Så öppnar du caféet från grunden

Om du bestämmer dig för att öppna ett livsmedelscenter, har du troligtvis många frågor, bland annat hur du öppnar ett café och vad du behöver göra. Först och främst bör de grundläggande punkterna struktureras, vilket hjälper till att skapa en fullständig bild av åtgärderna.

Många drömmer om en blomstrande restaurang eller ett bekvämt och varmt kafé. Att bli en bra restauratör är inte lätt, men verkligt. I artikeln kommer jag att erbjuda information som hjälper till att öppna ett kafé och göra verksamheten välmående.

Tips för att öppna ett café från grunden

Chefer, chefer och även studenter föredrar att äta på caféet varje dag, snarare än att bära påsar med smörgåsar.

För att öppna en institution från början krävs kapital, lokaler och ett paket med dokument.

1. Välj ett marknadssegment, analysera marknaden och utarbeta en affärsplan.
2. Tänk över institutionens koncept. Till exempel kan du ordna i form av ett galleri eller på hjul.
3. Välj den juridiska formen för företaget och skattesystemet.
4. Välj en plats. Om en ungdomsinstitution öppnas, är bra platser i universitetsområdet. Ett familjecafé öppnas i sovplatser och ett tematiskt i centrum.
5. Baserat på det uppskattade antalet kunder sammanställs en meny. En utmärkt uppsättning - fem varma rätter, dubbelt så många sallader och snacks, ett och ett halvt dussin drinkar.
6. Listan över huvudkomponenter som lämnar intryck av anläggningen presenteras av: personal, en mysig atmosfär och ett visst chip.
7. Det är bättre att anförtro valet av personal till en behörig rekryteringsbyrå.
8. Innan du börjar reparera, få ett tillstånd att placera anläggningen. Detta dokument är det officiella medgivandet för att öppna ett kafé i ett visst rum. Du kan få det på Rospotrebnadzor.

Tillstånd att öppna kommer att utfärda huvudläkaren på sanitets- och epidemiologiska stationen om tio dagar. Du behöver följande dokumentpaket:

1. Intyg för registrering IP
2. Hyresavtal
3. Resultat för anställdas hälsa
4. Slutsats om produkterna.

Du måste skaffa sådana tillstånd:

1. Handelslicens
2. Licensierat för att sälja cigaretter och alkohol
3. Ett patent för att bedriva affärsverksamhet.

Många när de gör de listade dokumenten gör misstag. En professionell advokat hjälper till att undvika ett sådant öde.

Detaljerad videoinstruktion

Låt oss nu prata om öppningskostnaderna. Det är svårt att säga hur mycket pengar som behövs om det inte finns någon affärsplan. Det beror på plats, stad, utrustning, meny etc.

Måste allvarligt spendera pengar på:

1. rum
2. utrustning
3. lön
4. Reklam.

Rusa inte och fundera noga över alla steg, eftersom institutionens framtid och vinst beror på det. Jag kan bara önska dig lycka till med att skapa ett företag.

Var man ska börja - handlingsplan

Jag kommer att försöka förstå funktionerna i restaurangbranschen genom att erbjuda en detaljerad steg-för-steg-plan för att öppna ett kafé och några viktiga tips.

Institutionens format

Det är nödvändigt att bestämma institutionens format. Till exempel: matsal, restaurang, kafé, bar eller café. Nybörjare rekommenderas att börja med att öppna ett vanligt café med minimal investering.

1. bar. Representerar en institution där det finns en mottagning med alkoholhaltiga drycker och en hall utformad för i genomsnitt 30 besökare. Beställ en varm måltid i baren fungerar inte. Det erbjuder ett bra urval av sprit, snacks och olika sallader.
2. Kafé. Folk kommer hit för att sitta i en mysig atmosfär, dricka en kopp te eller kaffe och äta lite mellanmål. Kaféet är perfekt för små företag som vill koppla av lite och glömma bort liv och rörelse ett ögonblick.
3. Kafé. Universell institution. Här kan du ta en drink, äta, dansa, umgås eller fira en semester. Menyn innehåller varma rätter, sallader, kalla rätter, desserter och drycker.

