Björksaft - när man ska samla in, fördelar och skadar

Björksaft är en välsmakande och hälsosam drink. Som namnet antyder samlas det in från björk. Processen i sig är enkel om du följer några regler och rekommendationer för att få en god drink och inte skada trädet.

När du ska samla björksaft

Samla denna underbara dryck tidigt på våren. Den bästa tiden anses vara slutet av mars, eftersom detta är perioden för vernaljämningen. Samlingen fortsätter till slutet av april. Ibland finns det fortfarande snö, men trädet kan redan dela helande nektar. Du kan lära dig om början av sapflödet genom att göra en punktering i en trädstam med en vinkel. Om en liten droppe dök upp på punkteringsstället, betyder det att juicen har gått.

Ofta uppstår frågan hur man väl kan samla in drycken för att inte skada trädet.

Vid insamling bör följande regler följas.

1. Hugga inte i något fall med en yxa. För att samla saften, bör du göra ett litet hål. För att göra detta behöver du en borr med en tunn borr. Det resulterande hålet kan inte orsaka stor skada på björken. Även om du återvänder till trädet i flera år i rad kommer det inte att finnas några spår på denna plats.
2. Var inte girig. Kom ihåg en enkel regel - du kan inte samla all vätska från björk. Detta kan leda till trädets död. Den bästa lösningen skulle vara att välja flera björkar och samla in 1 liter vardera från varje dag.
3. Efter att ha slutfört samlingen, täck hålet med en pinne, trädgårdslack, mossa eller vax. Detta hjälper björkträdet att undvika penetrering av bakterier under barken.

Hur man samlar in juice - metoder och enheter

Människor som förstår denna fråga säger att mogen björkjuice är sötare än ung. När du har valt ett träd för skörd, tillbaka 20 cm från jorden och borra ett litet hål. Fäst sedan en bekväm insamlingsbehållare på den här platsen. För detta ändamål är en stor flaska (cirka 5 l) plast lämplig. Varför är hon bra:

1. Tack vare den smala nacken kommer olika malar och insekter inte att komma in i behållaren.
2. På grund av den stora volymen kan den kontrolleras på morgonen och kvällen.

För att slutföra designen måste du anpassa spåret. Det är nödvändigt att juicen flyter exakt in i en smal nacke. För detta passar en massa gräs kvar från förra året. Den måste tvättas ordentligt och fästas så att den ena änden kommer ut ur hålet och den andra sänks ner i behållarens hals.

Det enda som återstår är att regelbundet tömma behållarna. Oftast bör detta göras tre gånger om dagen. Det är viktigt att märka i tid att björken är trött och sluta samla.

Hur man bevarar björksaft för vintern

Det traditionella sättet att konservera juice på vintern är det mest populära. Det är ganska enkelt att utföra och kräver en liten mängd ingredienser.

• 10 liter björksaft;
• 50 bitar av alla russin;
• 0,5 kg granulerat socker.

1. Sila juicen genom flera lager av gasväv före kokning.
2. Lägg de tvättade russin i juicen, sedan socker och blanda.
3. Täck behållaren med ett speciellt "andningsbart" lock. Det kan tillverkas av ett tygstycke eller en gasbindning.
4. Låt drycken jäsas i tre dagar.
5. Sikt sedan och häll i behållare förberedda för lagring.

Fördelar, skador och kontraindikationer av juice

Drycken innehåller ett stort antal användbara ämnen, men förutom fördelar har den också skadliga egenskaper.

Björksaft kan dela stenar, ta bort sand från kroppen, men om självmedicinering är förbjudet vid urolithiasis. Var noga med att konsultera en läkare för att förhindra problem med "allvarliga" stenar.

Även om björksaft i sig inte kan orsaka en allergisk reaktion kan ibland pollenallergi observeras. I detta fall är användningen av drycken förbjuden.

Tillämpning i traditionell medicin

Björksaft kan gynna inte bara människokroppen utan också ge attraktivitet för hår och hud.

