Koreansk morot hemma - 7 steg-för-steg-recept

Koreansk morot (morot) är en lätt att laga mat hemma och mycket välsmakande mellanmål, älskat av många. Detta är en lätt vegetarisk maträtt med mycket kryddor och låga kalorier.

För att laga morötter på koreanska hemma behöver du en minsta mängd ingredienser: morötter, vitlök, solrosolja, kryddor och kryddor. Om så önskas och närvaron av ytterligare komponenter till hands kan du diversifiera receptet, ändra smaken på salladen på koreanska och överraska gästerna.

I artikeln kommer jag att ge ett klassiskt koreanskt morotrecept och tillagningsalternativ som inte är standard, matlagningsteknik med och utan sterilisering, med framtida användning eller för färsk servering. Först kommer jag kort att berätta historien om maträttens utseende i Ryssland. Hon är extremt enkel, men otroligt underhållande.

Nekoreas koreanska morötter

Det uttryckliga namnet indikerar att skålen tillhör det traditionella köket i landets morgonfriskhet. Detta är inte så. Koreanska morötter uppfanns av etniska koreaner som bodde på Sovjetunionens territorium och ersattes på grund av brist på klassiska ingredienser (Pekingkål, daikon) med vanliga inhemska morötter med kryddor.

Tips för rengöring av huvudingrediensen

Skölj morötter noggrant under rinnande vatten innan rengöring.
Unga morötter har en känslig hud som lätt släpar när de tvättas av med varmt vatten och gnuggas med en svamp.
Det är bättre att skrapa den inaktuella grönsaken med en vass kniv eller använda en speciell skalare för potatis.
En metallsvampskrapa är ett oundgängligt verktyg för rengöring av stora mängder morötter, under en begränsad tid. Skala huden jämnt genom att gnida den över ytan på grönsaken med en svamp.
Skölj grönsaken igen under rinnande vatten innan du gnuggar.

Kryddor efter koreanska morötter

Butiken säljer ett stort antal färdiga kryddor för koreanska morötter. Om du önskar är det bättre att laga mat smaksättningen på koreanska hemma. Jag erbjuder ett klassiskt enkelt recept.

ingredienser:

Granulerad eller torkad vitlök,
Mald peppar (röd och svart),
Vanligt salt
Mark koriander.

Att lägga till den sista komponenten ger skålen en karakteristisk nötkryddig smak som vi så älskar morötter för.

Klassiskt koreansk morotrecept

IngrediensernaPortioner: - + 6

morötter 1 kg
5 tand vitlök.
vinäger 4 msk. l.
socker 3 msk. l.
solrosolja 100 ml
salt 5 g
koriander efter smak
slipad svartpeppar efter smak

Kalorier och BJU per 100 gKalorier: 137 kcalProtein: 1,2 gFetter: 0,9 gKolhydrater: 12,9 gsteg30 min video//www.youtube.com/watch?v=C2CnppVaJcM

Tvätta försiktiga färska morötter. Hacka försiktigt. Jag tar ett speciellt morotgryn för att gnugga med ett tunt halm.
Jag lägger till vinäger till grönsaken, häll vegetabilisk olja, häll socker. Jag flyttar vitlök passerade genom pressen. Salt, krydda med svartpeppar och koriander.
Jag blandar den resulterande blandningen. Jag smakar på det. Peppar eller tillsätt andra kryddor, beroende på dina smakpreferenser.
Jag rengör den koreanska förrätten i 2-3 timmar för att syltas i kylen, och glömmer inte att täcka med en tallrik på toppen.

Koreanska morötter för vintern i banker

ingredienser:

Morötter - 1,5 kg
Vitlök - 9 kryddnejlikor
Vatten - 3,5 koppar,
Socker - 9 stora skedar
Salt - 1,5 msk,
Vegetabilisk olja - 300 ml,
Vinäger 9 procent - 5 stora skedar,
Färdigt kryddblandning för koreanska morötter - 1 stor sked.

