Hur man lagar pizza i ugnen - 4 steg-för-steg-recept

Pizza ... Hitta inte en person som inte är bekant med henne. En maträtt med olika typer av deg, med otroligt många fyllningar, vann hon mycket hjärtan. Och jag älskar pizza. Det enda jag föredrar är en hemlagad bakad maträtt i ugnen.

När jag förbereder mat till min familj försöker jag ta hänsyn till kaloriinnehållet i livsmedel och färdigrätter, eftersom jag vill att min familj ska äta ordentligt och balanserat. Pizza är inget undantag, vars kaloriinnehåll beror på typen av deg och pålägg, så de måste beaktas vid planering av menyn.

Kaloriinnehåll

Varje pizza består av två komponenter - deg och pålägg. Varje kalori bör beaktas separat.

För matlagning används flera typer av deg. Vilken man ska välja är en fråga om allas smak. Alla är bra på sitt sätt.

Nästa sak du måste vara uppmärksam på är fyllningsprodukterna. Det kan finnas många, och var och en har sitt eget energivärde.

Kryddälskare bör uppmärksamma kaloriinnehållet i några av dem.

Särskild uppmärksamhet ägnas åt en sådan del av fyllningen som ost. Det finns många varianter av produkter. Här är en lista över de mest populära som används i matlagning.

Genom att känna till kaloriinnehållet i alla komponenter kan du beräkna det totala kaloriinnehållet i en maträtt.

När du har valt den typ av pizza du gillar, förbered de nödvändiga produkterna, så kan du fortsätta till det mest intressanta.

Principen att baka någon pizza är enkel. Först förbereds och rullas degen separat, därefter läggs fyllningen ut på den. Strö ost på toppen och sätt i ugnen.

Jag föreslår att bekanta mig med processen att förbereda denna favoriträtt mer detaljerat med exemplet på ett klassiskt pizzarecept.

Tunn klassisk pizza - steg för steg instruktioner

Tunn pizza enligt det klassiska receptet framställs i följd i flera steg. Först måste du förbereda deg och sås. Från den mängd produkter som anges i receptet kommer två små pizzor att bakas.

Laga degen och såsen

För testet:

• Vetemjöl - 1-1,5 koppar.
• Rått kycklingägg - 1 st.
• Varmt vatten - 50 ml (om ägget är stort kan du ta lite mindre vatten).
• Vegetabilisk olja (helst oliv, första kallpressad, den är friskare).
• En nypa havsbergsalt (inga tillsatser).

För såsen:

• Färska tomater med en uttalad sur smak (5 st. Medelstor).
• Vitlök (2-3 kryddnejlika).
• Basilika (helst färska örter, men torkad basilika gör det).
• Vegetabilisk olja (helst oliv, första kallpressad).
• Salt och kryddor efter smak.

Förberedelse av testet:

1. För blandning tar jag en bekväm djup och bred skål. Först bryter jag ägget där, tillsätter sedan salt och vatten. Pisk allt med visp tills skum bildas.
2. Därefter tillsätter jag olja och mjöl som siktas genom en sil (ungefär ¾ av den angivna mängden). Jag knådade degen med en gaffel. Tillsätt gradvis mjöl.
3. Resultatet är en mjuk, sval massa som lätt rullar i ett tunt lager, bakar snabbt och blir krispigt.
4. Eftersom det inte finns någon jäst i kompositionen behöver du inte vänta tills den lyfter - den här degen är omedelbart redo för skärning och bakning.

Såsframställning:

1. Vi börjar laga en klassisk sås. Skala tomaterna, för att ta bort den snabbare, skär frukterna tvärs i den nedre delen och lägg i kokande vatten i 20-30 sekunder.
2. Skär skalade tomater i skivor och lägg åt sidan en kort stund så att överskottet av vätska lämnar sig.
3. Häll olja på en varm panna.
4. Skivad vitlök, passerad genom en press, stek.
5. Lägg tomater i en kastrull, knåda med en gaffel eller spatel och stek över medelhög värme.
6. Strax före slutet av språket, inför finhackad basilika.
7. Ta bort såsen från värmen när mängden tomatmassa minskar på grund av avdunstning av vätskan med cirka tre gånger.
8. Torka av varma tomater genom en sil tillsammans med salt och kryddor. Den klassiska pizzasåsen är klar!

Förbereda fyllningen

Nu ska vi förbereda fyllningen för vår pizza.

• Mjukost - 30-50 g.
• Tomater - 3 st. medelstor.
• Korvar (eller korv) - 2-3 st.
• Olivolja (eller oliver) - 10-13 st.
• Lök (halvhuvud).
• Färska greener för dekoration.

1. Skär löken i tunna (1-2 mm) halvringar så att den bakar bra och blir mjuk och söt. Tomater, korv och oliver - ringar 3 mm tjocka.
2. Skär gröna med en kniv eller riv händerna på bladen.
3. Riv ost på ett grovt rivjärn eller skär i tunna remsor.
4. Förberedelsen av fyllningen slutar här.

Grädda

Vi börjar baka i två uppsättningar.

1. Rulla först degen till en tunn pannkaka och lägg den på en smord bakplatta.
2. Toppa med tomatsås, strö över riven ost och tar hälften av det totala.
3. Stek kakan i en förvärmd ugn vid en temperatur av 180-200 grader i 6-8 minuter.
4. Vi tar ut basen från ugnen, sätter påfyllningen och strö över återstående riven ost. Och igen i ugnen, den här gången i 10 minuter, så att osten smälter och kakan blir gyllene.
5. Den tunna skorpapizzan är klar! Strö på färska örter och server varm.

Hur man gör pizza på en tjock deg

Att laga pizza på tjock deg är densamma som på tunn. Endast den är gjord enligt ett annat recept - här räcker det för 2 fullfjädrade pizzor.

