Så saltar du vattenmeloner för vintern

Den randiga bärens säsong drar långsamt till slut och med tiden försvinner de sista frukterna från sängarna och butikshyllorna. Och många söta tänder vill hålla en bit av sommaren och njuta av dess smak så långt som möjligt. Den enda vägen ut är att salta vattenmeloner för vintern hemma.

Att bevara färska vattenmeloner är problematiskt. Men det finns andra metoder för att skörda bär, inklusive saltning. Låt oss titta närmare på tekniken för betning av randiga godisar och uppmärksamma viktiga punkter. Tack vare den mottagna informationen kan du enkelt göra utmärkta förberedelser för vintern.

Det klassiska receptet för saltning av vattenmeloner i burkar

Om du bestämmer dig för att sylt vattenmelon till vintern och inte har gjort det tidigare rekommenderar jag att du börjar med det klassiska receptet. Det är så enkelt som möjligt och liknar starkt den teknik som saltar med pickles, tomater, paprika och andra grönsaker och frukter.

• Vattenmelon - 2 kg.
• Vatten - 1 liter.
• Vinäger - 50 ml.
• Socker - 3 matskedar.
• Salt - 1,5 msk.

Hur man lagar mat:

1. Använd hela vattenmeloner utan skada för saltning. Skölj varje bär med vatten, torka och skär i små bitar. Fyll de förberedda burkarna med skivor.
2. Gör en pickle. För att göra detta, tillsätt salt, socker och vinäger i kokande vatten, koka i bokstavligen 30 sekunder. Häll burkar med varm saltlösning.
3. Lägg de fyllda behållarna i en stor kruka, häll vatten över axlarna och sterilisera i 20 minuter. Rulla sedan upp skydden och lämna dem upp och ner under skydden tills de svalnar.

Vissa kulinariska specialister tar bort jordskorpan från vattenmeloner under saltningen. Denna procedur är valfri, viktigast av allt, använd inte vattenmeloner som köpts i butiken för vinterförberedelser, särskilt om säsongen just har börjat. Annars kommer nitrater, som är mättade med tidiga bär, att falla i burken med delikatessen.

Så saltar du vattenmeloner i en fat

Nu saltar vattenmeloner i burkar och andra små behållare, men tidigare användes träfat för detta ändamål. Det är inte svårt att salta de randiga frukterna i en sådan skål, samt få ett utmärkt resultat. Allt handlar om rätt val och beredning av produkten, bereder en bra saltlösning och ger optimala lagringsförhållanden.

• Vattenmeloner - mängden beror på kapaciteten på fatet.
• Vatten - volymen beror på kapaciteten på fatet.
• Salt - baserat på 700 g per 10 l vätska.

1. Skölj vattenmelonerna med vatten och torka med en handduk. I varje bär använder du en tandpetare för att göra ett dussin symmetriska punkteringar. Fäll dem sedan i en ren fat, fyll med saltlake så att den täcker frukterna helt.
2. Täck behållaren med en bit ren trasa, lägg en träcirkel skålad med kokande vatten ovanpå och placera ett tungt föremål. Det viktigaste är att cirkeln inte flyter, annars kommer luft in i behållaren och arbetsstycket försämras.
3. Lämna det täckta fatet en dag vid rumstemperatur och lägg den sedan på ett svalt ställe. På tre veckor saltar vattenmeloner väl och är lämpliga att äta.

Det finns många sätt att pickla i en fat. Vissa inkluderar användning av socker, andra kryddor. I detta recept är dessa ingredienser frånvarande, vilket hjälper till att bevara den naturliga smaken av vattenmeloner.

Vad är bättre att jäsa eller saltvattenmelon?

Vattenmeloner skördas för vintern på olika sätt, inklusive betning och betning. Den första tekniken är baserad på användning av vinäger, och den andra är baserad på verkan av mjölksyrabakterier som finns i bär.

Varje metod är bra, men fans av läckerheten hävdar att vattenmeloner som blötläggs i fat är smakligare och hälsosammare, eftersom produkten inte genomgår värmebehandling. Faktum är att bara genom erfarenhet kan du bestämma det bästa sättet, eftersom alla har sin egen smak.

Fördelarna och skadorna av inlagda vattenmeloner

Saltning är en populär metod för att skörda vattenmeloner. Samtidigt är kaloriinnehållet i produkten bara något högre än näringsvärdet för färska bär och är 40 kcal per 100 gram. Därför är arbetsstycket lämpligt för kostnäring.

Salt vattenmelon är mättad med saltsyror och en stor mängd kostfiber. Den har mycket koppar, kobolt, klor, zink och svavel. Dessa mineraler är nödvändiga för att kroppen ska fungera normalt.

Som alla andra produkter, i vissa fall, saltade vattenmeloner skadar kroppen. Upphandling rekommenderas inte för personer som:

1. Stört utflöde av urin.
2. Matsmältningsbesvär.
3. Stenar i kroppen.
4. Diabetes.

Vattenmelon ger en stark diuretisk effekt. Som ett resultat rör sig stenarna från plats, vilket orsakar svår smärta. Även friska människor rekommenderas inte att använda saltade vattenmeloner efter en salt måltid, eftersom salt bromsar utflödet av vätska från kroppen och orsakar svullnad.

Det är strängt förbjudet att äta vattenmeloner, vars nitratinnehåll överskrider normen. Om du köpte vattenmeloner före betningen, och deras renhet är tveksam, ät bara kärnan. Det innehåller mindre skadliga ämnen.

Användbara tips

Vattenmeloner saltas på många sätt. Vissa recept inkluderar saltning i sin egen juice, medan andra är baserade på användning av kryddor. Det finns också kombinerade alternativ.

1. Om du gillar krydda pickles rekommenderas att du lägger lite ingefära, koriander, krydda, vitlök, vinbär eller körsbärsblad i skålen med vattenmeloner.
2. Vattenmeloner kombineras väl med andra ingredienser. Vi pratar om äpplen, kål och gröna tomater, som bäst kompletterar deras smak.
3. Sådan konservering lagras under lång tid om den är försedd med optimala lagringsförhållanden. Formen som har visats avlägsnas försiktigt och lite saltlösning tillsätts behållaren. Förtryck hälls också över med kokande vatten.

Om du vill ha en välsmakande behandling ska du hålla kniporna på en sval plats och kontrollera saltningsprocessen. Som svar kommer det hemlagade ämnet att tacka dig för dess oöverträffade smak och massa av kulinariska intryck.

Är en vattenmelon ett bär eller en frukt?

Intressant fråga, eller hur? I gamla dagar hade trädgårdsmästare från hela världen en omfattande diskussion om detta. Inte konstigt, eftersom vattenmelon smakar mycket som frukt. Men det finns en skillnad, eftersom de flesta frukter växer på träd. Vattenmelon har likheter med grönsaker. Det handlar om tillväxtens natur.

Lösningen av detta avelsproblem tog många år. Under förra seklet slutfördes klassificeringsförfarandet för alla trädgårdsgrödor.