Gruyeres - ost, stad och slott i Schweiz

Det finns tillräckligt med platser på världskartan som verkar ha kommit från fotografier, och den lilla staden Gruyeres (Schweiz) är utan tvekan en av dem. Den pittoreska medeltida staden, som ligger vid sluttningarna vid foten av Alperna, är hem till den berömda Gruyere-osten. Tusentals turister kommer hit varje år för att promenera längs de gamla gatorna, klättra upp till toppen av kullen vid kabelbanan och bara känna atmosfären i medeltiden.

FOTO: Gruyeres, Schweiz.

Allmän information

Gruyeres är en liten stad i Republiken Schweiz, där allt är mättat med medeltiden. Tidigare tillhörde det grejerna i Gruyeres. Familjen emblem visar en kran, som har blivit en integrerad symbol för staden. Till hedern för fågeln heter staden, för i översättning från franska betyder Grue - kran.

Gruyere Castle, som är en annan symbol för staden och Schweiz, byggdes på 1100-talet i den södra delen av Fribourg-kantonen (avståndet från den diplomatiska Genève är 116 km och 68 km från landets huvudstad, Bern). På en yta på cirka 28,5 kvadratmeter. km bor lite mer än 2 tusen människor.

Grundaren av bosättningen är Gruerius - ledaren för vandalerna. Han letade efter bördiga länder där han kunde hitta en stad. Han steg upp på Sarinafloden och såg en vacker plats omgiven av berg och generöst upplyst av solen. Landet var obebodt, men Gruerius beslutade att lägga murarna på slottet här.

Enligt legenden föll en snövit kran från himlen när konstruktionen var klar. Ledaren såg detta som ett bra tecken, och från den dagen prydde vapenskölden från Gruerius och den moderna staden Gruyere kranen.

Ett intressant faktum! Historiker tror att ledarna för vandalerna bosatte sig på en kulle omkring 436, men det första omnämnandet av bosättningen går tillbaka till 1100-talet, då byggandet av slottet började och slutade först på 1200-talet. Det är inte känt med säkerhet om Gruyeres grejer är ättlingar till Gruerius. Förmodligen är ledaren en fiktiv karaktär, och regionen fick namnet från ordet "gruyere" - skog.

Landskap som härstammar från bilderna av Gruyeres i Schweiz är fascinerande och lugnande. Fjällsjön anses vara en av de vackraste i landet, Fribourg kor betas på dess stränder, som ger smaksatt mjölk för produktion av ost och desserter.

Bra att veta! Invånare och stadsmyndigheter gör sitt bästa för att bevara medeltidens aura, varför bosättningen är stängd för fordon.

Förutom intressanta sevärdheter som sträcker sig över åtta århundraden har staden ett ganska händelserikt liv - gästerna inbjuds till restauranger som serverar fondue, raclette och naturligtvis desserter med tung grädde.

Gruyere är en gastronomisk region i Schweiz, här kan du se hur ost tillverkas. Söt tand kan njuta av en rundtur i Cailler Chocolate Factory, som ligger i närliggande Brock.

Se även: Vad du ska prova i Sverige - ett urval av rätter från nationell mat.

Bergslandskap lockar vandrare, älskare av cykelleder. Det finns många turistvägar anlagda, promenader längs som du kan höra fascinerande lokala legender. Det finns ett spår på vilket skulpturer huggas av sten med en motorsåg bevaras.

På sommaren i staden Gruyeres (Schweiz) erbjuds turister många aktiva attraktioner:

• bobslyigh sluttningar;
• ridning på en skoter;
• minigolf.

Nära staden Gruyeres är det största skidområdet Moleson, höjden på backarna når 2003 meter. Det finns 8 skidliftar och 35 km skidbackar med olika svårighetsnivåer, inklusive familjesemestrar. På toppen av berget finns ett observatorium.

Semesterfirare klättrar hissen till Sharmay, ett resortområde där du, förutom skidåkning, kan njuta av avkoppling i de varma källorna.

Tips! Den äldsta skidorten i Schweiz är St. Moritz. Läs mer om aktiv fritid i staden på denna sida.

Gruyere Cheese and Cheese Museum

Sightseeing är en måste-se destination för staden Gruyere. Ostfabriken ligger bara några minuter från tågstationen.

Bra att veta! Turnén ingår i Swiss Travel Pass. Hela biljetten kostar 7 franc. Detta pris inkluderar en ljudguide och ett litet paket med tre osttyper.

