Hur man lagar ett nötkötthjärta

Det betyder inte att färskt nötkötthjärta är en produkt som ständigt finns på bordet. Men om du vet hur man lagar ett nötkötthjärta producerar det fantastiska rätter. Hjärtat i sig är en slaktbiprodukt som tillhör den första kategorin, som på grund av dess egenskaper ofta värderas över kött.

I modern matlagning används hjärtat extremt mycket. Det är bakat, stekt, kokt och till och med stuvat. Förbered den hela och i krossad form. Kokt hjärta är perfekt för sallader, aptitretare och pasta. Ofta hemma i kokt form används det som en fyllning för pannkakor och pajer.

4 recept för nötkötthjärta

Matlagning Braised Beef Heart hemma

Nästan varje hemmafru kan laga gryta. Jag kommer att avslöja hemligheten med att släcka ett läckert och friskt hjärta.

• nötkötthjärta 500 g
• mjöl 3 msk. l.
• lök 1 st
• socker ½ msk. l.
• vinäger 2 msk. l.
• vegetabilisk olja 2 msk. l.
• tomatpuré 2 msk. l.

• Tvätta nötkötthjärtat och hacka i bitar.
• Försalt, stek det i olja. Strö med mjöl i slutet av stekningen och hålla elden i cirka två minuter. Skift trots allt till pannan.
• Häll vatten i en kastrull och koka upp. Resultatet är en sås. Filtrera den och lägg till pannan med slaktbiprodukter. Tillsätt sedan ett och ett halvt glas rent vatten och låt det stå på låg värme i tre timmar.
• Hacka löken och stek i en kastrull. Tillsätt sedan tomatpuré, vinäger, socker och lagerblad, låt den koka och låt den sjuda i en halvtimme. När grytan är över, skicka innehållet i pannan till pannan och tillsätt salt.

För garnering rekommenderar jag att servera bovete gröt, ris, potatis eller pasta tillagad på något sätt. En klassisk kex är perfekt för efterrätten. Slutligen tillägger vi att utöver denna metod kan nötkötthjärta tillagas som bräserad nötkött.

Nötkötthjärta på ett klassiskt sätt

Nötkött hjärta, njure och lever anses vara produkter vars bearbetning och beredning kräver rätt tillvägagångssätt. Det enklaste sättet att laga mat är att laga mat i lätt saltat vatten.

Det bör noteras att produkten måste tillagas ordentligt före tillagning. Listan över verk presenteras genom att tvätta, ta bort överflödigt fett och filmer. Innan du lagar mat är det bättre att blötlägga i flera timmar i vatten vid rumstemperatur. Som ett resultat kommer överskott av blod att komma ut ur produkten. Byt vattnet flera gånger under den angivna tiden.

För att göra det kokta köttet mjukt, slås det lätt med en speciell kökshammer. Samtidigt måste man se till att integriteten förblir intakt. När tillagningsförfarandena är avslutade kan tillagningen börja.

1. För matlagning, ta en medelstor panna, häll kallt vatten i det. Vatten ska täcka det helt.
2. Koka på låg värme i cirka tre timmar. Under tillagningen tillsätts salt, hela laurblad, kryddor och peppar.
3. När hjärtat är kokt, ta bort det från pannan och låt svalna.

Det återstår att dela upp skålen i delar. Ett hjärta kokat på detta sätt går bra med potatismos.

Nötkötthjärta fylld med ost och svamp.

Nu ska jag berätta hemligheten med att laga matkötthjärta fylld med svamp och ost. Komma ner.

• ett stort nötkötthjärta
• hård ost - 150 gram
• svamp - 250 gram
• tomatsås - 2-3 msk
• vegetabilisk olja
• ung kål, purjolök, gröna.

1. Tvätta färskt slaktbiprodukter noggrant, ta bort blodkärlen och skär i längdriktningen. Svamp, du kan ostron svamp, hacka och steka ordentligt.
2. Tillsätt lök, hackad i remsor eller ringar, riven ost, kryddor och salt. Fyll hjärtat med den resulterande blandningen, klä den sedan med en speciell tråd för att göra en rulle.
3. Skicka skålen till ugnen, uppvärmd till medelhög temperatur, i 120 minuter. Häll regelbundet kött på saft som dränerar från den under tillagningen.
4. En fjärdedel innan du är redo, lägg i finhackad kål och purjolök i fettet och häll rullen i såsen. Sedan skickas allt igen till ugnen för att bilda en skorpa och baka grönsaker.

Det rekommenderas att servera varma, och potatis är bäst för en garnering. Ofta serveras denna maträtt i kyld form. Rullen ska skäras i ringar och användas för smörgåsar, rostat bröd och smörgåsar.

Beef Heart Goulash Recept

Om du lagar gulasch aktivt tar det bara en halvtimme. I passivt läge tar matlagningen en och en halv timme. Totalt fyra portioner.

• stort nötkötthjärta
• tre paprika
• stor lök
• burk konserverade tomater 200 g
• två glas buljong
• 5 skivor bacon
• stekolja, svavelpeppar, stärkelse, salt, paprika och chili

1. Nötkött hjärtat tvätta väl och ta bort filmen och venerna. Det är bättre att göra detta med bara händer. Om du inte har tid att orka med det kan du köpa en produkt förberedd för bearbetning på marknaden.
2. Skär slaktbiprodukten i kuber på samma sätt som ett körsbär. Skär löken i tunna halvringar och bacon i små kuber. Det rekommenderas att skära paprika i skivor och chili i små bitar.
3. Värm ugnen eller ugnen till två hundra grader. Värm upp oljan i en kycklingskål eller en stor kastrull, lägg hackad bacon och stek i flera minuter. Lägg bara till lök. När det blir genomskinligt, lägg paprika och chili. Efter en minut kan bacon och lök läggas ut på en tallrik. Tillsätt sedan en droppe vegetabilisk olja och stek bitarna av hjärtat.
4. När köttet blir rosa, återlögg löken i pannan, tillsätt tomaterna och paprika. Efter att skålen har saltats tillsätts peppar och buljong. Det är viktigt att säkerställa att vätskan täcker hjärtans delar helt. Skicka sedan panorera till ugnen i 90 minuter.

Ducan Diet Video Recept

Är ett nötkötthjärta bra?

Slutligen minns vi att nötkötthjärtat betraktas som en produkt i den första kategorin. Med andra ord, det är praktiskt taget inte underlägsen än nötkött i näringsvärde. Och i vissa ögonblick är köttet till och med sämre. Så den innehåller mycket mer vitaminer och järn än i nötkött.