Pollock under moroten och lökmarinaden - steg för steg och videorecept

Pollock med marinerade morötter och lök är en enkel och välsmakande inhemsk maträtt, bekant från sovjettiden. Att laga en folkmellanmål är ett enkelt företag, tar minst tid, kräver inte ett stort antal ingredienser.

Maträtten kommer att vara ett bra komplement till huvudrätter på festbordet. Pollock under marinaden serveras framgångsrikt i en varm och kyld form, i kombination med kokta potatis och ris, andra sidorätter kryddade med färska örter.

Hur många kalorier

Pollock är en fisk med låg fetthalt (0,9 gram fett i 100 gram fisk). 100 gram kokt pollock innehåller 79 kilokalorier och cirka 17 gram protein. Kaloriinnehållet ökar om du använder en stor mängd vegetabilisk olja. Fisk kryddad med kryddig sås innehåller upp till 150-180 kcal per 100 g.

En lätt vegetabilisk dressing av tomater, lök och morötter med en minsta mängd solrosolja, tvärtom, minskar antalet kalorier till 80-100 kcal per 100 g.

Användbara tips innan du lagar mat

1. När du väljer pollock, var uppmärksam på fiskens utseende. Spår av snitt, mörka punkter och fläckar på ytan bör inte vara.
2. Använd inte snabbt avfrostning i mikrovågsugnar för att förbereda fryst pollock för matlagning. Detta kommer att påverka smaken på mellanmålen negativt.
3. Pollockfilé ska vara en naturlig vit färg, utan rosa färgtoner och gula fläckar.
4. Stark obehaglig lukt är ett säkert tecken på felaktig lagring av fisk. Köp inte bortskämd produkt!

Pollock med morot och lökmarinad - ett klassiskt recept

• pollock 400 g
• lök 1 st
• morötter 1 st
• tomatpuré 3 msk. l.
• vete mjöl 100 g
• vinäger 9% 30 ml
• socker 1 tsk
• vegetabilisk olja 50 ml
• krydda ärtor 6 korn
• lagerblad 2 blad
• salt efter smak
• kryddnejlika efter smak

• Jag tar bort fenor och insidor av fisk. Jag sköljer med vatten. Skär i tunna skivor. Peppar och salt. Låt stå i 20 minuter.
• Häll vete mjöl i en tallrik. Benfiskstycken i mjöl.
• Jag satte en stekpanna på spisen. Jag häller olja och värmer upp. Stek pollock på varje sida över hög värme. Jag ser till att inte bli bränd. För att bilda en ljus gyllene skorpa räcker det att tåla 15-20 sekunder. Efter tiden vänder jag på det.
• Jag rengör morötter, gnuggar på ett grovt rivjärn. Jag hackar löken och skickar den över, på några minuter lägger jag till morötter. Slaktkroppar, omrörning försiktigt och undviker förbränning. 8 minuter räcker.
• Jag häller tomatpasta utspädd i vatten i passiveringen. Skrotten extra tid - 5 minuter. I slutet, tillsätt salt, lägg paprika i ärtor, kasta 1 lagerblad, häll vinäger. Efter tillsats av ättiksyra, kryddor, kryddor (valfritt), slaktar slaktkroppar på låg värme i 10 minuter.
• Häll den brunade fisken med varm marinad. Jag lämnar skålen ensam i 4 timmar. Tillsätt vatten om du inte har beräknat mängden tankning.

För att ge en speciell arom rekommenderar jag att du lägger kryddig kryddnejlikor till passiveringen.

Du kan äta ett välsmakande mellanmål i en varm och kyld form. Bon aptit!

Pollock med morot och lökmarinad med vin

• Pollock - 800 g,
• Rött bordsvin - 50 ml,
• Tomatpasta - 2 matskedar,
• Vitlök - 2 kryddnejlikor
• Morötter - 2 saker,
• Lök - 2 stycken,
• Svartpeppar - 2 g,
• Salt - 3 g
• Vegetabilisk olja - 30 ml.

1. Jag rengör morötter, gnuggar på ett grovt rivjärn. Jag skar de skalade lökarna i ringar. Jag värmer pannan och slänger av de smulna grönsakerna. Först lök, sedan morötter. Slaktkropp 5 minuter. Tillsätt sedan tomatpastan. Jag försvinner i 3 minuter. Häll bara vin, peppar och salt. Jag tar bort stekningen från kaminen.
2. Jag skär fisk, tar bort fenor. Jag skar pollock i snygga tunna skivor.
3. Ta en bakform. Smörj med olja. Jag sprider vitlök, skalade och hackade genom en press, på formen med passivering, sedan med ett jämnt lager - bitar av pollock. Jag lägger ett andra lager grönsaker på toppen. Jag täcker formen med folie. Jag satte i ugnen i 40 minuter. Tillagningstemperaturen är 180 grader.

Strö nybakad maträtt med doftande örter (persilja och dill) för krydda och arom.

