Användning av analoger av citronsaft i matlagning och kosmetologi - vad kan ersätta citrus med?

Citronsaft används ofta i matlagning och i hemmakosmetologi. Det är mest efterfrågat än nektar av andra frukter. Med det går de ner i vikt och ljusnar hår, tvättar glasögon och skriver till och med brev.

Vad ska man göra om en så populär ingrediens plötsligt inte var till hands? Vad ska man göra om du är allergisk mot det?

Vad och i vilka proportioner ska jag ersätta citronsaft? Alla dina frågor kommer att besvaras av den här artikeln.

Byte av citron citron

1. I salladdressningar. Glömma majonnäs som salladdressing. Det finns lättare, hälsosammare och smakligare alternativ. Till exempel citronsaft. Om det inte finns i närheten, använd vinäger - vin, äpple, hallon eller balsamico.
2. För marinad. Grillälskare vet: för en framgångsrik marinado behöver du tre ingredienser - syra, vegetabilisk olja och aromatiska ämnen. Syra mjukar fibrerna i tyget, gör köttet mjukare så att olja, kryddor och örter kan absorberas. Som ni ser, ingen syra någonstans.

   Vad gör man om det inte finns någon färsk citron till hands? Använd citronsyra. Det säljs i alla butiker. Dessutom är det bekvämt att ta små påsar med dig på resor till landsbygden - de tar mycket lite utrymme.

3. I bevarande. Vad som inte kan konserveras för vintern: grönsaker, frukt, svamp, bär, kött, fisk. Och i nästan varje recept finns en plats för citronsaft, som är ett konserveringsmedel och mjukar smaken. Det finns ingen stor skillnad i att använda juice eller syra. Dessa produkter är utbytbara.

   Vill du ha något nytt? Tillsätt sura bär istället: lingonbär, tranbär, röda vinbär, bergaska.

4. För såsen. Det finns många olika såser: från välkända för oss majonnäs och ketchup till de mest exotiska. Citronsaft i dem ger kryddig surhet. Men var inte rädd att experimentera och ersätta den med syra och vinäger. Dessutom finns det ett surt orientaliskt sumskryddat - det tillförs traditionellt till såser avsedda för kött.
5. För drycker. En välkänd regel för att upprätthålla hälsan är att dricka ett glas vatten på morgonen på tom mage. Citronsaft tillsätts ofta där, eftersom den innehåller många vitaminer, syror och mineraler. En sådan drink förbättrar matsmältningen, tonar kroppen och stimulerar hjärnaktiviteten. Men samma egenskaper kommer att innehas av vatten med juice från valfri citrus: apelsin, mandarin, grapefrukt, lime. De innehåller också C-vitamin.

   Förutom hälsodrycker finns det drycker för själen. Naturligtvis pratar vi om läskedrycker. Trots att namnet innehåller huvudingrediensen - citron, kan dess juice alltid ersättas med en annan citrus juice.

   Smaken förändras lite, men vad händer om det här alternativet blir din favorit?

6. För bakning. Vill du ge bakning en behaglig smak med svag surhet? Tillsätt citronsaft till degen. Om det inte finns någon juice till hands, använd syra.
7. För desserter. Citronsaft används för beredning av mousser, sylt, maräng, krämer, glasyr. Byt ut den med citronsyra eller annan citrussaft. I det senare fallet kommer efterrätten att få en ny ovanlig smak.
8. För majonnäs. Nu kan du köpa majonnäs i varje stormarknad, men vissa hemmafruar gör det på egen hand. Det bör innehålla syra, som ofta används citronsaft. Men inget dåligt kommer att hända om du ersätter den med citronsyra eller vinäger.

Proportioner

Var försiktig med proportioner: olika alternativ har olika surhetsnivåer. Juice med 1 citron = 5 gram citronsyra = 1 matsked vinäger = lika stor volym juice av en annan citrus.

För- och nackdelar

Ibland ersätts citronsaft på grund av allergier, ibland för olika skull, ibland för att det helt enkelt inte är till hands. Hur kommer detta att påverka resultatet?

godsaker:

1. besparingar. För recept krävs oftast inte hela citronen, men tyvärr är det omöjligt att köpa en skiva. Så citronen ligger i kylen, och sedan, helt torr, går till papperskorgen. Detta kommer inte att hända om du använder citronsyra eller vinäger, som säljs i påsar respektive flaskor. Du använder dem definitivt helt, eftersom de lagras längre.
2. Mångfald av smak. Skålen glittrar med nya färger om du lägger till juice av andra citrusfrukter, sura bär eller till och med sumy (sur orientalisk krydda). Moderna näringsläkare hävdar att en mängd olika dieter sparar dig från överätande.
3. Allergiåtervinning. Byte av citronsaft med andra ingredienser kan låta allergikare njuta av gastronomiska läckerheter utan att skada deras hälsa.

cons:

1. Möjliga fel i proportioner.
2. Användning av vinäger kan vara förfulgt för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, gastrit, magsår.

Som ni ser finns det inte så många minus, men de bör komma ihåg.

Är det möjligt att ersätta kosmetologin?

1. När man gör krämer. I ansiktskräm är citronsaft inte bara ansvarig för bakteriedödande egenskaper, utan fungerar också som en regulator för surhet och konserveringsmedel. Citronsyra klarar av samma uppsättning funktioner. Det är det som används vid beredning av krämer i en fabriksmiljö, så varför inte notera det i hemmakosmetologin?
2. För beredning av masker. Det är användbart för flickor med problemhud att regelbundet göra en desinficeringsmask av vatten, honung, salt, jäst och citronsaft. I det här receptet kan det ersättas med citronsyra.
3. Hårsköljare. Ägare av fet fet hårbotten rekommenderas att skölja håret med vatten och citronsaft efter tvätt. På grund av dess bakteriedödande egenskaper kommer det att hjälpa till att eliminera mjäll och reglera aktiviteten i talgkörtlarna. Du kan dock inte bara använda den, utan också vinäger.
4. För shugaring. Shugaring-pasta består av tre komponenter: socker, vatten och syra. Citronsaft används ofta som en syra, men ingenting hindrar dig från att ta citronsyra eller vinäger. Vinäger används om en citronallergi uppstår.
5. Kräm- och tonika. Lotioner och tonika används för att återställa hudens vattenfettbalans efter tvättning. Om du väljer rätt ingredienser kan du dessutom förbereda en tonic för din hudtyp.Citronsaft är bra för fet och åldrande hud på grund av C-vitamin i kompositionen. Du kan ersätta den med alla andra citrusfrukter: mandarin, apelsin, grapefrukt, lime.
6. Citronis ansikte. Detta är samma som en tonic, men på grund av den kontrasterande effekten på huden har den en extra anti-aging-effekt. Var inte rädd för att experimentera och frysa juicen från andra citrusfrukter.

Ska jag använda analoger?

Trots att du vill ersätta citronsaft i kosmetika kan du göra det noggrant. Du kan inte säga i förväg om du får en allergi.

Vad ersätts?

Citron som en självständig maträtt i matlagning kan knappast ersättas med något. När det gäller de andra alternativen för att använda citron, används citronsaft oftast, som nämnts ovan.

En vanlig hemmafru känner recepten väl. En utmärkt värdinna vet hur man tillämpar dem i verkliga livet. Hon blir inte förvirrad av bristen på citronsaft eller en allergi mot den, för hon vet hur hon ska byta ut den. Vill du också bli en stor värdinna? Läs artikeln igen.