Pickle med pärlkorn - ett recept för vintern, i en långsam spis, med pickles

Pickle kan förberedas hemma på olika buljonger - fisk, kött, vegetarian och spannmål - ris, pärlemorfärg och havremjöl. Rassolnik med pärlkorn är en klassisk maträtt med inhemsk mat. Huvudingredienserna är pickles och pickle, så soppan har en salt-syrlig smak.

I artikeln kommer jag att prata om de sju bästa läckra recepten för att göra pickle på korn hemma, men till en början kommer jag att dela dess användbara egenskaper.

Läkare rekommenderar att man använder pickle till personer som lider av njur- och magsjukdomar. Huvudingrediensen är saltlösning, en bra källa till jod, sköldkörtelskydd. Pickles innehåller vitaminer B2 och B1, askorbinsyra. Pärlkorn är ett lager av provitamin A, vilket ökar kroppens immunitet, och kiselsyra, som kämpar mot stenbildning i njurarna.

Tänk på de mest populära recepten för doftande, näringsrik och välsmakande soppa baserad på saltlake och pärlemorfärg.

Klassiskt recept för pickle med pärlemorfärgkorn och nötkött

• nötkött 500 g
• vatten 3 l
• gurka pickle 150 g
• inlagda gurkor 200 g
• korn 80 g
• lök 1 st
• tomatpuré 2 msk. l.
• morötter 100 g
• 3 potatis
• salt 1 tsk
• lagerblad 3 ark

• Förbered pärlkornet för beta så att överskott av stärkelse kommer ut ur det. Skölj noggrant och fyll med vatten. Jag ger tid att insistera (lämna ensam i 60 minuter) så att syltan inte blir lerig.
• Jag lagar kött i en separat stekpanna. Jag förbereder det.
• Separat kokt nötkött från ben. Jag skar i bitar av medelstor storlek.
• Lägg i bitar av kött och korn i en rik nyberedd nötbuljong. Jag lät det koka i ytterligare en halvtimme.
• Jag skar potatis i skivor och lägger till buljongen.
• Finhacka löken, hugga morötter på ett grovt rasp. Stek grönsaksblandningen i en kastrull.
• Lägg till hackade pickles. Slaktkroppen är 8-10 minuter. I slutet satte jag tomatpuré. Blanda och ta bort från värmen.
• Tillsätt försiktigt den kokta homogena blandningen till den kokande buljongen.
• Jag häller i lite saltlake, tar soppan beredskap, håller den på låg värme i 5-10 minuter. Salt och peppar efter smak, dekorera med örter. Soppan är klar!

Läcker inlagd kycklingbuljong

• Gryn - 70 g
• Morötter, potatis, färsk lök - 3 st.,
• Kyckling - 400 g
• Pickles (gurkor) - 4 st.,
• Vikblad - 3 stycken,
• Olja (olivolja) - 2 msk. l.

1. Jag rengör kycklingen, lägg den i pannan, lägg på låg värme i 60-90 minuter. För att göra buljongen mer aromatisk och rik kastar jag dessutom hela skalade grönsaker i den - små morötter, lök och lagerblad. Efter kokningen, separera kycklingkött från benen och hacka.
2. Medan kycklingbuljongen överlåts till mina egna apparater, är jag engagerad i beredningen av korn. Skölj noggrant och blötlägg i vatten i 10-15 minuter. Byt vatten, ställ in för att laga mat. Jag ställer elden liten, tillagningstiden är 35 minuter. Lägg till en ny när du minskar volymen vatten under kokningen. När kornet är kokt sköljer jag det igen.
3. Engagerad i grönsakstekning. Hacka lök fint, morötter - i rund form. Stek i olivolja. Elden är liten. Rör hela tiden grönsakerna för att inte brännas.
4. Jag skalar potatis, skalar och skär i medelstora kuber. Lägg till buljongen. Häll rivna pickles och stekning efter 10 minuter i den beredda pickeln.
5. Jag kastar kokta grundligt tvättade spannmål och hackad kött i den framtida pickeln. Jag smakar, tillsätt peppar och salt.
6. Jag lagar ytterligare 15 minuter. Klart!