Du kan observera produktionen vid vissa timmar:

• från 9-00 till 11-00;
• från 12-30 till 14-30.

Många turister rekommenderar att du planerar en utflykt på morgonen - fram till 9-00 för att fånga processen att förbereda produkten. Museet har interaktiva videoställningar, men intrycka är naturligtvis inte lika ljusa som från att besöka fabriken.

I det första rummet kan du känna aroma av bergsgräs, kor äter det. En ljudguide berättar att ett djur äter upp till 100 kg gräs dagligen och ger upp till 25 liter mjölk.

Ett intressant faktum! Under hela turnén kommunicerar en ljudguide med turister på uppdrag av en ko som heter Cherry.

Fyra fat med en total kapacitet på 4 800 liter mjölk är installerade i utställningslokalen. 12 osthuvuden är gjorda av en tank och väger vardera 35 kg. Innan man häller mjölk i behållaren måste experter ta ett prov.

I kärlen blandas morgon- och kvällsmjölk, uppvärmd, jäst, ett speciellt enzym läggs till för att starta knölprocessen, som varar cirka 50 minuter. Den bildade koageln skärs med hjälp av knivar belägna i kärlen och värms upp igen vid en temperatur av 60 grader i 45 minuter.

Sedan placeras massan i speciella former, för detta använder du en blå slang. Under formen installeras en behållare, där serumet flyter, matas till smågrisar.

Ett intressant faktum! Trots det faktum att tillagningsprocessen regleras, bestämmer specialist självständigt när hon ska slutföra ett steg och gå vidare till nästa. Således är beredningen av Gruyereost en kreativ process. För att förbereda 1 kg produkt behövs 12 liter mjölk.

Rummen upprätthålls oklanderlig renhet, varje kar tvättas ordentligt så snart ostmassan tas bort från den. Alla osthuvuden identifieras, de stämplas med produktionsdatum och ostfabrikens nummer. Därefter stängs de i formulär och skickas under pressen i 15-16 timmar. Pressens massa är 300 kg, men ökar gradvis till 900 kg. Processen slutar inte där - efter att produkten blötläggts i saltlösning i 20 timmar.

Det sista steget är mognad i en speciell kammare där en viss temperaturregime upprätthålls. En karakteristisk skorpa visas tre månader senare, varefter osten flyttas till ett rum där temperaturen inte hålls högre än 15 grader. Här hålls det tills försäljning.

Museet ligger på: Gruyères, Place de la Gare, 3. Du kan besöka det dagligen från 9-00 till 18-30.

Det finns en restaurang på museets territorium, det tar besökare flera timmar längre. Souvenirer kan köpas i butiken.

Biljettpris:

• hela - 7 franc;
• barn (upp till 12 år) - 6 franc;
• familj (2 hela, 2 barn) - 12 CHF.

Gruyere slott

Gruyere Castle i Schweiz anses vara det näst mest besökta i landet. Den första är Chillon Palace nära Montreux. Slottet i staden Gruyeres är byggt på sluttningarna av en kulle med en vacker utsikt över Alperna.

Många legender är associerade med denna plats, men historiker har fortfarande inte räknat ut slottets och länets ursprung. Det tros att räknarens familj bosatte sig här på 1100-talet, men målningarna som presenterades i en av hallarna i slottet i Gruyeres berättar om händelserna i 400 år.

Ett intressant faktum! Slottets namn tolkas annorlunda. Det finns två vanliga versioner, enligt en av dem är namnet på slottet förknippat med kranen, och å andra sidan - med det franska ordet "gruyere", vilket betyder - området för jakt.

Gruyeres grejer bodde bara i slottet fram till 1500-talet, då familjen blev fattig, byggnaden blev tjänstemännens bostad. Under denna period förändras den yttre och den inre dekorationen - det finns element som är karakteristiska för barocken.

På 1800-talet förstördes Gruyere slott nästan och de ville riva det, men det köptes av en rik lokal invånare - Mr. Bovi. Han anslöt sina vänner och tillsammans återställde de den historiska reliken. Området intill slottet återställdes också.

I början av förra århundradet blev Gruyeres slott återigen tillhörande kantonen i Schweiz och förvandlades till ett museum. Gästerna erbjuds en ljudguide. Dessutom har slottet utställningar av modern målning.

Olika rum har bevarats i palatset:

• Count's Hall;
• köket;
• ett kapell;
• ett sovrum;
• musikrum;
• jaktrum;
• Earls favoritrum.

