Hur man gör pannkakor i mjölk

Pannkakor är pärlan i det ryska köket. Denna enkla behandling, oavsett metod för beredning och fyllning, är oerhört populär i alla hörn av planeten. Överväg 7 populära recept för att göra pannkakor i mjölk hemma.

Kaloripannkakor i mjölk

Kalori kokt enligt det klassiska receptet för pannkakor i mjölk är 170 kcal per 100 gram.

Traditionellt används mjöl i kombination med mjölk och ägg för att skapa detta mästerverk. Användningen av fyllningen ökar energivärdet avsevärt. Kaloriinnehållet i pannkakor med svamp är 218 kcal, med röd fisk - 313 kcal, med kaviar - 320 kcal och med honung - 350 kcal per 100 gram.

Högkaloriska pussel fans av en sund diet. Sådana människor, som fruktar en snabb ökning i vikt, lagar sällan läckra pannkakor. Om du inte kan hantera önskan, ersätter de mjölk med vatten. Pannkakor på vatten har lägre kaloriinnehåll och de har inte mycket sämre smak.

Användbara tips innan du lagar mat

Trots den uppenbara enkelheten är det inte lätt att laga riktigt läckra pannkakor baserade på mjölk. De flesta av problemen med att lösa detta problem uppstår för att börja kockar på grund av bristande erfarenhet, men erfarna kockar befinner sig ofta i en obehaglig situation. Om du vill undvika detta öde, lyssna på tips.

• Pannkaka med mjölk får inte vänner med intensiv vispning. Annars får pannkakorna en gummistruktur.
• För att förbereda degen använder du helt släckt läsk. Rusningen i denna process kommer att leda till att den färdiga produkten får en obehaglig eftersmak.
• Observera de proportioner som anges i receptet. Detta gäller särskilt för ägg. Deras överskott kommer att göra en omelett från pannkakor, och en brist kommer att påverka strukturen dåligt. Brända kanter indikerar att det finns mycket socker i degen.
• Överdriv inte det med olja. Överskottsingrediens leder till att godis blir glansig och fet, och detta påverkar smaken dåligt.
• Ibland bryts pannkakor vid bakning. I detta fall rekommenderas det att lägga till mjöl. Om den färdiga produktens struktur är för tät, späd degen med varm mjölk.

Tack vare dessa enkla rekommendationer kan du enkelt laga underbara pannkakor med mjölk, som i kombination med din favoritfyllning kommer att dekorera bordet, glädja dig med ett aptitretande utseende och tillfredsställa gastronomiska behov.

Klassiska tunna pannkakor i mjölk

Det finns många recept för att tillverka pannkakor och varje hemmafru bör känna till det klassiska receptet för mjölk. Det är lätt att komma ihåg och gäller för bakning hemma.

INNEHÅLL:

• Mjölk - 500 ml.
• Kycklingägg - 2 bitar.
• Vetemjöl - 180 g.
• Smör - 1 matsked.
• Salt - 1/2 tesked.
• Socker - 1 tesked.
• Vegetabilisk olja - för att smörja pannan.

1. Bryt äggen i en skål. Om de är små, ta 3 delar. Tillsätt salt och granulerat socker. Försök att inte överdriva det, för klassiska tunna pannkakor är varken söta eller salta.
2. Pisk äggen med en visp eller gaffel tills de blir jämna. Häll i 1/2 mjölk, rör om. Häll mjölet i delar och blanda. Få en tjock blandning.
3. Mjuk upp smöret på en eld. Skicka den till massan och tillsätt resten av mjölken. Knåda degen genom att krossa klumparna.
4. Om det inte finns någon professionell stekpanna, använd ett hem. Sätt på kaminen och värm. Smör botten med luktfri olja.
5. Häll ett tunt lager deg med en slev i en stekpanna. Skaka behållaren för att få det att flyta jämnt. Grädda en minut på varje sida.
6. Sätt pannkakan redo och lägg smöret på den.

Pannkakorna är läckra. De serveras i gräddfil eller honung. Du kan tillverka med en salt eller söt fyllning, som du vill.