Fantastisk att smaka, hälsosam och tillfredsställande maträtt som jag serverar på bordet med gräddfil och finkrossade greener.

Luta utan kött

• Morötter - en liten sak,
• Perlovka - 100 g,
• Potatis - 3 st.,
• Lök - 1 huvud,
• Pickles - 2 stycken.

1. Jag sköljer grundligt och blötlägg kornet i kallt vatten. Låt stå i 60-120 minuter. Efter att jag gick till matlagning.
2. Jag tvättar och skalar potatisen, skär i små skivor. Jag raspar morötter och skalar bara löken.
3. Jag klippte gurkor i cirklar och har tidigare rengjort dem av frön och skal.
4. När spannmålen är klar (det bör mjukas) sänker jag i tur och ordning de tidigare skalade och skära grönsakerna. Jag börjar med potatis. Efter 10-15 minuter satte jag de rivna morötter, lök och hackade pickles.
5. Salt, tillsätt pepparter. Matlagning pickle över låg värme.
6. När pickeln är kokt tar jag fram löken och somnar med färska örter.

Matlagningsvideo

Rassolnik soppa med korn och fläsk revben

Rassolnik på doftande fläskbuljong är drömmen för varje man som kommer hem efter hårt arbete. Receptet är inte det enklaste, men resultatet är att slicka fingrarna!

• Pärlkorn - 90 g
• Fläskben - 400 g,
• Liten potatis - 3 st.,
• Pickles (gurkor) - 3 stycken,
• Saltlösning - 60 g
• Lök - halva huvudet,
• Vegetabilisk olja - 3 msk. l.,
• Morötter - 2 st.,
• För att dekorera skålen - persilja och dill.

1. Tvätta grisköttbenen noggrant, skär i bitar. Skickar till pannan. Jag lagar över hög värme tills skum bildas. Minska elden, ta bort skummet.
2. Leverera spannmål från överskott av stärkelse. Blötlägg och byt vattnet flera gånger. Häll efter kallt vatten och låt svälla.
3. Jag skar potatis i små kuber, skalar och skar lök. Jag hugger morötter med ett rivjärn.
4. Matlagning stekning i olja. Jag kastar lök i pannan och sedan morötter. Jag lägger den på medelhög värme och rör om. Skär försiktigt in picklen i små skivor. Lägg i pannan. Slaktkroppar på låg värme.
5. När buljongen till pickeln är kokt, slänger jag potatisen. Efter 10 minuter sänker jag kornet. Efter att jag har lagt till den färdiga stekningen tillsammans med smöret. Blanda noggrant. Häll saltlösning efter 5 minuter.
6. Jag slänger av hackade örter, salt och peppar efter smak. Jag förbereder det. Jag tar av den från ugnen och lämnar pickeln ensam i 15 minuter för att insistera.

Hur man lagar pickle med korn i en långsam spis

Användbara råd. För att inte koka spannmålen separat, skölj det väl och låt det blötlägga över natten. Nästa dag lägg till den omedelbart i långsam spis.

• Gryn - 2 msk. l.,
• Morötter - 1 st.,
• Potatis - 3 knölar,
• Salt gurka - 2 saker,
• Köttbuljong - 2 l,
• Lök - 1 litet huvud,
• Vegetabilisk olja - 1 matsked,
• Kulinarisk pasta från tomater - 1 msk. l.
• Lavrushka - 1 st.

1. Jag tar en separat panna. Häll en liten mängd pärlkorn med 200 gram vatten och sätt på en långsam eld. Jag stänger av den efter 15 minuter.
2. Jag hackar löken. Jag sätter på funktionen att steka i multicooker. Jag doppar lökarna i koktanken och överför låg effekt. Jag satte morötter, finhackade eller rivna. Jag rör om grönsaksblandningen. Lägg till tomatpuré. Blanda steken ordentligt.
3. Jag lagar pickles. Riv och lägg i en långsam spis.
4. Jag stänger av stekläget, häller den färdiga buljongen på köttet i behållaren. Jag kastar tärnad potatis och korn.
5. Jag smakar på skålen. Lite salt. Jag slår på driftläget "Cook". Jag ställde in timern på en halvtimme. I slutet av multicooker-programmet, paprika och kasta ett lagerblad. Den rika syltan med korn är klar!