Plats och design

Sitsval. Institutionen bör vara på en överkomlig och fullsatt plats. Design plocka upp bekväma, intressanta och originella. Rumets inre bör motsvara institutionens koncept och namn. Servitörer ska bära en snygg uniform med cafésymboler.

Personalen

1. Servitörer är skyldiga att se vackra och vara smarta. Oförutsedda situationer är inte ovanliga och servitören ska kunna lösa dem lugnt och snabbt. De bör känna till rätter, sammansättning och kostnad.
2. Bartendern är skyldig att känna till namnen på de tillgängliga dryckerna, deras kostnader, välbevandrade i varianterna av öl och vin.
3. Kocken är företagets osynliga flaggskepp. Det beror på hans skicklighet om kunden kommer tillbaka till caféet. Den viktigaste rollen spelas av kvaliteten på maten.

Produktförvärv

En mycket viktig process där ledaren också måste delta. Kockar försöker ta mat i reserven. Utan tvekan är detta tillvägagångssätt riktigt, men på institutionen, som bara öppnar, vet ingen vilken typ av rätter kunderna kommer att beställa. Först måste du köpa lite av allt.

Jag kommer att ge ett par ord till anläggningens atmosfär. Vi måste försöka skapa en mysig, varm och välvillig atmosfär så att besökaren får en känsla av omsorg och kärlek.

Tänk om det inte finns några pengar?

Många blivande företagare är intresserade av hur man öppnar ett företag utan investeringar. Jag kommer att ge korta instruktioner som hjälper dig att förstå hur du öppnar ett kafé utan pengar.

1. Det är nödvändigt att utarbeta en affärsplan. I dokumentet ska du fastställa det belopp som krävs i det inledande skedet och göra en uppskattning, som inkluderar betalning av personal, verktyg, reklam, kostnaden för produkter och hyreslokaler. Se till att inkludera planerade intäkter
2. Gå med en affärsplan till banken för ett lån. Ange information korrekt och sanningsenligt.
3. Diskutera öppna kaféer med släktingar och långa vänner. Kanske kommer de att låna ut det nödvändiga beloppet. Det är bättre att betala ränta till en älskad än en bankorganisation.
4. Om du har en förmögen vän, erbjuda honom ett partnerskap.
5. Om du lyckas få pengarna, börja genast tänka på hur man kan tjäna pengar och bli miljonär. Till att börja med är detta problematiskt eftersom kaféet kommer att besöks mindre. Reklam eller en marknadsförd nätverksportal kommer att rädda.
6. Du kan starta en kafésida på Internet, starta en reklamkampanj för portaler från tredje part. Använd aktivt sociala nätverk för reklamändamål.

Var beständig och försiktigt gå mot målet.

12 steg för att öppna ett snabbmatcafé

Begreppet "snabbmat" dök upp nyligen, men snabbmatinrättningar fick direkt popularitet. Detta marknadssegment är attraktivt för nystartade företag. Öppningen av en sådan institution kräver inte stora utgifter.

Snabbmatcafé är en institution där du kan äta en snabb och billig måltid. Servicetiden överstiger inte 5 minuter och varaktigheten för klientens vistelse är i genomsnitt 30 minuter. Framgången beror direkt på den höga omsättningen på sätena.