Klassiska tjocka pannkakor i mjölk

För rätter med fyllning är det bättre att laga tjocka pannkakor. De passar till frukost, efterrätt eller till mellanmål. Jag föreslår att du testar tjocka pannkakor med mjölk i en klassisk stil.

INNEHÅLL:

• Kycklingägg - 2 bitar.
• Mjölk - 300 ml.
• Socker - 2 matskedar.
• Vetemjöl - 300 g.
• Salt - 0,5 teskedar.
• Bakpulver - 2,5 teskedar.
• Smör - 60 g.

1. Pisk mjölk med socker med en mixer. Om det inte finns någon mixer, använd en gaffel eller visp.
2. Tillsätt salt och bakpulver i vete mjöl, skicka till massan. Rör om tills det är jämnt. Det får inte finnas klumpar i degen, men det borde inte bli flytande.
3. Häll det smälta smöret över elden. Rör om.
4. Vänd spis på en liten eld. Smörj pannan med vegetabilisk olja. Häll degen så att tjockleken inte överstiger 5 mm. Låt den baka i 3-4 minuter så att en gyllene yta bildas på varje sida.

Receptet hjälper till att göra pannkakor frodiga. För riktiga älskare rekommenderar jag en fuktig, viskös, salt eller söt fyllning så att pannkakan är mättad med juice och smakar bättre.

Hur man gör pannkakor med surmjölk

Att lära sig att laga pannkakor i surmjölk är användbart för de som inte gillar godis och följer figuren. Enligt detta recept kommer pannkakor att vara mjuka, lätta, med en söt och syrlig smak. De serveras till frukost eller lunch, och om du lägger till fyllningen - på festbordet.

INNEHÅLL:

• Sur mjölk - 1 liter.
• Ägg - 2-3 st.
• Socker - 3-4 matskedar.
• Soda - 0,5 tesked.
• Vegetabilisk olja - 5 matskedar.
• Mjöl - 2 koppar.

1. Bryt äggen i en djup skål. Pisk genom att tillsätta salt och socker. Skicka 350 ml surmjölk till de slagna äggen.
2. Tillsätt mjölet i portioner och blanda. Tillsätt resten av surmjölken. Rör om krossande klumpar.
3. Tillsätt soda och vegetabilisk olja för att göra en smet. Häll kokande vatten om degen är tjock.
4. Hacka pannan och smörja i olja. Häll ett tunt skikt med en slev. Stek på varje sida tills de är gyllene.

Pannkakor på surmjölk är mjuk och plast, så du kan använda olika fyllningar: köttfärs, ris med ägg, kyckling, svamp, lax, kaviar.

Läckra fisknätpannkakor i mjölk med hål

Varje hostess vill överraska släktingar eller vänner med en ovanlig maträtt. Jag erbjuder ett recept på läckra pannkakor i mjölk med hål som är känsliga och mjuka.

INNEHÅLL:

• Mjölk - 2,5 koppar.
• Ägg - 2 bitar.
• Socker - 1 matsked.
• Salt - 1/2 tesked.
• Vegetabilisk olja - 1-2 msk.
• Soda - 1/2 tesked.
• Mjöl - 1,5 koppar.

1. Värm upp mjölken till 40 grader. Tillsätt salt, socker och ägg. Pisk blandningen med en mixer tills den är skummig.
2. Tillsätt mjöl och läsk i portioner. Slå med en mixer igen. Försök att slå så att alla klumpar hörs. Häll i vegetabilisk olja, bland allt.
3. Var noga med att låta degen stå i 15-20 minuter. När bubblor bildas kan du baka.
4. Hacka pannan och smör det luktfria smöret. Efter att ha hällt ett tunt skikt av deg, sprid det över ytan. Stek tills hål och gyllene skorpor formas.

//www.youtube.com/watch?v=gKYlmc0fHnA

En viktig nyans för att göra pannkakor med hål är en stekpanna av hög kvalitet, som degen inte fastnar i. Det är bäst att använda gjutjärn eller keramiska rätter.

