Hur man lagar en läcker borsch - 6 steg för steg recept

I den här artikeln kommer jag att dela hemliga recept om hur man lagar en läcker borsch, så att du får en doftande och välsmakande behandling.

Varje ukrainsk kock har ett leende i ansiktet när borsch kallas soppa. Men i kokböckerna är han i sektionen för att soppa soppor. Poängen är i historien.

I gamla dagar bestod menyn för våra förfäder av ett litet antal rätter. Bland dem var borsch, som var en blandning av kokta hackade grönsaker. Huvudrollen i denna blandning tillhörde rödbetor.

Med tiden började ukrainska köket utvecklas och, under påverkan av europeisk mat, dök potatis, tomater och bönor i borsch. Grunden för borschen var buljongen, tack vare vilken den omvandlades till en slags fyllsoppa.

Klassiskt borscht recept

Borsch är den mest populära första kursen. Människor som åtminstone en gång smakade hans smak kommer att förbli beundrare för alltid.

IngrediensernaPortioner: - + 10

potatis 2 st
rödbetor 2 st
tomat 2 st
rosett 1 st
morötter 1 st
½ huvudkål
vitlök 2 st
vinäger 1 msk. l.
lagerblad 2-3 löv
socker 1 msk. l.
svarta ärtor efter smak
salt efter smak

Kalorier och BJU per 100 gKalorier: 40 kcalProteiner: 2,6 gFetter: 1,8 gKolhydrater: 3,4 gsteg1 timme 10 min video//www.youtube.com/watch?v=e-NO53dcOu0

Jag tvättar lök, potatis, morötter och rödbetor, skalar och hugger halmarna. Strimla kålen tunn, skala vitlök och krossa den och häll tomaterna över med kokande vatten, ta bort huden och skär i små kuber.
Jag häller vatten i diskarna, låt det koka, tillsätt salt, potatis och strimlad kål. Jag lagar mat på låg värme.
Under tiden värmer jag oljan i en stekpanna, steker morötter och lök i 5 minuter, tillsätter socker, vinäger och halva rödbetor. Rör om och låt sjuda i cirka 10 minuter.
Jag lägger den andra halvan av rödbetorna i en skål, häll kokande vatten, tillsätt en tesked vinäger och låt det brygga lite. Med hjälp av den resulterande rödbetorjuicen kommer jag i slutet av tillagningen av borschten att göra färgen mättad.
Jag lägger hackade tomater, salt, peppar och slaktkropp under locket i 20 minuter i en stekpanna med grönsaker.
Lägg kokta grönsaker med lagerblad till diskarna med kål och potatis. Jag kokar, tar bort skummet och tillsätt vitlök. Ta bort från värmen och låt det brygga i en kvarts timme.
Det är dags att lägga till betasaft, ansträngd genom ostduken och blanda.

Nu känner du till det klassiska receptet för att laga borsch. Laga denna doftande soppa och glädja din familj med den. Jag säger med tillförsikt att de kommer att gilla det. För att helt avslöja smaken rekommenderar jag att du lägger en sked gräddfil eller grädde till varje platta. Därefter blir aromen av borsch gudomlig och smaken blir unik.

Matlagning borsch i en långsam spis

Min vän hävdade hela tiden att kokta i en långsam spis borscht smakligare än kokta på spisen. Enligt henne lagar hon borsch med bönor med denna köksapparat. Jag trodde det med svårigheter tills jag bestämde mig för att prova. Resultatet var oförutsägbart bra.

Borsch tillagad i långsam spis har en stor fördel - det finns inget behov att stå vid spisen. Det räcker med att vänta på den skattade signalen, som kommer att informera om skålens beredskap.

ingredienser:

fläsk revben - 300 g
kål - 200 g
potatis och rödbetor - 2 st.
morötter och lök - 1 st.
färska tomater - 2 st.
vitlök - 2 kryddnejlikor
ghee - 1 msk. en sked
juice av en halv citron
salt, örter, kryddor, lite socker

preparatet:

Skala lök, morötter och rödbetor. Jag hugg löken med en kniv och passerar rödbetor och morötter genom ett grovt rasp.
Jag krossar vitlök, skar tomaterna i tärningar och strimlar kålen.
Tillsätt olja, lök och morötter i pannan.
Jag aktiverar bakningsläget och ställer in tiden på 5 minuter. Stek grönsaker under omrörning ibland.
Jag lägger tomater med revben i långsam spis och fortsätter att steka i 5 minuter.
Tillsätt socker, potatis, kål och halva rödbetor i pannan, salt och häll varmt vatten.
Jag satte långsam spis i stuvningsläge och lagar soppa i en timme.
Häll samtidigt de återstående rödbetorna med ett glas kokande vatten, tillsätt citronsaft och koka upp.
Jag häller den filtrerade rödbeta buljongen i den beredda soppan, tillsätt hackade gröna, kryddor och vitlök.
Jag ställer in uppvärmningsläget och lämnar soppan i 15 minuter.
Separera köttet från benen och sätt tillbaka det i pannan.

Som ni ser är det inte svårt att laga borsch på detta sätt. Dessutom kräver detta inte mycket tid.

Ugnsborschrecept

Jag vågar föreslå att många hemmafruar inte vill spendera mycket tid på att laga mat. Samtidigt vill de mata sin familj en välsmakande och doftande maträtt.