När håravfall, juice blandas med en avkok av kardborre (rot), lägg till vodka. Elixiren gnides in i hårbotten. Detta hjälper håret att få glans och styrka, bli av med mjäll. Du kan använda vätskan som ett sköljmedel.

Tvätta med björksaft och torka av huden så att huden är mättad med vitaminer. Detta sätt att bevara ungdomarna var känt av våra mormor. Juice hjälper till att bli av med fräknar, åldersfläckar. Is är ett alternativt sätt. För detta fryses juice och används för att torka av ansiktet och avfallsytan.

Vad kan beredas från björksaft

Det finns många olika metoder för att tillverka juice och använda den i matlagning. Låt oss bekanta oss med de vanligaste.

Kvass med honung

• 10 liter juice;
• några citroner;
• några höjdpunkter;
• skakningar - 50 g;
• flytande (men inte smält) honung.

1. Sila vätskan.
2. Pressa juice från citroner.
3. Tillsätt jäst till vätskan och släng russin.
4. Blanda allt noggrant.
5. Lägg i ett svalt rum.
6. Efter 3-4 dagar kan du prova. Oftast är drinken klar.

Bröd baserat på björksaft

• 5 l juice;
• 50 g russin;
• 50 g kaffebönor;
• ett halvt glas socker;
• 2-3 skorpor rågbröd.

1. Stek kaffebönor i en torr panna. Torka brödet i ugnen, skölj och torka russin.
2. Häll alla komponenterna i en burk och häll juice i den.
3. Stäng burken med en gummihandske i vilken en punktering gjordes tidigare.
4. Efter några dagar börjar handsken att röra sig. Detta indikerar att jäsningen börjar.
5. Det faktum att drycken är redo att dricka kan ses av den handske som har fallit.

Nu kan du sätta kvass i kylen.

Kvass med mörka russin

• 3 liter juice;
• 25 st. russin.

1. Sila juicen.
2. Kasta russin i den och lägg i kylan. Där skulle han vandra långsamt fram till sommaren.

Drycken har en stor mängd näringsämnen. På sin grund erhålls en läcker okroshka.

Vin från björksaft

Detta recept har kommit till oss från antiken.

• 25 l juice;
• 5 kg granulerat socker;
• 200 g av alla russin. Du kan använda samma mängd vinjäst;
• 10 g citronsyra;
• eventuellt lägg i vin 200 g honung (flytande).

1. Om russin används som startkultur är det nödvändigt att laga det i förväg.
2. Kasta socker, citronsyra i juicen och blanda. Sedan koka allt på låg värme. Ta bort skum under processen. Vätskan kokas upp till 20 liter.
3. Kyl vätskan till 25 grader under kontinuerlig blandning för att förhindra bildande av en skorpa.
4. Kasta honung, surdej (jäst) i behållaren och häll i de diskar där den ska jäsas.
5. Täck hålet. För att göra detta kan du ta en handske av gummi.
6. Flytta diskarna med vätska till en mörk plats. Temperaturen bör vara 18-25 grader.
7. Efter 3-5 veckor är fermenteringsprocessen över. Detta bevisas av förtydligandet av vin.

Nu kan du hälla vinet i flaskor, stänga det väl med lock och placera en kall plats. Temperaturen är 10-16 grader. Häll igen om du har överlevt 15-20 dagar så att du kan dricka.

Användbara tips och intressant information.

Användbara rekommendationer berättar hur du lagrar en drink:

• Färsk juice kan förvaras i glasbehållare av vilken volym som helst.
• För förvaring, skölj burkarna med varmt vatten och tillsätt 2-3 russin för varje halv liter dryck.
• Kan förvaras i fat, du får en traditionell lågalkohol dryck.

Hur mycket kan du dricka per dag

Elixir bör tas med hänsyn till hälsotillståndet. Naturligtvis att det påverkar hela organismen positivt. En frisk person får konsumera 2-2,5 liter dagligen. Detta hjälper till att hålla kroppen i gott skick.