En annan legend är förknippad med detta rum - greven blev kär i en enkel tjej och till och med bosatte henne i sitt slott. Legenden är dock tyst om hur den lagliga fruen till greven reagerade på detta faktum.

Det finns en fransk trädgård nära slottet, men det är bättre att besöka den på sommaren. Slottet lämnar en trevlig, mysig känsla, jag vill komma tillbaka hit igen.

Gruyere Castle kan besökas varje dag från 9-00 till 18-00 från april till oktober och från 10-00 till 17-00 från november till mars. För utflykter rekommenderas att tilldela en timme.

Biljettpris:

• full - 12 CHF;
• tonåring (från 15 år) och student - 8 CHF;
• barn (från 6 till 15 år) - 4 CHF;
• familj (2 vuxna och 3 barn) - 25 CHF;
• Barn under 6 år är gratis.

Giger Museum

Den kontroversiella, men utan tvekan anmärkningsvärda attraktionen hos Gruyeres i Schweiz är ett museum tillägnad den schweiziska konstnären Hans Rudolf Giger, som målade i stil med fantastisk realism.

Ett intressant faktum! I den Oscar-vinnande filmen "Alien" användes Gigers verk. Tack vare detta fick bilden 1980 ett pris för visuella effekter.

Vad hans vän sa om den schweiziska konstnärens arbete, hans målningar visar tydligt var personen kommer ifrån och var han lämnar. Bilder hjälper till att återuppliva det biologiska minnet, föra bort till själva kärnan i en mänsklig cell. Bilder visar den genetiska koden och processen för proteinsyntes.

Förutom målningar presenterar museet grotesker och skulpturer, ovanliga möbler, modeller för science fiction-filmer, inklusive filmen Alien. I en av hallarna finns det en speciell plats - en liten utställning, åtskild med en gardin, här är bilder av utlänningar. Gäster över 18 år tillåts här.

Efter att ha besökt museet går turisterna till baren, som serverar utsökt maräng och cappuccino. Fans av alkoholhaltiga drycker kan beställa snaps.

Museet ligger på Château St. Germain. Du kan besöka det:

• från april till oktober: 10-00 till 18-00;
• från november till mars: från tisdag till fredag ​​- från 11-00 till 17-00, på helgerna - från 10-00 till 18-00.

Biljettpris:

• för vuxna - 12 CHF;
• för studenter - 8 CHF.

Baren är öppen varje dag från 10-00 till 20-30 (från november till mars är baren stängd på måndagar).

Kabel Moleson

Flodbanan lyfter turister till en höjd av 2 km till toppen av Le Moleson. Restid högst en kvarts timme. På vägen kan du äta en bit - en restaurang fungerar mitt på stigen och den andra på toppen.

Du kan klättra upp till toppen till fots, men i det här fallet behöver du bekväma, sportiga skor och varma kläder - det är kallt ovan. Klättringen tar lite mer än en timme. Turister noterar att vägen är ganska svår, men bekväm - det finns många kaféer och toaletter.

Bra att veta! Tvåvägsresa - 35 CHF.

Uppifrån finns en pittoresk utsikt över hela den franska delen av Schweiz - från Leman-sjön till Mont Blanc.
Jämför boendepriser med detta formulär

Hur man tar sig till Gruyeres

De två enklaste sätten att komma till staden:

• med bil;
• på chokladåget som går från Montreux.

Andra rutter är längre och svårare - du bör byta i Fribourg och sedan i Bull-bosättningen.

Rutten från Zürich tar 2 timmar och 30 minuter och innefattar två överföringar:

• först måste du ta Zürich HB - Fribourg-tåget - avgår varje timme, resan tar cirka 1 timme 20 minuter;
• transfer till Fribourg Gare - Bulle Gare buss, resan tar lite mindre än en halvtimme;
• Då ska du ta Bulle - Gruyères lokaltåg, det tar bara 5-6 minuter att gå.

Den totala enkelriktningen är cirka 75 franc.Ta reda på priser eller boka boende med hjälp av detta formulär

Gruyeres på kartan över Schweiz kännetecknas av fantastiska landskap och en speciell medeltida atmosfär som härskar här i sjuhundra år. Trots sin blygsamma storlek fascinerar Gruyeres (Schweiz) de mest sofistikerade turisterna.

I videon ser Gruyere ännu vackrare ut än på fotot. Ta en titt och se.