1. Välj en plats. Det bör kännetecknas av hög trafik, uppfylla kraven i brandinspektionen och SES.
2. Bestäm typ av institution. Ofta använder snabbmatkaféer färdiglagade matar som värms upp eller slutförs efter besökarens beställning. Prefabrikerade leverantörer förbereder sig.
3. Om du vill tillverka halvfabrikat själv, till exempel taco, måste du utrusta ett extra rum för bearbetning av grönsaker, skärning av fisk och kött.
4. Det finns flera typer av "snabbmat". Det är nödvändigt att bestämma variationen. En uppsättning utrustning beror på detta. Institutioner som McDonald's. Kafé med en viss nationell mat. Anläggningar som placerar produktkonceptet i framkant - dumplings, pizzeriaer eller pannkakor.
5. Efter att ha löst frågan om att hyra ett rum ordnar du interiören. Oftast än inte kan snabbmatskaféer inte skryta med utsökt design och utarbetade möbler. Inte överraskande, eftersom de inte är fokuserade på ett långt tidsfördriv.
6. Huvudfunktionen i "snabbmat" är den striktaste standardiseringen. Hon utsätts för disk, utrustning, sortiment och till och med interiören. Detta beror på den breda utvecklingen av nätverk av sådana institutioner. Om du bestämmer dig för att öppna ett snabbmatcafé ska du ta reda på om det är mer lönsamt att organisera en franchiseaffär.
7. Sådana anläggningar tillhandahåller självbetjäning, servitörer krävs inte. Men utan en städning kan diskmaskiner, hjälpare och kockar inte göra det.
8. Hyr endast utgående, smidiga och stressbeständiga arbetare. De måste känna till lagstiftningsdokumenten inom området handel och offentlig catering.

Hur man öppnar ett kafé på motorvägen

Jag måste ofta köra bil långa sträckor. Efter att ha satt bakom rattet flera timmar i rad finns det en önskan att stoppa, titta in i ett mysigt kafé och koppla av lite.

Samtidigt är många inte nöjda med lönenivån och de börjar tänka på att starta sitt eget företag - ett kafé på motorvägen. Denna typ av restaurangföretag förtjänar särskild uppmärksamhet.

1. Skaffa en plats för en snabbmat. Besök vägbyggnadsavdelningen, där du kan ta reda på vilket område marken tillhör.
2. Gå sedan till distriktsadministrationen och skriv en ansökan om tillhandahållande av mark för hyra eller fastighet.
3. Se till att registrera en IP eller juridisk enhet. För ett litet kafé, tillräckligt med IP. Om planerna inkluderar öppnandet av ett nätverk av snabbmatställen, kan du inte göra det utan JL-registrering.
4. Skapa ett projekt och en affärsplan. Med dessa dokument går till administrationen för godkännande. När du har fått tillåtelse att öppna ett café.
5. När du har fått marken ska du kontakta en licensierad arkitekt. Gör en skiss och design av byggnaden, lösa problem relaterade till kommunikation.
6. Ta projektet och skiss av kaféet till stadsplaneringsavdelningen. Här får du ett godkännande. Gå tillsammans med honom till SES, brandskydd, administration.
7. Efter att ha slutfört byggandet av byggnaden, bjud in en särskild kommission som noggrant kommer att inspektera strukturen och utfärda en slutlig dom.
8. Innan du öppnar, bjud in SES-anställda. De kommer att inspektera caféet och avge ett yttrande. Byggnaden måste ha avlopp, vattenförsörjning och badrum.
9. Den sista punkten satte eldexperter.

Du kan göra restaurangaffärer endast efter att du har fått alla nödvändiga behörigheter. Då återstår det att anställa kvalificerad personal och komma på jobbet.

Till slut lägger jag till, om du tänker öppna en sådan institution, inte skynda att visa upp bland dina vänner. Bättre informera dem efter att cafédörrarna är öppna för besökare. Det finns avundsjuk människor som försöker förstöra entusiasmen hos en person som har beslutat att öppna ett företag. De hävdar att ingenting kommer att fungera, det finns en kris i landet, alla pengar kommer att slösas bort.

Skapa en idé hemligt från andra. Som ett resultat är ett öppet kafé helt enkelt chockerande. För att titta på resultatet av arbetet kommer avundsjuk människor att komma av sig själva och ta några vänner. Du i sin tur får de första besökarna.