Hur du rengör flundra innan du lagar mat

Flundra betraktas som en delikatess. Den har en söt och delikat smak, är rik på vitaminer och proteiner, fettsyror, medan det är en lättsmältbar, dietisk och icke-näringsrik produkt.

Personer med extra kilo väljer denna sort för bakning eller stekning. Näringsläkare rekommenderar det som en extra källa av vitaminer och mineraler till patienter som genomgår operation för att återställa styrka efter en sjukdom. Trots alla positiva aspekter syns det sällan på ryssarnas bord.

Anledningen är vanligt - oförmågan att ordentligt rengöra flundra innan du lagar mat. Om du behärskar tekniken för att städa havets invånare, kommer det inte att vara något komplicerat.

utbildning

Börja med att välja en bra fisk. Det är orealistiskt att fånga ett skott på egen hand. När du köper i en butik ska du föredra färsk frysta slaktkroppar, vars kött är svårare. Det har fortfarande näringsvärde.

Steg-för-steg-plan för rengöring av fryst frys

Fisken köps, du kan börja rengöra. I enlighet med planen bryter köttet inte upp, bitarna blir jämna och hushållet kommer inte att hitta skarpt ben.

Avfrostning

Ytterligare rengöring börjar med korrekt avfrostning. Slaktkroppen bör ha en form där benen kan tas bort.

1. Placera flödet på nedre hyllan i kylen. Tina inte av med varmt vatten.
2. När isbitarna faller av, överför till saltat kallt vatten.
3. Skölj av salt och smuts.

Skala och hudborttagning

Vågen rengörs till en mjuk hud som du kan äta. När det gäller våg måste huden tas bort. Vågen kan tas bort manuellt eller med en speciell rengöringsenhet.

Det ska rengöras i en plastpåse (i detta fall flyger vågen inte isär). Skala händerna. Börja rengöra från den mörka sidan.

Skär och tappar

Stormarknader serverar slaktkroppar som redan har skurits, men om benen inte tas bort är det lätt att göra det själv hemma.

1. Skär av svansen och fenorna med en vass kniv.
2. Efter att ha gjort ett snitt nära huvudet avlägsnas det tillsammans med insidan. Det är viktigt att inte skada gallblåsan, för
3. om det spricker kan skålen bli obehaglig.
4. Om ingångarna inte kan tas bort kan de rengöras med början uppifrån.

Filé skär

Att klippa flundra på filet är inte en lätt uppgift. Stycken är mjukare om de är stora i storlek. Fisk utan hud skärs med en lång och tunn kniv.

Följ denna plan när du skär på filet:

1. Rita ett längsgående snitt längs kammen från svans till huvud.
2. Skär längs benen.
3. För in knivspetsen i snittet och separera massan och glida över benen.
4. Upprepa på andra sidan.

Funktioner för rengöring av färsk flundra

Processen för rengöring av färsk flundra skiljer sig något från att frysa rengöringen. Först måste du tvätta fisken och torka. Du kan använda en pappershandduk för att torka eller låta torka i frisk luft. Därefter måste du klippa fenorna, huvudet och huden. Våg med färsk fisk kan inte tas bort. Efter rengöring, skölj i rinnande vatten i 2 minuter, låt stå i 10-15 minuter i lätt saltat vatten eller mjölk.

Hur man förbereder flundra för stekning, matlagning och bakning

När du förbereder en flund för rostning är det inte nödvändigt att rengöra huvudet. Vid stekning och kokning måste detta göras. För att göra köttet mer mjukt kan det läggas i mjölk. För att inte mjukna - i saltat vatten i 10-15 minuter. Salt måste vara före bakningsprocessen. Du kan riva med kryddor för att ge smak.

Användbara tips

Det finns några tips som underlättar rengöring innan du lagar mat:

• Välj en ny flundra - det är bättre att rengöra.
• Hårda vågar avlägsnas bättre om du förblöter slaktkroppen.
• En hård svamp kan användas för att behandla huden.
• För att göra skålen öm och välsmakande kan slaktkroppen blötläggas i mjölk i 30 minuter.

Det är enkelt att rengöra flundra och laga mat om du följer planen. Med dina egna händer blir den bearbetade fisken smakligare, eftersom du gör det för dig själv och du kommer att vara säker på att det inte finns några ben kvar. En så hälsosam, välsmakande och vitaminrik produkt borde ligga på bordet. Se till att du använt 15-20 minuter rengöring av goda skäl.