Hur man gör vaniljsåspannkakor i mjölk med kokande vatten

Även om pannkakor i mjölk med kokande vatten är tunna klistrar de sig inte vid diskarna under stekning och bryts inte. I receptet finns en förutsättning - degen hälls med kokande vatten.

INNEHÅLL:

• Mjölk - 2 koppar.
• Kokande vatten - 1 kopp.
• Mjöl - 1,5 koppar.
• Ägg - 3 stycken.
• Socker - 2 matskedar.
• Salt - 1 nypa.
• Vanillin - 1 tesked.
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar.
• Smör.

1. Bryt äggen i en djup skål. Tillsätt granulerat socker och salt. Blanda allt, men visp inte.
2. Skicka mjölk, smör, mjöl och vanillin där. Rör med en visp tills den är jämn.
3. Rör degen i ett glas kokande vatten. Låt degen infusera i 10-15 minuter.
4. Värm pannan på kaminen. Det är bäst att använda keramiska rätter. Smörj endast med vegetabilisk olja till den första pannkakan. Häll degen med en slev och sprid på ytan med ett tunt lager.
5. Ställ steken på medelhög värme. När botten är kokt börjar kanterna att krullas och faller bakom botten av pannan.
6. Använd en spatel för att vända till nästa sida. Således bakar vi alla pannkakor.
7. Jag råder dig att smörja de färdiga godbitarna med smör och vrida med ett sugrör.

Cirka 20 pannkakor kommer att erhållas från den volym bryggd deg som anges i ingredienserna. Ju mindre deg som du häller i pannan, desto tunnare är de. Det är bättre att äta i varm form med en fyllning eller doppa i sirap. Och med kvitten sylt är i allmänhet super.

Hur man bakar pannkakor i mjölk utan ägg

Nu ska jag dela receptet för att göra ovanliga pannkakor. Bristen på ägg i degen gör dem så. Receptet kommer att rädda när man mitt i matlagningen upptäcker att äggen är över och det inte finns någon önskan att springa till butiken.

• Mjöl - 300 g.
• Mjölk - 250 ml.
• Vegetabilisk olja - 4 matskedar.
• Soda - 0,25 tesked.
• Salt och socker efter smak.

1. Sikt mjöl i en djup skål, tillsätt socker, salt, blanda. Häll mjölken i mjölblandningen under omrörning med en visp eller en gaffel. Försök att krossa alla klumpar.
2. Släck soda med vinäger, tillsätt i degen och häll oljan. Rör om och låt stå i 10 minuter.
3. Häll degen i en förvärmd och oljad panna med en slev. Stek tills de är brunade på varje sida.

Testa den första pannkakan. Om det visade sig vara för hårt eller hårt, späd degen med en liten mängd kokande vatten och låt stå i 10 minuter, fortsätt sedan att laga mat.

Frodiga jästpannkakor i mjölk

Enligt gamla timers är det omöjligt att laga riktiga ryska pannkakor utan jäst. Från jästdeig erhålls spets- och spetsprodukter med en porös struktur. Och deras förberedelser ger lika mycket nöje som att smaka.

• Mjölk - 3 koppar.
• Mjöl - 2 koppar.
• Ägg - 2 st.
• Socker - 1 matsked.
• Salt - 0,5 tesked.
• Torr jäst - 1,5 tesked.
• Solrosolja - 1 matsked.

1. Häll mjölk i en djup behållare, tillsätt salt, socker, torkad jäst och tre matskedar mjöl. Täck degen efter blandning och lägg den på en varm plats i en tredjedel av en timme.
2. När degen stiger, slå i äggen, häll i solrosoljan och tillsätt det återstående mjölet. Blanda väl och låt stå i 10 minuter.
3. Häll lite solrosolja i pannan, sprid den över ytan med en borste och börja baka.

På bara en timme får du en stor platta med riktiga pannkakor på ryska, tillagad på basis av jästdeig. De kommer att ta en värdig plats i mitten av ditt bord och för ett ögonblick kommer de att bli en dekoration. Sådana pannkakor lever inte länge, särskilt om de serveras med röd fisk.