Jag lägde pickeln på tallrikar, servera den med gröna och gräddfil.

Tryckkokare

Du kan laga en läcker och näringsrik soppa i en tryckkokare på 40 minuter. Merparten av tiden kommer att ägnas åt enkla manipulationer med kött. Låt oss gå vidare till receptet.

• Kött - 500 g
• Inlagd gurka - 2 st.,
• Vitlök - 2 små kilar,
• Perlovka - 3 msk. skedar,
• Potatis - 2 medelstora knölar,
• Lök - 1 huvud,
• Inlagd tomat - 1 st.,
• Morötter - 1 st.

1. Min korn flera gånger. Lägg åt sidan.
2. Jag häller kallt vatten i tryckkokaren, tillsätter det tidigare tvättade och hackade köttet och spannmålen. Efter kokning, ta försiktigt bort skummet, stäng locket. Jag lagar mat i 40 minuter.
3. Jag lagar grönsaker. Jag hugg löken i ringar, raspar morötter, hugg vitlök och skär tomaterna. Blanda noggrant blandningen och få beredskapen. I slutet kastar jag bort de hackade gurkorna i pannan. Jag försvinner i eld i 5 minuter.
4. Jag öppnar tryckkokaren, kastar hackade potatis. Tillsätt grönsakerna efter 5 minuter. Jag tar kokningen i koka. Jag låter det brygga och servera.

En pickle kokta i en tryckkokare är mer aromatisk och rik än kokt i en konventionell panna. Försök!

Hur man förbereder pickle med korn för vintern

Pickeln är också gjord i form av en välsmakande beredning (som en gryta för vintern), vilket hjälper till om det finns en brist på tid och en önskan att snabbt och välsmakande mellanmål. Det kommer också att vara ett bra komplement till huvudrätten. Till exempel potatisgratäng med köttfärs.

• Perlovka - 2 glas,
• Tomater - 700 g
• Lök - 7 stora bitar,
• Färska gurkor - 900 g,
• Vegetabilisk olja - 200 g,
• Salt - 2 matskedar,
• Svartpeppar (ärtor) - 8 belopp,
• 9 procent vinäger - 6 msk. skedar (vid utgången av 6 l),
• Socker är valfritt.

1. Förbereder korn. Jag sköljer i rinnande vatten, blötlägg över natten. Nästa morgon lagar jag och lagar mat på kaminen.
2. Jag gnuglar skalade gurkor på ett grovt rivjärn. Jag förbereder stekningen från lök och morötter tills de är gyllenbruna. Sedan satte jag de rivna gurkorna. Slaktkroppen är 20 minuter.
3. Jag passerar tomaterna genom en köttkvarn, sprider dem i en stekpanna. Slaktkroppen är ytterligare 10 minuter.
4. Jag skickar steken till kornen, blanda noggrant. Koka upp. Stäng av, häll ättika och rör om. Jag försöker förbereda en mirakulös förberedelse för pickle för att sätta den nödvändiga mängden peppar och salt. Lite socker skadar inte.
5. Jag låter det koka, stänga ner elden och häll knipan med pärlkorn i bankerna. Jag låg i ett och stäng omedelbart locket. Jag vänder på burkarna, täcker med en filt eller en varm filt. Vår underbara vinterskörd är klar!

Berättelsen

Den älskade av många har den ursprungliga ryska maträtten förvärvat kulinariska kännetecken relativt nyligen. Vid tidpunkten för Gogol kallades pickle en kycklingpaj fylld med bovete och hackade ägg, kryddat med saltlake och maträtten som vi visste var calla.