Deg och sås

För testet:

• Vetemjöl - 2-2,5 koppar.
• Omedelbar jäst - 1 msk. l.
• Varmt vatten - 1 kopp.
• Extra virgin olivolja - 1 msk. l.
• Rock havssalt - 0,5 tsk.

För såsen:

• 2 matskedar tomatpuré;
• 1 matsked oregano eller basilika;
• 1 tesked röd paprika;
• 1 tesked olivolja;
• 1 tsk havssalt.

Förberedelse av testet:

1. Att knåda degen är bekvämare i en bred djup skål eller i en liten kastrull (5 liter). Häll 2 koppar mjöl i behållaren. Tillsätt salt och jäst. Blanda ingredienserna. Tillsätt vatten. Knåda degen. Vi lämnar en halvtimme så att den stiger. Vi täcker pannan med en fuktig handduk eller ett lock och lägger på värme.
2. Dela upp den stigande degen i 2 lika delar.
3. Vi rullar var och en till en tunn pannkaka (tillsätter mjöl om det behövs) och lägger den på en bakplatta täckt med bakpapper eller oljad.

Såsframställning:

1. Medan degen ligger och stiger, förbered såsen. Antalet pizzasåsar räknas inte. Valet beror på de individuella smakpreferenserna hos värdinnan och hennes familj, liksom på närvaron eller frånvaron av vissa ingredienser och fritid.
2. Enkel sås - recept med tomatpuré. Varje hemmafru har det i kylen.
3. Lägg pastan i en skål, tillsätt örter och peppar. Om pastan är tjock kan du späda den med kokt vatten. Alla ingredienser blandas noggrant. Tillsätt sedan salt efter smak och inför oljan. Knåda igen.
4. Allt, tomatpastsåsen är klar, sprid den på en tårta.

Fyllning, hur och hur mycket man ska baka

Ingredienser för fyllningen:

• Rökt korv - 200 g.
• Cherry Tomatoes - 8 st.
• Bulgarisk söt röd paprika - 1 st.
• Mjukost - 150 g.

Förbereda fyllningen:

1. Gör nu stoppningen. Vi skar korven i tunna skivor, skalade paprika - i ringar, tomater - i 4 delar och tre ost på ett rasp.
2. Vi sprider fyllningen på pizza godtyckligt, det är möjligt i lager eller i form av ett mönster, beroende på önskan. Strö på ost.
3. Stek pizza på en tjock deg i 15-20 minuter. Ugnen måste värmas upp till en temperatur på 200 grader.
4. Att servera förfriskningar är bättre än varmt, men också kallt, det är också läckert.

Fancy recept

Många kvinnor följer figuren, men de vill inte förneka sig en skiva pizza och de kommer med kalorifattiga recept. Till exempel är degen tillverkad på basis av keso med låg fetthalt.

Keso pizzadeg

• Keso - 250 g.
• Kycklingägg - 1 st.
• Svart salt - en nypa.
• Havre- eller kornsmjöl - 1-2 msk. l.
• Lök - 1 st.
• Cherry Tomatoes - 8 st.
• Mjukost - 150 g.
• Färsk basilika - 5-7 blad.

1. Ta keso och ägget. Gnid grundligt komponenterna i en homogen massa. Tillsätt sedan en nypa svart salt och ett par matskedar korn eller havregryn. Knåda.
2. Vi sprider massan på en silikonmatta, jämnar den med en sked och ger formen på en pannkaka.
3. Stek i ugnen i 7 minuter.
4. Medan degen är brun, förbered fyllningen. Vi skär tomaterna i ringar, strö över riven ost och dekorerar med färska basilikablad ovanpå.
5. Skickas tillbaka till ugnen i 10 minuter. Det är så, den kalorifattiga maträtten är klar!

Video recept

Squash degpizza

• Zucchini - 250 g.
• Salt efter smak.
• Ägg - 1 st.
• Kryddiga örter efter smak.
• Stor tomat - 1 st.
• Olivolja - 1 msk. l.
• Mjöl - 1 msk. l.
• Mjukost - 150 g.

1. Gnid grönsakerna på ett grovt rivjärn. Ta bort fukten från zucchinin med en bomullshandduk - linda in squashmassan med en handduk i flera minuter. Den absorberar överflödigt juice.
2. Tillsätt ett kycklingäggprotein till zucchinin, lite salt, du kan lägga till örter. Rör om. Häll mjöl, blanda.
3. Värm en stekpanna, häll en matsked olivolja. Vi sprider zucchini degen och stek på måttlig värme under locket i 8 minuter.
4. Under denna tid hackar vi tomaten i ringar, gnider osten. Vi sprider ingredienserna på basen, stänger locket igen och kokar ytterligare 10 minuter på måttlig värme. Dietpizza på zucchini är klar!

Användbara tips

• För att baka pizza hemma är det bättre att använda degen som du själv har gjort. Detta är det enda sättet att kontrollera kvaliteten och kaloriinnehållet i komponenterna.
• Kok såsen själv. Färdiga såser, såväl som tomatpasta, ketchup och majonnäs innehåller konserveringsmedel. I hemversionen finns det inget överflödigt.
• Köp färska grönsaker och kryddor av hög kvalitet.
• Använd extra virgin olivolja. Det är det mest användbara.
• Missa inte stora mängder ost. För det första är det fett, och för det andra kan det avbryta smaken och aromen av kryddor som du använde.

Att laga pizza är en vetenskap som vem som helst, till och med en novisvärdinna, kan behärska. För närvarande finns det ett stort antal beprövade recept. Gradvis, genom att få erfarenhet, kan du uppfinna dina egna, egna alternativ och glädja nära och kära med bra pizza.