Hur man lagar mat:

Om det finns det, använd en speciell enhet - en elektrisk rivare. Tack vare enheten kommer processen för att laga morötter på koreanska att påskyndas flera gånger.

Jag gnider grönsaken på ett vanligt grovt rasp.
Jag rengör vitlök. Jag tar en speciell vitlökspressare. Jag lägger varje kryddnejlika och slipar.
Jag blandar den rivna grönsaken med vitlök som passeras genom pressen. Jag lägger till en speciell blandning av kryddor för att laga maträtten på koreanska. Jag blandar. Låt stå i 20-30 minuter.
Skölj noggrant 0,5 liter burkar. Jag steriliserar.
Jag sprider grönsaksblandningen i bankerna och lämnade 1-2 cm ledigt utrymme till halsen.
Jag häller vatten i en stor kruka. Jag lägger socker och salt. Häll i vegetabilisk olja och tillsätt vinäger. Slå på elden över genomsnittet. Jag kokar upp vattnet, koka i minst 2 minuter.
Jag häller den heta marinaden i burkar. Jag stänger locken och sätter burkarna på golvet. Täck tätt med en filt. Låt svalna till rumstemperatur. Arbetsstycken kan förvaras på en sval plats utan direkt solljus.

Video matlagning

Recept utan sterilisering med lökpassivering

ingredienser:

Morötter - 700 g
Lök - 1 st,
Koreansk grönsakskryddor - 2 teskedar,
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Vinäger - 2 stora skedar,
Salt - 1 tesked,
Socker - 1 liten sked.

preparatet:

Jag hugger morötterna i tunna remsor eller gnider på ett rivjärn. Häll socker och salt. Jag blandar. Tillsätt smaksättningsblandningen, tillsätt vinäger. Jag ger grönsaksskörden 3-4 timmar att brygga.
Jag lagar lökstekning. Jag rengör löken, stek i vegetabilisk olja (en halv matsked räcker) till ett ljust gyllene tillstånd. Lägg till morötter.
Hacka vitlök fint och fint. Jag växlar till moroten på koreanska. Insistera skålen i 30-60 minuter. Jag lägger den i burkar och stänger den med lock.

Beredningar utan sterilisering håller sig fräscha länge, men det rekommenderas att äta kokta morötter på koreanska i 45-60 dagar.

Snabbt recept med snabb marinad

Mycket enkel teknik för att laga mat morötter på koreanska med en minimal mängd ingredienser och en mycket snabb marinad. Lägg till fler kryddor efter smak.

ingredienser:

Morötter - 500 g
Vitlök - 2 saker,
Malt svartpeppar - 1 tesked,
Solrosolja - 10 g,
Sojasås efter smak.

preparatet:

Jag rengör mina grönsaker. Jag gnuggade på ett rivjärn.
Ta en stekpanna. Jag häller vegetabilisk olja. Jag värmer det över hög värme. Sprid finhakad vitlök. Tillsätt svartpeppar, blanda och ta bort från kaminen.
Tillsätt den stekt vitlök till de rivna morötter, blanda. Häll i sojasås. Jag låter det brygga i 20-30 minuter. Som serverar snabb morot på koreanska på bordet.

Koreansk hemlagad morot utan vinäger

ingredienser:

Morötter - 3 saker,
Citronsaft - 1 tesked,
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Solrosolja - en halv matsked,
Salt, slipad svartpeppar - efter smak.

preparatet:

Jag tvättar och rengör morötter. Tru på en speciell rasp för att få ett tunt halm.
Jag rengör vitlöksklyftor. Jag passerar genom en speciell kross. Blanda med morötter. Tillsätt salt, citronsaft, mald peppar. Stör noggrant.
I slutet lägger jag vegetabilisk olja till de färdiga morötter på koreanska.