Ugns majonnäs recept

Ett enkelt steg för steg-recept för pollock med grönsaksföring från lök och morötter. Matlagning i ugnen. Maträtten är aromatisk med en läcker bakad ostskorpa och majonnäs.

• Fiskfilé - 600 g,
• Lök - 4 saker,
• Morötter - 3 stycken,
• Ost - 200 g
• Majonnäs - 50 g
• Vegetabilisk olja - 1 stor sked,
• Färsk citronsaft - 1 stor sked (kan ersättas med en halv sked vinäger),
• Salt, peppar - efter smak.

1. Klar fiskfilé, torka av med servetter. Salt och peppar varje del av pollocken, tillsätt citronsaft. Jag satte plattan åt sidan.
2. Engagerad i stekning. Morötter - i rasp, lök - i små bitar. Jag värmer pannan. Jag häller olja. Jag kastar lite lök, stek tills den är gyllenbrun i 3-4 minuter. Lägg sedan till morötter. Stäng av ugnen efter 5 minuter.
3. Jag tar en bakform. Jag satte morot-lök passivering i botten (kan dräneras med olja). På övervåningen är smaksatta bitar av fisk.
4. Jag täcker pollock med den återstående grönsaksblandningen på toppen. Strö över riven ost, häll med majonnäs.
5. Jag satte i ugnen (förvärmt till 180 grader) i 30 minuter. Väntar på att matlagningen är klar.

Matlagningsvideo

Pollock i en elektrisk tryckkokare

Pollock tillagad i en tryckkokare smakar som hemlagad konserver i tomatsås. Grönsakerna är mjuka och fisken kokas. Tänk på detta innan du lagar mat.

• Pollockfilé - 1 kg,
• Morötter - 400 g
• Lök - 2 saker,
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar,
• Svartpeppar - 7 ärtor,
• Salt (finkornigt) - 2 teskedar,
• Vikblad - 2 saker,
• Vatten - 1 kopp,
• Tomatpasta - 3 stora skedar,
• Äppelcidervinäger - 1 matsked,
• Socker - en halv tesked.

1. Skär flockfileten i skivor. Tjockleken på en partikel är 2 cm. Strö över salt, tillsätt en speciell smaksättning (valfritt).
2. Jag rengör mina morötter och huggar dem med ett rivjärn. Jag skar lök i tunna ringar.
3. Jag tar ut en tryckkokare. Jag blandar tomatpuré med vatten i en skål. Tillsätt salt, 5 gram socker, vinäger. Jag kastar fisken i blandningen. Jag lägde lagerblad och pepparkorn.
4. Jag ställde in koktiden på 10-12 minuter med ett minimalt tryck.
5. När programmet är slut låter jag skålen brygga i cirka 30 minuter.

Jag serverar på bordet, bestränkt av gröna.

Pollock med marinerad morot och lök med gräddfil

• Pollock - 1,5 kg,
• Lök - 4 stora huvuden,
• Morötter - 3 stycken,
• Gräddfil (25% fett) - 500 g,
• Citronsaft - en halv tesked,
• Vegetabilisk olja - 3 stora skedar,
• Smör - 50 g
• Fiskkryddor - 5 g,
• Kycklingägg - 2 stycken,
• Mjöl - 4 stora skedar,
• Vatten - 1 kopp,
• Salt, peppar - efter smak.

1. Jag får pollock. Jag lämnar det för att tina naturligt. Efter tining är jag engagerad i skärning. Jag skar av mitt huvud och svans, tar bort fenorna och den svarta filmen från magen. Ta bort insidan.
2. Tvätta den i vatten flera gånger. Skär i bitar. Styckets tjocklek är inte mer än 3 cm.
3. Jag tar en djup tallrik. Jag satte den hackade och klippta fisken. Strö över salt varje bit. Krydda med speciella fiskkryddor (valfritt), peppar. Häll i vegetabilisk olja, tillsätt citronsaft. Jag doppar varje skiva i marinaden. Stör noggrant med den blötade fisken. Låt vara i 20 minuter.
4. När jag är pickled pollock, är jag engagerad i grönsaker och dressing. Strimla morötter i tunna ringar, hacka löken fint. Jag tar gräddfil, lägger till rumstemperatur vatten i en volym av 200 ml, sätter smör, lite salt. Blanda noggrant.
5. Pollock i en hemlagad marinadrulle i en smet med 2 ägg och några matskedar mjöl. Stek över hög värme tills de är gyllenbruna.
6. Jag tar en stor gryta. Jag sprider den stekt pollocken, lägger lök-morotskiktet ovanpå. Peppar och salt. Jag häller gräddress på toppen. Slaktkroppar på medelhög värme. När gräddfilsåsen börjar koka, sänk temperaturen och stäng locket helt.

Efter 30 minuter är den underbara maträtten klar. Servera varmt.