Tidigare kokade jag också borsch på spisen. Med tiden bestämde jag mig för att experimentera och tänkte att om du kan laga griskött eller gås i ugnen, varför inte prova att göra borsch. Jag blandade ingredienserna i en kastrull, hällde vatten och skickade en timme till ugnen.

ingredienser:

fläsk - 500 g
potatis - 5 st.
kål - en tredjedel av huvudet
lök, rödbetor, paprika och morötter - 1 st.
vitlök och kryddor efter smak
tomatpuré, gröna

preparatet:

Jag skär köttet i medelstora skivor, hackar grönsakerna med kuber eller kuber. Om potatisen inte är stora, lägger jag hela.
Krydda med tomatpuré, hackade tomater, örter och kryddor.
Blanda noggrant, fyll med vatten och täck. Jag skickar pannan med ingredienserna till ugnen i en timme. Den optimala temperaturen är 180 grader. I vissa fall ökar tillagningstiden något.

Efter kokningen hällde jag den beredda soppan i tallrikar. Överraskande var skålen mycket välsmakande. Nu lagar jag ofta borsch på detta sätt.

Hur man lagar riktigt borsch på ukrainska

Borsch - Ukrainsk nationell maträtt med kål och rödbetor. Om du vill prova lite lätt mat, särskilt efter semestern, var uppmärksam på den ukrainska borschen, som dock inte är beredd snabbt.

ingredienser:

rödbetor - 2 st.
bönor - 1 msk.
potatis - 3 st.
kål - en fjärdedel av en kål
båge - 1 huvud
tomatpasta - 50 g
peppar, salt, socker, laurblad

preparatet:

Jag tvättar bönorna ordentligt och blötlägg i 4 timmar. Efter tappning av vattnet. Häll rent vatten i en kruka med bönor, sätt på en spis och låt det koka. Sänk sedan ner värmen och koka en timme tills den är tillagad.
Jag rengör och tvättar lök, morötter och potatis. Jag skar potatis i kuber, skar en morot i remsor. Jag passerar den andra moroten genom ett rivjärn, hackar löken fint. Tunn kål.
Jag satte en vattenkokare på elden och låter vattnet koka. När bönorna kokas häller jag kokt vatten i pannan så att det i slutändan blir cirka 2,5 liter. Lägg potatis, kål och morötter till bönor. Koka över låg värme i cirka 10 minuter.
Jag rengör rödbetor, tvättar och passerar genom ett grovt rasp. Häll lite olja i den förvärmda stekpannan, sprid rödbetor och slaktkroppen över låg värme i cirka 5 minuter. Efter rödbetor flyttar jag dem i pannan och kokar dem alla i 10 minuter.
Stek lök och morötter i en kastrull. Tillsätt lite tomatpuré och vätska från borsch. Blanda och koka i några minuter till.
Jag lägger förbandet i en stekpanna med borsch, tillsatt laurblad och lite socker. Jag lagar under locket ytterligare ett kvarter.
Jag tar bort pannan från kaminen och låter den brygga i några minuter. Jag serverar på bordet med persilja och gräddfil.

Video recept

Ukrainska borsch kan serveras först och bita en tallrik läckra bovete.

Protein Borscht recept

Jag uppmärksammar ett recept på borsch med katrinplommon. Jag måste säga med en gång att det inte är något komplicerat i matlagning. Laga klassisk borsch med tillägg av högkvalitativa katrinplommon. Resultatet är en underbar behandling.

ingredienser:

fläsk på benet - 1,5 kg
kål - en tredjedel av huvudet
katrinplommon - 100 g
morötter och rödbetor - 1 st.
båge - 2 huvuden
vitlök - 3 kryddnejlikor
späck - 50 g
bönor i tomat - 250 g
peppar och salt

preparatet:

I en kastrull samlar jag 3 liter vatten och ställer köttet till matlagning. Efter en tid, ta bort avskummet och tillsätt kryddor. Jag lagar griskött nästan tills jag är klar. Det tar ungefär en timme.
Jag tar köttet från pannan, separerar det från benen och återför det till soppan.
Jag skalar lök och morötter, finhackar och stekar dem i hemgjord bacon. Salta sedan och tillsätt de hackade rödbetorna. Blanda och gryta i 5 minuter.
Strimla kål och lägg till den kokande buljongen. Det är dags att klippa katrinplommon.
En kvarts timme efter kålen lägger jag till bönor, katrinplommon och kokta grönsaker i soppan. Koka på låg värme i cirka 7 minuter.
Jag hackar vitlök. Lägg till vitlök och peppar när matlagningen slutar. Stäng sedan av elden och låt den brygga i 15 minuter.

Jag ska berätta en hemlighet om att servera färdiglagad soppa. Tillsätt lite gräddfil och färska örter i varje borschskål. Det blir en vacker maträtt med en hisnande doft.

Borsch ensam räcker inte till lunch, särskilt för män. För det andra, laga pasta och köttbullar.

Lätt vegetabilisk borscht

Trött på kötträtter? Vill du att kroppen ska vila lite från fett kött? Var uppmärksam på receptet för vegetarisk borsch. Det finns inget annat än grönsaker i det.

ingredienser:

potatis - 3 st.
lök, tomat, morot - 2 st vardera.
kål - 100 g
gröna ärtor - 100 g
vitlök - 2 kryddnejlikor
rödbetor - 1 st.
tomatpasta - 25 g
varmt vatten - 1 kopp

preparatet:

Jag satte en ren panna på kaminen och häller lite olja i den. Tillsätt tärna rödbetor, rivna morötter och hackade lökar. Tillsätt tomatpuré och varmt vatten i slutet av stekningen. Efter att ha stuvat grönsaker en kvarts timme.
Jag skalar, tvättar och skär potatisarna i tärningar. Lägg sedan till soppan. Salt efter smak.
Häll i hackad kål när soppan med potatis börjar koka. Jag lagar nästan tills jag är klar.
Tillsätt gröna, vitlök och tomater. Borsch för vegetarianer är redo.

Som du såg är vegetarisk borscht lätt att förbereda. Bristen på kött betyder inte att soppan inte är välsmakande. Tvärtom, det är oerhört användbart.