Hur man gör Bunito sallad

Koreansk stil kokt kyckling och morot varm sallad recept.

ingredienser:

Kycklingfilé - 300 g,
Hårdost - 200 g,
Ägg - 4 saker,
Hemlagad koreanska morötter - 350 g,
Majonnäs - 150 g
Salt, malad paprika, koriander efter smak,
Persilja - för dekoration.

preparatet:

Jag lagar kycklingen i en kastrull. Jag lagar hårtkokta ägg i en separat skål.
Jag extraherar kokt kött. Buljongen efter kycklingen är något rik. Känn dig fri att slå samman. Jag flyttar köttet till en tallrik, låter det svalna.
Jag gnider ost på ett fint rivjärn. Jag rengör de kokta äggen. Jag separerar proteinet från äggulan, maler det på ett rasp. Jag gnuggar proteinet på en stor fraktion, äggulan på en liten fraktion.
Jag skar det kylda fjäderfäet i partiklar. Jag klippte den. Jag lägger till salt och peppar för en speciell smak - kryddig koriander.
Jag tar en stor platt skål. Sprid i lager och bilda en vacker sallad, som mimosa. Jag satte kycklingfiléen längst ner på en stor tallrik. Jag häller majonnäs på toppen och sprider sedan koreanska morötter. Efter grönsaken följer riven hård ost. Pressa majonnäs.
Jag lägger till protein (jag måste vattna det med majonnäs) och rivna äggulor är på toppen. Jag dekorerar en läcker sallad med färska örter från koreanska morötter. Jag använder persiljublad.

Video recept

Hur man gör koreanska morötter med aubergine

Läcker aptitretare med en original kombination av aubergine och morötter och kryddig kryddor.

ingredienser:

Blå aubergine - 3 saker,
Vita sesamfrön - 1 stor sked,
Solrosolja - 50 ml,
Sojasås - 1 stor sked,
Vitlök - 2 kryddnejlikor
Morötter - 2 saker,
Lök - 2 huvuden,
Socker - 1 tesked,
Mald koriander - en halv tesked,
Muskotnöt (mark) - 1 nypa,
Salt - 1 stor sked
Äppelcidervinäger - 50 ml,
Färsk persilja efter smak.

preparatet:

Tvätta grönsakerna noggrant. Jag tar bort svans på aubergine. Jag skar i remsor. Jag flyttar den till en stor plastskål, tillsätt salt och lämna i en halvtimme.
Jag skar strålen i ringar. Jag gnider morötter på ett rivjärn (bättre än en speciell). Jag satte muskotnötter och koriander till de hackade grönsakerna. Lägg grönsaksblandningen åt sidan. Jag stekar inte.
Ta en djup stekpanna. Jag häller olja och värmer upp. Jag pressar den skurna auberginen, tappar ur saften. Stek över medium värme tills en liten rodnad uppträder.
Jag lägger den heta auberginen till morot- och lökblandningen. Tillsätt vinäger, häll sojasås. Topp med vitlök, hackad med en speciell press. Strö över sesamfrön i slutet.
Blanda ingredienserna noggrant. Dekorera över med hackad persilja. Jag låter den svalna, täck den och lägg den i kylen i 2-3 timmar. Efter insisterande och kylning är det läckra koreanska äggplantorötter snacks redo att servera.

Kalori koreanska morötter

Morötter, vitlök och kryddor är inte den mest kalorifattiga kombinationen av produkter, så ett koreanskt mellanmål kan betraktas som en enkel måltid.

Per 100 g produkt står för cirka 100-130 kalorier.

Trots det låga energivärdet har salladen ett högt innehåll av vitaminer och användbara mineraler, men det är inte värt att missbruka kryddig mat (särskilt med ökad surhet i magen, andra mag-tarmproblem). Använd koreanska morötter som en extra sidorätt till huvudrätter, som hemlagad klättring, kikärtsfalafel och polering under marinaden.

Hemlagade koreanska morötter är ett enkelt och genialt, men mycket välsmakande mellanmål. Det betraktas som en välkomnande gäst vid varje bord, lämpligt för vardagslunchar och middagar (med mått), och för den festliga festen för det nya året, som en olivier.