Matlagningspock enligt Dukan

Ducan är en berömd nutritionist från Frankrike, en anhängare av att bygga ett system för att gå ner i vikt på proteinmat, författaren till ett stort antal böcker, inklusive det legendariska verket "I Can't Lose Weight."

• Pollock - 1 kg,
• Vatten - 1,5 L
• Tomatpasta - 3 matskedar,
• Fiskbuljong - 2 glas,
• Lök - 1 liten sak,
• 9 procent vinäger - 2 stora skedar
• Citronsyra - 1/3 av en liten sked
• Vikblad - 2 saker,
• Morötter - 1 st,
• Nejlika - 4 knoppar,
• Salt, peppar - efter smak.

1. Jag avfrostar fisken. Borsta försiktigt, klippa fenor, ta bort överflödiga delar. Jag tvättar den flera gånger och skär den i bitar.
2. Ta en djup panna. Jag häller 1,5 liter vatten, kastar en lavrushka, häll i en tredjedel av en tesked citronsyra, tillsätt salt. Jag satte på kaminen. Jag doppar bitar av fisk i en kokande buljong. Jag lagar i 20 minuter.
3. Jag får pollock. Lämna buljongen. Från den kokta fisken tar jag försiktigt ut benen (stora och små). De bör vara lätt avtagbara.
4. Jag skar lök och hugg morötter på ett rivjärn. Jag skickar en hackad lök till en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek det. Därefter satte jag morötter. Passerar, stänger locket. Efter 5 minuter häller jag ett glas kokt fiskbuljong. Stuga grönsaker.
5. I slutet lägger jag en tomatpuré (resten av grönsakerna bör vara redo). Jag blandar. Häll ytterligare ett glas fiskbestånd i ett pass. Jag smaksätter med kryddnejlikor, tillsätt 2 matskedar vinäger, peppar och salt efter smak. Lägg till en speciell fiskkryddor för krydda och arom. Stäng av kaminen.
6. Jag tar en djup glasskål. Jag häller marinaden i botten. Jag lägger fiskbitar på toppen. Strö sedan rikligt med kryddig grönsakssås.
7. Jag satte pollock i kylen för betning. Tillagningstid - 12 timmar. Jag serverar skålen kall.

Användbara råd. Om marinaden visade sig vara mild och sur (efter din smak), söt med socker, tillsätt mer kryddor.

Användbara råd. Förrätten kan serveras varm. Gör en ändring av receptet. Lägg de kokta bitarna av pollock i en marinad kokande på kaminen. Täck. Koka i 5-7 minuter på medelhög värme. Klart!

Recept för lök- och morotmarinad med mjölk

Ett ovanligt recept för matlagning med tillsats av mjölk, vilket ger fisken mjukhet och pikans. Maten kommer att vara mycket öm.

• Fiskfilé - 1 kg,
• Mjölk - 400 g
• Morötter - en liten sak,
• Lök - 2 huvuden,
• Vegetabilisk olja - 2 stora skedar,
• Mjöl - 120 g
• Svartpeppar, salt efter smak.

1. För tinade min filet i rinnande vatten. Skär i tunna skivor. Salt och peppar varje del. Rulla in mjöl.
2. På en uppvärmd stekpanna med vegetabilisk olja (2 msk. L.) sprider jag fileten. Jag tappade en mild eld. Stek i 4 minuter på varje sida tills en lätt rodnad.
3. Jag satte den stekt fisken i botten av pannan.
4. Förbereda en dressing av morötter och lök. Jag gnider den första grönsaken på ett grovt rasp. Jag skar löken i halva ringar. Jag lägger en del av löken ovanpå fisken, sedan morötter. Upprepa lagren igen.
5. Häll mjölk, salt och peppar ovanpå (efter smak). Jag ger marinaden att koka. Minska elden till ett minimum. Jag täcker pannan med ett lock. Tomlou 30 minuter innan kokande fisk.

Fördelarna och skadorna av pollock

Omättade fettsyror är de viktigaste fördelarna med pollock. Omega-6 och Omega-3 har en gynnsam effekt på kardiovaskulär aktivitet och metaboliska processer i kroppen. Det höga innehållet av animaliskt protein, det viktigaste "byggnadsmaterialet" i grunden för en hälsosam människokropp, hjälper till att förbättra fysisk aktivitet och mental aktivitet.

Pollock har praktiskt taget inte lika mycket innehåll i två användbara element - jod och selen. Det första mineralet är nödvändigt för att sköldkörteln ska fungera korrekt. Det andra spårelementet är en effektiv antioxidant, ett pålitligt artärskydd från bildandet av plack och en pålitlig assistent för att hjärtat fungerar korrekt.

Pollock med marinerade morötter och lök är en läcker aptitretare med enkel matlagningsteknik. När du lagar fisk hemma finns det flera nyanser som påverkar det slutliga resultatet och gör att du kan diversifiera skålen. Välj receptet för dina smakpreferenser, önskemål från nära och kära och prisvärda ingredienser till hands.