halvtimme, ta ut ett formulär med en godbit.
• När ostkakan har svalnat sveper du längs formens sidor med en våt kniv och kyler i 5 timmar. Ta bort efter formuläret. Strö den färdiga delikatessen med kakao och dekorera med myntablad, jordgubbar, hallon och andra bär. Klicka här för 4 New York cheesecake recept.

---

Kunde du tidigare ha tänkt att ostkakan hemma är så lätt att förbereda? Dekorera nu alla festliga bord med ett utmärkt kulinariskt mästerverk som chockar gästerna.

Hur man lagar kesoostkaka

Cheesecake - En efterrätt som representerar amerikansk mat. Det tillagas på basis av ost eller keso genom att baka eller i form av en luftsuffel. Många kulinariska experter lägger till vanilj, choklad, sprit, färsk frukt och söta tillsatser till behandlingen.

Skålens huvudelement är en sötostmassa som sprids ovanpå ett lager krossade kakor. Men ofta används en vanlig kex som bas.

Tekniken för att tillverka ostkaka av keso är enkel, men låter dig skapa ett verk av kulinarisk konst. Därför är det så populärt bland konditorer.

ingredienser:

• Hackade kakor - 300 g
• Ghee - 150 g
• Hasselnötter - 100 g.
• Blåbär - 500 g.
• Keso - 500 g.
• Socker - 6 msk. skedar.
• Gelatin - 15 g.
• Vit choklad - 100 g.
• Kräm - 150 ml.
• Grenadin - 4 msk. sked.

preparatet:

1. För att göra en ostkaka, kombinera de hackade kakorna med krossade nötter, smält smör och blanda. Lägg den färdiga massan i en form och tampa.
2. Häll blåbär i ett mixerglas och hacka. Slå och passera genom en sil. Kombinera den beredda bärmassan med keso och blanda.
3. Tillsätt socker, grenadin och förblöt gelatin i den resulterande aromatiska massan. Pisk blandningen så att konsistensen blir tjockare.
4. Häll den färdiga blåbärskrämmen över kakorna och slät. Skicka formuläret med efterrätten i kylen i en tredjedel av en timme. Samtidigt bryter du chokladen i små bitar och smälter i brand, tillsätt en tredjedel av grädden som föreskrivs i receptet.
5. Piska den återstående grädden och lägg till den kylda chokladmassan. Täck ostkakan med en läcker blandning ovanpå. Resterar kvar i kylen för natten. Under denna tid når han beredskapen och får den nödvändiga smaken.

Som ni ser förbereds ostkakan utan ugnar och ugnar, vilket är bra för kocken. Lägg till lite sprit om du vill diversifiera smaken på godsaker. Som ett resultat får den oöverträffad smak.

New York Cheesecake Recept

Ostkaka - en kultdessert. Trots enkel matlagning representerar det något mer än en nyårs tårta eller paj. Och detta är mot bakgrund av det faktum att matlagning inte kräver svårtillgängliga och dyra ingredienser.

Tidigare framställdes ostkakan på basis av keso, tills 1929 ersatte den amerikanska kulinariska specialisten Ruben den med gräddeost. Tack vare denna ingrediens har den klassiska sofistikeringen förvandlats till en delikat, lysande och patosbit.

Till och med en nybörjarkock kan klara en kulinarisk uppgift. Det viktigaste är ett recept och en uppsättning produkter. För att förhindra att ostfyllningen blir knäckt används ingredienser i rumstemperatur. Det är hela hemligheten med ostkaka, som kombineras med kakao eller te.

ingredienser:

• Mörkakakakor - 100 g.
• Smör - 30 g.
• Gräddeost - 480 g
• Fett grädde - 150 ml.
• Socker - 50 g.
• Ägg - 2 st.
• Vanillin.

preparatet:

1. Förbered först basen. Slip kakbrödskakor, kombinera med mjukat smör och några matskedar vatten. Blanda noggrant, få en fuktad massa som låg på botten av pergamentet täckt med avtagbar form och bildar en kaka. Skicka dessertbasen till ugnen i tio minuter. Temperaturen är 180 grader.
2. Blanda äggen med socker, vanilj och grädde för att förbereda fyllningen. Tillsätt ost till den resulterande massan och slå med en mixer tills en krämig och frodig konsistens uppnås. Lägg den färdiga fyllningen ovanpå kakan.
3. Släpp överskottsluften från fyllningen. För att göra detta, höj formen ovanför bordet något och släpp det kraftigt. Upprepa flera gånger. Som ett resultat kommer massan att komprimeras och hålrummen i ostfyllningen försvinner.
4. Grädda en ostkaka i ett vattenbad så att temperaturen fördelas jämnt. Häll praktiskt taget kokande vatten i behållaren. Få ostkakan till beredskap vid låg temperatur, annars ökar souffeln snabbt och täcks av sprickor.
5. Förvara desserten i ugnen i 90 minuter vid en temperatur på 150 grader. Stäng sedan av ugnen, men rusa inte för att få behandlingen. Jag rekommenderar att du gör detta efter 3 timmar efter att ha lagt ostkakan i kylen i 6 timmar.
6. För att dekorera den färdiga skålen rekommenderar jag att du använder florsocker, glasyr, riven choklad eller färska bär.

Video recept

//www.youtube.com/watch?v=KBDhe9sP5iU
Innan du förbereder en ostkaka i New York, titta på en workshop från Jamie Oliver. Tack vare träningsvideoen kan du göra jobbet perfekt. En erfaren kock berättar några idéer om att dekorera en efterrätt.

Hur man gör ostkaka utan att baka

En amerikansk ostkaka baserad på keso eller gräddost bakas i ugnen. Men engelska, i motsats till traditionen, gör skålen annorlunda och undviker bakning.

ingredienser:

• Kakor - 200 g.
• Mjölk - 2 msk. sked.
• Honung - 4 msk. sked.
• Kräm - 200 ml.
• Smör - 50 g.
• Pulveriserat socker - 2 msk. sked.
• Keso - 400 g.
• Citronsaft - 3 msk. sked.
• Bananer - 3 st.
• Gräddfil - 100 g.
• Gelatin - 8 g.
• Vaniljesocker - 1 tesked.

preparatet:

1. Kombinera krossade kakor med mjölk och smör. Lägg blandningen i formen efter blandning och täck den med smört pergament. Flat allt försiktigt och tryck ner lite. Skicka en halvtimme till kylen.
2. Mosa de skalade bananerna och häll gelatinen i en liten skål med citronsaft. När det sväller, flytta till en kastrull och värm för att lösa upp.
3. Kombinera bananmassan med gelatin, blanda och kyl i 10 minuter. Titta ständigt på klockan, annars blir det gelé.
4. Blanda keso som passerade genom en sil med citronskal, honung och gräddfil. Pisk den resulterande blandningen något. Gör på samma sätt med en massa som består av pulveriserat socker, vaniljesocker och grädde. Blanda blandningen med bananpuré.
5. Blanda den färdiga stoppningen och lägg ovanpå kakorna. Som sådan ska ostkakan stå i kylen tills morgonen.

Receptet tillhandahåller användning av olika kakor, och istället för honung lägg till kakaopulver. Som ett resultat får du en chokladostkaka istället för en bananläckerhet.

Ostkaka är en efterrätt som kan motstå alla festliga bakverk. Enligt gourmeter är det omöjligt att föreställa sig ett läckert liv utan en godbit som smälter i munnen. Jag rekommenderar inte att du äter en maträtt varje dag, det kommer att förstöra figuren.

Det finns information om att en liknande maträtt med ostkakan som beskrivs i artikeln framställdes av grekerna f.Kr. Kockar från den tiden blandade mjöl med honung och vispad mjukost. Den resulterande blandningen placerades i små formar och kyldes. Senare började bär användas för dekoration, och nötter dök upp i kompositionen.

Efter en tid lånades receptet för ett kulinariskt mästerverk av kockar från andra länder. Som ett resultat började de laga mat i de skandinaviska länderna och på det moderna Storbritanniens territorium. 1929 fick en ostkaka ögonen på Arnold Reben, ägaren till en berömd restaurang i New York. Efter att ha smakat en bit "ostpai" förberedde han den själv och gjorde justeringar av receptet. Resultatet blev ett klassiskt cheesecake-recept.